1樓：黃昏的夕陽
用料主料：蠶豆、糯米200可
調料：食鹽少許
清香蠶豆飯的做法
糯米洗乾淨後，用水浸泡一個小時
蠶豆去外殼，去內皮，成為豆瓣，洗淨待用。
將浸泡完的米和蠶豆一起放在電飯鍋中，再加水至沒過米，需稍加點鹽待電飯鍋煮飯鍵跳起，稍悶一會，即可
2樓：陌上_卿名酒酒
主料大米
1杯輔料
豬油15克鹽適量
青蠶豆150克
火腿100克
草果粉1小匙
步驟1.大米提前淘洗乾淨用水泡發一會。
2.蠶豆淘洗乾淨備用。
3.火腿切成玉米大小的小丁。
4.炒鍋放少許豬油潤潤鍋，放入火腿丁煸炒出油。
5.放入蠶豆翻炒一會。
6.起鍋前放入一小匙草果粉翻炒均勻。
7.泡好的大米控幹水分，放入炒好的火腿蠶豆拌勻。
8.拌好的大米倒入電飯鍋，加入平時煮米飯的水量，電飯煲接通電源啟動煮飯程式，待保溫後再燜十分鐘。
9.保溫十分鐘後開啟鍋子，盛入碗中即可食用。
蠶豆怎麼做好吃
3樓：顧小蝦水瓶
主料：蠶豆200克，孜然粉適量
輔料：鹽2克，蔥1段，姜2片，色拉油15毫升
步驟：1、新鮮的蠶豆剝去外殼。
2、剝好的蠶豆，以及蔥和姜。這道菜的蠶豆可以選擇略微老一點的，比如這樣顏色略發白，都是可以的。
3、湯鍋加入水，燒開後加入蠶豆焯5分鐘。滴幾滴油和一些鹽，焯水後的蠶豆瀝乾水分待用。
4、炒鍋加油燒熱，下入蔥姜爆出香味。
5、下入剛才焯水後的蠶豆，開始翻炒。蠶豆已經是熟的了，這一步炒幹表面水分。
6、等到蠶豆表面變的有點皺皺，比較乾的時候加入適量孜然粉。
7、翻炒均勻就可以了，幹香鮮美的孜然蠶豆就做好了，特別好吃，當下酒菜也是一流哦。
8、孜然蠶豆成品圖
4樓：希瑟
1.老蠶豆浸泡三四天
2.殼剝去一半或全剝掉
3.放半個小時左右等水瀝乾
4.下小半鍋油加熱
5.油七八層熟時放入蠶豆開始煎炸,過程中用漏勺頻繁地翻蠶豆,直到蠶豆成透明狀浮出油麵即可撈出瀝油了
6.等蠶豆有點涼了灑上椒鹽即可上桌了
注:炸的時間不要太長,透明浮在油麵即可撈出,有的量可根據蠶豆的多少增減,只要保證每次鍋裡的油滿過蠶豆就行,如果炸得多想儲存的話就等出鍋的蠶豆瀝完油,冷卻以後再灑入椒鹽,然後真空儲存,下次吃的時候同樣味好哦!
呵呵,試試吧!我家夏天經常做的,我老爸拿它做下酒菜的,餓的時候也可以隨手抓來吃!確實美味哦!
5樓：涼皮大王
油炸酥脆蠶豆（蘭花豆、玉帶豆）工藝：100斤蠶豆加250斤水，水中新增0.5%豆欣酥（復配食品新增劑），然後，根據天氣溫度，將蠶豆浸泡2-5天，時間越長越好，以不能發芽為準。
泡完以後，用離心機脫水或晾乾表面水分，用刀將蠶豆皮環形切口，就可以油炸了。油炸時，剛開始油溫170-180度，炸起來以後改小火，油溫120-130度，再把蠶豆內部水分炸幹就可以出鍋了，然後趁熱拌入調味品。如果家庭製作，可以將蠶豆泡好後放到冰箱冷藏發酵至滿5天（含浸泡時間），油炸效果會更好。
豆欣酥是按照《食品新增劑使用標準gb2760-2011》規定科學復配而成，並經山東省質量技術監督局審查批准使用，由國家質檢總局頒發《全國工業產品生產許可證》（簡稱qs證），證件齊全、安全合法、無任何有害物質，不超範圍、不超標。
6樓：匿名使用者
用幹辣椒，蒜末熗鍋，放上肉，然後在肉8分熟的時候下蠶豆，炒到豆子變色，肉熟了，即可。
注意：豆子不要炒老了，不要加水。
很好吃，可以吃一大碗飯，呵呵~
怪味蠶豆
主料： 蠶豆 600克
配料：調料： 姜 5克 大蒜 5克 鹽 8克 味精 2克 赤砂糖 40克 醋 40克 芝麻醬 40克 花椒粉 3克 甜麵醬 10克 豆瓣 30克 辣椒油 25克 白礬 2克 花生油 150克 各適量
此小吃鹹甜麻辣，醇鮮香酥。
製作方法
1.將姜、蒜去皮、洗淨，切在末；豆瓣加工成豆瓣茸，備用。
2.將蠶豆（幹蠶豆）去雜質，放入沸水中焯一下，撈入盆中，加入溫水，放入礬攪勻，泡約24小時，當豆殼起皺時瀝乾水，除去表皮黑線，備用。
3.將炒鍋內倒入花生油燒至六成熱，放入蠶豆，炸至熟且發酥時撈出，瀝乾油。
4.將炒鍋重新倒入適量花生油，燒至五成熱時，放入豆瓣茸、薑末、蒜末炒香上色，加入精鹽、紅糖、甜麵醬、芝麻醬、醋、花椒粉、辣椒油、味精攪勻，倒入蠶豆攪勻，即可食用。
拌蠶豆沙
主料： 蠶豆 200克
配料： 榨菜 50克 醃雪裡蕻 50克
調料： 白砂糖 5克 香油 5克 味精 2克 各適量
口感 味道鮮美，清淡適口。
製作方法
1.幹蠶豆放水中泡發，剝去豆皮，放乾淨碗內建蒸鍋內，隔水蒸酥後取出，放鍋內用鍋鏟壓成泥，晾涼後盛入盤內。
2.醃雪裡蕻放水中清洗乾淨，擠幹水切成碎末；榨菜用水洗去浮辣，切成細末。
3.雪裡蕻末和榨菜末都放入豆瓣泥盤內，加入白糖、香油、味精，拌勻即可。
7樓：公西國英蟻夏
清炒蠶豆
原料：鮮蠶豆500克
調味料：食用油40克，碎蔥少許，糖、鹽、味精各1小匙做法：1、將油燒至八分熱，放一些碎蔥，然後將蠶豆下鍋翻炒。炒時火頭要大，使蠶豆充分受熱。
2、加水燜煮，一般來說，水量需與蠶豆持平。為保持蠶豆的青綠，嫩蠶豆燜的時間不必太長，蠶豆起「黑線」後，可多加些水，蓋鍋時間也需長一些。
3、當蠶豆表皮裂開後加鹽，用鹽量比炒蔬菜略多些。蠶豆燒熟後會有一些苦澀，所以需加入一些糖，再加入適量味精，盛盤即可
蠶豆怎麼做好吃？
8樓：易書科技
火腿蠶豆酥
原料：熟火腿75克，蠶豆300克，白糖10克，奶湯100克，熟雞油10克，味精、鹽、油、溼澱粉各少許。
做法：將蠶豆剝皮、除去豆眉，用冷水洗淨，在沸水中煮熟。熟火腿切成1釐米見方的丁。
鍋置中火上燒熱，倒入油燒熱後，將蠶豆倒入，約煸炒10秒鐘，把火腿丁下鍋，隨即放入奶湯，加白糖和鹽，燒1分鐘，加入味精，用溼澱粉調稀勾芡，顛動炒鍋，淋上雞油，盛入盤內即成。
蠶豆糯米飯怎麼做如何做好吃
9樓：林夕的微笑
食材明細
蠶豆適量
冬筍適量
糯米適量
豬肉適量
蒜適量黃酒適量
醬油適量
鹹鮮口味
燜工藝數小時耗時
普通難度
蠶豆冬筍糯米飯的做法步驟
1糯米竟一個小時，開水快點，醃製半小時黃酒醬油少量生薑2準備蠶豆，冬筍，冬筍先焯一下，豬肉黃酒醬油醃製3放炒鍋，我是混合了菜油和豬油，先把豬肉炒一下盛出，炒蠶豆冬筍放糯米，炒一分鐘小加點水，悶2分鐘，調味
4炒制半熟後放電飯煲，可以再加五分之一的水，記住水不可過多5放電飯煲到煮飯就可以了
鹹肉蠶豆燜飯的做法，鹹肉蠶豆燜飯怎麼做好吃
主料米100克蠶豆100克豌豆50克鹹肉100克輔料香油適量雞粉適量步驟鹹肉蠶豆燜飯的做法步驟11.蠶豆，豌豆洗淨後控水鹹肉蠶豆燜飯的做法步驟22.放入冷水鍋中煮出浮沫後洗淨瀝乾水分鹹肉蠶豆燜飯的做法步驟33.鹹肉切小方塊 鹹肉蠶豆燜飯的做法步驟44.把淘洗乾淨的米和蠶豆豌豆鹹肉都放進去鹹肉蠶豆燜飯...
新鮮蠶豆皮可以吃嗎蠶豆帶皮怎麼做好吃
你好 孕婦可以吃蠶豆的。蠶豆中含有調節大腦和神經組織的重要成分鈣 鋅 錳 磷脂等，並含有豐富的膽石鹼，有增強記憶力的健腦作用。蠶豆中的鈣，有利於骨骼對鈣的吸收與鈣化，能促進人體骨骼的生長髮育。蠶豆中的蛋白質含量豐富，且不含膽固醇，可以提高食品營養價值，預防心血管疾病。如果你是正在應付考試或是腦力工作...
油條怎麼做如何做好吃，做油條怎麼做好吃
食材明細。主料。麵粉。300g 奶粉。20g輔料。酵母粉。5g 溫水。190ml 食用油。20ml 小蘇打。1ml配料。白糖。20g鹽。適量。原味。口味。炸。工藝。數小時。耗時。普通。難度。油條的做法步驟。自制油條的做法步驟 1 1奶粉 白糖 酵母粉用溫水190ml攪拌均勻。自制油條的做法步驟 2 ...