西紅柿燉牛肉是哪個菜系,誰幫忙找下關於土豆和牛肉的菜系。大概做法就可以。分開做的。

2022-08-17 22:15:27 字數 6669 閱讀 3172

1樓:匿名使用者

番茄燉牛肉是魯菜。

原料:牛腩500g、番茄500g。

輔料:桂皮1小塊、大料3枚、蔥一段、姜幾片、幹辣椒5個。

調料:料酒1大勺(15ml)、生抽1小勺(5ml)、鹽4g。

做法:1、牛腩切1cm見方的小塊;

2、用清水泡3小時左右,半小時換一次水,每次換水記得沖洗乾淨,泡好的牛腩洗淨瀝去水份;

3、番茄洗淨切塊;

4、鍋內燒熱油,放桂皮,大料煸香;

5、倒入瀝去水份的牛腩翻炒至變色;

6、把炒好的牛腩轉至燉鍋,加開水沒過牛腩放入料酒和生抽;

7、蔥姜,幹辣椒放調料包,封好放入燉鍋;大火燒開,小火燜1小時;

8、一小時後加入番茄繼續燉1小時,出鍋前加鹽即可。

2樓:精靈幻術師

這個其實就是個家常菜,勉強算的話,應該是屬於魯菜,但其實整個北方都是這麼做的,只不過其他菜系沒排到八大菜系裡面,北方只有魯菜,所以就算到魯菜裡面了。

正宗的說法其實是西紅柿燉牛腩,要是燉牛肉就體現不出西紅柿可以讓牛腩軟爛的特色了。

3樓:卓然一夢

西紅柿燉牛肉 是 家常菜系並沒有確定某一個地方菜系,其實最早是從江浙流傳開來,後來 西紅柿燉牛腩 是流行最廣的菜,

如今很多菜  都沒有確切的菜系劃分不像以前 口味,材料,做法等分的很清楚,

而今 大多說略微改動  主輔料,名字,做法等  都是另一番味道

4樓:

看你想燉哪個部位 有不同的細節。不要迷信李鐵剛,他做飯很多是大油大肉大糖,做法不特健康,都是飯店手法。他自己的手都肥的跟棒子似的了。

5樓:匿名使用者

番茄燉牛肉是魯菜。番茄燜牛腩是粵菜。番茄燴牛尾是德菜。

6樓:4說好吃

? 聊齋電視系列片 ( 1986) ? 第5個空彈殼 ( 2008) ? 永遠的媽媽 ( 1999)

7樓:

沒有特定的菜系,南方北方都可以做

誰幫忙找下關於土豆和牛肉的菜系。大概做法就可以。分開做的。

8樓:匿名使用者

"土豆燒熟了,再加牛肉「,這就是共產主義生活。

9樓:匿名使用者

原料:土豆250克。

調料:醬油25克、辣椒油50克、香油5克、糖5克、花椒油5克、雞精少量、醋5克、蒜泥5克、鹽少量、蔥花適量、炒香的白芝麻適量。

做法:1、將土豆的皮去掉,洗淨,切成大小合適的薄片,儘量薄些,或者用工具擦成薄片。

2、將土豆片用清水衝淨表面澱粉,浸入清水中防止變色。

3、鍋中燒熱適量的水,放入土豆片煮熟,注意不要煮得太軟。

4、撈出煮好的土豆片,立即放入冰水中浸泡冷卻,然後撈出瀝乾,用佐料拌勻,裝盤,撒上蔥花和白芝麻即可。

10樓:凝雲紫水晶

先說明一下哦,牛肉和土豆是不能同食的,肚子會脹的

11樓:匿名使用者

咖哩牛肉燉土豆 把土豆切成小塊 牛肉用水先煮爛 然後用蔥薑蒜炸鍋 牛肉炒一下 放土豆 水 清燉 感覺土豆熟了 放咖哩塊 過5分鐘基本就可以吃了

12樓:愚星雷璞玉

土豆燉牛肉,就平時燉肉一樣,可以加點陳皮,或山楂,那樣可以使牛肉燉的爛一些

13樓:狂澹端真

生拌牛肉、紅燒牛肉、清燉牛肉、水煮牛肉、牛肉乾、烤牛肉、牛肉丸子、孜然牛肉、咖哩牛肉

炒土豆片,燉土豆塊,紅燒土豆,拔絲土豆,咖哩土豆,醋溜土豆絲,土豆泥,土豆餅

牛的烹任用途

牛肉湯怎樣燉牛肉味更重些?

14樓:匿名使用者

最好先醃製10--15分鐘,之後放入鍋內煎炒。在放入水,蔥花薑辣椒,當牛肉8分熟時,在放入西紅柿入味。

15樓:匿名使用者

少放點西紅柿非常開胃。

雞蛋有多少種做法,詳細步驟是什麼呢?

16樓:令海白

五種吃法:生吃、煮吃、炒吃、燉吃、拌吃

西紅柿燉牛肉:

西紅柿切塊,牛肉切色子塊(麻將色子大小,直徑2公分左右)

先把湯燒開,不用嗆鍋,也不用加任何調料!

下切好的牛肉,小火煮30分鐘左右,期間要把浮沫打掉!

(切記 一定要開水煮牛肉 這樣煮的牛肉不會很柴)

然後下切好的西紅柿,大火燒開,加適量鹽和味素。

ok 可以吃了,這道菜不用放油,牛肉的脂肪含量很低,西紅柿營養豐富且開胃!胃口不好的人可以試試哦!!!

牛肉西紅柿水餃:

2斤牛肉餡+1個西紅柿(150克左右)

先把西紅柿切碎,記得切出的西紅柿汁也要加到肉裡!

先在肉餡里加料酒攪拌均勻

然後加入切碎的西紅柿

按一個方向攪拌,切記反覆攪拌!(反覆攪拌會讓餡料鬆散 也不能充分吸收水分)

觀察餡料,如果覺得餡料還是很乾!很粘稠!

再加一些水,繼續攪拌!(餡料最關鍵的就是要加足夠的水 這樣兌出來的餡料才真正的鮮香可口)

西紅柿炒雞蛋,是許多百姓家庭中一道普通的大眾菜餚。它的烹調方法簡單易學,營養搭配合理,也符合大眾口味。

西紅柿,又名番茄、洋柿子。相傳西紅柿最早生長在南美洲,因色彩嬌豔,人們對它十分警惕,視為「狐狸的果實」,又稱狼桃,只供觀賞,不敢品嚐。

現在它是不少人餐桌上的美味。西紅柿含有豐富的胡蘿蔔素,維生素b和c,尤其是維生素p的含量居蔬菜之冠。其中含有的維生素c、糖類和蘆丁等成分,具有抗壞血病、潤膚、保護血管、降壓、助消化等作用。

番茄紅素含有對心血管具有保護作用的維生素和礦物質元素,能減少心臟病的發作。

番茄紅素具有獨特的抗氧化能力,能清除自由基,保護細胞,使脫氧核糖核酸及基因免遭破壞,能阻止癌變程序。西紅柿除了對前列腺癌有預防作用外,還能有效減少胰腺癌、直腸癌、喉癌、口腔癌、乳腺癌等癌症的發病危險。

番茄含有維生素c,有生津止渴,健胃消食,涼血平肝,清熱解毒,降低血壓之功效,對高血壓、腎臟病人有良好的輔助**作用。多吃番茄具有抗衰老作用,使**保持白皙。

西紅柿中的尼克酸能維持胃液的正常分泌,保進紅血球的形成,有利於保持血管壁的彈性和保護**。所以食用西紅柿對防治動脈硬化、高血壓和冠心病也有幫助。西紅柿多汁,可以利尿,腎炎病人也宜食用。

雞蛋是自然界的一個奇蹟,一個受過精的雞蛋,在溫度合適的條件下,不需要從外界補充任何養料,就能孵出一隻小雞,這就足以說明雞蛋的營養是非常完美的。雞蛋被認為是營養豐富的食品,含有蛋白質、脂肪、卵黃素、卵磷脂、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質。突出特點是,雞蛋含有自然界中最優良的蛋白質。

雞蛋中含有豐富的dha和卵磷脂等,對神經系統和身體發育有很大的作用,能健腦益智,避免老年人智力衰退,並可改善各個年齡組的記憶力。有實驗證明,雞蛋防治動脈粥樣硬化,獲得了出人意料的驚人效果。雞蛋中含有較多的維生素b2,它可以分解和氧化人體內的致癌物質,雞蛋中的微量元素也都具有防癌的作用。

雞蛋蛋白質對肝臟組織損傷有修復作用,蛋黃中的卵磷脂可促進肝細胞的再生。雞蛋含有人體需要的幾乎所有的營養物質,故被人們稱作「理想的營養庫」,營養學家稱之為「完全蛋白質模式」。不少長壽老人的延年益壽經驗之一就是每天必食一個雞蛋。

雞蛋炒西紅柿是營養素互補的很好例項。在豐富營養的同時,還具有健美抗衰老的作用。

17樓:哈藍朵

成都蛋湯

【菜名】 成都蛋湯 【所屬菜系】 川菜 【特點】 汁色奶白,味濃鮮香,蛋質酥軟,木耳脆嫩,可作四季湯菜,酒飯均宜 【原料】 用料:雞蛋4 個,水發木耳50克,菜心100克,精鹽4克,豬油75克,味精2克,濃白湯1000克。 【製作過程】 1.

將雞蛋去殼,放入碗內用力調勻。木耳洗淨。 2.

湯鍋置火上,放入豬油燒熱,雞蛋入鍋,煎至兩面微黃,當蛋質鬆軟時,用手勺將雞蛋搗散,加入湯,再下精鹽、木 耳、菜心、味精燒開,入味後淋上豬油即成。

魚香荷包蛋

【菜名】 魚香荷包蛋 【所屬菜系】 川菜 【特點】 形似荷包,色澤金黃,味道鮮濃,帶有魚香 【原料】 雞蛋500克,大油50克,淨蔥、溼澱粉各15克,淨姜5克,蒜瓣5克,泡辣椒10克,醬油35克,白糖20克,料酒25克,味精5克,湯50克,醋15克。 【製作過程】 (1) 用上述調料(除泡辣椒和油)對成汁。蔥切蔥花。

姜、蒜均切末。辣椒剁碎。 (2) 將炒勺燒熱注油,待油熱後將雞蛋分次打入,兩面煎成黃色,取出放入盤中。

勺內留底油少許,把辣椒下入稍炒,倒入好的汁,汁開時把明油澆在雞蛋上即成。

木樨肉【菜名】 木樨肉 【所屬菜系】 東北菜 【特點】 【原料】 豬瘦肉150克,雞蛋150克,幹木耳5克,黃瓜克,鹽5克,醬油3克,料酒5克,油80克,香油料克。 【製作過程】 ①將豬瘦肉切成長5、寬0.3、厚0.

3釐米的絲。雞蛋磕入碗中,用筷子打勻; ②幹木耳加開水泡5分鐘,去掉根部,撕成塊。黃瓜斜刀切成長2釐米的段,放平後直刀切成片,片形狀即為菱形。

蔥、姜切成絲; ③炒鍋上火,加油,燒熱後加入雞蛋炒散,使其成為不規則小塊,盛裝在盤中,即為所說的木須; ④炒鍋上火,加油燒熱,將肉絲放入煸炒,肉色變白後,加入蔥、薑絲同炒,至八成熟時,加入料酒、醬油、鹽,炒勻後加入木耳、黃瓜和雞蛋塊同炒,成熟後淋入香油即可。

木須柿子

【菜名】 木須柿子 【所屬菜系】 東北菜 【特點】 【原料】 主料:雞蛋130克,西紅柿200克。調料:

豬油60克,精鹽、味精、澱粉適量。 【製作過程】 1。西紅柿洗淨放開水鍋內燙一下,撈出用水投涼,剝去外皮切成桔子瓣塊,雞蛋打放在碗中加少許鹽攪勻。

2。炒勺加油上火燒熱,倒入蛋液,用手勺輕輕推炒成片狀,放入西紅柿,隨即加鹽、味精炒拌均勻,用少許澱粉攏好芡,加明油出勺裝盤。

雞蛋番茄沙拉

【菜名】 雞蛋番茄沙拉 【所屬菜系】 法國名菜 【特點】 酸辣利口,鮮香味美。 【原料】 雞蛋500克,鮮番茄750克,蔥頭100克,芹菜葉10克,青椒25克,紅椒25克,辣椒粉5克,芥末醬25克,生菜油50克,砂糖50克,白醋15克,精鹽15克,涼開水200毫升。胡椒粉少許。

【製作過程】 1、 把蔥頭、青椒、紅椒、芹菜葉摘洗乾淨,均切成碎末,放入涼開水加精鹽、砂糖、白醋、辣椒粉、生菜油、芥末醬、胡椒粉調勻製成蔬菜沙司;雞蛋入開水鍋內,煮熟、撈入涼水中。 2、 再把鮮番茄洗淨,消毒,切成片;熟雞蛋去皮,切片,每兩片鮮番茄間夾一片雞蛋片,整齊地碼在盤內,澆上蔬菜沙司,即可。

蒸雞蛋肉卷

【菜名】 蒸雞蛋肉卷 【所屬菜系】 法國名菜 【特點】 呈黃色透白,口味清香,質軟細膩。 【原料】 瘦豬肉1公斤,雞蛋600克,生菜油100克,肉蔻末10克,牛奶250毫升,精鹽30克,胡椒粉5克。玉米粉100克,味精20克,油紙l/4張,豬肥膘肉50克,紅白菜150克,生菜葉150克。

【製作過程】 1.將豬肉去筋膜,切小塊,洗淨,上絞肉器絞三遍,放入瓷盆內,加雞蛋200克和精鹽25克、胡椒粉、肉蔻末、味精,用力攪勻,再下入玉米粉繼續攪打,然後,陸續下入牛奶攪勻。使其成肉泥餡。 2.用小煎盤放在火上,放入50克生菜油,燒熱後再將油倒回。

用叉子叉住豬肥膘肉在小煎盤上稍擦,把瀉開的雞蛋攤成4個薄蛋餅,攤雞蛋餅動作要塊、不要火大。 3.再把4張雞蛋餅放在案上,用刷子蘸餘下的雞蛋在餅上抹一層,再把肉餡分成4份,分攤在4張雞蛋餅上,捲成卷,兩頭用手捏住。 4.將搪瓷盤抹上生菜油,上放雞蛋卷,用油紙蓋嚴,入蒸鍋蒸40分鐘左右,取出,取下油紙,在雞蛋卷上澆生菜油少許,以免蛋卷乾燥,食用時,用鋸刀法切成3釐米厚的片,碼成波浪形或梯形,周圍配上紅白菜,清毒生菜葉,即成

海南煎餅

【菜名】 海南煎餅 【所屬菜系】 海派菜 【特點】 皮簿層多,外酥內軟,鹹淡適口,香味奇特,誘人食慾。 【原料】 精麵粉500克、發酵粉10克、雞蛋4個、精鹽10克、味精5克、胡椒粉7 克、蒜茸75克、蔥茸50克、香料少許、精豬油適量。 【製作過程】 1、精麵粉和發酵粉拌勻,開窩,加入雞蛋液,用30℃溫水調開,反覆揉搓成麵糰,用乾淨溼布蓋住,靜置15分鐘,再搓一次,然後壓簿,用長擀麵杖半成簿片(越簿越好,要均勻),然後用豬油塗面。

2、把精鹽、味精、香料、胡椒粉一起拌勻,均勻地撒在簿面片上,再把蒜茸、蔥茸摻和一起,均勻地撒上一層,接著,將面片由外往裡捲成圓長條,按25釐米長度切段,每段揉成圓團壓簿,擀成1釐米厚度的圓餅。 3、旺火燒鍋,落油,至四成熱度,放入生面餅,慢火煎炸,不斷翻轉,使兩面均勻受熱,起金黃色時撈起,擠出油分,按輻射狀均等切塊,裝盤便成。

雞蛋包飯

【菜名】 雞蛋包飯 【所屬菜系】 韓國 【特點】 飯香蛋鮮,色澤金黃,香辣適口 【原料】 大米飯250克,雞蛋250克,熟雞丁50克,辣椒醬10克,味精2克,大醬25克,大蔥末10克,青豆5克,雞湯30毫升,精鹽3克,熟雞油30克 【製作過程】 1、炒鍋燒熱化開20克熟雞油,燒熱,下入大蔥末,炒成淡黃色,下入雞丁炒幾下,再放入大醬、辣椒醬炒去水分,再下入大米飯、雞湯、味精、精鹽、青豆,把米飯炒透 2、把雞蛋打入碗內,放精鹽攪勻 3、平底鍋燒熱,放入10克熟雞油,燒熱,把雞蛋液倒入煎盤,用手一轉,攤成大雞蛋餅,反炒好的米飯放在雞蛋餅的正當中,將雞蛋餅的兩棲頭包起,往前一卷,一翻成卷形,放入少許底油,稍煎。 4、裝盤時,用鏟子慢鏟,使其完整。食用時蘸大醬吃,即可

滑蛋牛肉

【菜名】 滑蛋牛肉 【所屬菜系】 全部 【特點】 (粵菜) 【原料】 熟牛肉250克,雞蛋2只,料酒15克,精鹽1克,高湯適量,蔥姜少許,溼糰粉30克,花生油500克。 【製作過程】 ①將雞蛋打碎,放入碗中,加少許鹽攪勻,放入油鍋中煎,煎至五成熟時,攪拌成塊,盛出待用; ②將牛肉切成7釐米厚、5釐米寬、9釐米長的條;

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西紅柿250克 熟牛肉200克 麵醬5克 豬油20克 大料少許 蔥末 薑末各5克,醬油15克 白糖25克 料酒10克,水澱粉15克 高湯100克。美食做法 編輯本段 1 先將牛肉切成長3.5釐米 寬3釐米左右的塊,西紅柿洗淨 去蒂 切塊。2 炒鍋內放底油,將大料炸至棗紅色,放蔥 姜熗鍋,炒麵醬,加高...

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