1樓:請叫我蘑菇娘娘
油條應該怎麼做?快來get吧~
2樓:罐頭小廚
手把手教你做無需泡打粉的安心油條,媽媽再也不用擔心你吃壞肚子啦!
3樓:匿名使用者
1杯溫水、2大勺植物油、2又1/4杯高粉(標準量杯,一杯=240毫升)、1小勺鹽、2大勺糖、2小勺泡打粉、1小勺乾酵母
做法:1、麵包機內,依次放入。(沒有面包機就手揉好了)
2、麵糰和好後,取一保鮮袋,倒一點油,搓勻,將麵糰放入,袋口打結,靜置,發至2倍大取出(用手指蘸麵粉戳個小洞,不回縮即好)。
3、輕放面板上,用拳頭輕輕將麵糰攤開成薄面餅(或用擀麵杖輕輕擀開),切成兩釐米寬,大約15釐米長的面坯,留在面板上,蓋保鮮膜,二次發酵,10~20分鐘,1小份上面抹水(少量的足夠沾起兩片面片的就可以了),取另一小份放其上,用筷子壓一條印。
4、下油鍋炸至金黃色, 撈出放廚房紙上瀝乾油。
小貼士:
1.糖主要是幫助發酵,而且起上色作用的,如果糖太少油條不會是金黃色。
2.各家麵粉的筋度不同,加最後1/4杯麵粉的時候要一點點加,最後的麵糰應該跟烙餅的麵糰差不多軟,如果太稀,可以多加一些麵粉直到麵糰不沾手,不沾盆,很光滑。
3.發好面以後的步驟都要輕拿輕放,儘量少揉搓,免得氣泡跑掉。
4. 炸油條需要油溫高一些,約180度,可以先用一小塊生坯下鍋試試,如果生坯下鍋後,馬上就會浮起來,就可以開始下鍋炸了,否則油溫低,面坯吃油多而且影響漲發。
4樓:大雁做美食
炸油條怎麼做?準備麵粉300克 ,加入小蘇打160毫升的牛奶, 打入雞蛋,然後壓成麵糰,用擀麵杖擀成長條,落成一小塊,然後下油鍋炸至。
如何做油條?
5樓:罐頭小廚
手把手教你做無需泡打粉的安心油條,媽媽再也不用擔心你吃壞肚子啦!
6樓:太陽貓
麵粉、泡打粉、鹽、牛奶、油、雞蛋和水攪勻,揉成麵糰,醒發後攤平兩面抹油。切條扭轉下油鍋炸熟。
7樓:四姐愛做美食
油條怎麼做?把麵粉中打入雞蛋,半袋牛奶食用油溫水,攪拌均勻,揉成麵糰,然後切塊切條下鍋炸至。
8樓:大雁做美食
炸油條怎麼做?準備麵粉300克 ,加入小蘇打160毫升的牛奶, 打入雞蛋,然後壓成麵糰,用擀麵杖擀成長條,落成一小塊,然後下油鍋炸至。
9樓:請叫我蘑菇娘娘
油條應該怎麼做?快來get吧~
10樓:home我是逗逗呀
從超市買點白帆,如果你要做500g的油條的話,只放你小手指甲那麼大就夠了,放到水裡加熱化開。
然後和用40c的熱水溶酵母的時候放進去就好了。
再用溶好的熱酵母水和麵,程度要看起來軟塌塌的樣子。
然後把和好的面放在溫暖的地方大概1小時, 讓面都發起來,滿是泡泡裡面。這個時候你就可以炸油條了!
注意:為了避免太粘手,把你的手塗上油,來處理你發起來軟塌塌的面。 把他們弄成一整條,再切成小條, 大小大概和手指差不多。
然後把小條兩個一起從兩頭提起來,由於面軟,他們就會變長,然後把他們放到熱油裡。
開始會在鍋底,但他們很快就會變大,浮到上面,讓他們翻個身,變成金黃色,最後出鍋,香噴噴的油條就出來了。
油條如何做,油條怎麼和麵
11樓:夕玉蓉鈕妝
食材用料
麵粉(五得利高筋粉)320g
牛奶(蒙牛小枕)190g
鹽1g酵母3g
雞蛋1個相剋食物
植物油適量
健康油條的做法
1.麵粉,雞蛋打碎,鹽,酵母倒進盆裡,加牛奶揉至柔軟,牛奶要分次加,一點一點揉進去,放溫暖處發酵。(揉好的面會很粘手,在上面抹少許油即可成團)
2.麵糰發酵至原體積的兩倍大。
3.案板上刷油,把發酵好的麵糰放到案板上整理成厚1釐米的長條。(手上也要抹油)
4.刀上抹油,切成寬3釐米左右的長條。
5.兩個疊在一起,用筷子在中間按一下,做成油條胚。
6.鍋內放適量油,中火燒至7成至8成熱。(可以先放一個小面劑子試試油溫,如果放到油裡能迅速的漂起來就可以了。)
7.捏住油條胚兩頭輕輕一拉,放入油鍋內。
8.炸至一面金黃,在翻炸另一面。
9.兩面金黃撈出瀝油裝盤。
12樓:請叫我蘑菇娘娘
油條應該怎麼做?快來get吧~
13樓:
家庭油條,和麵到成品詳細教程!
如何炸油條,炸油條的做法,炸油條配方
14樓:
外面買的油條不放心,油條在家也能自己製作嗎?
15樓:大雁做美食
炸油條怎麼做?準備麵粉300克 ,加入小蘇打160毫升的牛奶, 打入雞蛋,然後壓成麵糰,用擀麵杖擀成長條,落成一小塊,然後下油鍋炸至。
16樓:程建設泣畫
食材用料:
高筋麵粉300克
水170-180克
酵母粉3-5克
小蘇打[圖]小蘇打2克
油[圖]油15克
鹽2克炸鍋油適量
菜譜做法:
炸油條的做法**11.水加入酵母粉攪拌均勻炸油條的做法**22.加入油
炸油條的做法**33.加入小蘇打,鹽和麵粉炸油條的做法**44.合成麵糰靜置,十分鐘之後再揉揉。
炸油條的做法**55.然後蓋上保鮮膜冰箱冷藏發酵炸油條的做法**66.長時間發酵後取出,常溫下靜置十分鐘炸油條的做法**77.
面板上倒入少許色拉油炸油條的做法**88.將麵糰取出放入面板上用油來揉炸油條的做法**99.揉成一塊長方形面片大約0.
5釐米厚度左右炸油條的做法**1010.然後用到切成小片,大約3-4釐米大小炸油條的做法**1111.然後靜置十分鐘醒發醒發炸油條的做法**1212.
一般都兩個壓在一起我是單片,用筷子中間壓一下
炸油條的做法**1313.油鍋放油,燒熱。取面片稍微伸展炸油條的做法**1414.下去一個試試油溫,入鍋就飄起來即可是油溫適合
炸油條的做法**1515.逐個下去油鍋內,中小火炸。勤翻個不要糊了或者發黑
炸油條的做法**1616.一面炸好翻個炸。兩面顏色金黃撈出炸油條的做法**1717.控油撈出食用
17樓:度藝刀芷文
你好,你想炸無礬油條,還是礬鹼油條?礬鹼油條很容易鋁超標,用泡多源炸無礬油條安全健康,做法也很簡單。
如何做油條1
18樓:罐頭小廚
手把手教你做無需泡打粉的安心油條,媽媽再也不用擔心你吃壞肚子啦!
19樓:
比油條省事,味道好好
20樓:大雁做美食
炸油條怎麼做?準備麵粉300克 ,加入小蘇打160毫升的牛奶, 打入雞蛋,然後壓成麵糰,用擀麵杖擀成長條,落成一小塊,然後下油鍋炸至。
21樓:再涼過人心
用料普通麵粉 500g
雞蛋 1顆
鹽 8g
小蘇打 4g
無鋁泡打粉 4g
植物油 15g
水 (常溫) 275g
塗抹用油分量外 一點點即可
自制蓬鬆酥脆大油條的做法
所有材料混合。揉成光滑柔軟的麵糰。這沒手法。
小時候我們看媽媽怎麼揉的。就怎麼揉。為什麼沾手。
因為你沒揉好。水分充分被面團吸收自然就不沾揉了。麵糰揉好後像耳垂一樣軟。
再有面粉牌子不同吸水性也不同。水不要一下全部倒進去。保留大約20g左右。
揉麵的時候觀察狀態看要不要加進去。總之這團面是非常柔軟。你要是扣水扣到最後面團是好揉了。
一揉就成團。但是非常乾硬。那你還是別炸了。
出來肯定是棍子。
麵糰收圓放到盆裡,上面抹少許油(防粘)然後蓋上保鮮膜靜置。冷藏靜置一晚。天氣熱冷藏。天氣冷放外面也無妨。(這裡的油是不是那15g 抹一點防粘而已 我沒無聊到這也去稱重……)
這部的目的是為了鬆弛麵筋。讓麵糰更具有延展性。後期炸和擀的都好膨脹好擀開。
鬆弛一晚不是什麼硬性規定。這是為了剛好可以第二天早上操作。你要晚上吃那你就下午揉啊。
鬆弛幾個小時也無妨啊。這沒啥好糾結的吧。這不是發麵。
不會變大。不會不會!!鬆弛太短效果肯定沒有鬆弛幾小時的好!
第二天早上將麵糰取出。分成兩份。案板上撒粉擀開,在擀的時候是邊抻邊擀。
先抻長後,在擀。不用擀的太寬。儘量抻長點。
因為太寬的話。等會下鍋炸的時候要拉長。鍋子可沒那麼大哦。
下鍋要不直了。
粘手怎麼辦。粘板怎麼辦。粘擀麵棍 怎麼辦。怎麼辦怎麼辦。我不是說了嗎。撒粉防粘啊。你倒是給我撒啊。
但是別抹油。抹油了後面兩條在一起容易粘不牢。下鍋就分開了。
之後切成條。至於切多寬其實刀拿在手裡就知道了,自己目測。差不多就成。切的時候面會縮。就像**上一樣了。
兩個放在一起,用筷子在中間壓一壓。之後就可以炸了。油溫要高。可以用一點面試試。下鍋後要馬上浮起來才可以。
捏住麵條的兩頭,拉長,記住哦。兩頭捏緊點,下鍋後會膨開,不捏緊點的話下鍋要鬆開的,不好看了哦。
油條下鍋後要不停的翻動。這樣才能快速的膨開。受熱均勻。炸到金黃色就可以了。多炸幾次就順手了。
炸太黑了怎麼辦。都黑了還不熟怎麼辦。你火開小點啊。油溫太高了感覺不到嗎。油條要崩潰了的!
這個方子麵糰醒好後不會太黏手的。案板撒少許粉就可以了,不要抹油。不然油條無法黏在一起。下鍋就變兩根了呢。
切開一個看看內部。漂亮的大孔洞。這樣的油條。。才好吃哦
22樓:請叫我蘑菇娘娘
油條應該怎麼做?快來get吧~
23樓:
建議去專業的學校去學習一下,理論和實際結合,自己製作的過程中要是遇見了任何問題都可以自己動手反覆實踐,或者諮詢老師,有專業的指導會很快的學會。
第一步,怎麼做油條 家庭油條做法配方 炸油條的做法
24樓:獨手f天下
用料普通麵粉 500g
雞蛋 1顆
鹽 8g
小蘇打 4g
無鋁泡打粉 4g
植物油 15g
水 (常溫) 275g
塗抹用油分量外 一點點即可
自制蓬鬆酥脆大油條的做法
所有材料混合。揉成光滑柔軟的麵糰。這沒手法。
小時候我們看媽媽怎麼揉的。就怎麼揉。為什麼沾手。
因為你沒揉好。水分充分被面團吸收自然就不沾揉了。麵糰揉好後像耳垂一樣軟。
再有面粉牌子不同吸水性也不同。水不要一下全部倒進去。保留大約20g左右。
揉麵的時候觀察狀態看要不要加進去。總之這團面是非常柔軟。你要是扣水扣到最後面團是好揉了。
一揉就成團。但是非常乾硬。那你還是別炸了。
出來肯定是棍子。
麵糰收圓放到盆裡,上面抹少許油(防粘)然後蓋上保鮮膜靜置。冷藏靜置一晚。天氣熱冷藏。天氣冷放外面也無妨。(這裡的油是不是那15g 抹一點防粘而已 我沒無聊到這也去稱重……)
這部的目的是為了鬆弛麵筋。讓麵糰更具有延展性。後期炸和擀的都好膨脹好擀開。
鬆弛一晚不是什麼硬性規定。這是為了剛好可以第二天早上操作。你要晚上吃那你就下午揉啊。
鬆弛幾個小時也無妨啊。這沒啥好糾結的吧。這不是發麵。
不會變大。不會不會!!鬆弛太短效果肯定沒有鬆弛幾小時的好!
第二天早上將麵糰取出。分成兩份。案板上撒粉擀開,在擀的時候是邊抻邊擀。
先抻長後,在擀。不用擀的太寬。儘量抻長點。
因為太寬的話。等會下鍋炸的時候要拉長。鍋子可沒那麼大哦。
下鍋要不直了。
粘手怎麼辦。粘板怎麼辦。粘擀麵棍 怎麼辦。怎麼辦怎麼辦。我不是說了嗎。撒粉防粘啊。你倒是給我撒啊。
但是別抹油。抹油了後面兩條在一起容易粘不牢。下鍋就分開了。
之後切成條。至於切多寬其實刀拿在手裡就知道了,自己目測。差不多就成。切的時候面會縮。就像**上一樣了。
兩個放在一起,用筷子在中間壓一壓。之後就可以炸了。油溫要高。可以用一點面試試。下鍋後要馬上浮起來才可以。
捏住麵條的兩頭,拉長,記住哦。兩頭捏緊點,下鍋後會膨開,不捏緊點的話下鍋要鬆開的,不好看了哦。
油條下鍋後要不停的翻動。這樣才能快速的膨開。受熱均勻。炸到金黃色就可以了。多炸幾次就順手了。
炸太黑了怎麼辦。都黑了還不熟怎麼辦。你火開小點啊。油溫太高了感覺不到嗎。油條要崩潰了的!
這個方子麵糰醒好後不會太黏手的。案板撒少許粉就可以了,不要抹油。不然油條無法黏在一起。下鍋就變兩根了呢。
切開一個看看內部。漂亮的大孔洞。這樣的油條。。才好吃哦
這來張近點的。完成,開吃啦。大家都試試看吧。非常棒哦。
油條怎麼做如何做好吃,做油條怎麼做好吃
食材明細。主料。麵粉。300g 奶粉。20g輔料。酵母粉。5g 溫水。190ml 食用油。20ml 小蘇打。1ml配料。白糖。20g鹽。適量。原味。口味。炸。工藝。數小時。耗時。普通。難度。油條的做法步驟。自制油條的做法步驟 1 1奶粉 白糖 酵母粉用溫水190ml攪拌均勻。自制油條的做法步驟 2 ...
家庭自制健康油條怎麼做如何做好吃
材料 高筋麵粉200克 酵母5克 糖1大勺 牛奶 或水 175克 鹼1 4勺 鹽1勺 製作方法 1 將麵粉 酵母 糖 牛奶混合後揉成麵糰,包上保鮮膜放在溫暖處發酵約一個小時,或發酵至兩 三倍大。2 把鹼跟鹽用一大勺溫水化開,然後一點點糅進麵糰,徹底揉至均勻。包上保鮮膜,繼續發酵至麵糰兩倍大。3 在案...
用泡打粉怎麼做油條,在家用泡打粉怎麼做油條啊
怎麼做油條 材料清水125cc鹽巴1 4茶匙砂糖1大匙沙拉油1大匙中筋麵粉110g全蛋液半顆做法1 取一深鍋加入水 鹽巴 砂糖跟油煮滾 2煮滾後轉小火 一口氣加入麵粉迅速攪拌成團後關火3蛋液打散後 只要半顆 加入麵糰裡攪拌均勻4將麵糰裝入擠花袋中 用星狀花嘴 擠出想要的長度5將麵糰全部擠完 6取炒菜...