1樓：罐頭小廚
不用炒糖色的紅燒肉！米飯殺手紅燒肉最簡單的做法驚現江湖
2樓：是個硬菜
簡單幾步教您做出好吃的紅燒肉
3樓：az麵包
讓王俊凱都讚不絕口招牌紅燒肉，懶人做法超好吃
4樓：耿曼語後高
紅燒肉白肉切成適當大小的塊。然後在開水裡焯5分鐘撈出來，去腥臊味，去浮沫！（祕方：加些白酒最好！）
調料先準備好：花椒、大料、桂皮、姜、蔥、料酒、醬油炒鍋裡放少許油，下白砂糖，炒糖色。
搪色炒成就要立馬下準備好的調料，下入肉塊！（稍微一有冒泡的意思就要下東西了！）
隨個人喜好還可以放些幹辣椒進去一起炒，顏色可以鮮豔一些，口感也會豐富些
上好了顏色，就可以加水了，然後等水燒開~~~水開後，將火放小燉著就可以了！（我個人經驗是兩小時）等水剩不多了，放鹽，大火收汁即可！
5樓：皋晨希折榮
我沒那麼多講究。
1.有皮肉，切塊；
2.入鍋，放水蓋住肉就行，大火煮燒開，小火煮至水將幹；
3.加生抽、醬油、糖、味精（用量視自己的口味來定）待燙將干時出鍋。
也很好吃的。
6樓：請叫我蘑菇娘娘
如何做紅燒肉？快來get吧~
7樓：魯姐美食
紅燒肉怎麼做好吃？首先五花肉放進鍋中然後加料酒，煮出浮沫沖洗乾淨即可。然後下鍋煸出多餘油脂，然後加水磨過食材，下紅燒料小火慢煮三十分鐘即可。
8樓：食尚小米
稻香紅燒肉，讓你大流口水的美食。
9樓：愛別等
肥而不膩瘦而不柴的紅燒肉完成，覺得有食慾的，一起動手做起來吧
10樓：小微的美食
五花肉在我的概念裡就是紅燒肉，偶爾換種吃法會給你不一樣感覺
11樓：功語晨
一道紅燒肉教程送給大家，好吃，操作簡單
12樓：雙龍美食教做菜
紅燒肉這麼做不用熬糖色照樣色香味俱全
13樓：豁牙哥
有點反光了 嘎嘎好吃 感謝支援
14樓：
紅燒肉這樣做，肥而不膩，好吃
紅燒肉怎麼做才好吃？
15樓：罐頭小廚
不用炒糖色的紅燒肉！米飯殺手紅燒肉最簡單的做法驚現江湖
16樓：小助手無香
回答【原材料】：五花肉3斤、生抽4勺、老抽1勺、料酒3勺、黃豆醬1勺、啤酒300毫升、生薑、蔥白。
【製作步驟】：
紅燒肉
1：首先準備五花肉3斤切成小塊，準備一根蔥白切成條，生薑切成片作為備用。
紅燒肉
2：下面我們來調一點醬汁，準備一個小碗，倒上生抽4勺、老抽1勺、料酒3勺、黃豆醬1勺、啤酒300毫升攪拌均勻即可。
3：在鍋裡倒上冷水，把五花肉放進去、加上蔥段、薑片、料酒開大火把水煮開，水開後再煮4-5分鐘出鍋控幹水分就可以（煮的過程中，上面就出現一些白沫，要記得把白沫都撇出來）。
4：另起鍋，鍋裡不要放上食用油，把豬肉放進去煎一下，煎的兩面是金黃色出鍋。
紅燒肉
5：在電飯煲裡放上薑片、蔥段，再把五花肉放進去，用筷子把五花肉鋪平了，加上冰糖5-8粒，倒上攪拌好的料汁，蓋上蓋子按煮飯鍵，大約煮50分鐘就可以出鍋了
希望能幫助到您
3.焯水的時候要涼水下鍋，浮沫儘量撇乾淨。最好用筷子一塊一塊的把五花肉夾入漏勺中，這樣更乾淨。
這個方法您可以試下
對您有幫助的
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17樓：打喬治的佩奇
食材：五花肉750克。
輔料：油適量、白砂糖20克、鹽適量、八角2個、老抽1勺、花椒10粒、香葉2片、桂皮1塊、草果適量、蔥姜20克。
步驟：1、五花肉洗乾淨切成小方塊，蔥姜切好，調味料準備好，一般廚房必備的花椒八角，香葉桂皮不能少。
2、把切好的肉過水焯一下，涼水把肉放進鍋，大火燒開，等有髒的浮末上來，再煮一會撈出就行了，撈出的肉用清水衝乾淨，備用。
3、鍋裡放油，放入白砂糖或者紅糖都可以，炒糖色，這個是關鍵，注意火候，糖色炒的欠火候會上色不好，火候大了炒過了做出來的肉會發苦，所以一定要小火，白糖開始慢慢融化，成焦糖色，開始冒泡隨後泡沫消失開始有點冒煙的時候，趕快把肉倒進去，這個動作一定要快。
4、快速翻炒肉塊，使之均勻的上色，這個時候開大火。
5、把所有的香料放進去，炒出香味，倒入一點老抽，上色會更漂亮。
6、加入清水，末過肉就可以了，大火燒開燉20分鐘，小火再燉半個小時左右，中間加上兩顆冰糖，這樣可以使肉的顏色更漂亮，轉小火的時候放入鹽。
7、湯汁慢慢耗完，肉燉的已經入味酥爛了，大火收汁，出鍋即可。
8、肥而不膩、入口即化的家常版紅燒肉就做好了，成品如下。
18樓：是個硬菜
簡單幾步教您做出好吃的紅燒肉
19樓：blackpink_羅捷
主料：五花肉500克
輔料：冰糖50克、幹辣椒5克、桂皮1塊、八角3個、香片3片、蒜瓣3個、薑片7克、小蔥1根、鹽2克
做法步驟：
1、五花肉切塊備用。
2、鍋中倒油，大火燒至七成熱。
3、放入五花肉，大火炸至變色。
4、鍋中倒油，加入冰糖，小火炒糖色，放入五花肉，翻炒均勻。
5、加入幹辣椒，八角，桂皮，香葉，蒜瓣，薑片，小蔥根，翻炒均勻。
6、加入清水，大火煮沸轉小火煮90分鐘。
7、加鹽，翻炒均勻。
8、毛氏紅燒肉成品圖。
20樓：邯鄲新東方烹飪學校
【紅燒肉】
【製作食材】五花肉，食用油，冰糖，啤酒，八角，香葉，花椒，小茴，桂皮，食用鹽，蔥花
【製作步驟】
1、今天要教大家的美食是紅燒肉，可以說這是紅燒肉最好吃的做法。先來準備各種食材，準備一斤五花肉，十塊冰糖，兩粒八角，三片香葉，一小撮花椒，適量的小茴，桂皮，然後再準備適量的食用油，啤酒，食用鹽。咱們為了讓紅燒肉看起來更好看，吃起來更美味，還需要準備一點蔥花作為裝飾用。
2、先來處理一下五花肉，把咱們準備好的五花肉先放到清水中浸泡15分鐘，15分鐘之後，咱們將它拿出來，然後控一下水分，再將五花肉切成段，五花肉切成段之後先放到一個盤中，然後咱們再備一口炒鍋，鍋中放入半鍋清水，把咱們切好的五花肉放到清水中，用大火將鍋內的水煮開，焯一下肉裡面的血沫。
3、鍋內水開之後咱們再給它煮上五分鐘，時間到了之後咱們將五花肉全部撈出來清洗，清洗乾淨放到一旁待用。起鍋燒油，放上咱們準備好的冰糖，然後快速翻炒，將冰糖炒融化，炒出糖色，一直炒到冰糖融化並且呈現琥珀狀顏色的時候，咱們將五花肉全部放進去翻炒。
4、五花肉均勻地炒上糖色之後再加上一瓶啤酒進去，啤酒可以稍微多一點。加入啤酒之後蓋上鍋蓋，用小火慢燉40分鐘。40分鐘之後開啟鍋蓋，然後將八角，香葉，花椒，小茴，桂皮全部放進去。
5、放進大料之後咱們再給它稍微攪拌一下，然後蓋上蓋子轉成小火燒40分鐘左右。在燒到20分鐘的時候，咱們開啟鍋蓋撒上一點食用鹽進去，然後翻拌均勻，蓋上鍋蓋繼續把剩下的時間煮完。時間到了之後將所有的配料都挑出來。
6、挑選出配料之後咱們再用大火將鍋內的湯汁收一下，等湯汁收得差不多的時候，咱們就可以出鍋了，出鍋之後再撒上一點蔥花點綴一下，一道肥而不膩，入口即化的紅燒肉就這樣完成了。
【小貼士】
1、五花肉煮的時間稍微有點長，一定要耐心。
2、在煮五花肉的各個階段都要注意一下火候，該大火的時候就大火，該小火的時候就要小火，這樣才能保證做出來的五花肉非常好吃。
紅燒肉怎麼做才好吃？
21樓：阿政農村美食
奶奶說很久都沒有吃紅燒肉了、今天想吃，下水焯水，炒糖色翻炒加大料加水慢燉半小時
22樓：豬豬的飼養員嗯
用一滴水也不用香料能做出好吃的紅燒肉
23樓：耿鈮
家常紅燒肉做法，好吃下飯肥而不膩
24樓：愛別等
肥而不膩瘦而不柴的紅燒肉完成，覺得有食慾的，一起動手做起來吧
25樓：豁牙哥
有點反光了 嘎嘎好吃 感謝支援
26樓：魯姐美食
紅燒肉怎麼做好吃？首先五花肉放進鍋中然後加料酒，煮出浮沫沖洗乾淨即可。然後下鍋煸出多餘油脂，然後加水磨過食材，下紅燒料小火慢煮三十分鐘即可。
27樓：世界中的超級吃貨
紅燒肉是在我們餐桌上出現率非常高的一種菜，有的人喜歡吃瘦肉因為瘦肉有嚼勁，有的人喜歡吃肥肉因為肥肉香，有的人覺得瘦肉偏硬，難以嚼爛，有的人覺得肥肉膩，難以下嚥，可惟獨紅燒肉這道菜，肉是五花三層，經過製作之後，美味不可用言語來形容，肥而不膩，堪稱中華美食中的一道經典名菜，這道菜便是「紅燒肉」，
紅燒肉的做法其實並不難，簡單易懂，我們來看看具體的做法：將肉切成麻將大小的方塊，放到鍋裡煮5分鐘後將肉取出，用涼水衝淨盛盤待用。將鍋洗淨置小火上，鍋裡放少許底油，隨後在油里加20克白砂糖，並用勺子快速攪拌。
待糖化開變紅冒泡，再放50克水，攪勻後把汁盛入碗中待用。鍋裡放油100克，待油燒至8成熱，倒入肉塊。同時放大蔥50克，生薑片30克，與肉塊攪拌翻炒。
一分鐘後，將汁分次滴入鍋中染色。當肉塊變成金黃，再加水沒過肉塊。隨後加適量精鹽與紅糖，紅糖不宜過多，有點甜味即可。
最後再放5粒八角，一段桂皮，用小火煮。當肉塊變軟，一盤香噴噴的紅燒肉便大功告成了。
一般健康人和患有疾病之人均能食之，但食之過多，便使人攝入了過多熱量，多餘的熱量轉化為脂肪在人體內儲存，就致人肥胖，肥胖則易發多種疾病；多食或冷食易引起胃腸飽脹或腹脹腹瀉；對於脂肪及豬油，患高血壓或偏癱(中風)病者及腸胃虛寒、虛肥身體、痰溼盛、宿食不化者應慎食或少食之。適宜陰虛不足、頭暈、貧血、老人燥咳無痰、大便乾結，以及營養不良者食用；對溼熱偏重、痰溼偏盛、舌苔厚膩之人，忌食豬肉。豬皮和豬蹄具有「和氣血、潤肌膚、可美容」的功效，愛美的女性可多食用豬皮和豬蹄。
豬肉的吃法繁多，烹製方法更是令人眼花繚亂。從營養保健角度說，以燉、煮、蒸為好，炸和烤最差。因為在炸、烤的高溫下，肉的蛋白質會變性生成苯並芘等有致癌作用的化學物，故應儘量避免，燒焦的肉是不能吃的。
煮爛的肉較易消化，蛋白質水解成氨基酸溶入湯中，湯不只味鮮，還富有營養，而且，經4_5個小時的燉煮，肉中的膽固醇含量能減少50%以上。
28樓：az麵包
讓王俊凱都讚不絕口招牌紅燒肉，懶人做法超好吃
29樓：罐頭小廚
不用炒糖色的紅燒肉！米飯殺手紅燒肉最簡單的做法驚現江湖
30樓：請叫我蘑菇娘娘
如何做紅燒肉？快來get吧~
31樓：食尚小米
稻香紅燒肉，讓你大流口水的美食。
32樓：桓愛景波媚
主料:豬五花肉2.5公斤.
調料:熟油50克，白糖120克，鹽15克，料酒100克(可以用紅酒)，姜塊25克，蔥段50克。
作法:(1)
將豬肉皮刮淨毛汙，用火烤上色後放進溫水中刷洗乾淨，切成3釐米見方的肉塊。蔥、姜拍鬆。
(2)將鍋燒熱用熟油刷勺，放入50克白糖沙成糖色，待把糖炒至淺紅色起小泡時把蔥、姜和肉塊一起放入鍋中
，炒至六成熟，然後烹入料酒，再炒5分鐘後加水浸過肉塊，再加入白糖和鹽，用小火直把肉燉爛，撇去浮油即可。
特點色紅潤，味甜鹹，食而不膩
33樓：尖牙
五花肉切塊、抄水、炒色、（可略，改多加老抽）加開水（千萬不要放涼水）、王守義燉肉料、蔥薑蒜、鹽、醋(去膩、促熟)黃酒、雞精；現在的豬肉生長期快，20-30分鐘即可。
不過，水一定要放的恰好肉熟湯盡。
紅燒肉怎麼做才好吃，怎樣燒紅燒肉才好吃？
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紅燒肉怎麼燒才好吃，怎樣燒紅燒肉才好吃？
不用炒糖色的紅燒肉！米飯殺手紅燒肉最簡單的做法驚現江湖 簡單幾步教您做出好吃的紅燒肉 讓王俊凱都讚不絕口招牌紅燒肉，懶人做法超好吃 紅燒肉怎麼做好吃？首先五花肉放進鍋中然後加料酒，煮出浮沫沖洗乾淨即可。然後下鍋煸出多餘油脂，然後加水磨過食材，下紅燒料小火慢煮三十分鐘即可。1.肉最好要五花肉。將肉要洗...
紅燒肉怎麼做，怎麼做紅燒肉？
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