1樓：仰依風
廚房的煙火氣，讓人踏實放鬆又溫暖，今日早餐蛋炒飯配五穀雜糧
2樓：
蛋炒飯這樣做超級好吃
3樓：秦小廚美食
簡單的蛋炒飯也有大門道，一起學習吧！
4樓：吉寒天
火腿蛋炒飯的做法步驟1將火腿切成小粒; 2黃瓜洗淨,剖開去瓤,籽,切成豆粒大小的丁;
5樓：愛別等
早餐首選、營養美味 假期餘額有限、你們準備好上班了嘛
6樓：一人廚
教你**蛋炒飯簡單又美味的做法
7樓：foodyvideo吃貨**
普通蛋炒飯太清淡了，要加這些料才更好吃。
8樓：馨玥隨想
材料：新鮮的米飯，或者剩米飯， 雞蛋，如果愛吃蔥，蒜什麼的，可以準備一些其他的輔料，比如瘦肉粒，玉米粒，火腿腸粒等等。 油鹽。
炒飯：鍋燒熱，倒入油，雞蛋入鍋，可以直接入鍋炸開，也可以打在碗裡，攪拌均勻之後再入鍋。 雞蛋用鍋鏟搗碎，加入米飯，翻炒，加適量的鹽。 也可以用醬油，看個人口味。
起鍋，吃飯咯。
9樓：草帽英雄
電飯鍋都市等寬縮放的看電視
10樓：那一秒變沉默
主料米飯
38g番茄
80g雞蛋
105g
輔料橄欖油
適量生抽適量蔥
適量白醋
適量步驟
1.食材：芝麻米飯、番茄、雞蛋和蔥。
2.將雞蛋打入碗中。
3.倒入幾滴白醋。
4.攪拌成蛋液。
5.熱鍋，倒入適量的橄欖油。
6.倒入蛋液，快炒，撈起，關火。
7.將番茄和蔥洗淨，切粒。
8.原鍋倒入適量的橄欖油。
9.放入米飯。
10.放入番茄，炒勻。
11.將炒好的雞蛋回鍋。
12.炒勻。
13.倒入適量的生抽，炒勻，關火。
14.放入蔥粒，趁熱炒勻，即可。
15.盛入盤子中，上桌後就可美美享用啦
蛋炒飯做法
11樓：顧小蝦水瓶
主料：午餐肉80克，黃瓜50克，雞蛋1個，米飯150克輔料：蔥8克
步驟：1、蔥末8克，午餐肉80克切丁、黃瓜50克切丁2、雞蛋1個，打散，食用油5ml，倒入蛋液，小火炒熟3、倒入午餐肉，黃瓜丁，翻炒均勻，鹽2克，翻炒均勻4、米飯150克，翻炒均勻，倒入蔥末即可
12樓：foodyvideo吃貨**
普通蛋炒飯太清淡了，要加這些料才更好吃。
13樓：祖半蘭老新
原料：米飯2-3人份、雞蛋2個、香蔥適量（只這三樣就很好吃了，至於再加點什麼就都隨你意了。）、胡蘿蔔小半根、青椒半個、芹菜適量、豆腐乾4小塊、玉米粒適量、鹽、胡椒粉各適量。
準備原料：
1、剩米飯，這裡有3人份，想吃炒飯用新蒸的米飯也沒啥不可以的，只是最好提前些時間蒸出來放涼，飯也要蒸的硬一點。
2、配菜隨意準備吧，蔬菜，雞蛋，豆製品，肉類、、、都可以，這裡有青椒，芹菜，胡蘿蔔，豆腐乾，香蔥，雞蛋。
3、把所有材料切成小丁，胡蘿蔔和芹菜可以提前焯一下水，也可省去這步直接炒。
4、取個大容器，打入兩個雞蛋，打散後倒入米飯，攪拌均勻，使每一粒米都裹上一層蛋液。
5、炒鍋置火上，倒入少許油，燒熱後倒入浸過蛋液的米飯，中小火不停的翻炒，直至米粒鬆散開來，粒粒金黃，然後倒入除香蔥外的所有配菜，繼續翻炒均勻，加鹽和胡椒粉調味，最後臨出鍋前放入香蔥末，拌炒均勻後即可盛出，裝盤後還可以再煎個太陽蛋做裝飾。
14樓：快樂吉一天
1、蛋炒飯的米飯最好放在冰箱中冷藏一下，這樣炒出的米粒完整飽滿，不會粘在一塊。
2、用蛋汁裹飯粒，要蛋歸蛋炒、飯歸飯炒，然後混在一起，其實這樣炒出來的，飯不容易炒的粒粒分明，容易炒糊、結塊。可在蛋汁里加少許鹽~這樣鹹味就會比較均勻。比直接灑在鍋中好。
做法：1、雞蛋用碗打勻，將米飯加到蛋汁裡拌勻攪拌，讓每個飯粒都沾上蛋汁，飯在加入之前要把大塊的分開~但不要破壞飯粒的完整~用筷子撥弄一下就好了~
2.油熱，將蛋汁飯倒下鍋，迅速翻炒~火不要太大~油也不要太多~這時，你會看見，原本糊在一起的蛋汁飯，漸漸的分開，變得一粒一粒的，嘿嘿~金包銀的感覺出來了哦~中火不停的翻炒，我大概炒了十幾分鍾吧~把飯粒炒的一粒一粒的，粒粒分明哦~
3.加入配菜，需要說明的是，我今天用的材料都不需要再次處理~如果你用的是海鮮類的蝦仁、肉類等等，需要另起個鍋子處理一下，最後混在一起~我用的除了香菇需要稍微多炒一會兒，其他都是熟的！
15樓：匿名使用者
米飯要用前一天做好的,不要用當天的,作米飯的時候水不要放多了,但也不要夾生.蛋炒飯有兩種作法,一個是先放蛋一個是後放蛋.不過蛋都要先打成蛋液.
蛋液里加一點水(不要太多一兩勺吧,這樣的蛋比較嫩,如果愛吃都一點的蛋也可以不放)和蔥花(去蛋腥味).油熱了倒蛋液,倒的同時攪動,不要讓蛋結成一大塊,等蛋都差不多熟了再放米飯,炒到米飯粒粒分開(你可以用鏟子幫飯分開),加鹽味再在出鍋前灑點蔥花就行了.這樣的炒飯是黃白粒分開的很漂亮.
還有就是先用蔥爆鍋,再把米飯放裡炒,炒到粒粒分開再把蛋液倒在飯上等一會再翻動,這樣就是蛋包著米的蛋炒飯.我個人還是喜歡前一種.
16樓：
食物有原本自己的味道，不要改變
17樓：秦小廚美食
簡單的蛋炒飯也有大門道，一起學習吧！
18樓：仰依風
廚房的煙火氣，讓人踏實放鬆又溫暖，今日早餐蛋炒飯配五穀雜糧
19樓：鞏霈次碧曼
先把飯放鍋裡，炒散了，再放油，放點鹽，再把雞蛋打碎倒進鍋裡，馬上把飯跟蛋一起炒。就可以了。
20樓：解韻昔夏萱
主料：大米飯一碗，雞蛋一個
配料：油、鹽、蔥花、花椒麵等。
做法：先將雞蛋一個打好攪均，放入油鍋裡炒熟，然後放入大米飯混合炒。米飯熱透後放入鹽少許，蔥花半把，花椒麵少許，然後就可以出鍋了。
21樓：匿名使用者
把適量的蛋打入碗中，攪勻，然後將米飯倒入，攪開，讓每粒米都粘上蛋，然後鍋中放油，米飯倒入鍋中，開炒
22樓：這黑的深夜
少量油,先放蛋,此時火要小,滿滿攪開後放入米飯
米飯很重要,蒸熟的米飯要少放水,水太多,蒸出的米飯軟軟的,肯定會粘到一起.蒸的時候就少放水,米飯很乾,自然就粒粒分開了
23樓：匿名使用者
蛋炒飯最關鍵的問題是飯，那個飯應該選用隔夜的剩飯，這個時候的飯是乾燥的，沒有水分的。所以再加油炒的話就能像你說的那樣粒粒都能分開了。你自己可以試試啊。
而雞蛋呢，就要在碗裡先攪拌均勻，然後最好是在炒飯之前先把攪好的蛋油炸成碎蛋花，鍋不要洗，趁著炸過雞蛋的油來炒飯，這樣也能節約油，把飯炒得能分開時把雞蛋放進去一併翻炒，再加點油，然後在加鹽、胡椒和味精（或雞精）。這應該是差不多了吧，反正這是我自己在家炒飯的經過。
蛋炒飯怎麼做
24樓：一人廚
教你**蛋炒飯簡單又美味的做法
25樓：foodyvideo吃貨**
普通蛋炒飯太清淡了，要加這些料才更好吃。
26樓：吉寒天
火腿蛋炒飯的做法步驟1將火腿切成小粒; 2黃瓜洗淨,剖開去瓤,籽,切成豆粒大小的丁;
27樓：情若消逝
別小看蛋炒飯，它取材簡單，製作快捷，營養均衡。
當年侯門考廚子一般就試兩樣：青椒肉絲和蛋炒飯。
想想也有道理，有時簡單的東西最深奧。
不管你用以下哪種做法，有幾條是共同的。
1. 飯必須是隔夜飯。主要是這樣炒出來散疏。剩飯進冰箱別蒙上保鮮紙放一夜就得。實在沒有立馬拿錢出門到排擋裡討點。
2. 不考慮健康問題，動物油炒出來肯定比用植物油好吃。
3. 攪拌雞蛋後要加很少一點點水，這樣炒出蛋後容易弄碎。
4. 別貪，雞蛋要少，蛋比飯還多是不會好吃的。
一 基本法：香蔥蛋炒飯
1. 雞蛋打碎，攪拌，加鹽，加一點點水。
2. 取小蔥幾根，只要蔥白，切成末。
3. 大火，雞蛋煎成金黃色，用鍋鏟弄成小塊，越小越好。
4. 小火，倒入飯一起炒，加鹽少許，飯要炒成晶瑩狀。
5. 起鍋前加蔥白翻炒幾下。
二 左右逢源：鹹菜蛋炒飯（可佐啤酒，飽肚）
1. 同上
2. 同上
3. 宜賓芽菜（冬菜，榨菜都行）切成末
4. 同一.3
5. 加入芽菜，炒得略焦，逼出香味。
6. 同一.4,5
三 三位一體：菜脯蛋炒飯(高蛋白，葉綠素，澱粉兼得)
1. 同一.1,2
2. 取尖椒一個去籽（青菜都行，我傾向於青椒，有時甚至用指天椒），切末拌入雞蛋中，注意這次雞蛋不用加水了。
3. 同一.3,4,5
四 胡適家的蛋炒飯
據說胡適不休他小腳太太皆因她會烹製該飯。
1. 雞蛋打碎，多加點鹽，植物油少許，攪拌均勻。
2. 雞蛋汁倒入飯中攪拌均勻。
3. 放置一會，讓蛋汁浸泡飯入味。
4. 倒油，大火翻炒至金黃色。加入蔥白。
不過我吃完這種飯後倒是覺得胡適可以將他老婆踹了，不如前三種好吃。
蛋炒飯的宗旨一定是簡單。
嚴格說來它的調料就一種-----調味之王，鹽。講究的是舌尖對鹹淡的感覺。
至於什麼肉絲炒飯，什錦炒飯，乃至恨不得鮑魚片炒飯就另當別論了
1.香腸蛋炒飯
材料：香腸兩條，包心菜6葉，雞蛋2個，沙拉油3大匙，蔥1根，白飯3碗，調味料和香菜少許，鹽和胡椒及味精少許。
作法：1.香腸切成小塊，包心菜也切成小塊。
2.燒熱油鍋，放油3大匙，將打勻之蛋汁淋下，快速鏟轉，約7分熟左右即可。
3.把飯、香腸、蔥花放入鍋中，用鍋鏟背一邊攪開飯糰一邊翻炒，再入調味料。
4.最後把包心菜下鍋，輕輕翻炒，待炒軟即可。
2.火腿蛋炒飯
材料：白飯2小碗，洋火腿少許，豌豆仁和胡蘿蔔及玉米少許，雞蛋1個，蔥末1大匙，鹽1茶匙半，味精0.5茶匙，胡椒1小匙。
作法：1.羊火腿切丁，胡蘿蔔也去皮切丁，將豌豆仁、胡蘿蔔、玉米粒一起放入滾水中川燙過後取出；雞蛋打散再入鍋中快速炒至七分熟。
2.加白飯、火腿丁、胡蘿蔔丁、豌豆仁、玉米粒，炒勻後加入調味料，淋上蔥末拌勻即可。
3.揚州炒飯
材料：白飯3小碗，蝦仁20克，豬瘦肉50克，熟火腿25克，熟雞肝25克，竹筍25克，青豆仁25克，蔥1根，紹興酒25克，雞蛋2個。
作法：1.雞蛋拌勻，青豆用鹽水燙熟，豬肉切成細絲，火腿、雞肝、竹筍切丁，蔥切成蔥花。起油鍋，改用中火將蛋炒至七分熟後，放入白飯、調味料、蔥末、炒勻裝盤。
2.起油鍋，放1小匙油，先將蝦仁、肉絲炒熟後，再加入火腿丁、雞肝丁、竹筍丁、青豆、鹽、味精和紹興酒，炒勻後起鍋，倒在飯面上即可。!!
另外哦:
大家可別小看了蛋炒飯，炒的不好就成炒蛋拌白飯了。炒的時候鍋裡放的油要少許多一點，不光夠炒蛋還要考慮到飯呢，白飯要用隔夜的冷飯，熱飯水分太多。**燒油，記得油溫不要太高，不要冒煙就可以了，蛋打不打勻都可以。
直接打碎往裡倒就可以了，千萬不要讓
蛋結塊，在鍋裡快速的滑炒把蛋打碎，等蛋液開始凝固，就可以少許加點鹽不要太多哦否則鹹死你我不負責的。等完全凝固了加白飯。
這時候的白飯因為是冷飯是結成塊，所以不要把火開的太大，一般就可以了。一點點把飯鏟鬆了，把它和蛋拌勻。切記不要加水要變泡飯的。
飯雖然結塊炒了之後會鬆成一粒粒的。然後根據自己的口味加點鹽。還可以在最後裝盆的時候加點蔥花。
一盤好香好好吃的蛋炒飯就做好了。不知大家有沒有興趣自己動手，豐衣足食一下。
要點：蛋液下鍋油溫勿高，快速滑炒打散
冷飯下鍋慢慢鏟鬆不加水
蛋抄飯切記不要放味精，放了味精就沒有雞蛋的鮮味了
正宗的蛋炒飯該怎麼做，蛋炒飯怎麼做更好吃？
在童年記憶裡，自己對蛋炒飯是特別情有獨鍾。每次媽媽做蛋炒飯，自己就能吃好大一碗。顆粒分明的米飯，配上滑嫩的雞蛋，綠色蔬菜的點綴，香味撲鼻的肉丁，看起來色香味俱全，讓人食慾大增。看著簡單，但是想要做出正宗的蛋炒飯，還是需要很大的技巧的。接著準備我們蛋炒飯需要的蔬菜，豌豆西蘭花，豆角，胡蘿蔔等等都是挺好...
怎麼樣做蛋炒飯好吃，怎麼做蛋炒飯好吃
炒飯製作步驟和小技巧 普通蛋炒飯太清淡了，要加這些料才更好吃。簡單的蛋炒飯也有大門道，一起學習吧！廚房的煙火氣，讓人踏實放鬆又溫暖，今日早餐蛋炒飯配五穀雜糧 做法 先炒雞蛋.中途把尿放進雞蛋裡.呆會炒飯.中途放雞蛋.下1000克鹽.即可 飯和蛋粒粒分開,但是每2個飯粒上又粘著個蛋花,隔夜飯炒出來最好...
蛋炒飯的步驟，普通蛋炒飯怎麼做步驟
廚房的煙火氣，讓人踏實放鬆又溫暖，今日早餐蛋炒飯配五穀雜糧 這方面的話是非常簡單的，首先把它一頁拌在飯中，然後再進行炒制，再加入一些火腿丁，再加上一些蔬菜就可以了。蛋炒飯，這樣做百吃不厭，粒粒分明，香氣四溢，吃一口就喜歡上 剩米飯是很多家庭都會遇到的情況，通常我們都喜歡做成蛋炒飯，我家平常都會故意多...