1樓：突然香蕉
你買乾的還是溼的 辣椒一般都是比較細的辣 你稍微嘗一點辣椒尖 那裡的辣度最弱 如果不辣 那整個辣椒不會太辣 如果尖很辣 那後面更辣
買幹辣椒的花有很多品種 最普通的是尖椒 這個也是看大小 比較細的 短的 一般會辣 如果很寬 又很大 那就是屬於不辣的品種 還有把辣椒撕開 聞一聞也會知道
1普通尖椒 有辣有不辣
2線椒 不辣 特別長 不伸展 有皺摺
3大板椒 不辣 超級大 超級寬
4子彈頭 辣 相比尖椒短 比較寬 但是記住頭是圓的 就像子彈一樣
5燈籠椒 辣 特別短 心形 一般中高檔火鍋店用 有核桃大小
6朝天椒 絕對辣 比普通尖椒稍微小 看**就知道 很多是白色 而且乾貨不多
7辣椒王 形狀介於普通尖椒和子彈頭之間 有的長一點 大一點 **貴 辣度高 辣椒的皮不是特別紅 看起來很薄 能看見裡面的籽 一般有把子
2樓：
看上去不爽的絕對辣，爽的也有可能辣。用別人的嘴最實惠
3樓：匿名使用者
用牙齒咬一點，用舌頭舔一下。
如何辨別辣椒的辣度？
4樓：瑪麗
深綠色的辣椒辣味強,硬度大的辣椒辣味強,再嘗一嘗就知道了。
如何判斷辣椒辣不辣
5樓：堵懷芹
紅的是辣，但得分辣椒籽多或籽少，辣椒長籽的地方辣，籽多了，辣椒自然也辣了！ 你敲一敲，不大響的是辣的。
6樓：匿名使用者
圓的辣椒不辣 長辣椒長的比較直的也不太辣 像豬腸子一樣擰著長的最辣
我老媽的經驗之談 很準
7樓：偶看美女呢
最直接、最簡單、最形象的方法就是親自去嚐嚐。
8樓：竅門一族
如何能準確辨別辣椒到底辣不辣？早知早受益，看完回家試試
幹辣椒怎麼不辣呀
9樓：香豬豬啦啦啦
幹辣椒不辣的原因有三種：
第一：辣椒的種類影響。辣椒有的很辣，比如說朝天椒，有的不辣比如菜椒。
第二：在晒乾的過程中回潮也會影響幹辣椒的辣味。
第三：儲存方式不當，引起辣椒回潮也會影響辣味。建議密封儲存。
補充：【定義】幹辣椒是新鮮紅辣椒經過脫水乾制而成的辣椒產品，它的特點是含水量低、適合長期保藏,但未密封包裝或含水量高的幹辣椒容易黴變。
【用途】主要是作為調味料食用。常為川、黔、湘等地的飲食佐料。
【烹飪方法】炒，煎，炸，煮，燉，烘烤等。
【產地】四川大部分地區，貴州全境，雲南全境，湖南全境，河南等地區【製法】分熏製和晒制兩種。
熏製：即為新鮮紅辣椒，將一定數量的辣椒把柄紮成一束之後，懸掛於農村土灶頭上空，使用草、木燒火所產生的煙霧進行長期薰炕而成。
晒制：天氣晴朗時利用太陽直接曝晒而成。
10樓：邴涵滌衷婕
你好，這可能是被不法商販提煉過的辣椒左以小紅辣椒就沒了辣味。提煉辣椒精銷售到市場還有辣椒水、、、
11樓：冰魄
你好，我來為你解答：
幹辣椒油炸 第一辣椒幹度要好 2 就是 油不能太熱 不能像炸油條的油那麼熱，燙手就可以了 慢慢炸 火候不嫩大 大了就糊了，這樣炸出來的辣椒顏色基本不變不黑 炸辣椒出來的辣椒都不是很辣 想吃可以自己幹炒辣椒 火候要小 最好用煤球火 液化氣 因為這樣可以方便控制火候不被炒糊 希望可以幫到你被採納
12樓：匿名使用者
也有辣的呀，你吃的不辣是因為辣椒品種的問題，辣椒有很多品種，有的就跟吃菜一樣一點辣味沒有，有的很辣，還有的屬於微辣
13樓：匿名使用者
樓主你是問炒幹辣椒還是青椒？如果是幹辣椒，需要加入一些芹菜更好吃。準備：
芹菜去莖切絲，稍微寬一些，豆乾切絲，豆乾和芹菜絲最好寬窄差不多，幹辣椒切細，少許大蒜、姜粒。鍋熱後倒入油，(最好多一點,油少了炒出來的豆乾看起來不好看），倒入芹菜絲翻炒幾下後倒入豆乾、大蒜、姜粒，炒熟，加入少許鹽、味精即可。這樣炒出來的色香味俱全。
如果是炒青椒，就沒必要加芹菜。青椒最好選擇小尖椒，切絲，先把尖椒在熱鍋裡翻炒下，炒的時候加入少許油和鹽，尖椒表面開始變色後起鍋放在一邊。再倒油，燒熱後放豆乾，炒1分鐘左右加入尖椒、大蒜，鹽、味精，2分鐘以後起鍋就行了。
這是川菜的做法，不知道你習慣不
買的辣椒麵一點不辣！怎麼才能知道辣椒麵辣不辣？
14樓：疾風
要看，要聞~~ 顏色太紅的不好，有可能是放了色素，顏色有發白的是被蟲咬過的，完全沒味道，你最好事自己選幹辣椒到市場去打面，那味道才好，重慶得辣椒不錯哦。。。。
為什麼有些辣椒不辣呢，為什麼有的辣椒不辣
除了指天椒辣其它都不辣，我覺得還保持原味才好吃，現在都變味了，吃不出辣椒的味道 因為你是重慶人 孔雀我們學校外面有一碗小面叫麻辣無情來試哈看嘛個人坐飛機回來 辣椒品種主要有 豐滿，線椒，一都紅，八尺，朝天椒，皇冠等等 辣椒中產生辣味的物質是一種統稱為辣椒素的辣椒鹼 辣於不辣首先在於品種 因為品種不同...
辣椒為什麼會是辣的 為什麼辣椒是辣的？
天哪，糖為什麼是甜的？糖啊！天為什麼是藍的？為什麼辣椒是辣的？辣椒，起源於墨西哥及中南美洲，在那裡，大自然力量使辣椒遍佈於整個大洲。大約9000年前，墨西哥人開始種1653植辣椒。15世紀西班牙人在墨西哥發現辣椒這種可食用的植物，取名為 pepper 從此，辣椒傳播到世界各個地方。辣椒傳入中國有兩條...
剁辣椒的時候手辣辣的，怎麼辦，剁辣椒手搞辣了，有什麼簡單的方法儘快消除
1 酒精擦塗。辣椒鹼可以溶解在酒精中，但是很難溶於水。所以如果切辣椒的時候辣到手了，可以取家裡的酒或者白醋反覆塗抹在患處，之後再用冷水沖掉。2 牙膏塗抹。用含冰爽因子的牙膏抹在患處，被辣到手後，會有灼熱感，牙膏含有二氧化矽，溫度比較低，可以抑制灼熱感，輔助消除紅腫。切完辣椒後，手像被火燒了一樣疼，火...