1樓：匿名使用者
糟熘雞片
食材明細
雞胸肉250g、黃椒8g、青椒8g、紅椒8g、糟油30g、糖2g、水澱粉20g、蛋清1只、水15g、姜水5g、鹽8g、蔥5g、油30g
糟熘雞片的做法步驟
1、雞胸肉切片放入碗中，加入雞蛋清、蔥姜水、精鹽、澱粉攪拌均勻備用。彩椒切片備用
2、鍋中放油將雞片過油撈出.小碗中加入糟油、白糖、精鹽及少許清水調拌均勻成味汁。
3、鍋中留少許底油燒熱，倒入調好的味汁，用水澱粉勾芡，再放入雞片、彩椒熘炒均勻美味出鍋
2樓：命中註定的
材料：，雞胸肉400克，辣椒2根，豌豆25克，百合25克，黑木耳50克，蛋1顆，太白粉適量
調味料：鹽少許，白醋3大匙，糖1大匙，紹興酒1大匙，醬油少許，味霖適量
做法1.辣椒剖開去籽後從肉面下刀切成菱形片，黑木耳切小片備用
2.將雞胸肉切片後放入碗中，加入醬油和蛋白拌勻，再加入1小匙太白粉拌勻後，加入少許油拌勻略微醃放一下
3.再放入加熱至大約60-70度的冷油鍋中以小火炸至變色後，起鍋瀝油備用
4.接著倒出鍋中餘油，先放入黑木耳、百合、豌豆和辣椒炒熟，再加入水、白醋、糖和味霖煮開後，轉小火淋入太白粉水勾芡
5.再放入雞肉片拌炒均勻後，熄火加入鹽和紹興酒，再**略微翻拌即可完成
雞肉用糟做怎麼做好吃
3樓：幸運的楓陽
步驟酒糟雞的做法步驟11.準備好食材。
酒糟雞的做法步驟22.三黃雞洗淨，切成大塊，冷水下鍋，放幾片姜，煮到水開，撈出備用。
酒糟雞的做法步驟33.油鍋裡多倒些油，放入香葉、桂皮、白芷炸香。
酒糟雞的做法步驟44.倒入雞肉翻炒。
酒糟雞的做法步驟55.加入蔥、姜、蒜翻炒。
酒糟雞的做法步驟66.加入醪糟。
酒糟雞的做法步驟77.加入適量開水，蓋上鍋蓋燜燉20分鐘。
酒糟雞的做法步驟88.加入少量紅曲粉。
酒糟雞的做法步驟99.加入少許紅燒汁。
酒糟雞的做法步驟1010.湯汁漸少時，加入適量鹽。
酒糟雞的做法步驟1111.湯汁收幹後，關火加入味精。
酒糟雞的做法步驟1212.雞肉香而不柴，沒有酒香味，倒有絲絲甜味。
碎雞肉怎麼做好吃，碎雞肉的吃法
4樓：善良的單純如我
1.我用的是碎雞肉（裡面有脆骨，吃起來脆脆的），烏東面。青椒。胡羅卜，小蔥
2.把胡羅卜，青椒，小蔥，紅幹辣椒切好待用3.先把鍋內倒入水燒開
4.待水燒開，把烏東面放進鍋裡焯下水，
5.撈出，倒點涼水過一下，以免粘連，
6.鍋內倒入少許油，把花椒，八角，放進去，燒熱可把花椒，八角撈出，（也可不撈）
7.鍋內熱後，把碎雞肉放入，煸炒，
8.煸炒後把切好的紅幹辣椒和小蔥放入
9.略炒後，擋入少許醬油
10.煸炒後就可以把烏東面放進去了
11.稍微炒下就把青椒和切好的胡蘿蔔放進去翻炒片刻，放入鹽，雞精，裝盤即可食用
火鍋店裡的嫩滑雞肉片是怎麼做的 吃起來超嫩的那種 ？
5樓：匿名使用者
那個雞肉片都是提前用醃過的，有超市裡有賣一種叫嫩肉粉的，或者是你自己會醃，可以用澱粉。
6樓：
首先要把新鮮雞胸肉切成大小、厚薄均勻的雞肉片，然後對雞肉片進行處理：
第一步，往雞片里加一點水，使勁攪拌，使肉片有粘性；
第二步，加入適量雞蛋清，繼續攪拌，使每片雞片都均勻裹上蛋清；
第三步，加入適量澱粉，同樣攪拌均勻，讓雞片被澱粉充分裹住，鎖住蛋清和雞片裡面的水分；
第四步，燒製。經過上述步驟處理過的雞片，無論是水滑還是油滑都會很嫩，可以直接入火鍋涮，涮的時候注意要用筷子或勺子劃開，免得粘連，時間不可太久，以免肉老；如果是炒制的話可以先入沸水中焯，再入鍋加輔料快炒，口感一樣嫩滑。
有些不法店家用一些非法新增劑也會使肉片吃起來的口感很好，不過那個就不可取了。
7樓：匿名使用者
一要事先用材料醃製一下。還要掌握好火候。
8樓：動漫友忠實者
食品新增劑，什麼什麼粉什麼的，加了你也可以做得那麼好吃，可是我覺得會短几年命
9樓：欣琪
雞胸用蛋清少許胡椒粉 鹽 生粉 開啟 醃製一會就可以了
10樓：手機使用者
雞脯肉 片成片，那個小碗裡面放生粉（澱粉）在打個雞蛋只要蛋清。把雞脯肉放裡面粘均勻
麻辣雞肉怎麼做好吃，麻辣雞肉的吃法
11樓：浪跡林山
1.熟雞肉撈出瀝淨水分。用手把骨頭剔除，大塊的肉撕小一些。
2.蔥薑切片，香料準備好。
3.炒鍋燒熱，放入油，再燒熱一些。放入雞肉煸炒，炒到雞肉水份收幹，微微發黃變色。
4.加入姜蒜和幹椒花椒香葉，繼續炒出香味，炒到蒜片開始變黃。
5.加入料酒和醬油，繼續再炒出醬油的香味，炒幹，出鍋。
12樓：匿名使用者
多麻加辣怎麼爽怎麼來。。。
白菜熘雞片怎麼做好 家常
13樓：閒的蛋疼
雞片用蛋清抓一下，用水焯白菜片片，水焯，一起放鍋里加鹽味精雞精少舔湯勾點芡就行了
14樓：生活小達人
回答材料
雞胸肉200克，白菜200克，青紅椒、胡蘿蔔、木耳少許，油、鹽、蔥姜、糖、雞精適量。做法
1、雞肉切片用鹽、料酒、澱粉醃20分鐘，白菜、青紅椒、胡蘿蔔洗淨切片，木耳泡發。2、熱鍋冷油煸炒雞肉變色盛出。
3、再起鍋熱油爆香蔥姜，煸炒白菜、胡蘿蔔、木耳2分鐘。
4、放雞片、青紅椒、糖、鹽、雞精炒勻即可。
希望我的回答能幫助到你，謝謝，祝您生活愉快更多5條
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美味雞肉如何最好吃？雞肉這樣做比飯店裡還好吃 用料雞胸肉 200克 蛋清 半隻 食用油 1 4小勺 竹籤 適量 豉油雞汁 一大勺 糖 一小勺 鹽 適量 花椒粉 適量 孜然粉 適量 洋蔥碎 適量 蜂蜜 一小勺 海鮮醬 兩小勺 自制蜜汁雞肉串的做法 將雞胸肉洗淨，豎著一切為二 如有雞脆骨，可同時剁開 洗...
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香菇雞肉怎麼做，香菇雞肉怎麼做才好吃呢？
1 將雞大腿剁成小方塊兒。香菇洗淨，撕成與雞腿肉大小相似的塊兒。大蔥切成4釐米長的段，姜去皮切成大片。2 將雞腿肉，蔥段和薑片放入容器中，加入料酒，鹽，糖，生抽，老抽，花椒，大料，雞精，蠔油和香油，攪勻後蓋上蓋子，醃製20分鐘。4 截止到這個步驟，足以出鍋食用。但如果放入蒸鍋，或蒸爐 備註 非微波爐...