1樓：易書科技
看體表：老鵝體重個大，毛孔、氣管粗大，羽毛粗糙；嫩鵝羽毛光滑。
觀鵝掌：老鵝掌比較硬、老、厚；嫩鵝掌較細嫩、柔軟。
察鵝頭：老鵝頭上的瘤為紅色中有一層白霜，瘤較大；嫩鵝則沒有白霜，瘤較小。
2樓：生活小沈童
1、摸鵝：應選擇表皮乾燥、不黏手的鵝肉，用手壓肉後的凹陷能立即恢復。不要挑選肉和皮的表面比較幹，或者水較多、脂肪稀鬆的肉。
2、看顏色：選擇白色或淡黃色並帶淺紅色的鵝肉，肉色呈新鮮紅色、血水不會滲出太多的才新鮮。如果肉色已呈暗紅，就不太新鮮了。
3、現場宰殺：選購鵝肉最好選活的大鵝當場宰殺，一般健康鮮活的大鵝羽毛乾淨有光澤，活潑凶悍，眼晴有神。宰殺後放血乾淨，血色暗紅，拔毛修整後，有微腥味，但沒有臭味。
肉絲潔白，肉質有彈性，沒有硬節等。
內火太旺的人不適合吃鵝肉：鵝肉屬於溫性食物，如果說內火比較旺的人不適合食用。很容易造成身體裡面的火氣加重，從而造成溼熱的情況越來越嚴重。
但是如果屬於體寒的人，可以適當的吃一些鵝肉，鵝肉可以有效的去除身體裡面的寒氣，對身體有很好的滋補效果。
過敏體質的人不適合吃鵝肉：從某一種意義上來講鵝肉屬於發物，容易過敏的人吃了鵝肉很有可能導致過敏的症狀加重，所以說過敏體質的人儘量少吃一些鵝肉，以免給身體帶來不必要的傷害。
以上內容參考 人民網-鵝肉的蛋白質含量高 鵝肉不能和什麼一起吃
3樓：匿名使用者
平時我們會吃一些雞肉，鴨肉或者是鵝肉，都是比較常見的食物，鵝肉和雞肉鴨肉比起來要更加有嚼勁，裡面含有的營養物質也是非常豐富的，鵝肉可以分為嫩的鵝肉以及老的鵝肉，下面就來看一下老鵝和嫩鵝的區別有哪些?
老鵝和嫩鵝外觀區別
老鵝一般肉質會更加的肥，嫩鵝由於還沒有長好，所以肉比較薄而膘不足，老鵝翅膀上面的羽毛都非常硬，而且全部都是白顏色，而嫩鵝黑色的羽毛比較多。
老鵝和嫩鵝營養價值區別
不管是老鵝還是嫩鵝裡面所含有的營養物質都是差不多的，裡面含有氨基酸，微量元素，鉀元素，鈣質以及蛋白質，肌纖維是比較細的，蛋白質含量也沒有很多，鵝肉裡面的辣氨酸含量非常豐富，和雞肉豬肉或者牛肉比起來都要高出很多，適當的吃一些鵝肉能達到止消渴以及解除毒素作用。
老鵝和嫩鵝吃法區別
老鵝嫩鵝都可以用相同的方法來做，需要把鵝肉處理好燙一下剁成塊狀，把排骨，沙蔘，火腿放到開水鍋中焯燙一下，人蔘，枸杞以及紅棗，荷葉等清洗乾淨備用，先把紅棗，枸杞，火腿，排骨，鮮筍等放進鍋中，然後再把鵝肉塊鋪在上面，新增一些蔥，生薑，黃酒，荷葉準備好，切上一個小孔，蓋在鍋子上面，把鍋蓋蓋好，放到火上面，大火蒸4個小時到6個小時左右，一直到鵝肉熟爛為止，再新增一些調味料調味就可以吃了。
鵝肉還可以和板栗搭配在一起吃，能夠讓身體獲取充足的營養物質，讓抵抗能力變得更強，先把鵝肉清洗乾淨再剁成塊狀，鍋中加入適量的油燒熱，先把鵝肉放進去翻炒一下，然後再加入其他的調味料繼續翻炒大概10分鐘左右，等到鵝肉變成金黃色，再新增一些白酒，醬油，開水，慢慢的燉煮，板栗放到其他開水鍋中煮開，把皮去除，等到鵝肉差不多爛的時候，板栗放進去繼續煮，煮好以後就可以吃了，把老鵝和板栗搭配在一起吃，可以讓視力變得更好，因為裡面的維生素a含量豐富，還可以讓兒童身體發育速度變得更快。
上面介紹的就是老鵝和嫩鵝的區別，老鵝嫩鵝口感方面會有一些區別，但營養價值還是差不多的，適當的吃一些鵝肉能補充身體所需要的氨基酸，讓身體更加健康，鵝肉可以用不一樣的方法來製作，適當的吃一些就非常美味
如何鑑別鴨子老嫩，鑑別鴨子老嫩的竅門
鵝要選老的還是嫩的公的還是母的吃好吃？
4樓：半百之前
如果只是燉的吃，當年的公鵝母鵝都可以。如果是二年的母鵝比較好一點，公鵝也行，不過要冬天吃，春夏秋不能吃。
5樓：匿名使用者
最佳答案
母鵝體內脂肪多 纖維粗散 適合褒湯
公鵝纖維密集 結實體內脂肪少 適合炒
兩個都很好吃 好吃不好吃主要看你怎麼去做
做好了怎麼都好吃
鵝要選老的還是嫩的公的還是母的吃好吃
6樓：直到遇見你天蠍
鵝肉的營養價值是一樣的，截止到2023年10月7日，並沒有科學依據可以證明鵝肉的營養價值與公母有關。
鵝肉的三大營養價值：
1、牛肉的脂肪含量較低，因此是**人士的心頭好。鵝肉的脂肪含量也是比較低的，而且其中的脂肪還多是不飽和脂肪酸，這是人體血液內重要的抗氧化成分，能夠有效減少低密度脂蛋白的合成，還能預防三高。
2、其次，鵝肉中國還含有大量的維生素和微量元素，中醫認為，鵝肉有益氣補虛、和胃止渴、止咳化痰等作用，對於氣血不足、營養不良的人來說，是很好的一種食物選擇。
3、最後，鵝肉中含有大量的優質蛋白，能增強人體的免疫能力。
擴充套件資料：
鵝肉的食用禁忌：
1、鵝肉不宜與雞蛋同吃，這是因為鵝肉和雞蛋相剋，同吃會傷元氣。
2、鵝肉不宜與茶同吃。這可能會引發噁心、嘔吐或腹痛等不適症狀。
3、鵝肉不宜與柿子同吃，這可能會導致中毒，嚴重者還可能導致休克
7樓：娛樂大搜尋
鵝的品種是最重要的問題，俗話說，好種出好苗。養鵝也是這樣，要根據市場受歡迎的種類和飼養難易程度的不同，依據當地的氣候選擇適合本地的優良品種。要想買好品質的鵝苗，記住可不能貪圖便宜，一定實地考察。
大美鵝脫溫鵝生產基地常年**8兩以上的脫溫鵝苗，養鵝選擇好鵝。
江蘇徐州大美鵝養鵝培訓學院是目前我國首家從事養鵝技術培訓的專業機構。本院秉承利人達己，眾行致遠的核心理念。讓養鵝人減少風險少走彎路，降低成本提高效益。
為養鵝人傳授各項養鵝技能，為養鵝人保駕護航。「脫溫鵝」是仔鵝養殖過程中，一個階段的名稱。不再需要外界加熱，自身可生產溫度，調節外界環境需求。
怎樣區分公鵝和母鵝
買鵝苗時的鵝苗公母的鑑定分辨公母對於養鵝生產具有重要的經濟意義，公母分開後可分群飼養或將多餘的公鵝及時淘汰處理，降低種鵝的飼養成本，商品鵝生產時公母分群飼養，分群管理，使鵝生長髮育整齊，今天小編就和大家分享一下我們該如何辨別公鵝和母鵝。
怎樣區分公鵝和母鵝
小鵝外形鑑別
小鵝外形鑑別主要是三看，一看頭頸和體軀，凡是頭大、昂起、頸粗而長、體重略大、體軀稍長的為公鵝；反之，則為母鵝;
二看鼻孔與鼻基，初生公鵝鼻孔狹小，沿喙甲呈線狀，鼻基柔軟、平面無起伏;相反，鼻孔略大、稍呈橢圓形，鼻基硬、平面有明顯起伏的是母鵝;
三看額毛(兩眼之間的毛)和下頜，額毛直立、中線低陷的是公鵝;相反，額毛貼臥的為母鵝，在出殼後3～4天時最明顯。另外，將雛鵝翻倒使腹部朝上，察看下頜長毛的邊緣，若呈半圓形或略平而整齊的是母鵝;無明顯突出且不整齊的是公鵝。
8樓：匿名使用者
母鵝體內脂肪多 纖維粗散 適合褒湯
公鵝纖維密集 結實體內脂肪少 適合炒
兩個都很好吃 好吃不好吃主要看你怎麼去做
做好了怎麼都好吃
鹽水鵝怎麼做才嫩，不柴
老榆木的鑑別方法有哪些,如何鑑別老榆木的質量
鑑別方法如下 觀察老榆木花紋，老榆木花紋粗獷，但絕不死板 不象其它軟木類的木紋 用手掐，老榆木屬於硬雜木，木質很硬，俗稱榆木疙瘩，用手指甲掐，是掐不進去的 老榆木質地 凝固 做成的傢俱表面是非常自然油亮的包漿色澤，而非後期加工很表面化的亮澤，年輪與年輪之間有一層暗黃色的膠質 老榆木經歷了上百年的歲月...
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