1樓：雲聽露
同意樓上的見解，作為普通百姓菜，川菜是不二的選擇，但是也不是那麼好學的，即使市面上有很多川菜的調料，和現成的醬料和味水，但是川菜對火候的要求是相當高的，特別是芡粉的濃度，烹調的技藝，掌握不好，你是做不出合口的川菜的。就拿你說的川味家常菜麻婆豆腐來說，除了必要的蔥薑蒜，油鹽糖，還有必要的川椒粉，郫縣豆瓣醬，豬肉蓉，牛肉蓉，紅油等，但是這是不是就代表你會做了呢，答案是否定的，對於一個只想平時露一手的家庭主婦來說，掌握好對麻婆豆腐的勾芡來說是最大的難關，因為你芡粉放少了，豆腐是寡淡無味的，湯湯水水的紅豆腐是沒人吃的，當你認為芡粉不夠的情況下，再次去嘗試勾芡的話，豆腐已經糊了，除非你放了很多水，那麼恭喜你，你不是燒麻婆豆腐，你準備燒的是辣糊湯。
對於新手來說，我覺得還是做維揚菜比較容易上手，維揚菜主要以燉、燜、煨、焐、蒸、燒和炒為主，追求本味，清鮮平和，適應性強，適合各種人的口味，也是國宴首先菜餚。很多的特色維揚菜，做法都比較容易上手，也不會刻意的去選擇某個特系菜餚的專用調料，基本家常調料就滿足了正常烹飪的需求，有時候稍微的變通一下就讓你的烹飪手藝突飛猛進，做出的菜餚也是賞心悅目。以維揚菜大煮乾絲為例，原料樸實，白乾，雞絲，蔥薑絲，香菇絲，筍絲，少一樣兩樣也沒關係，水煮誰都會，切不好白乾，可以用千張代替，過個鹼水和白乾一樣用。
少了川菜的很多複雜程式，做菜是種享受，但是做川菜就是種折磨了，誰是誰非，箇中滋味，自己感受。
2樓：蔓蔓呢喃
川菜吧~因為市面上好多現成的川菜調料
比如麻婆豆腐料阿什麼的，根本不用自己調了
而且川菜館比較多，又不會很貴，通常也沒有佛跳牆啊什麼的原料奢侈的菜，所以可以自學
中國哪個菜系最好學啊
中國八大菜系，哪個菜系最會做魚？
3樓：青青
其實那個菜系都會哦，就是做法不同味道都好吃的喲
4樓：孫麗
粵菜他們大多數是蒸魚吃味道鮮美能保持玉的本身鮮味
5樓：孫麗
川菜的水煮魚那是真的好好吃的呢加上他們獨有的配菜美味的額
6樓：無奈__折騰
這個最會做魚得根據做出來的魚口感好不好吃來定
7樓：平安
應該是東北的遼菜最會做魚也是最好吃的口感純正
8樓：紫藤
最好吃的還是水煮魚，這個沒有誰最會做魚，就看你愛吃哪個口味的
9樓：紫嫣
每個菜系都有自己的做魚方法，具體就要按個人口味來定
10樓：這些年
我覺得遼菜做的魚就不錯口味多魚大過癮解饞
11樓：匿名使用者
川菜的酸菜魚就很不錯份大量足湯汁很是鮮美的
中國的八大菜系，哪個菜系的最好吃？
12樓：電腦小技巧解決大問題
八大菜系介紹**及說明
中國的八大菜系是哪些?哪個最好吃?
13樓：jump常
川、魯、粵、蘇、浙、閩、湘、徽是中國八大菜系的名菜。
你覺得八大菜系中哪種菜系最受歡迎？
14樓：齊澤宇
我比較喜歡川菜，因為，本人比較喜歡吃辣啊，可能是因為，口味比較重，所以我覺得川菜，特別的適合我的口味，就沒吃去一個菜館，都想要看看能不能走正宗的川菜，很好吃的。
15樓：
我認為八大菜系中，川菜是最受歡迎的菜系。首先，我是一個四川人，我從小就是吃川菜長大的。而我還是很喜歡吃辣的東西。所以每當我吃川菜的時候，都會想起我家鄉的感覺，感覺到很親切。
16樓：漁夫捕娛
徽菜最好吃。我是一個來自安徽的人，比較喜歡吃自己的家鄉菜。徽菜比較講究，注重色澤、火攻，選材都是山珍野味，貼近自然綠色健康，擅長燒、燉、蒸。徽菜以鮮制勝，講究食補，注重文化。
17樓：
作為湖南人，我最喜歡的就是湘菜了，湘菜口味繁多品種豐富，色澤上油重色濃，講求實惠，以酸辣，香辣為主。注重原材料互相搭配，滋味相互滲透。湘菜的煨功夫更勝一籌，幾乎到了爐火純青的地步了。
18樓：尣円秝仉
受眾最廣的肯定是魯菜。東三省河北河南山東北京天津蘇北都是魯菜的地盤。西紅柿炒蛋醋溜土豆絲黃燜雞米飯基本全國都吃。東部沿海其實沒有吃辣傳統，偶爾吃還行。
19樓：綱夏侯瑤
本人是四川人，去了很多城市品嚐了當地的飲食，中國太大每個地方都有自己的獨特美食，但還是覺得得川菜一菜一格百菜百味，只要你想吃什麼味道川菜都能滿足你的胃
20樓：匿名使用者
這麼說吧 中國任何一個鎮 都會有川菜館 任何一個縣都會有火鍋店 川菜已經統治了中國每個角落 甚至國外一提中國菜 想到的幾乎都是火鍋 魚香茄子 麻婆豆腐等川菜 而且大眾越來越流行吃川菜 當然貴族是不屑吃川菜的 畢竟人家魚翅漱口 鮑魚喂狗 川菜是大眾菜適合老百姓下飯 聚餐
21樓：逆鳳菲揚
很簡單，四川人都喜歡川菜，湖南人都喜歡湘菜，青菜羅卜各有所愛。
22樓：匿名使用者
我覺得八大菜系中，川菜最受歡迎。我本身是一名重慶人，對於川菜當然很是喜愛。川菜從色，香，味來說，都很俱全。
川菜口味比較偏重，麻辣的比較多，現在喜歡吃辣的朋友也越來越多，喜歡吃火鍋的也很多。
23樓：我是你的唯一
八大菜系中粵菜，閩菜，淮陽菜都是我最喜歡。做工精細，色香味俱全，營養豐富原汁原味！
24樓：
我覺得，八大菜系中，川菜最受歡迎，因為有很多人都喜歡吃辣，吃辣的人，其實很多，所以說川菜是最受歡迎的，而且川菜的菜品很多，而且菜色都非常好吃，所以我覺得八大菜系中川菜最受歡迎。
25樓：匿名使用者
我覺得八大菜系川菜最受歡迎吧。我在萬達步行街看到好多川菜館和火鍋店。一般出去喝酒的都去川菜館。
而且中國人對火鍋的熱愛更不用說了，現在年輕人掛在嘴邊的一句話，沒有什麼是一頓火鍋不能解決的。好多外國人都知道火鍋，火鍋已經被中國人帶出國門了。
26樓：金羽凌雲
最受歡迎的應該就是川菜了！
27樓：一輩子的榮迷
最愛杭幫菜，小家碧玉，清雅淡爽！
28樓：匿名使用者
「一菜一格、百菜百味」。唯有川菜、捨我其誰？
29樓：匿名使用者
我覺得是川菜最受歡迎，現在四川已經成為一個美食的代名詞了，大家只要想到四川就會想到各種各樣的美食佳餚，尤其是四川的火鍋，串串，辣味。
川菜以麻著稱，也會有辣。現在大多數年輕人越來越能吃辣，在吃的方面也偏向與川菜的口味，所以川菜收到了大眾的喜愛。
30樓：渴侯曉暢
不管哪個菜系都有受歡迎的菜，蘿蔔白菜各有所愛
31樓：衛無忌
夠項資料表明，川菜確實不錯。基本第一方陣
32樓：匿名使用者
我喜歡吃淮揚菜，口味清淡。
33樓：肇慶朱碧石
人人都說自己喜歡的，這個話題太難討論了
中國八大菜系是哪些，八大菜系有哪些？
中國的八大菜系為 魯菜 川菜 粵菜 蘇菜 閩菜 浙菜 湘菜 徽菜。正宗川菜以四川成都 重慶兩地的菜餚為代表。其特點是酸 甜 麻 辣香 油重 味濃，離不開三椒 辣椒 胡椒 花椒 以辣 酸 麻膾炙人口，烹調方法擅長於烤 燒 乾煸 蒸。川菜代表 魚香肉絲 宮保雞丁 夫妻肺片 麻婆豆腐 回鍋肉 東坡肘子。魯...
八大菜系和四大菜系有什麼不同，中國八大菜系和四大菜系有什麼不同？
長久形成的文化 煸炒的手法 味蕾的刺激。四大菜系 川菜 四川 魯菜 山東 粵菜 廣東 淮揚菜 江蘇 八大菜系 川菜 魯菜 粵菜 淮揚菜 閩菜 浙菜 湘菜 徽菜。亦有個別不同觀點，認為湘菜 徽菜屬於淮揚菜和川菜的過渡 浙菜中杭幫菜亦深受淮揚菜系的影響，寧波菜只是地方風味，並沒有形成菜系的規模 閩菜也沒...
八大菜系和四大菜系的分別是指什麼
四大菜系 川菜 四川 魯菜 山東 粵菜 廣東 淮揚菜 江蘇 公認的四菜 八大菜系 川菜 魯菜 粵菜 淮揚菜 閩菜 浙菜 湘菜 徽菜。亦有個別不同觀點，認為湘菜 徽菜屬於淮揚菜和川菜的過渡 浙菜中杭幫菜亦深受淮揚菜系的影響，寧波菜只是地方風味，並沒有形成菜系的規模 閩菜也沒有菜系的規模，所以堅持四大菜...