海綿蛋糕怎麼脫模比較光滑,如何給海綿蛋糕脫模,厲害了

2022-05-30 00:50:20 字數 2157 閱讀 8428

1樓:匿名使用者

如果是用固定模子的話,底部要圓形的墊烤陪紙或牛皮紙比較好((自己剪裁)),

出爐等放涼了之後再用小刀劃過模子邊,就可以取下很漂亮的蛋糕了!

模子邊邊不能抹油,這樣海綿蛋糕會烤不膨曱脹,蛋糕麵糊要抓曱住模子才能夠往上升長!!!!!!

海綿蛋糕一定要烤熟,出爐也可以用涼架倒扣!

海綿蛋糕

傳統海綿蛋糕的做法

標籤: 原味 烘焙 一小時 簡單 蛋糕 烘焙主料蛋 (4個) 低粉 (120克)

調料黃油 (30克) 細砂糖 (100克(我減到了60克))廚具電烤箱、打蛋器

1 四個雞蛋打入一個乾淨的大容器中。

2 低速打起粗泡,加30克細砂糖。

3 再打10秒,加30克細砂糖,轉高速攪打。

4 雞蛋液的顏色變淡、體積開始膨曱脹。

5 提起打蛋器,如果攪拌棒上的蛋液會滴下,說明蛋液還沒打到時候,要繼續攪打。

6 一直打到蛋液濃稠,提起打蛋器,蛋液的紋路不會消失、打蛋器的攪打棒上的蛋液不會滴下即可。

7 黃油隔水融化,加入蛋液中,攪拌均勻。這個時候烤箱180度預熱。

8 低粉過篩。

9 過篩後的低粉分三次加入蛋液中,不規則地上下翻拌均勻。

10 8寸方形磨具上刷一層黃油或色拉油。

11 將蛋糕糊倒入,大力震兩下,入烤箱烤30分鐘左右。

2樓:睏倦的春天

下面應該要鋪一張薄紙的,我見過商場是這樣做的

如何給海綿蛋糕脫模,厲害了

3樓:面朝大海路途

如果是用固定模子的話,底部要圓形的墊烤陪紙或牛皮紙比較好((自己剪裁)),

出爐等放涼了之後再用小刀劃過模子邊,就可以取下很漂亮的蛋糕了!

模子邊邊不能抹油,這樣海綿蛋糕會烤不膨脹,蛋糕麵糊要抓住模子才能夠往上升長!!!!!!

海綿蛋糕一定要烤熟,出爐也可以用涼架倒扣!

請問海綿蛋糕如果不用活底模怎麼脫模啊?

4樓:匿名使用者

海綿蛋糕的做法詳細介紹 菜系及功效:甜品/點心口味:甜味 工藝:烤海綿蛋糕的製作材料: 主料:蛋糕500克,煉乳(甜,罐頭)300克

輔料:橄欖30克,葡萄30克,芒果30克,草莓30克,菠蘿30克教您海綿蛋糕怎麼做,如何做海綿蛋糕才好吃1.鮮淡煉乳打到糊狀備用。

2.將蛋糕(海綿蛋糕8英寸)分割成兩片,塗上鮮淡煉乳。

3.把各種花樣(顏色)擠在蛋糕上,低火2分鐘。

4.將水果(橄欖、葡萄、芒果、草莓、菠蘿)擺於蛋糕上即成。 海綿蛋糕的製作要訣: 本品可根據自己口味適量新增水果。

5樓:匿名使用者

其實很簡單呀,在原料製作好後,入模之前,用烤平板的紙,剪成圓形,放在固模下即可。

6樓:匿名使用者

詳細做法可參考 好豆美食網

海綿蛋糕出爐,冷卻脫模後底部好像沒熟但頂部都烤裂口了,什麼原因?

7樓:和屋昂黃

原因可能是食材的比例不對,或者是溫度太高,導致上面的快糊了,下面的還不熟。

1、準備材料;

2、雞蛋加入砂糖用電動打蛋器用水浴法高速打發,也就是盆外在坐上一盆溫水,不用蛋白蛋黃分離;

3、打到提起蛋糊不墜落,千萬要打發到位,如果不放心就多打發一會,全程10分鐘以上,打發不到位會很快消泡;

4、分兩次篩入低筋麵粉;

5、從下往上用橡皮刮刀慢慢攪拌,不要著急,直至攪拌到無顆粒,一定要攪拌均勻但不要過度攪拌出筋性,所以一定要慢慢的來不要著急;

6、倒入5克橄欖油,也可以不加,如果想要口感更潤滑,味道更香可以加大油的量;

7、慢慢切拌,從下往上拌勻;

8、倒入放了蛋糕紙的模具,9分滿較好,如果太少成品不飽滿,烤箱預熱180度15分鐘即可;

海綿蛋糕出爐,冷卻脫模後底部好像沒熟(沒發起來)頂部都烤裂口了,烤了好幾次都這樣,怎麼辦?

8樓:匿名使用者

海綿蛋糕應該不會開裂。另外190度是不是高了?我全程沒調過溫度,用170度一直烤到35分鐘左右。

你可以試試看在蛋糕上色之後,上面蓋錫紙,溫度不要調到190度,在175度左右,延長烤的時間。開裂估計是溫度太高了。

簡單的海綿蛋糕怎麼做,如何做海綿蛋糕?

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涼瓜海綿蛋糕的做法,涼瓜海綿蛋糕怎麼做好吃

主料低筋麵粉120g雞蛋150g白砂糖100g涼瓜50g輔料油50g泡打粉1 4小匙 步驟涼瓜海綿蛋糕的做法步驟11.麵粉加泡打粉混合過三次篩。涼瓜海綿蛋糕的做法步驟22.苦瓜刨成末,或者用攪拌機打一下,加入油混合。涼瓜海綿蛋糕的做法步驟33.全蛋加入糖打發至提起打蛋器劃8字一會才會消失。涼瓜海綿蛋...