1樓：帥友端山雁
故里九佳九豬頭肉好吃，現煮現賣，乾淨衛生看得見吃得放心，老湯煮制口味獨特，吃到嘴裡有肉香味，很好吃，剛開的店，回頭客很多，**不貴22元一斤，我是他家回頭客
2樓：芊祿人生
二十多年老品牌~芊祿熟食
雙珠路餃子宴旁，最傳統的做法，無新增怪味怪色的，很好！！
3樓：女人如水
材料豬頭1個(重5公斤)。調料醬油250克，精鹽30克，料酒10克，味精10克，蔥段10克，薑片8克。香料包(花椒、八角、桂皮、丁香、小茴香各少許)。
做法1、將豬頭刮洗乾淨，從頭骨正中劈為兩扇，放入沸水內燙透，撈出用清水衝淨；鍋內放入清水，加入調味料及香料包，放入豬頭扇，中火燒開後轉入慢火醬至豬頭肉離骨，取出剔骨，再切成250克左右重的塊。
2、撈出醬湯中的蔥，姜及香料包，放入豬頭肉塊，用慢火煮至湯剩不多已濃稠時停火；將肉和湯一起倒入方盤內，自然冷卻即成。
材料替換
可用驢肉，兔肉替換，稱為驢肉糕，兔肉糕。
口味變化
出鍋前加入辣椒油，則稱為紅油豬頭糕。
4樓：關問煒
剛出鍋的最好吃
~您的採納是我的動力,採納我把~
滷豬頭肉的大料配方，滷豬頭肉的配方
原料 新鮮豬頭 100 千克。配方 按原料 100 千克計 食鹽 3000 克，醬油 4000 克，生薑 1500 克，鮮姜 200 克，料酒 200克，香辛藥料 1580 克。香辛藥料配比 花椒 200 克，蓽撥 160 克，山奈 160 克，丁香 60 克，白芷 60 克，肉桂 300 克，草果...
買豬頭肉怎麼選擇好的？豬頭肉哪裡不能吃？
1.觀察其顏色，若顏色與豬肉顏色一致，則是好的豬頭肉，若豬頭顏色較白，可能是經過雙氧水氧化處理過的。2.可以用手指彈一彈豬頭肉表面，彈性較好的屬於優質豬頭肉。3.可以聞味道，若無異味，可以購買。如果不使用新增劑的話，在開鍋後小火燜三個小時之後，豬頭肉就可以剔骨了，需要注意的是一定要趁熱剔骨。豬頭建議...
豬頭肉有什麼壞處，豬頭肉吃了有什麼益處和壞處
現代社會中，有些老年人常常把吃豬頭肉與 高血壓 高血脂 肥胖病 等富貴病聯在了一起，大有談肉色變之感覺。然而，現代養生學家提出 常吃 豬頭肉 有利於健身和長壽。現代營養學家研究發現 豬頭肉經過文火長時間的煮燉後，其所含的飽和脂肪酸可以減少30 50 膽固醇可以減少50 60 使肥肉中的花生四烯酸與亞...