1樓：
四大菜系：
川菜（四川），魯菜（山東），粵菜（廣東），淮揚菜（江蘇）。《公認的四菜》
八大菜系：
川菜、魯菜、粵菜、淮揚菜、閩菜、浙菜、湘菜、徽菜。
（亦有個別不同觀點，認為湘菜、徽菜屬於淮揚菜和川菜的過渡；浙菜中杭幫菜亦深受淮揚菜系的影響，寧波菜只是地方風味，並沒有形成菜系的規模；閩菜也沒有菜系的規模，所以堅持四大菜系之說。）
2樓：匿名使用者
四大菜系：蘇菜、粵菜、魯菜、川菜
八大菜系再加上：浙菜、閩菜、徽菜、湘菜
3樓：中國教育那些事
中國「八大菜系」和「四大名樓」是哪些？中華傳統文化知識分享
八大菜系和四大菜系的分別是指什麼?????
4樓：籍雪須琬
四大菜系：
川菜（四川），魯菜（山東），粵菜（廣東），淮揚菜（江蘇）。《公認的四菜》
八大菜系：
川菜、魯菜、粵菜、淮揚菜、閩菜、浙菜、湘菜、徽菜。
（亦有個別不同觀點，認為湘菜、徽菜屬於淮揚菜和川菜的過渡；浙菜中杭幫菜亦深受淮揚菜系的影響，寧波菜只是地方風味，並沒有形成菜系的規模；閩菜也沒有菜系的規模，所以堅持四大菜系之說。）
5樓：寧雁羿霜
四大菜系：蘇菜、粵菜、魯菜、川菜
八大菜系再加上：浙菜、閩菜、徽菜、湘菜
6樓：中國教育那些事
中國「八大菜系」和「四大名樓」是哪些？中華傳統文化知識分享
四大菜系與八大菜系的區別是什麼？
中國八大菜系和四大菜系有什麼不同？
7樓：匿名使用者
中國八大菜系和四大菜系的區別是：
中國八大菜系比中國四大菜系多了閩菜、 浙菜、湘菜、 徽菜這四大菜系
中國八大菜系是指魯菜、 川菜、 粵菜、 閩菜、 蘇菜、 浙菜、湘菜、 徽菜；中國四大菜系是指川菜，魯菜，粵菜，蘇菜。
中國八大菜系分別是：
一、四川菜系，簡稱川菜。
特色：它以麻辣、魚香、家常、怪味、酸辣、椒麻、醋椒為主要特點。
代表菜品：魚香肉絲，麻婆豆腐，宮保雞丁，樟茶鴨子等。
二、廣東菜系，簡稱粵菜。
特色：它以選料廣泛，講究鮮、嫩、爽、滑、濃為主要特點。它主要由廣東菜、潮州菜和東江菜組成。
代表菜品：龍虎鬥、脆皮乳豬、咕嚕肉、大良炒鮮奶、潮州火筒燉鮑翅、蠔油牛柳、冬瓜盅、文昌雞等。
三、山東菜系，簡稱魯菜。
特色：選料精細、刀法細膩，注重實惠，花色多樣，善用蔥姜。
代表菜品：糖醋魚、鍋燒肘子、蔥爆羊肉、蔥扒海蔘、鍋塌豆腐、紅燒海螺、炸蠣黃等。
四、江蘇菜系，簡稱蘇菜。由淮陽菜、蘇州菜、南京菜等組成。
特色：製作精細，因材施藝、四季有別，濃而不膩，味感清鮮，講究造型。
代表菜品：烤方、淮揚獅子頭、叫花雞、火燒馬鞍橋、松鼠桂魚、鹽水鴨等。
五、浙江菜系，簡稱浙菜。由杭州、寧波、紹興三種地方風味發展而成。
特色：講究刀工、製作精細、變化較多、富有鄉土氣息。
代表菜品：西湖醋魚、龍井蝦仁、幹炸響鈴、油燜春筍、西湖蓴菜湯等。
六、福建菜系，簡稱閩菜。以福州和廈門菜為主要代表。
特色：製作細巧、色調美觀、調味清鮮
代表菜品：佛跳牆、太極明蝦、閩生果、燒生糟鴨、梅開二度、雪花雞等。
七、安徽菜系，簡稱徽菜。
特色：它以烹製山珍野味著稱，擅長燒、燉、蒸，而少爆炒。其烹飪芡大、油重、色濃、樸素實惠。
代表菜品：紅燒果子狸、火腿燉甲魚、雪冬燒山雞、符離集燒雞、蜂窩豆腐、無為薰鴨等。
八、湖南菜系，簡稱湘菜。
特色：以薰、蒸、幹炒為主，口味重於酸、辣， 辣味菜和煙燻臘肉是湘菜的獨特風味。
代表菜品：麻辣子雞、辣味合蒸、東安子雞、洞庭野鴨、霸王別姬、冰糖湘蓮、金錢魚等。
八大菜系和四大菜系有什麼不同？
8樓：匿名使用者
四大菜系：
川菜（四川），魯菜（山東），粵菜（廣東），淮揚菜（江蘇）。《公認的四菜》
八大菜系：
川菜、魯菜、粵菜、淮揚菜、閩菜、浙菜、湘菜、徽菜。
（亦有個別不同觀點，認為湘菜、徽菜屬於淮揚菜和川菜的過渡；浙菜中杭幫菜亦深受淮揚菜系的影響，寧波菜只是地方風味，並沒有形成菜系的規模；閩菜也沒有菜系的規模，所以堅持四大菜系之說。）
9樓：匿名使用者
山東菜、四川菜、江浙菜、廣東菜是4大菜系
川，粵，魯，湘，徽，蘇，浙，閩是8大菜系菜系因地理、氣候、習俗、特產的不同形成了不同的地方風味，菜系的劃分單就漢族的飲食特點而言，目前有四大菜系、八大菜系、十大菜系之說，而且劃分系類仍有繼續增加的趨勢。劃分不同，沒有直接關係
中國的四大菜系，八大菜系，十大菜系和十二大菜系分別指？
10樓：翠蘭英由辛
四大就是川,魯,粵,懷揚菜,
八大是在四大的基礎上加上湘,徽,浙,閩菜,十大菜系是在八大的基礎上加上京,滬菜,
十二大是在十大的基礎上加上豫,陝菜.
中國四大菜系與八大菜系是什麼？
11樓：百里春海不宛
沒有世界八大菜系的說法。
中國八大菜系的構成
指：閩菜、魯菜、川菜、粵菜、蘇菜、浙菜、湘菜、徽菜。
我國菜系劃分方法
按省劃分八大菜系
魯、粵、川、蘇、閩、浙、湘、徽
按文化流派劃分
東北菜、北京菜、冀魯菜、膠遼菜、山西菜、中原菜、西北菜、上江菜、江淮菜、江浙菜、江西菜、湖南菜、福建菜、客家菜、廣東菜
中國菜是分為八大菜系還是四大菜系？各是什麼？
12樓：匿名使用者
四大菜系：川、魯、淮揚、粵。
八大菜系（川、粵、蘇、閩、浙、湘、徽、魯）是後來加的，和爭先恐後申遺是一個道理。
13樓：天塔任我心
2010最新中國著名的八大菜系排名八大菜系排名01、山東（魯菜）——宮廷最大菜系，以孔府風味為龍頭。
02、四川（川菜）——中國最有特色的菜系，也是民間最大菜系。
03、江蘇（蘇菜）——宮廷第二大菜系，古今國宴上最受人歡迎的菜系。
04、廣東（粵菜）——國內民間第二大菜系，國外最有影響力的中國菜系，可以代表中國。
05、福建（閩菜）——客家菜的代表菜系。
06、浙江（浙菜）——中國最古老的菜系之一，宮廷第三大菜系。
07、湖南（湘菜）——民間第三大菜系。
08、安徽（徽菜）——徽州文化的典型代表。
其它小種菜系排名：
09、北京（京菜）——中國最多元化的菜系。
10、湖北（鄂菜）——以「魚」而聞名的中國菜系。
11、上海（滬菜）——普遍被認為是蘇南菜系的一種。
12、河南（豫菜）——中原烹飪文明的代表。
13、黑龍江（龍江菜）——中國烹飪藝苑中的一支奇葩。
14、江西（贛菜）——「文人菜」與「家鄉菜」相結合的菜系。
15、山西（晉菜）——中國最有特色的菜系之一。
16、河北（冀菜）——其中以保定菜最為有名。
17、天津（津菜）——源於民間，得勢於地利，博採眾長，獨具特色。
18、貴州（黔菜）——以酸為主的中國菜系。
19、陝西（秦菜）——西北第一大菜系，以刀功聞名。
中國的菜系分法，有「四大菜系」和「八大菜系」等，請說出「四大菜系」是哪些？
14樓：鄂起雲酒戊
目前有四大菜系、八大菜系、十大菜系之說，而且劃分系類仍有繼續增加的趨勢。如果按四大菜系分：有魯菜、川菜、粵菜和淮揚菜。
八大是前者加上浙、閩、湘、皖，合稱新八大；到了近代再加上新興的京、滬，共十大菜系。
八大菜系和四大菜系有什麼不同，中國八大菜系和四大菜系有什麼不同？
長久形成的文化 煸炒的手法 味蕾的刺激。四大菜系 川菜 四川 魯菜 山東 粵菜 廣東 淮揚菜 江蘇 八大菜系 川菜 魯菜 粵菜 淮揚菜 閩菜 浙菜 湘菜 徽菜。亦有個別不同觀點，認為湘菜 徽菜屬於淮揚菜和川菜的過渡 浙菜中杭幫菜亦深受淮揚菜系的影響，寧波菜只是地方風味，並沒有形成菜系的規模 閩菜也沒...
中國八大菜系是哪些，八大菜系有哪些？
中國的八大菜系為 魯菜 川菜 粵菜 蘇菜 閩菜 浙菜 湘菜 徽菜。正宗川菜以四川成都 重慶兩地的菜餚為代表。其特點是酸 甜 麻 辣香 油重 味濃，離不開三椒 辣椒 胡椒 花椒 以辣 酸 麻膾炙人口，烹調方法擅長於烤 燒 乾煸 蒸。川菜代表 魚香肉絲 宮保雞丁 夫妻肺片 麻婆豆腐 回鍋肉 東坡肘子。魯...
中國四大名樓，四大名著和八大菜系
四大名樓是一種泛稱，一般是指江南三大名樓 湖北武漢黃鶴樓 湖南嶽陽岳陽樓 江西南昌滕王閣 以及山東煙臺蓬萊閣或山西永濟鸛雀樓等。八大菜系 山東菜，黃河 黃海為它準備了豐富的原料,使它成為北方菜的代表。它分濟南，股東兩派，以清香 鮮嫩 味純見長。名菜有油爆大蛤 紅燒海螺 荷花大蝦等。四川菜，天府之國是...