1樓：陌上_卿名酒酒
食材明細。主料。
麵粉。300g
奶粉。20g輔料。
酵母粉。5g
溫水。190ml
食用油。20ml
小蘇打。1ml配料。
白糖。20g鹽。適量。
原味。口味。炸。工藝。
數小時。耗時。
普通。難度。
油條的做法步驟。
自制油條的做法步驟：1 1奶粉＋白糖＋酵母粉用溫水190ml攪拌均勻。
自制油條的做法步驟：2 2麵粉放盆中。
自制油條的做法步驟：3 3先將酵母水倒入麵粉中揉成麵糰，然後再加食用油繼續揉。
自制油條的做法步驟：4 4揉好後發酵一個小時。
自制油條的做法步驟：5 5麵糰發至兩倍大。
自制油條的做法步驟：6 6鹽＋小蘇打混合，用溫水15ml化開，用小蘇打水將麵糰再次揉勻。（最好將水分次揉進面裡）
自制油條的做法步驟：7 7蓋上保險膜繼續發酵，又發到兩倍大，第二天早上用。（不一定都要提前一天發麵的，當天發也可以，只要時間充足就可以。）
自制油條的做法步驟：8 8案板上抹油，手上也要抹油，將麵糰在案板上按壓成長方形。
自制油條的做法步驟：9 9刀上也抹油，將大面片切成小條。
自制油條的做法步驟：10 10兩根麵條疊在一起，壓扁，用筷子在中間壓道溝出來，這是處理好的油條坯子。
自制油條的做法步驟：11 11油鍋燒到七成熱，下油條坯子炸制，邊炸邊給它翻身。
2樓：阿婉美食
今日份的油條，好吃美味。
做油條怎麼做好吃
3樓：邯鄲新東方烹飪學校
1、將酵母、鹽、小蘇打放入溫水中溶解，加入麵粉中和成團，餳二十分鐘。
2、將麵糰抹油揉勻，再餳二十分鐘，如此三次，使麵糰呈柔軟滑潤的狀態。
3、將揉好的麵糰放到溫暖處發酵至兩倍大。
4、將麵糰擀成釐米厚的片，餳十五分鐘。
5、切成2指寬的條，兩條重疊，中間用筷子壓到一起，捏住兩端拉長。
6、油鍋加熱，放入油鍋中炸至金黃即可。
1、麵糰和得軟一些，如果麵糰和得太硬，炸出的油條就會太實不好吃。
2、麵糰要充分發酵，如果麵糰沒發起來，就達不到應有的蓬鬆度。
3、發麵之前將麵糰用油揉勻，再餳，如此幾次，使麵糰呈柔軟潤滑的狀態，做出的油條才好吃。
4、油溫要達到一定的高度，下油條時能迅速蓬發起來。通常達到150度，下油條時起小泡即可。
麵粉500克，精鹽10克，涼水300毫升，油1000克。
取麵粉，精鹽倒入盆中，合成麵糰，反覆搓揉，至麵糰光滑柔韌，分成若干份，烙製成燒餅。
將生油條放入滾燙的油鍋中，炸至金黃色時，即可撈出，夾在燒餅中即可食用。
把油條麵糰拉成長條，用擀麵杖擀成寬約12cm，厚約，如果寬厚不勻會影響成品的形狀。
步驟二：切成寬約3cm的長條。
步驟三：把長條兩邊刀口粘少許麵粉，如不粘麵粉油條會黏合炸不開。
步驟四：用壓條在長條中間壓一下。
步驟五：把壓好的長條中間稍作拉長後再旋轉。
4樓：jq左
〖 食材清單 〗中筋麵粉500克、雞蛋1個、無鋁泡打粉8克、小蘇打3克、食用油40克、鹽5克、280克清水、玉米澱粉適量。
製作步驟 〗
1、先來和麵，中筋麵粉500克、雞蛋1個、無鋁泡打粉8克、小蘇打3克、食用油40克、鹽5克，先用手把材料抓勻，讓它們都充分的混合在一起，280克清水分三次加入，每次抓勻後再加下一次，麵粉吸水性不同，可以預留10克左右，抓至無干粉的狀態就可以；
2、混合好的麵糰開始揣面，摺疊按壓揣面，麵糰一定不要揉，開始會很粘手，可以帶手套操作，一次揣面兩分鐘，一次三個對摺，反覆摺疊按壓揣三次，揣至麵糰光滑，最後是不帶手套也不粘手的狀態就可以；
3、揣好的麵糰拿出來放保鮮膜上，稍微的整理一下後包起來，放冰箱冷藏八小時左右，我一般都是晚上提前和麵，第二天早上起來炸油條，早上起來提前半小時把油條面從冰箱拿出來回溫，如果直接做，麵糰太冰會炸不起來；
4、案板上撒玉米澱粉，手上沾玉米澱粉，麵糰稍微抻長一點，動作輕一點不要太野蠻，長條形，不用太寬，用菜刀切塊，我這個麵糰兒和的稍微有點稀，切的時候特別粘，所以形狀不是很好看，不過也沒有關係。
切好後兩根重疊在一起，我的面比較粘，就不蘸水了，中間切開後用刀背壓一下，兩頭捏緊，輕輕的抻長一點，生胚就做好了；
5、熱鍋倒油，炸完油條的油是很清的，可以多倒一些，用筷子試一下油溫，當筷子下去後能迅速的鼓起小泡泡，就可以下鍋炸了。
前面已經將麵條抻長了，直接下鍋炸就可以，油條下去後幾秒就飄起來了，快速翻面讓油條均勻的滾動，手不要停就好，炸至顏色金黃就可以出鍋了，喜歡吃老一點的就多炸一會兒，顏色變深一些了再出鍋瀝油。
油條的做法怎樣做好吃
5樓：程美媛殳妍
西班牙油條。
材料"中筋麵粉或蛋糕粉。
8湯匙","鮮奶。
180毫升","鹽。
適量","橄欖油。
量多","香草精。
1至兩滴","全蛋。
一顆","黑巧克力。
適量"做法。
1.中筋麵粉或蛋糕粉-
8湯匙2.鮮奶-
180毫升3.適量的鹽4.無鹽奶油-
20gram/克5.橄欖油-
熱炸使用6.
香草精–1至兩滴7.一顆全蛋8.黑巧克力-
需溶化將鮮奶倒入並加入奶油到深鍋裡。讓後煮至沸騰，熄火。
將麵粉使用過濾器過篩並不停的攪拌。然後，分次加入蛋液再拌勻。最後，加入香草精提味。
把拌勻好的麵糰放入糕點塑料容器裡或者普通塑料糕點袋。
使用星狀的擠花嘴。
將麵糰擠在熱油鍋裡並使用剪刀把尾端剪掉。將棒條熱炸至金黃色即可使用廚房紙巾把多餘的油分給瀝乾。油條降溫後，立即把糖和肉桂粉混合均勻並粘在油條上。
巧克力切成小塊，然後加入一些鮮奶之後以雙鍋的方式去溶化。如果你想要更簡單的方式，便把巧克力塊狀直接放入微波爐裡。簡單及方便=）
西班牙油炸與熱巧克力醬準備上桌了！
hmmm…美味極了^
churros可以是一個環形，長型或微卷型，看你喜歡~西班牙油條沾上濃濃的巧克力醬。
6樓：太陽貓
麵粉、泡打粉、鹽、牛奶、油、雞蛋和水攪勻，揉成麵糰，醒發後攤平兩面抹油。切條扭轉下油鍋炸熟。
油條怎麼做才好吃
7樓：身殘志堅***
主料油條50g
輔料蔥適量 食鹽適量 味精適量 生抽適量 幹辣椒適量步驟1油條湯的做法大全。
準備好油條一根，香蔥洗淨。
步驟2油條湯的做法**。
湯碗裡調入適量幹辣椒、鹽、生抽、味精。
步驟3油條湯的家常做法。
油條和香蔥切小段。
步驟4油條湯的簡單做法。
油條放入湯碗內，注入開水。
步驟5油條湯怎麼吃。
撒入蔥花即。
油條怎麼做才好吃
8樓：好學者百科
油條的做法有3步。
3.油微微燒熱，切一丁點面片扔油鍋裡，能迅速膨脹，證明油溫可以了。然後兩頭捏緊，輕輕拉長，放進油鍋裡，趕緊用筷子不停撥弄，炸至金黃色撈出瀝油，金黃酥脆的油條就做好了。
做油條怎麼做好吃又簡單
9樓：泳若慢一默
油條雖然很好吃，但是要把它做好，還是需要一定的技巧。首先就是要準備他所需要的食材。準備一些牛奶和雞蛋給放到一個小盆裡面。
然後在裡面加一點的油和酵母。筷子攪拌均勻，然後在裡面加入適量的麵粉。
開始和麵給揉成光滑的麵糰。然後用保鮮膜蓋好。發酵好之後，在面板上抹一層油。
然後把麵糰可以拉成長條狀。在上面抹一點油。然後給切成段。
把麵糰按壓，接下來就是在鍋中放油，油熱了以後。發酵好的麵糰，用筷子在中間按一下，然後慢慢拉長給放入鍋中開始炸制，炸到兩面金黃就可以了。
吃剩的油條別扔了，和它一起炒一炒，好吃不油膩，也不浪費。
絲瓜炒油條。
用 料』絲瓜 1根 大蒜 3瓣 紅椒 1個 蠔油 2茶匙 鹽 1茶匙 糖 1茶匙 油 適量 清水 一小碗。
做 法』1、絲瓜刨去皮洗淨，切去頭尾，然後切滾刀塊。絲瓜切好後，如果不是馬上下鍋炒的話，要記得放入清水中浸泡，以防止氧化變黑。
2、油條用手掰成3釐米左右的長段待用，這裡手撕比用刀切好，手撕油條的面積相對較大，能充分吸收汁水。
3、紅椒洗淨去蒂去籽，斜切成菱形片狀，蒜去皮剁成蒜末待用。
4、炒鍋內倒入適量油，燒至四五成熱，放入蒜末煸炒出香味。
5、接著放入紅椒塊翻炒出香味，倒入絲瓜塊，大火快速翻炒二三分鐘。
6、待絲瓜變軟後，放入蠔油，將調味翻炒均勻。
7、然後放入油條段，這裡可以淋入小半碗水，繼續翻炒至油條變軟。絲瓜炒的過程中會有水分釋放，油條很會吸收水分，所以可以加些許水翻炒。
8、最後加入糖、鹽調味，翻炒均勻即可。美味的絲瓜炒油條就做好了，顏色漂亮好有食慾呢！
怎樣做好吃的油條
10樓：米蘭加油
油條原料：普通粉5000克，鹽比例相同，鹼（冬季60克，春季70克，夏季85克），溫水（冬季3000克，夏季2750克）
1.將鹼、鹽按比例兌好，碾碎放入盆內，加入溫水攪拌溶化，成乳狀液， 並生成大量的泡沫，且有響聲，再加入麵粉攪拌成雪花狀，揣搗使其成為光滑柔軟有筋力的麵糰，用溫布或棉被蓋好，醒20至30分鐘，再揣搗一次，再疊面，如此3至4次，使麵糰產生氣體，形成孔洞，達到柔順。
2.案板上抹油，取麵糰1/5放在案板上，拖拉成長條，用小麵杖擀成1釐米厚、10釐米寬的長條，再用刀剁成釐米寬的長條，將兩條摞在一起，用竹筷順長從中間壓實、壓緊，雙手輕捏兩頭，旋轉後拉成長30釐米左右的長條，放入八成熱的油鍋中，邊炸邊翻動，使坯條鼓起來，豐滿膨脹酥脆，呈金黃色即成。
3.油條是否能炸得又松、又脆、又黃、又香，製作要領是，每兩條上下疊好，用竹筷在中間壓一下；不能壓得太緊，以免兩條粘連在一起，兩條面塊的邊緣絕對不能粘連；也不能壓得太輕，要保證油條在炸得時候兩條不分離；旋轉就是為了保證上述要求，同時在炸得過程中，容易翻動。雙手輕捏兩頭時，應將兩頭的中間輕輕捏緊，在炸的時候兩頭也不能分離。
油條怎麼做如何做油條，油條如何做，油條怎麼和麵
油條應該怎麼做？快來get吧 手把手教你做無需泡打粉的安心油條，媽媽再也不用擔心你吃壞肚子啦！1杯溫水 2大勺植物油 2又1 4杯高粉 標準量杯，一杯 240毫升 1小勺鹽 2大勺糖 2小勺泡打粉 1小勺乾酵母 做法 1 麵包機內，依次放入。沒有面包機就手揉好了 2 麵糰和好後，取一保鮮袋，倒一點油...
家庭自制健康油條怎麼做如何做好吃
材料 高筋麵粉200克 酵母5克 糖1大勺 牛奶 或水 175克 鹼1 4勺 鹽1勺 製作方法 1 將麵粉 酵母 糖 牛奶混合後揉成麵糰，包上保鮮膜放在溫暖處發酵約一個小時，或發酵至兩 三倍大。2 把鹼跟鹽用一大勺溫水化開，然後一點點糅進麵糰，徹底揉至均勻。包上保鮮膜，繼續發酵至麵糰兩倍大。3 在案...
油條怎麼做好吃，剩油條怎麼做好吃？
做法 麵粉1500克，油條粉30克，雞蛋3個，色拉油3兩和麵方法 1.稱好標準水，春秋天用溫水，夏天用涼水，冬天用微燙手水 2.把水稱好放在盆裡，加入3個雞蛋，三兩色拉油攪拌均勻 3.將面放進盆裡 4.把油條粉放進面盆裡完全攪拌開 5.加入2項，用雙手從低往上挑，沒有乾麵為止 6.自然醒發4小時即可...