1樓：匿名使用者
紅燒肉酥糯入味，色澤紅亮，香氣四溢，口感豐富，一口下去，讓人回味無窮。今天我來分享一下親測好味的紅燒肉的做法，無敵簡單，廚房小白也能輕鬆做出美味的紅燒肉。
首先，準備好需要的食材：五花肉、料酒、薑片、蜜汁紅燒調味料。
將五花肉切成小塊，用清水沖洗乾淨，然後放入鍋中加入適量的水，薑片和料酒，用大火煮開，將肉焯水去腥。
然後把五花肉直接放到熱鍋中小火煸炒，炒至金黃色出油，加入蜜汁紅燒調味料炒香。這裡，我用了蜜汁紅燒調味料，這個調料在超市中可以買到，裡面的配料已經搭配得很好了，無需再添其它的調料，簡單易操作，味道也很好。
接著，加入開水沒過五花肉，大火煮開轉小火燉煮二十分鐘。最後五分鐘，開大火收汁，千萬不要收太乾，讓湯汁和肉塊完美地融合在一起，不僅色香味俱佳，而且肉質也更加軟糯，入口即化。
最後，將紅燒肉裝盤，撒上蔥花點綴，出鍋前可以再淋上一些熱油，提升香氣和口感。此時，一盤美味的紅燒肉就誕生了。
2樓：網友
在開始正式製作之前呢，我們首先需要準備以下食材：五花肉1000克，八角3棵，桂皮2塊，香葉5片，幹辣椒5個，生薑1塊，蔥白2截，冰糖40克，蔥花適量，生抽2湯匙，老抽1茶匙，食鹽1茶匙，料酒2湯匙。
第一步：先將五花肉清洗乾淨，再冷水放入鍋中，放入生薑的邊角料和幾個蔥片，加入2湯匙的料酒去腥增香，然後蓋上鍋蓋，**將五花肉煮熟！
第二步：等五花肉煮熟之後，撈出放涼至不燙手，再根據自己的喜好，改刀切成均勻大小的長方條，但不建議切得太小塊，煮熟的五花肉比較好切，形狀也能切得比較方正，切好的五花肉裝入盤中備用。再把準備好的生薑、香蔥白等配料切片，裝盤備用。
第三步：起鍋燒熱，將切好的五花肉一塊一塊地放入鍋中，煎至六面焦黃，將五花肉的部分油脂煎出來，再盛出備用。
第四步：盛出大部分的豬油，留底油，再放入40克冰糖，小火慢炒，將冰糖炒化，炒成糖色，再放入約750毫升的開水，再放入煎好的五花肉，放入配料（生薑、蔥白、八角、桂皮、香葉、幹辣椒），然後蓋上鍋蓋，大火煮開之後，再轉成小火慢燉45分鐘。
第五步：燉好之後，鍋裡的湯汁所剩不多了，用筷子夾出香料，然後轉成大火收汁，收汁的時候記得邊燒邊用鍋鏟攪動，防止糊鍋了，等到湯汁濃稠裹到五花肉上面時，就可以出鍋裝盤了，最後撒上蔥花即可！
這樣一道肥而不膩，入口即化的【紅燒肉】就製作完成了，喜歡這道美食的朋友們，就跟著做來試試看吧，保證這個味道不會讓你失望的！
3樓：浮生夢魘
讓王俊凱都讚不絕口招牌紅燒肉，懶人做法超好吃。
紅燒肉如何做的好吃
4樓：依然未央
材料：五花肉、老抽、八角、姜、胡椒粉、火麻油、冰糖、大蒜、鹽。
步驟。1、準備材料，五花肉洗淨，切成麻將塊大小；
2、鍋燒熱放火麻油，爆香薑片大蒜花椒八角；
3、倒入五花肉翻炒至兩面微焦，加入料酒或者白酒、醬油、冰糖；
4、轉入砂鍋加適量開水，慢火燜一個小時，要注意經常翻身，一方面均勻上色，另一方面避免豬皮粘鍋。出鍋之前撒點胡椒粉和鹽就可以了。
5樓：洛寒凝
紅燒肉簡單又好吃的辦法就是把肉切成塊放到鍋裡減去油脂放上紅燒料倒上啤酒。就可以了這樣做出來的理想。
6樓：不容陽師
讓王俊凱都讚不絕口招牌紅燒肉，懶人做法超好吃。
家常紅燒肉怎麼做更美味？
7樓：罐頭小廚
不用炒糖色的紅燒肉！米飯殺手紅燒肉最簡單的做法驚現江湖。
8樓：小廚神美食
家常紅燒肉最好吃的做法，香而不膩， 入口即化。
9樓：豬豬的飼養員嗯
用一滴水也不用香料能做出好吃的紅燒肉。
10樓：耿鈮
家常紅燒肉做法，好吃下飯肥而不膩。
11樓：羽晨
五花肉要先煎一下。
12樓：雙龍美食美味人生
不用熬糖色菜鳥版紅燒肉，煮爛糊的照樣肥而不膩。
13樓：c小廚是我
豬肉是最受人們喜歡的一種肉，雖然豬肉現在的**有所提升，但是豬肉還是購買量最多的肉，尤其是購買一些五花肉，因為通過五花肉可以做非常美味的菜品，它就是紅燒肉了。
紅燒肉怎麼做更美味？
14樓：罐頭小廚
不用炒糖色的紅燒肉！米飯殺手紅燒肉最簡單的做法驚現江湖。
15樓：雙龍美食美味人生
不用熬糖色菜鳥版紅燒肉，煮爛糊的照樣肥而不膩。
16樓：耿鈮
家常紅燒肉做法，好吃下飯肥而不膩。
17樓：你頭髮亂了喔
五花肉這樣做超好吃。
18樓：羽晨
五花肉要先煎一下。
19樓：豬豬的飼養員嗯
用一滴水也不用香料能做出好吃的紅燒肉。
紅燒肉怎麼做更加美味
20樓：jq左
紅燒肉的做法。
準備食材：下五花肉500克、蔥段少許、薑片少許、八角一顆、桂皮一小塊、鹽適量、生抽適量、冰糖適量、食用油適量。
做法步驟：1、鐵鍋裡不加油，把五花肉皮朝下放入鐵鍋中，燙掉豬皮表面殘留的毛渣和腥味，然後擦洗乾淨，切成2釐米見方的肉塊備用。
2、鍋里加水，把切好的肉塊涼水下鍋進行焯水處理，開鍋後撇除浮沫，然後加入少許的料酒去腥，煮2分鐘後撈出。
3、鍋里加入適量的食用油潤鍋，然後倒出多餘的油脂，把焯過水的五花肉塊下鍋煸炒，煸炒出肉塊中的油脂，把肉塊煸炒至表面發黃後盛出。
4、炒鍋裡留少許的底油，然後下入30克左右的冰糖，開大火把冰糖炒至融化，然後轉為小火慢炒，冰糖融化後會出現氣泡，氣泡會由大變小，顏色由淺變深，冰糖呈現出密集的小氣泡，顏色變為棕褐色時糖色就炒好了。
5、糖色炒好以後下入煸炒過的肉塊快速翻炒幾下，使肉塊表面均勻地裹上一層糖色。
6、加入沒過肉。
塊的開水，然後加入蔥段、薑片、八角和桂皮，大火煮開後轉為中小火，蓋上鍋蓋燉煮40分鐘左右。
分鐘後，加入適量鹽和少許的生抽調味，蓋上鍋蓋再燉煮15分鐘。
8、最後開大火把湯汁收一下就可以關火出鍋了。
紅燒肉怎麼做口感最好？
21樓：雙龍美食教做菜
紅燒肉這麼做不用熬糖色照樣色香味俱全。
22樓：網友
紅燒肉這樣做，肥而不膩，好吃。
23樓：小微的美食
五花肉在我的概念裡就是紅燒肉，偶爾換種吃法會給你不一樣感覺。
24樓：檸檬月彎彎
用李錦記的醬油紅燒，可以放點香料，哈哈哈哈，不用糖色，醬油很上色滴。
25樓：匿名使用者
你可以去湘廚論壇看看紅燒肉得做法。
紅燒肉怎麼做入味？
26樓：貿翼
紅燒肉，可能是中華料理中流傳最廣，影響最為深遠，最經典的一道美食。這道菜在中國八大菜系中，幾乎都有各自特色的做法，其中最為有名的是川菜版和湘菜版紅燒肉，另外蘇菜版和本幫菜版的做法也很有市場。
紅燒肉要不要焯水很多人就非常困惑，其實紅燒肉是要焯水的，不過我做的紅燒肉焯水就有秘訣，首先鍋中燒水，冷水就要把紅燒肉下鍋，然後加姜蔥，滴2勺腐乳汁進去，大火燒開之後放20分鐘冷卻，這樣焯水出來的五花肉就非常的軟綿，不會吃起來覺得又老又柴。
但紅燒肉也分不同的種類，有甜口的也有辣口的，各有所長，不過最為適合我們北方人下飯的還是這道湖南的「農家待客紅燒肉」，香辣解饞，吃到嘴裡一點也不會膩。
豬身越大的豬肉越適合來做紅燒肉，塊狀的方肉肥瘦得當，肥肉經過烹飪後就像豆腐一般，完全都不會覺得膩，一塊怎麼能過癮！用蒸的方法做紅燒肉，讓過程更簡單化，材料也不復雜，先蒸後收汁，真是毫無難度，成功率極高。
1、五花肉切長條丁，焯透水，涼水過涼，然後控幹水分備用。
2、煮開撈肉。注意不要關火，要開水撈肉，這樣肉髒浮沫會少沾肉。
3、鍋中寬油，下肉塊炸制，待肉塊稍稍有點收緊即可撈出控油；過油炸出肉塊中多餘的油脂，以及更好的給肉塊定型、增香。
4、加入蔥姜大料花椒紅幹椒香葉炒香，加入蠔油醬油炒香上色。
5、倒入糖水，加水，水沒過五花肉，加少許鹽雞精老抽料酒，蓋上蓋子悶煮約30分鐘。
6、直至湯汁濃稠，肉塊紅亮，軟爛入味，上桌時再撒上少許蔥花，美味即成；
怎麼做紅燒肉，如何做紅燒肉
用一滴水也不用香料能做出好吃的紅燒肉 紅燒肉這樣做，一盤不夠吃 不用熬糖色菜鳥版紅燒肉，煮爛糊的照樣肥而不膩 紅燒肉怎麼做好吃？首先五花肉放進鍋中然後加料酒，煮出浮沫沖洗乾淨即可。然後下鍋煸出多餘油脂，然後加水磨過食材，下紅燒料小火慢煮三十分鐘即可。微火慢煨出來，好吃全在火候。做法卻超級簡單，說有手...
紅燒肉如何做，紅燒肉怎樣做
紅燒肉怎麼做好吃？首先五花肉放進鍋中然後加料酒，煮出浮沫沖洗乾淨即可。然後下鍋煸出多餘油脂，然後加水磨過食材，下紅燒料小火慢煮三十分鐘即可。做法一紅燒肉的做法 流程一 將肉切成麻將大小的方塊，放到鍋裡煮5分鐘後將肉取出，用涼水衝淨盛盤待用。流程二 將鍋洗淨置小火上，鍋裡放少許底油，隨後在油里加20克...
如何做紅燒肉，如何做紅燒肉啊
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