1樓：匿名使用者
維生素b1又稱硫胺素，也叫抗神經炎因子、抗腳氣**子。純品為白色結晶，易溶於水，在酸性環境中穩定，比較耐熱，不易被氧化；但在中性或鹼性環境中易被氧化而失去活性，特別是在鹼性環境中對熱極不穩定，一般煮沸加熱可使大部分破壞，故在煮粥、蒸饅頭時加鹼，會造成米麵中維生素b1的大量損失。
維生素b1廣泛存在於天然食物中，含量較豐富的有動物內臟(肝、心及腎)、肉類、豆類、花生及糧穀類、於果及堅果中。水果、蔬菜、蛋、奶中含量較低。糧穀類是我國人民的主食，也是維生素b1的主要**，但因維生素b1多存在於麩皮及胚芽中，如米麵碾磨過於精白和過分淘洗，蒸煮中加鹼，均可造成維生素b1的大量損失，因此，在食物加工中應注意這些問題。
表1-16 常見食品中維生素b1含量（單位為mg/100g）食品名稱 維生素b1含量
秈米(標一) 0．08
小麥粉(標準) 0．28
燕麥片 0．30
黃豆 0．41小米 0．33花生仁 0．72
豬肉(瘦) 0．53
豬肝 0．21
牛肉(瘦) 0．07
豬心 0．22
羊肉(瘦) 0．07
牛奶 0．03
上述內容來自營養師相關教材。
2樓：慎清綺
含維生素b1的蔬菜有西紅柿 胡蘿蔔、香茹、芹菜 。水果有橘子、香蕉、葡萄、梨、核桃、栗子、彌猴桃等。食品有牛肝、雞肝、香菇、小麥胚芽、雞蛋、乳酪等
3樓：匿名使用者
維生素b1主要存在於種子的外皮和胚芽中，如米糠和麩皮中含量很豐富，在酵母菌中含量也極豐富。瘦肉、白菜和芹菜中含量也較豐富。維生素b1最豐富的**是小麥胚芽及米麩，肝臟的含量並不多。
種子發芽時需要這種維生素，因此它存在所有穀類、核果、幹豆、豌豆、黃豆、扁豆、及由植物種子未經過加工精製的食物中，如花生醬、麵包及麥片等；肉類食品中腎臟、心臟及豬肉裡的含量最豐富。
4樓：匿名使用者
b族維生素補充食品，或者吃一些粗糧穀物！
5樓：阿亮體重管理
你在**期間，是否有：虛弱乏力，肌肉痠痛，便祕，消化不良，水腫，情緒異常，失眠健忘等問題，如果有不止二種症狀，吃的也比較少，那你很可能是缺乏維生素b1
吃什麼補維生素b1 40
6樓：清心
1、糧穀類。
糧穀類包括小麥、大米、玉米、高粱、薯類等，其中以大米和小麥為主。穀類蛋白質含量約為7.5%～15%，脂肪含量為1%～2%，富含b族維生素及煙酸。
2、肉類。
肉類還有較多的維生素b1、b2、尼克酸等，如豬肉(肥瘦)每100克含維生素b1 0.53毫克、b2 0.12毫克、尼克酸4.2毫克。
3、豆類。
許多豆類種子的蛋白質含量在20～40%之間，綠豆做成綠豆沙來吃，除了可以攝入更多的維生素a、b、c，還能補充更多的膳食纖維。
4、花生。
花生果實含有蛋白質、脂肪、糖類、維生素a、維生素b1、維生素b6、維生素e、維生素k，以及礦物質鈣、磷、鐵等營養成分，含有8種人體所需的氨基酸及不飽和脂肪酸，含卵磷脂、膽鹼、胡蘿蔔素、粗纖維等物質。
5、堅果。
含有鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素、維生素b1、核黃素（維生素b2）、維生素b6、維生素e、胡桃葉醌、磷脂、鞣質等營養物質。
7樓：皮蛋粯子粥
維生素b1廣泛存在於天然食物中，含量較豐富的有動物內臟（肝、心及腎）、肉類、豆類、花生及糧穀類、於果及堅果中。水果、蔬菜、蛋、奶中含量較低。
缺乏維生素b1的危害：
1、在神經與肌肉方面
維生素b1缺乏的最典型的表現是神經系統和心血管系統的異常症狀，統稱為腳氣病。
2、在腸胃方面
可導致胃腸蠕動減弱、便祕、消化液分泌減少，造成食慾不振、消化不良、嘔吐、噁心等。
8樓：
vb1含量豐富的食物有糧穀類、豆類、乾果、酵母、硬殼果類，尤其在糧穀類的表皮部分含量更高，故碾磨精度不宜過度。
小麥胚芽、豬腿肉、大豆、花生、裡脊肉、火腿、黑米、雞肝、胚芽米、西紅柿橘子、香蕉、葡萄、梨、核桃、栗子，彌猴桃等含有豐富的維生素b1。
動物內臟、蛋類及綠葉菜中含量也較高，芹菜葉、萵筍葉中含量也較豐富，應當充分利用。
9樓：職場小太陽
小麥胚芽、豬腿肉、大豆、花生、裡脊肉、火腿、黑米、雞肝、胚芽米、西紅柿橘子、香蕉、葡萄、梨、核桃、栗子，彌猴桃等。
維生素b1與神經系統的功能關係密切，體內維生素b1濃度低，患抑鬱的風險高。情緒低落的人可將其作為餐間零食。開心果還含有較多的葉黃素和玉米黃素，有益眼睛健康，電腦一族不妨常吃。
如果將維生素b1、b2和b6一起均衡地攝取的話，效果最好。若再加入具有抗緊張效果的泛酸（pantothenic acid）、葉酸（folic acid）和維生素b12，則效果會更好。一般的攝取量是每天100～300mg。
維生素 b 1 是水溶性維生素。和所有 b 族維生素一樣，多餘的 b 1 不會貯藏於體內，而會完全排出體外。所以，必須每天補充。
擴充套件資料
維生素b包括維生素b1、維生素b2、維生素b6、維生素b12、煙酸、泛酸、葉酸等。這些b族維生素是推動體內代謝，把糖、脂肪、蛋白質等轉化成熱量時不可缺少的物質。
如果缺少維生素b，則細胞功能馬上降低，引起代謝障礙，這時人體會出現怠滯和食慾不振。相反喝酒過多等導致肝臟損害，在許多場合下是和維生素b缺乏症並行的。
維生素b族有十二種以上，被世界一致公認的有九種，全是水溶性維生素，在體內滯留的時間只有數小時，必須每天補充。b族是所有人體組織比不可少的營養素，是食物釋放能量的關鍵。
10樓：嗷嗷嗷
維生素b1是水溶性維生素的一種，廣泛存在於食物中，在人體內不能合成，需要依靠外源供給，由於維生素b ，是三狡酸迴圈前期兩種主要輔酶的基礎物質，所以維生素bl 缺乏使丙酮酸難於進人三狡酸迴圈，造成組織中丙酮酸、乳酸堆積，使體內能量**減少。嚴重時血內丙酮酸、乳酸濃度增高，使周圍小動脈擴張，血管阻力降低，舒張壓下降，迴心血量增加，心臟負荷加重，加之體內能量**減少而致的心肌損傷，故易發生急性心力衰竭。此外，由於維生素b ，的缺乏，體內膽鹼醋酶活力增強。
乙酞膽鹼水解加速幾導致膽鹼能神經傳導功能障礙，出現胃腸蠕動緩慢、消化液分泌減少、消化不良等一系列症狀。
由於乳母本身的消耗和嬰兒對母乳的依賴性，乳母對維生素b ，的需要量增加，加之維生素b ，在體內不能合成，所以為了保證母嬰健康，乳母必須補充適量的維生素b ，。常用劑量：10 一30mg ，每日3 次，口服。
11樓：匿名使用者
瘦肉及動物內臟，全麥、糙米、新鮮蔬菜，豆類、花生、葵花籽、金針菜、木耳、蛋黃等富含維生素b1。
12樓：匿名使用者
食品維生素b1含量
秈米(標一) 0.08
小麥粉(標準) 0.28
燕麥片 0.30
黃豆 0.41
小米 0.33
花生仁 0.72
豬肉(瘦) 0.53
豬肝 0.21
牛肉(瘦) 0.07
豬心 0.22
羊肉(瘦) 0.07
牛奶 0.03
缺維生素b1應該吃什麼蔬菜最好
13樓：庫幻竹
可選擇吃一些花生大豆黑米，以及雞蛋之類的食物。吃一些新鮮的蔬菜例如香菜，黃瓜胡蘿蔔。還要注意多吃新鮮水果。
許多水果中也含有大量的維生素b1。可以起到補充作用。例如獼猴桃香蕉葡萄等等。
日常當中要注意飲食儘量多元化，這樣就可以有效地避免維生素的缺乏。
14樓：free雲淡風兒輕
牛肝，雞肝，胡蘿蔔，花生，蛋黃，木耳，芹菜，香菇，西紅柿，小麥胚芽，雞蛋，乳酪，五穀雜糧，水果呢`有橘子、香蕉、葡萄、梨、核桃、栗子,彌猴桃等. 一般食物中維生素b2的含量都不算高，但動物內臟含維生素b2很豐富，尤其是肝臟含量最高。每天只要食用這些內臟50～100克，就可滿足兒童、少年一天的維生素b2的需要。
其他動物性食物如豬肉、雞蛋，水產品中的鱔魚、河蟹等也都含有較多的維生素b2。植物性食物中的菌藻類食物如蘑菇、海帶、紫菜中含維生素b2較多。如每100克北京口蘑含維生素b2為2．53毫克，香菇為1．13毫克，冬菇含1．59毫克，元蘑中含量最高，可達7．09毫克。
海帶和紫菜中的維生素b2分別為每100克0．36毫克和2．07毫克。其他植物性食物以黃豆花生和綠葉菜中含維生素b2較多。如每100克黃豆含維生素b2為0．25毫克，青豆為0．24毫克，芸豆為0．25毫克，蠶豆（去皮）為0．52毫克。
綠葉菜中每100毫克含維生素b2為0．08～0．16毫克、如果每天吃400～500克綠葉菜也可得到相當數量的維生素b2。 含維生素b多的水果有:西紅柿(它也可以算做水果)橘子、香蕉、葡萄、梨、核桃、栗子,彌猴桃等.
含有豐富維生素b的食品： ①含有豐富維生素b1的食品：小麥胚芽、豬腿肉、大豆、花生、里肌肉、火腿、黑米、雞肝、胚芽米等。
②含有豐富維生素b2的食品：七腮鰻、牛肝、雞肝、香菇、小麥胚芽、雞蛋、乳酪等。 ③含有維生素b6、維生素b12、煙酸、泛酸和葉酸等食品：
肝、肉類、牛奶、酵母、魚、豆類、蛋黃、堅果類、菠菜、乳酪等。其中的維生素b1在人體內無法貯存，所以應每天補充。 食慾不振、胃腸疾病、頭髮乾枯、記憶力減退、抽筋（肌肉痙攣）說明您可能缺乏維生素 b 1 ； 抽菸、喝酒、愛吃砂糖的人要增加維生素 b 1 的攝取量； 妊娠、哺乳期或是服用避孕藥的女性需要大量的維生素 b 1 ； 假如您在飯後需要服用胃酸抑制劑，那麼您就會喪失這頓飯所攝取到的維生素 b 1 ； 處於緊張狀態的人，如生病、焦慮、精神打擊、手術後等，不僅需要 b 1 ，而且需要 b 族中所有的維生素。
維生素 b 2 是水溶性維生素，容易消化和吸收，被排出的量隨體內的需要以及可能隨蛋白質的流失程度而有所增減；它不會蓄積在體內，所以時常要以食物或營養補品來補充。與 b 1 不同的是， b 2 能耐熱、耐酸、耐氧化。 需要人群：
服用避孕藥、妊娠中、哺乳期的婦女需要更多的維生素 b 2 ； 不常只瘦肉和奶製品的人應當增加維生素 b2 ； 因患潰瘍或糖尿病而長期進行飲食控制的人較易產生維生素 b 2 不足的現象； 對於所有精神緊張的人必須增加其複合維生素的攝取，與維生素 b 6 、c及煙酸一起攝取，作用效果最佳
維生素B1什麼食物裡含有，含維生素b1的食物有哪些
豌豆,糙米.腰果中含量很豐富,補充維生素b1時,如果能和維生素b2,維生素b6,維生素e以及鐵一起,效果更佳 據我所知，大米里含量不錯，尤其是粗糙的糧食 維生素b1又稱硫胺素，也叫抗神經炎因子 抗腳氣 子。純品為白色結晶，易溶於水，在酸性環境中穩定，比較耐熱，不易被氧化 但在中性或鹼性環境中易被氧化...
維生素B1真的可以驅蚊嗎，維生素b1驅蚊有用嗎
是的 蚊子不喜歡那味道 維生素b1驅蚊有用嗎 維生素b1溶液能驅蚊效果並沒有網上傳的神奇，驅蚊效用不足10分鐘。市疾控中心急傳科副科長羅直智說，維生素b1溶液能驅蚊並無嚴謹的科學依據，招蚊與各人自身有關。維生素b1可以驅蚊是真的嗎 維生素b1真的可以驅蚊嗎？有的，維生素b1 避蚊 好 悶熱天氣正是蚊...
維生素B1能治療耳鳴嗎，耳鳴能用維生素b1治嗎
耳鳴其實是一個症狀，不是一個疾病，很多疾病可以引起耳鳴，比如是否有甲狀腺功能亢進 貧血，是否有外耳 中耳 內耳的炎症，或者是否有聽神經瘤 高血壓 糖尿病類的疾病，它就是這些疾病的一個症狀。然後耳鳴音調可以分為低頻的和高頻的，根據聽力檢查有低頻導致的耳鳴，一般如蜜蜂一樣的嗡嗡聲，高頻就像知了叫 蟬鳴音...