1樓：徐
首先口感上會有所差別，銀耳主要就是它的凝膠質，燉才能燉出來，打碎瞭如果燉估計會比較渾濁，但是析出速度應該會很快。但是汁液估計不會透明，口感上估計有了雜質肯定沒有燉出來的好。
銀耳泡發方法如下1、先把銀耳放入涼水中浸泡1到1.5小時(冬季可用溫水)，然後整理洗淨汙物。
2、個別銀耳泡發後會變很多，故請根據食量泡發。
3、銀耳煮完後當天食用最好，但所謂銀耳湯過夜後其營養成分減少，併產生有害成分亞硝酸鹽的說法是謠傳，果殼網曾經做過專門的闢謠。
銀耳具有強精、補腎、潤腸、益胃、補氣、和血、強心、壯身、補腦、提神、美容、嫩膚、延年益壽之功效。它能提高肝臟解毒能力，保護肝臟功能，它不但能增強機體抗腫瘤的免疫能力，還能增強腫瘤患者對放療、化療的耐受力。可以滋補生津;潤肺養胃，補肺益氣。
虛勞咳嗽;痰中帶血;津少口渴;病後體虛;氣短乏力。
木瓜銀耳薏米羹
材料:木瓜100g，薏米50g，銀耳5g。
做法:薏米洗淨，用清水浸泡2小時;幹銀耳清 水泡 發後清洗乾淨，去掉根部，撕成小朵;木瓜去皮去籽切成滾刀塊;將泡好的薏米和銀耳放入砂鍋中，大火煮開後轉小火燉1小時，至薏米銀耳軟爛;然後將切塊的木瓜放入，繼續燉15分鐘即可。
山楂銀耳粥
原料:山楂10克，銀耳10克，大米100克，冰糖50克。
做法:把山楂洗淨，去籽，切片，銀耳發透去蒂根，撕成瓣狀;大米淘洗乾淨。把大米、山楂、銀耳放入電飯煲內，加入冰糖和清水，如常規將其煮熟即成。
2樓：nhk阿薩
銀耳熬煮加熱過程中會使湯水粘稠，粘液可以起到保護腸胃的作用。既能增強人體免疫力，又可增強腫瘤患者對放、化療的耐受力。銀耳富有天然植物性膠質，外加其具有滋陰的作用，是可以長期服用的良好潤膚食品。
如果使用豆漿機打碎可能會更加促進消化吸收，但如果豆漿機加熱過度或加熱不到位，會使其要麼過爛，要麼半生不熟。
用豆漿機打碎銀耳，我提出下幾個缺點
火候無法掌控造成上面所說的問題
銀耳打碎後如圖唾液般，極度影響品相，讓人沒有食慾如果是因為忙碌想節省時間，用豆漿機的時間與熬製時間相差無幾在此推薦冰糖銀耳紅棗羹的做法
1.將銀耳用溫水充分泡發，洗去泥沙，摘除硬蒂部分2.將銀耳撕成小朵，反覆清洗後，瀝乾水份；紅棗洗淨，備用3.鍋內一次性加足清水，放入銀耳
4.大火煮開後，用文火煮1小時
5.加入紅棗、蜜棗，再繼續煮2小時至銀耳軟滑起膠質6.下冰糖調味，攪拌到溶化即可關火食用
1、常服銀耳湯，還可起到嫩膚、祛斑、美白、美容的效果。
2、炎炎夏日，建議入冰箱中冰鎮後飲用，口感更佳。
3樓：霜漫慈臻
可以。銀耳湯是個防燥美容的好東西，尤其適合秋季乾燥時飲用，能有效緩解秋燥帶來的種種不適。但是，熬煮銀耳湯需要很長的時間，如果沒有時間和耐心可以嘗試用豆漿機做銀耳湯，絕對能快速又簡單地做出好喝的銀耳湯。
第一步：浸泡銀耳。
把銀耳用冷水浸泡4小時以上，讓銀耳充分吸收水分。其實，銀耳只需要泡10分鐘左右，泡至變軟就可以用豆漿機來做銀耳湯了，做出的銀耳湯同樣會粘稠好喝。
但是，銀耳必須經過2～3小時以上的小火熬煮才利於營養物質溶出。而用豆漿機制作銀耳湯的加熱時間很短，所以我們一定要做浸泡的工作，把銀耳充分泡軟後再用豆漿機來做，這樣才能更利於營養物質的溶出。
第二步：打銀耳湯。
把泡好的銀耳洗淨剪去根蒂部分，撕成小朵放入豆漿機，然後加入適量水，啟動「溼豆」功能開始打製吧，等豆漿機自動停止工作後，銀耳湯就做好了，用冰糖調整一下甜度就可以喝了。
用這種方法做銀耳湯更容易出膠，在銀耳用量和水量相同的情況下，做出的銀耳湯會更加粘稠而且非常節省時間。
4樓：泉寶的玩具熊
不一樣。銀耳是通過煮燉，銀耳會在這個過程中不斷膨脹變稠，時間越久味道會越好。而用豆漿機煮的時間過短，味道會差很多。
5樓：人魔榮
銀耳主要就是它的凝膠質，燉才能燉出來，打碎瞭如果燉估計會比較渾濁，但是析出速度應該會很快。但是汁液估計不會透明，口感上估計有了雜質肯定沒有燉出來的好。
基本資訊:
銀耳又稱作白木耳、雪耳、銀耳子等，屬於真菌類銀耳科銀耳屬，是門擔子菌門真菌銀耳的子實體，有"菌中之冠"的美稱。
銀耳子實體純白至乳白色，直徑5~10釐米，柔軟潔白，半透明，富有彈性。
銀耳味甘、淡、性平、無毒，既有補脾開胃的功效，又有益氣清腸、滋陰潤肺的作用。既能增強人體免疫力，又可增強腫瘤患者對放、化療的耐受力。銀耳富有天然植物性膠質，外加其具有滋陰的作用，是可以長期服用的良好潤膚食品。
銀耳發源於四川通江，清宮侍女德齡著《御香飄渺，御膳房》論通江銀耳說:"銀耳那樣的東西，它的市價貴極了，往往一小匣子銀耳就要花
一、二十兩銀子才能買到。
6樓：
不一樣煮銀耳
首先用現開的100度開水，浸泡半小時以上，直到銀耳完全發開，然後去除過硬的黃色部位。但是我每次都是直接幹銀耳的用水煮開，然後關火，半小時後發開了，就清洗。如果沒有發開，就再次燒開，再浸泡一次，直到發開為止。
然後再清洗幾次，去除銀耳上的灰塵和雜質
最後用高壓鍋上氣後45分鐘，就軟糯可口了
可以搭配雪梨和冰糖一起煮。
如果用電壓力，請選擇最高壓力的，豆/蹄筋選項。
而豆漿機完全沒有壓力，如果你喜歡硬的銀耳，那是另一回事。
7樓：匿名使用者
銀耳燉的裡面一些營養成分容易吸收，打的差一點
8樓：那麼多的大道理
不一樣銀耳主要就是它的凝膠質，燉才能燉出來，打碎瞭如果燉估計會比較渾濁，但是析出速度應該會很快。但是汁液估計不會透明，口感上估計有了雜質肯定沒有燉出來的好。
其次，鮮銀耳或者是泡發銀耳對胃不好，建議不要未經處理食用。更嚴重的是鮮銀耳處理不到位是有毒的。
所以，不要因為豆漿機比較方便就放棄傳統烹煮銀耳的方式。
最後完整的銀耳水煮更營養，保持了原始的價值。但是用豆漿機打碎，會破壞銀耳的營養價值，建議水煮銀耳。
9樓：樂山海天
銀耳必須先用水發開，然後再用高壓鍋煮，銀耳就會粘稠爽滑。如果要想用豆漿機打碎，也必須先用高壓鍋煮好，然後再打碎。否則，即便是打碎的銀耳，在煮過之後，也不會有軟糯的口感。
10樓：小屁孩的大笑聲
不一樣。銀耳用豆漿機打出來會更鮮嫩，味道和肉都是美味啊。營養會比煮出來的更不容易流失。
11樓：
不一樣的，
以前我打豆漿的時候是先把黃豆煮熟在打，當然可以打生豆，但是，豆漿機的溫度不足以讓豆子煮熟，，
同樣的道理銀耳一樣不會熟。
來至普萊奧禮品的小彩筆
12樓：小可的愛情魔方
肯定是不一樣的。
首先，銀耳不煮就是生得，生得銀耳對胃不好，建議不要選擇生吃。而且有些外面賣的銀耳是有毒的，沒有處理乾淨，危害健康。
然後，完整的銀耳水煮更營養，保持了原始的價值。但是用豆漿機打碎，會破壞銀耳的營養價值，建議水煮銀耳。
13樓：賭書潑茶
不一樣的，建議煮粥，作為菜品也可以。還是煲粥，不會損害內部結構，最大程度保留營養成分。
14樓：環保行業知識分享
當然不一樣啦，銀耳煮了，才能煮出銀耳的粘稠，配上紅棗，那個美味~
15樓：晨曦
營養是一樣的，如果豆漿機沒得煮的功能，那麼銀耳打之前可以不熬軟，但是一定要煮熟了再打。
16樓：就此終生
不一樣哦，豆漿機不是煮熟的
17樓：匿名使用者
不會一樣的，因為銀耳當中不像黃豆那樣存在很多可以在水中可以形成乳白色的蛋白。所以你打完後要麼打不細，要麼就是過濾之後沒有東西了。
如果你要快速煮爛銀耳的話有一個很好的方法
步驟一：銀耳用水泡發
步驟二：瀝乾水，將銀耳放入冷凍室冷凍
步驟三：將凍好的銀耳煮熟就爛了
因為泡水冷凍後可以破壞銀耳中的纖維，所以解凍煮熟後自然就爛了
18樓：
加點糖打！吃起來一樣的！
19樓：關問煒
可以的~您的採納是我的動力,採納我把~
20樓：國粹釉瓷
不煮不就是生的嗎？建議煮一下可以不用煮熟透
銀耳放豆漿機打碎喝能養顏嗎
21樓：方家鋪子（莆田）綠色食品****
至少堅持一個月才可以達到美容養顏的作用，加點薏米，更有祛斑功效哦。
銀耳不煮而用豆漿機打是否一樣
22樓：中囡黃涵煦
銀耳主要就是它的凝膠質，燉才能燉出來，打碎瞭如果燉估計會比較渾濁，但是析出速度應該會很快。但是汁液估計不會透明，口感上估計有了雜質肯定沒有燉出來的好。
23樓：堂青文德瑜
不一樣銀耳主要就是它的凝膠質，燉才能燉出來，打碎瞭如果燉估計會比較渾濁，但是析出速度應該會很快。但是汁液估計不會透明，口感上估計有了雜質肯定沒有燉出來的好。
其次，鮮銀耳或者是泡發銀耳對胃不好，建議不要未經處理食用。更嚴重的是鮮銀耳處理不到位是有毒的。
所以，不要因為豆漿機比較方便就放棄傳統烹煮銀耳的方式。
最後完整的銀耳水煮更營養，保持了原始的價值。但是用豆漿機打碎，會破壞銀耳的營養價值，建議水煮銀耳。
24樓：類巨集愷樊駿
不會一樣的，因為銀耳當中不像黃豆那樣存在很多可以在水中可以形成乳白色的蛋白。所以你打完後要麼打不細，要麼就是過濾之後沒有東西了。
如果你要快速煮爛銀耳的話有一個很好的方法
步驟一：銀耳用水泡發
步驟二：瀝乾水，將銀耳放入冷凍室冷凍
步驟三：將凍好的銀耳煮熟就爛了
因為泡水冷凍後可以破壞銀耳中的纖維，所以解凍煮熟後自然就爛了
豆漿機打的銀耳湯和熬煮的銀耳湯哪個更有營養？
25樓：薄荷白蘇
豆漿機打的銀耳湯和熬煮的銀耳湯都是一樣的。但是銀耳必須經過2~3小時以上的小火熬煮才利於營養物質溶出。
第一步：浸泡銀耳。
把銀耳用冷水浸泡4小時以上，讓銀耳充分吸收水分。其實，銀耳只需要泡10分鐘左右，泡至變軟就可以用豆漿機來做銀耳湯了，做出的銀耳湯同樣會粘稠好喝。
但是，銀耳必須經過2～3小時以上的小火熬煮才利於營養物質溶出。而用豆漿機制作銀耳湯的加熱時間很短，所以我們一定要做浸泡的工作，把銀耳充分泡軟後再用豆漿機來做，這樣才能更利於營養物質的溶出。
第二步：打銀耳湯。
把泡好的銀耳洗淨剪去根蒂部分，撕成小朵放入豆漿機，然後加入適量水，啟動「溼豆」功能開始打製吧，等豆漿機自動停止工作後，銀耳湯就做好了，用冰糖調整一下甜度就可以喝了。
用這種方法做銀耳湯更容易出膠，在銀耳用量和水量相同的情況下，做出的銀耳湯會更加粘稠而且非常節省時間。 (2017-11-03 duxingdejimi)
這個是完全可以的，超市裡銀耳本身就有做銀耳粉來買的，不過必須是新鮮的乾貨，沒有薰硫的，你可以去找下。
具體步驟是：用清水將銀耳泡發，軟了即可，大概半小時，不過不著急的話，儘量多泡會，大概兩三個小時，每個小時換水一次，這樣做會使銀耳更容易燉糯，而且會使銀耳本身一些不好的成分溶入水中。將泡發好的銀耳清洗乾淨並去除根蒂，就可以用豆漿機打了。
(2017-11-03 小宇巴波比)
銀耳可以放豆漿機打，用打豆漿或者是打米糊的功能都可以，味道還可以，比較清甜，但是隻能是打碎銀耳，膠質是出不來的。偶爾當「飲料」喝一喝還可以，真正要吃，還是得燉或用高壓鍋壓，膠質才能真正出來。
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