1樓：匿名使用者
家鄉菜就是你媽媽做的菜
滿漢全席中最複雜的一道菜是什麼菜?
中國最有代表性的一道菜是什麼？
2樓：匿名使用者
水煮魚、水煮牛娃、水煮蝦……水煮系列風靡全國。其材料易得，烹製簡單，星級酒店做的好吃，不知名的路邊攤上也不差。其口味麻辣香鮮，不嗜麻者喜其辣，不嗜辣者喜其香鮮，眾口調和，不風靡才怪。
要說它是當今中國最知名的菜當不為過。
水煮魚的來歷莫衷一是，有人說其起源於水煮肉片，有人說其濫觴於重慶火鍋魚，不管怎樣，水煮魚源於四川已是不爭的事實。其材料和做法大致如下:
取羅非魚、鯰魚、草魚、白鰱、花鏈均可，但最好不用鯉魚，以其腥味不易去之故。配料以個人口味可取豆芽、白菜、絲瓜等，但有些材料是不能少的，比如絕代雙椒：乾紅辣椒、花椒，還有郫縣豆瓣和大蒜。
另料酒、精鹽、醋、醬油、生粉、胡椒等不用贅述。
做法籠共有四步，先將魚剁下頭尾（什麼？先要殺好洗淨？廢話。
），片成片（最好從背部開始），用少許鹽、料酒、生粉抓勻，醃十幾分鍾。然後燒一小鍋水，將配料放入水中汆一下，撈入大盆中撒上鹽備用。然後在乾淨的炒鍋中加平常炒菜三倍的油，放入豆瓣爆香，加蔥薑蒜乾紅辣椒花椒片中小火煸炒，味道溢位後加頭尾及魚排，轉大火，加料酒、醬油、胡椒粉，翻炒片刻後加一些熱水，放鹽和味精調味，水開後將魚片放入，5分鐘即可關火，將煮好的魚倒入盛配料的大盆中。
最後另取一干淨鍋，倒入大量油，以淹沒盆中的魚及配料為準，油熱後加入多多花椒及幹辣椒，用小火慢慢炒出花椒和辣椒的香味，注意不要炒糊。辣椒顏色快變時，立即關火，把鍋中的油及花椒辣椒一起倒入盛魚的大盆中，一份水煮魚即大功告成，當然，前面可以冠以飄香或者沸騰二字。
觀其做法，名曰水煮，其實只是在開水裡面待了5分鐘而已。相比起來，鐵鍋燉魚才是名符其實的水煮，豈不聞千滾豆腐萬滾魚的老諺？意思就是魚燉的時間越長越好吃。
再說，水煮魚端上來的時候，滿盆都是油，**有水煮的跡象呢，所以，這個名字多少有些詭道在裡面，這大概是近年書商喜歡用水煮三國、水煮商界座名城的原因吧，夫戰，詭道也。
除了喜歡水煮魚的味道（當然，油多的東西吃多了不好，沸油炸更健康）以外，最喜歡的是裝它的容器，一尺見方的大青花盆，這大概就是古人所說的醢了，配著色香味俱全的水煮魚，最合適不過。
據說最早做水煮魚的鋪子，是重慶的一家叫「翠雲水煮魚」的，但比較有名的是北京的沸騰魚鄉。單位的同事慕名專門去了一趟，結論是確實好吃，也確實貴。
在我見過的會吃魚的人裡面，最厲害的要屬表弟．他吃魚不吐刺，只用舌頭把刺粘在嘴邊，像花貓的鬍子，為的是節約時間，吃完後用手一抹完事。吃一條鯉魚的時間只要三四分鐘，從頭到尾吃得乾乾淨淨，真神乎其技也！
表弟來時，一定饗之以水煮魚。
各菜系都有不同的招牌菜，所以無法下定義
最好吃的菜是哪一道菜？
3樓：牛肉魚丸
土豆燉牛肉
工藝：原燉 口味：鹹鮮味
主料：牛肉(肥瘦)(500克) 土豆(250克)
調料：料酒(10克) 大蔥(10克) 姜(10克) 花椒(3克) 八角(2克) 鹽(5克) 味精(3克) 色拉油(20克)
類別：家常菜 補虛養身調理 健脾開胃調理 骨質疏鬆調理
土豆燉牛肉詳細介紹
製作工藝
1. 將牛肉切成塊，用開水燙一下撈出。
2. 將土豆洗淨，去皮切成小塊，用清水浸泡備用。
3. 薑切片，蔥切段。
4. 鍋內加底油燒熱，放入牛肉炒去表面的水分，然後加入清湯和調料，用旺火燒開，撇去浮沫，轉用小火，燒至八成爛時，再放入土豆塊繼續燉，燒至土豆入味並酥爛時，盛入湯碗內即好。
菜品口感
牛肉酥爛，土豆濃香，湯濃味醇。
食譜營養
1. 牛肉(肥瘦)：牛肉富含豐富蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長髮育及術後，病後調養的人在補充失血、修復組織等方面特別適宜，寒冬食牛肉可暖胃，是該季節的補益佳品；牛肉有補中益氣，滋養脾胃，強健筋骨，化痰息風，止渴止涎之功效，適宜於中氣下隱、氣短體虛、筋骨痠軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。
2. 土豆：土豆是低熱能、多維生素和微量元素的食物，是理想的**食品。
每100克土豆含鉀高達300毫克。專家認為，每週吃5～6個土豆可使中風機率下降40%。同時土豆對輔助**消化不良、習慣性便祕、神疲乏力、慢性胃痛、關節疼痛、**溼疹等症有良好效果，是胃病和心臟病患者的優質保健食品，還可以降糖降脂，美容、抗衰老等。
食譜相剋
1. 牛肉(肥瘦)：牛肉不宜與板栗、田螺、紅糖、韭菜、白酒、豬肉同食。
健康提示
在肉類中，牛肉以其所含蛋白質較高，脂肪較低而深受人們的青睞，尤其對於肥胖者、動脈硬化者，吃牛肉更為適宜。中醫認為，牛肉是滋養強壯的補品，具有健脾養胃，強筋壯骨之功。因「地下蘋果」的土豆，使之營養更為豐富，因此家中常吃此菜有利於全家人的健康
或者上
4樓：
龍蝦泡飯
就是吃剩的龍蝦肉/殼和稀飯一起燒～
5樓：
對我這個美食家來說，好吃的菜實在太多了，如果你想做，教你一道豆豉排骨。
肉排500~~600g洗淨，瀝乾。
放入酒，鹽，生粉，少許糖，攪拌至起勁（有一種阻力很大的感覺）。然後放置半至一個小時。
隨後上籠蒸15~20分鐘即可。蒸前加入蔥姜和豆豉。
這樣一盆鮮嫩可口的豆豉排骨就在你的前面啦！
6樓：一夢兩結局
從色、香、味、營養多方面看應該算是 番茄炒雞蛋
7樓：匿名使用者
8樓：咖哩味的油爆蝦
汆白肉 溜肥腸 京醬肉絲 家常豆腐 燒茄子
關於蘑菇類的美食，你吃過最好吃的是哪一道菜
我覺得最好吃的就是油炸平菇，這道菜吃起來真是太美味了，讓人忘不了。蘑菇炒小青菜。我室友給我做的蘑菇炒小青菜，超級好吃，我非常喜歡吃他做的蘑菇炒小青菜。香菇油菜，這道菜絕對是美味中的美味，但是要想做好很難，需要很多的鍛鍊和技術。那必須是雲南菌菇鍋啊，菌菇鍋裡有松茸菌 羊肚菌 雞樅菌等上百種菌菇，湯底鹹...
介紹一道菜的做法，左右，介紹一道菜的做法，200字左右
魚香肉絲 原料 豬裡脊300克 黑木耳10朵 筍200克 蔥末1湯匙 15克 薑末1湯匙 15克 蒜末1湯匙 15克 剁椒4湯匙 60克 調料 醬油1湯匙 15ml 醋2湯匙 30ml 料酒1茶匙 5ml 糖1湯匙 15ml 鹽1 2茶匙 3克 香油1 2茶匙 3ml 清水3湯匙 45ml 水澱粉4...
閩清家鄉的一道菜作文，閩清家鄉的一道菜作文
家鄉菜我的家鄉在湖南綏寧，那是一塊富饒的寶地，家鄉有一種特色風味的菜，讓人吃了回味無窮。我的家鄉菜，俗稱臘肉。逢年過節，我都會到爺爺家裡去，每次爺爺都會炒我喜歡的臘肉。製作臘肉，先要用小刀把肉穿個洞，用繩子穿好，掛在樑上，下面是個火爐，爐子裡的火燒的旺旺的，讓煙去燻肉，過幾個月，肉色轉黑的時候，臘肉...