滿漢全席有哪些菜，滿漢全席都有些什麼菜？

1樓：free情到深處腿

《滿漢全席》有108道菜。

蒸羊羔、蒸熊掌、蒸鹿尾兒

、燒花鴨、燒雛雞、燒子鵝、滷豬、滷鴨、醬雞、臘肉、松花小肚兒、晾肉、香腸兒、什錦蘇盤、燻雞白肚兒、清蒸八寶豬、江米釀鴨子、罐兒野雞、罐兒鵪鶉、滷什件兒、滷子鵝、山雞、兔脯、菜蟒、銀魚、清蒸哈什螞。

三絲湯、薰斑鳩、滷斑鳩、海白米、燴腰丁兒、火燒茨菰、炸鹿尾兒、燜魚頭、拌皮渣兒、氽肥腸兒、炸紫蓋兒、雞絲豆苗、十二臺菜、湯羊、鹿肉、駝峰、鹿大哈、插根兒、炸花件兒，清拌粉皮兒、熗萵筍、烹芽韭、木樨菜。

脂油雪花兒菜、燴銀耳、炒銀枝兒、八寶榛子醬、黃魚鍋子、白菜鍋子、什錦鍋子、湯圓鍋子、菊花鍋子、雜燴鍋子、煮餑餑鍋子、肉丁辣醬、炒肉絲、炒肉片兒、燴酸菜、燴白菜、燴豌豆、燜扁豆、氽毛豆、炒豇豆，外加醃苤藍絲兒。

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《滿漢全席》後來有了電視劇、電影。

電視劇《滿漢全席》由李翰韜執導，徐崢、張庭、汪芫，張鐵林等主演的電視劇，2023年10月22日於臺灣東森戲劇臺播出。該劇圍繞「滿漢全席」這一美食經典的傳奇來歷，講述創始人張東官由布衣草民成為一代廚藝宗師的傳奇故事。

電影《滿漢全席（金玉滿堂）》由徐克執導，張國榮、袁詠儀、鍾鎮濤主演的喜劇電影。電影講述了趙港生與滿漢樓老闆的女兒嘉惠相愛，兩人一同請到名廚廖傑出山，在「滿漢全席」大賽上三人同心協力，取得了比賽的勝利。2023年該片在中國內地和中國香港上映。

2樓：北京新東方烹飪學校

滿漢全席是中國一種集合滿族和漢族飲食特色的巨型筵席，一共一百零八道菜。每一道菜都用精美而華麗的餐具盛裝，令人垂涎欲滴。現代所謂的滿漢全席選單更多是流傳於相聲一段報菜名中，分漢菜和清真菜兩個版本。

而做法也更多的是各種特色菜式拼湊出一百零八道而成，並不侷限於選單的菜色形式，更適應於當下各地的口味。

滿漢全席裡有什麼菜？

滿漢全席有幾道菜！！都是什麼菜

3樓：匿名使用者

滿漢全席是我國一種具有濃郁民族特色的巨型宴席。既有宮廷菜餚之特色，又有地方風味之精華；突出滿族菜點特殊風味，燒烤、火鍋、涮鍋幾乎不可缺少的菜點，同時又展示了漢族烹調的特色，扒、炸、炒、熘、燒等兼備，實乃中華菜系文化的瑰寶。滿漢全席原是官場中舉辦宴會時滿人和漢人合坐的一種全席。

滿漢全席上菜一般起碼一百零八種（南菜54道和北菜54道），分三天吃完。滿漢全席菜式有鹹有甜，有葷有素，取材廣泛，用料精細，山珍海味無所不包。滿漢全席菜點精美，禮儀講究，形成了引人注目的獨特風格。

入席前，先上二對相，茶水和手碟；檯面上有四鮮果、四乾果、四看果和四蜜餞；入席後先上冷盤然後熱炒菜、大菜，甜菜依次上桌。滿漢全席，分為六宴，均以清宮著名大宴命名。彙集滿漢眾多名饌，擇取時鮮海味，搜尋山珍異獸。

全席計有冷葷熱餚一百九十六品，點心茶食一百二十四品，計餚饌三百二十品。合用全套粉彩萬壽餐具，配以銀器，富貴華麗，用餐環境古雅莊重。席間專請名師奏古樂伴宴，沿典雅遺風，禮儀嚴謹莊重，承傳統美德，侍膳奉敬校宮廷之周，令客人留連忘返。

全席食畢，可使您領略中華烹飪之博精，飲食文化之淵源，盡享萬物之靈之至尊。滿漢全席以北京、山東、江浙菜為主點。閩粵等地的菜餚也首次出現在巨型宴席之上。

南菜54道：30道江浙菜，12道福建菜，12道廣東菜。北菜54道：

12道滿族菜，12道北京菜，30道山東菜。可惜的只是當時川菜尚未流行。如果加入川菜，滿漢全席將錦上添花。

滿漢全席到底有哪些菜

滿漢全席具體都有哪幾道菜?