1樓：匿名使用者
主料老鵝半隻 鵝血2塊
啤酒一瓶 青蒜、蒜、薑片、八角、幹辣椒適量輔料三五火鍋底料、老乾媽辣椒、醬油、料酒、菜籽油少許 鹽、雞精、冰糖少許
老鵝煲的做法步驟
1. 老鵝半隻剁成塊。
鵝血兩塊（可以用鴨血）切成厚片。
鍋中加入一半的清水，料酒適量多點！
放入鵝血，焯個水，盛出瀝乾水放入煲中。
2. 剛焯鵝血的水。在放入鵝塊，焯水瀝乾水備用！
鍋燒熱加入適量菜籽油，小火把幹辣椒、蒜、姜放入炒香。放入鵝大火翻炒。
炒一會，放入少許三五火鍋底料，兩勺老乾媽辣椒醬。
一勺半雞精，三勺鹽（調料盒裡的小勺）六顆冰糖，兩顆八角。炒香後放入一瓶啤酒。
3. 把所以食材一起倒入放鵝血的煲中，蓋上煲蓋，大火燒開。
小火慢燉一小時以上，老鵝不容易爛。越燉越香！
4. 燉爛的老鵝慢慢收汁，撒上青蒜提個香即可！
5. 香辣老鵝煲！
2樓：隆隆愛美食
100塊買了一隻鵝，半隻能做一大鍋。這樣的做法百吃不厭，回味無窮，好吃還下酒。
3樓：北漂青年潘小廚
老鵝煲的這種做法也太好吃了吧，鵝肉細膩軟爛，太香了，一盆根本不夠吃
老鵝怎麼做才好吃?
4樓：姬覓晴
要做成四川正宗老鵝湯好吃，做法如下：
準備材料：老鵝1500克、酸蘿蔔1個、酸蘿蔔湯料1包、精鹽3克、料酒30毫升、生薑5克、花椒2克
一、新鮮的老鵝，剁小塊。
二、清洗乾淨雜物後用料酒水浸泡1小時，中間換水2~3回。
三、泡好的鵝肉，冷水下鍋，加料酒，薑片，花椒焯水8分鐘左右。
四、焯肉的鴨肉，在流動的水下衝洗乾淨後瀝水。
五、酸蘿蔔及湯料包準備。
六、酸蘿蔔洗淨後切滾刀塊，生薑切厚片。
七、焯水的鵝肉，生薑，酸蘿蔔及湯料包全部放入燉鍋中。
八、加入足量的熱水，需沒過食材。
九、裝入電燉鍋中，選擇煲湯程式2小時。
十、煲湯燉煮結束後加入精鹽調味。
十一、攪拌均勻後裝碗即可食用。
5樓：手機使用者
第一個做法
1、準備鵝1000g，蔥姜各10g，八角5g，油，生抽，料酒各10ml。
2、鵝肉洗淨切塊，冷水下鍋焯水後撈起。
3、鍋內倒油燒至5成熱，加入八角和生薑片爆香。
4、倒入鵝肉翻炒均勻，加入料酒，生抽，加入開水。
5、大火燒開5分鐘後轉小火煮至鵝肉熟，裝盤後，撒上蔥花即可。
吃法:將鵝剁一公分厚的塊,澆入湯料食之.要點:煮鵝時,千萬不能加鹽,否則沒有鵝的特殊香味.蔥不能加的太早,要保持蔥的鮮綠.
6樓：農家樂美食記
分享一個泡椒鵝肉的做法，鵝肉剁成小塊，準備點泡椒和魔芋豆腐，首先把鵝肉翻炒十多分鐘，再倒一瓶啤酒燜煮幾分鐘，然後加入泡椒大蒜和魔芋豆腐翻炒，調好味，翻炒幾分鐘即可出鍋。
老油是什麼？怎麼做啊？它好吃嗎，老鵝怎麼做才好吃
老油就是別人吃剩下的火鍋油提煉過後就叫老油。原料 菜油2500克 牛油1500克 郫縣豆瓣1500克 幹辣椒250克 生薑100克 大蒜200克 大蔥300克 冰糖150克 醪糟汁500克 八角100克 三奈50克 桂皮50克 小茴50克 草果25克 紫草25克 香葉10克 香草10克 公丁香5克 ...
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方法 步驟 1準備刺老芽，摘洗乾淨，用開水焯燙5分鐘。2將焯好的刺老芽在冷水中過涼，撈出攥幹水份。改下刀。3準備幾個雞蛋。打散。再準備蔥花。4起鍋，煎雞蛋。雞蛋炒好取出備用。5另起鍋，加入適量油燒熱。蔥花爆香。炒刺老芽。調入適量鹽 生抽 五香粉。將刺老芽水份全部炒幹。6加入雞蛋。繼續翻炒均勻。7調入...