1樓：
你好1把在真空袋中的鵝肉取出來 放案板上 切成肉塊
步驟2切好之後 將鵝肉放入高壓鍋中 用清水清洗2-3遍
步驟3洗好之後 高壓鍋中放入清水 大約4l的水量 水位大約在高壓鍋螺帽的中間的位置
步驟4放入清水後 將配料全部倒入高壓鍋中
步驟5蓋上高壓鍋蓋 然後把氣帽也蓋上，開啟燃氣灶 調成大火
步驟6大約20分鐘左右 等到高壓鍋開始帽熱氣 同時氣帽開始旋轉時候 將燃氣灶調成中小火，用中小火再燉13分鐘
步驟713分鐘後 關閉燃氣灶
步驟8拿出計時器計時 繼續讓鵝湯在高壓鍋中燜20分鐘，20分鐘後 放掉高壓鍋中的蒸汽 然後就可以開啟鍋蓋
步驟9將燉好的鵝湯 倒入砂鍋中，然後在金黃的鵝湯上面 撒上一把小蔥花 味道會更加的鮮美
步驟10
到這裡 一鍋老鵝湯就做好了 可以盡情的品嚐了
2樓：鍾離愛景泰水
老鵝湯食材明細：
主料：老鵝
輔料：枸杞蔥姜
調料：鹽
料酒老鵝湯做法(家常湯)：
1.將老鵝切塊，放在沸水中焯燙後洗淨備用
2.鍋中倒水，放入鵝肉、枸杞、蔥、姜、料酒，用中火悶燒20分鐘3.大火燒沸10分鐘後加鹽調味即可
3樓：酆恭岑丙
鵝肉蓮子芡實湯
做鵝肉蓮子芡實湯的材料
主料:鵝肉400克
蓮子50克
芡實米20克
輔料:蜜棗10克
百合(幹)20克
調料:鹽3克
鵝肉蓮子芡實湯做法
1.鵝肉洗淨.
2.鍋加水適量煲滾,排骨放入滾水中煮5分鐘,取出.
3.將取出的鵝肉用涼水沖洗乾淨
如何燉老鵝湯
4樓：拔拔
用料：冬bai筍1顆，du白菜半顆，老
鵝4分之一隻
步驟：1，老鵝清洗zhi後焯水
2，加開水，薑片，dao料酒，煮開後放入冬筍片3，文火煮3小時後放入白菜繼續燜燒40分鐘，最後加鹽調味鵝肉：鵝肉含蛋白質，脂肪，維生素a、b族維生素，煙酸，糖。鵝蛋含蛋白質，油脂，卵磷脂，維生素，鈣、鎂、鐵等。
鵝肉蛋白質的含量很高，富含人體必需的多種氨基酸、多種維生素、微量元素，並且脂肪含量很低。鵝肉營養豐富，脂肪含量底，不飽和脂肪酸含量高，對人體健康十分有利．根據測定，鵝肉蛋白質含量比鴨肉、雞肉、牛肉、豬肉都高，賴氨酸含量比肉仔雞高。鵝肉味甘平，有補陰益氣、暖胃開津、祛風溼防衰老之效，是中醫食療的上品。
同時鵝肉作為綠色食品於2023年被聯合國糧農組織列為21世紀重點發展的綠色食品之一。
飲食禁忌：
1、不宜與鴨梨同吃。同食容易使人生熱病發燒。
2、忌雞蛋，同食會傷元氣。
3、鵝肉忌茄子——同食傷腎臟。
5樓：三石等風來
用料bai：鵝肉1/4只，當歸10克，黨蔘du10克，冰糖3粒，zhi白胡椒dao數粒，大蔥1根，生薑專數片，大棗3個，百合幹屬適量，白蓮子適量，水適量，鹽適量。
滋補燉老鵝湯的做法：
1、準備好所有材料，將鵝肉清洗乾淨，去掉不要的部位。黨蔘當歸冷水浸泡十分鐘左右清洗乾淨，大蔥大棗蓮子百合洗乾淨備用。
2、冷水將鵝肉放鍋裡，加入大蔥半根、生薑少許、白胡椒粒一起，水開後再煮約2分鐘，沖洗乾淨血沫。
3、高壓鍋里加入適量清水燒熱，放入煮過的鵝肉以及其他配料（大蔥、黨蔘、當歸、薑片、百合幹、蓮子、冰糖、大棗），水開後壓30分鐘左右。然後盛進砂鍋小火煲半個小時左右，出鍋前加入鹽調味。
4、營養健康的鵝湯即可享用啦，鵝肉細嫩化渣，吃一口就停不下來。
6樓：寥寥無幾
如何燉老鵝湯？多喝水消災夥伴們頓。to幾個小時。
7樓：羅家房鎮房申村
燉老鵝湯的話，先應該大火燒開十分鐘左右，再小火燉上兩個小時左右，這樣就能燉出可口的老鵝湯。
8樓：示**淦卯
煲湯食譜大全-老鵝湯
做法老鵝湯食材明細：
主料：老鵝版
輔料：枸杞蔥姜
調料：鹽
料酒老鵝湯做法權(家常湯)：
1.將老鵝切塊，放在沸水中焯燙後洗淨備用
2.鍋中倒水，放入鵝肉、枸杞、蔥、姜、料酒，用中火悶燒20分鐘3.大火燒沸10分鐘後加鹽調味即可
【老鵝湯烹飪小貼士】
1.鵝肉是理想的高蛋白、低脂肪、低膽固醇的營養健康食品2.鵝肉具有養胃生津、補氣、能解五臟之熱，補陰益氣，暖胃開津和緩解鉛毒的功效
3.鵝肉中含脂肪量較低，且多為有益健康的不飽和脂肪酸，還有藥用食療功能
老鵝肉不容易煮熟，最好是用高壓鍋，這樣鵝肉會更美味
9樓：答答大
用料:冬筍1顆,白菜半顆,老鵝4分之一隻 步驟: 1,老鵝清洗後焯水 2,加開水,薑片,料酒,煮開後放入冬筍片 3,小火燉就可以了。
10樓：風吹簾落
1. 將老鵝
復切塊，放在沸水中焯制
燙後洗淨備用
2. 鍋中倒水，放入鵝肉、枸杞、蔥、姜、料酒，用中火悶燒20分鐘3. 大火燒沸10分鐘後加鹽調味即可
或1、鵝宰殺治淨去皮，斬成6大塊洗淨，鍋中入沸水放鵝大火汆5分鐘至血水出盡撈出。
2、湖南上等紅蓮、開平老陳皮皇洗淨備用；廣西特級玉竹頭洗淨切6釐米長、0.3釐米厚的片。
3、瓦煲置火上，加清水中火燒開，入全部的調料（味精除外），入清遠老獅頭鵝燒開，用慢火熬6小時至湯汁剩一半時入味精即可出鍋。
11樓：匿名使用者
用砂鍋，用一些紅棗，大蒜、姜、白糖、精鹽加水，將鵝斬塊放在砂鍋裡面，用火煲上一小時即可
12樓：隨_風
首先把老鵝斬成塊，裡面略加一些山楂，這樣能熟的更快一些，剩下的就可以了
老鵝湯的做法，如何做，怎麼做
13樓：有錢哥哥
猴頭菇鵝肉湯的做法
準備材料：鵝肉2斤、猴頭菇4朵、鹽適量、姜1坨、幹尖椒2克、蔥結5克、水適量
步驟：1、猴頭菇頭天晚上泡發，切去根部雜質，用小盆倒入溫熱水，加少量鹼攪勻。
2、把姑子放入盆內用手攥幹再放，多攥幾次後泡1小時後用清水攥幹後泡著第二天用。
3、泡好的猴頭菇換道水。
4、用手撕成隨意大小塊和鵝肉放入電壓鍋。
5、加入姜，尖椒，蔥結，鹽，我放了幾粒花椒，按肉/雞健。燉好後撿去蔥，辣椒。飯前來上一碗，加少量蔥花。
6、成品。
14樓：李李米
材料：鵝肉，桂皮，八角，茴香，橘皮等香料。
步驟：取鵝肉放入鍋中燉大概二十分鐘即可。
1.把新鮮的鵝肉取出來，放案板上，切成肉塊
2.切好之後 將鵝肉放入高壓鍋中 用清水清洗2-3遍
3.洗好之後，高壓鍋中放入清水，大約4l的水量 水位大約在高壓鍋螺帽的中間的位置
4.放入清水後將配料全部倒入高壓鍋中
5.蓋上高壓鍋蓋然後把氣帽也蓋上，開啟燃氣灶調成大火
6.大約20分鐘左右，等到高壓鍋開始帽熱氣，同時氣帽開始旋轉時候，將燃氣灶調成中小火，用中小火再燉13分鐘，13分鐘後關閉燃氣灶
7.拿出計時器計時，繼續讓鵝湯在高壓鍋中燜20分鐘，20分鐘後，放掉高壓鍋中的蒸汽，然後就可以開啟鍋蓋
8將燉好的鵝肉倒入砂鍋中，然後在金黃的鵝湯上面撒上一把小蔥花味道會更加的鮮美
擴充套件資料
鵝肉：鵝肉不可與柿子、鴨梨同食。與雞蛋同食損傷脾胃。
豬肉(瘦)：豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。食用豬肉後不宜大量飲茶。
牛奶與瘦肉不合適同食，因為牛奶裡含有大量的鈣，而瘦肉裡則含磷，這兩種營養素不能同時吸收，國外醫學界稱之為磷鈣相剋。鈣磷最佳比為1：1到1：1.5之間，此時互相促進吸收。
山藥：山藥與甘遂不要一同食用；也不可與鹼性藥物同服。
北沙蔘：北沙蔘反藜蘆、惡防己。
15樓：拔拔
用料： 鵝肉 1/4只，當歸10克，黨蔘10克，冰糖3粒，白胡椒數粒，大蔥1根，生薑數片，大棗3個，百合幹適量，白蓮子適量，水適量，鹽適量
步驟:1，準備好所有材料，將鵝肉清洗乾淨，去掉不要的部位。黨蔘當歸冷水浸泡十分鐘左右清洗乾淨，大蔥大棗蓮子百合洗乾淨備用。
2，冷水將鵝肉放鍋裡，加入大蔥半根、生薑少許、白胡椒粒一起，水開後再煮約2分鐘，沖洗乾淨血沫。
3，高壓鍋里加入適量清水燒熱，放入煮過的鵝肉以及其他配料（大蔥、黨蔘、當歸、薑片、百合幹、蓮子、冰糖、大棗），水開後壓30分鐘左右。然後盛進砂鍋小火煲半個小時左右，出鍋前加入鹽調味。
4，營養健康的鵝湯即可享用啦。
鵝肉與以下食物相剋，食用時要儘量避免：
1、不宜與鴨梨同吃。同食容易使人生熱病發燒。
2、忌雞蛋，同食會傷元氣。
3、鵝肉忌茄子——同食傷腎臟。
16樓：雪蓮花
煲湯食譜大全-老鵝湯做法
老鵝湯食材明細：
主料： 老鵝 輔料： 枸杞 蔥 姜 調料： 鹽 料酒老鵝湯做法(家常湯)：
1. 將老鵝切塊，放在沸水中焯燙後洗淨備用2. 鍋中倒水，放入鵝肉、枸杞、蔥、姜、料酒，用中火悶燒20分鐘3. 大火燒沸10分鐘後加鹽調味即可
【老鵝湯烹飪小貼士】
1.鵝肉是理想的高蛋白、低脂肪、低膽固醇的營養健康食品2.鵝肉具有養胃生津、補氣、能解五臟之熱，補陰益氣，暖胃開津和緩解鉛毒的功效
3.鵝肉中含脂肪量較低，且多為有益健康的不飽和脂肪酸，還有藥用食療功能
老鵝肉不容易煮熟，最好是用高壓鍋，這樣鵝肉會更美味
17樓：狼嘯極行
老鵝洗淨，剁塊，慢火燉3小時，即成味道鮮美的老鵝湯。
老鵝湯鵝火鍋的做法老鵝湯鵝火鍋怎麼做才好吃餐飲培訓
18樓：獨手f天下
原料：肥鵝一隻約2000克，香菇50克。
調料：姜、蔥、蒜、胡椒、花椒、茴香、鹽、料酒、麻油、豬油、醬油、胡椒麵、花椒麵、糊辣椒麵、味精等適量。
配菜：豆腐、金針菇、凍菌、小白菜、蓮花白菜、綠豆粉皮、綠豆芽等。
清湯鵝火鍋製作方法：
1，鵝宰殺剖內臟洗乾淨，內臟切成塊，鵝切成3釐米塊用料酒、鹽稍稍醃漬一會，鍋加水燒開下鵝塊煮開打去血沫，加香菇(用溫水發開)、姜塊，蔥結，胡椒、花椒、茴香(用紗布包好)改小火燉煮1個小時待用。
2，豆腐切片，金針菇、凍菌撕散，小白菜切段，蓮花白菜切片，綠豆粉皮(溫水發軟)切塊，綠豆芽洗淨待用。
3，蔥花、薑末、蒜蓉、麻油、醬油、花椒麵、糊辣椒麵、味精調配成蘸水。
4，鵝湯鍋撈去姜塊、蔥結、胡椒、花椒、茴香、加入胡椒麵、豬油、鹽、味精煮開即可煮配菜蘸蘸水食用。
四川正宗老鵝湯的做法
19樓：姬覓晴
準備材料：老鵝1500克、酸蘿蔔1個、酸蘿蔔湯料1包、精鹽3克、料酒30毫升、生薑5克、花椒2克
一、新鮮的老鵝，剁小塊。
二、清洗乾淨雜物後用料酒水浸泡1小時，中間換水2~3回。
三、泡好的鵝肉，冷水下鍋，加料酒，薑片，花椒焯水8分鐘左右。
四、焯肉的鴨肉，在流動的水下衝洗乾淨後瀝水。
五、酸蘿蔔及湯料包準備。
六、酸蘿蔔洗淨後切滾刀塊，生薑切厚片。
七、焯水的鵝肉，生薑，酸蘿蔔及湯料包全部放入燉鍋中。
八、加入足量的熱水，需沒過食材。
九、裝入電燉鍋中，選擇煲湯程式2小時。
十、煲湯燉煮結束後加入精鹽調味。
十一、攪拌均勻後裝碗即可食用。
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