1樓：行動起來
香脆的油條做法如下：
配料: 高筋粉 270克 百鑽泡打粉 2克 小蘇打 2克 鹽 4克 食用油 10毫升 清水 110毫升
1.麵粉稱好，加入鹽小蘇打，泡打粉攪拌均勻，再倒入油10ml，在一邊攪拌一邊加水成絮狀停止加水揉成麵糰就可以了。
2.揉成團醒發放置一個晚上第二條早上做，我是晚上21:00製作的，蓋上保險膜常溫下放置，如果急著要吃那最好放置一小時以上再用，這樣油條有韌性。
3.第二天早上取出團菜板上撒上一些麵粉，把麵糰氣排出，麵糰對摺一側重按壓用手就這樣往上疊用手大魚際按壓。
4.然後用擀麵杖擀成立體長方形像這樣，在醒發10分鐘。
5.切成條狀
6.拿條狀一個疊加在另一個條狀上。
7.用筷子輕輕按壓，根據自家的鍋切好看好長度。
8.手拿在油條兩端拉長，放入六成熱油鍋中，火候要控制好，不停的用筷子翻動，之金黃色即可撈起放在吸油紙上。
福建省的美食
2樓：仉玉軒
福建長壽高山白茶
一方水土養一方人，與平地茶相比，高山茶生長在溫度適宜、光照柔和、水汽充足、土壤肥沃、氣候宜人的環境下。所以，高山茶的品質佳，香氣更高，滋味更濃，更耐沖泡。
但也不代表山越高越好，海拔一旦超過界定範圍，茶葉的生長環境不佳，產出的白茶質量肯定會受到相應的影響。
福建琯溪蜜柚的名氣是大有來頭的。清乾隆年間，琯溪蜜柚被列為朝廷貢品，同治皇帝愛極而獨佔。那時候的蜜柚甚至在未成熟的時候就被印上官印，因此民間又稱「皇帝柚」。
琯溪蜜柚的拿在手中就能感受到沉澱澱的重量，披著黃色的外衣，胖墩墩地看起來與眾不同。靠近它聞一聞，一股清新的香氣撲面而來，彷彿周圍的空氣都被它完全「霸佔」了，滿滿的柚香充斥了整個屋子。剝開之後，就能看到當中紅彤彤的果肉，果粒飽滿，汁水盈盈，伴隨著纏纏繞繞的香氣。
每一瓣的果肉都是顆粒飽滿，還泛著自然光澤，晶瑩剔透，讓人忍不住想要大咬一口。
3樓：匿名使用者
福建著名的湯菜，一顆顆潔白如玉的丸子煮熟之後散落在湯中，就如同在空中的星斗，因此命名「七星魚丸」。將鰻魚等食材剁成極小細末，加入甘薯粉（澱粉）攪拌均勻，再包以豬瘦肉或蝦等餡而製成。煮過後的魚丸q彈，色澤潔白晶亮，吃起來爽口而不膩，久煮也不會變質。
4樓：匿名使用者
有福鼎肉片和莆田滷麵，鹹時，肉燕，芋子包，廈門沙茶麵，遊漿豆腐，土筍凍。。。。。。。
5樓：匿名使用者
福建是沿海城市，所以很多人都比較喜歡去福建旅行，福建美食當然也是非常豐富的，如果有機會去到當地，一定要好好品嚐一下，福建最值得吃的美食都有什麼呢？為你推薦福建十大美食，趕緊了解一下吧！
1、七星魚丸
福建著名的湯菜，一顆顆潔白如玉的丸子煮熟之後散落在湯中，就如同在空中的星斗，因此命名「七星魚丸」。將鰻魚等食材剁成極小細末，加入甘薯粉（澱粉）攪拌均勻，再包以豬瘦肉或蝦等餡而製成。煮過後的魚丸q彈，色澤潔白晶亮，吃起來爽口而不膩，久煮也不會變質。
七星魚丸是福建著名的湯菜之一。它是用魚肉、瘦豬肉、蝦乾為主要原料製成的。那一顆顆如核桃大小的雪白的魚丸，漂浮於熱氣騰騰的湯麵，如滿天星斗佈於空間。
因此，海外華僑把它稱為「七星魚丸」。福州的「七星魚丸」具有色澤潔白，有彈性而不膩，餡香而鬆，口味清甜爽滑等特點，久負盛名。【詳情】
2、扁肉燕
扁肉燕是福州傳統的特色小吃之一，有平安吉祥的喻意，因此是本地節日和婚宴上必不可少的一道菜餚。在餡料上根據個人的喜好，各有差別，做法簡單，蒸、煮兩相宜，家家戶戶都會做。
扁肉燕是將豬五花肉剁成肉泥,加蝦乾、味精、香菇、蔥頭、老酒拌成餡料。把乾肉燕皮切成二寸見方片,放上餡料(約1、2錢),將燕皮的四周向中間收攏捏緊,放在籠屜上,用旺火蒸五分鐘,取出放入沸水鍋裡氽一下,待用。然後,將骨湯煮沸,加入蝦油、老酒、味精、倒入扁肉燕,再淋上芝麻油即可食用,如不經蒸熟直接入湯生煮,其味更香脆可口。
【詳情】
3、佛跳牆
佛跳牆是福州的首席名菜，已有100多年曆史，聚春園菜館老闆鄭春發所研創。食物種類繁多，將各種山珍海味匯聚一堂，魚翅、海蔘、乾貝、香菇、鮑魚等20多種原料煨制而成，食物都是上等食材，烹製過程同樣需要嚴格操作，這樣製作出的才能保證營養不流失，葷香濃郁，湯濃鮮美。**略高，單人份通常需要30元以上。
佛跳牆，又名「滿壇香」、「福壽全」，是福州的首席名菜，是福州名菜館聚春園於清代同治年間首創。主要由鮑魚、海蔘、魚翅、魚肚、魚脣、蹄筋、火腿、瑤柱、冬菇等28種原料配製而成，加上紹興酒等，貯入酒罈中，拌泥密封，以文火煨制10多小時而成。【詳情】
4、海蠣煎
海蠣煎，又叫蠔仔煎，是閩南出名的特色小吃。雖然菜譜簡單，但是要做得特別好吃，還是有些難度的。海蠣煎鮮香細膩、美味可口，在各大餐館中，海蠣煎可是少不了的一道佐餐菜。
海蠣煎，用閩南話講是蚵仔煎，在福建的很多地區都有海蠣煎，但各地在做法上都略有不同； 臺灣的海蠣以茼篙菜、雞蛋和番薯粉製作海蠣煎； 閩南附近的做法大多相同，會加大量的青蒜和番薯粉。【詳情】
5、芋子包
廈門有一種漢族名小吃，名字叫芋子包，芋包是老一輩廈門人過年必吃的,就像北方人過年一定要吃水餃一樣。
說到廈門芋包，它的美味是無人能擋，尤其是剛蒸起來的芋子包皮薄薄的，似乎裡面的陷都要衝破那皮出來了似的。儘管剛蒸好的芋子包很燙很燙,但你還是會忍不住要咬一口，而且是一大口。系將擯榔芋削皮洗淨搗成生芋泥，和上少量澱粉、精鹽、攪拌均勻，在碗的內壁塗上一層油，放進預先準備好的豬肉、蝦仁、香菇、冬筍、荸薺等片絲餡料，再蓋上一層芋泥。
【詳情】
6、廈門沙茶麵
沙茶麵是東南亞廣泛流行的著名的湯類麵食小吃，沙茶始源於馬來西亞，也有來自印尼一說。在中國的沙茶麵分有閩南的沙茶，廣東潮汕的沙茶等風味，福建是最早對外開放的沿海地區也是華僑的主要祖籍地之一，福建的人們的生活中有很多舶來品，沙茶就是一種。整個沙茶麵的重點在於沙茶醬的製作，用沙茶醬再製作湯頭，而其中以廈門的沙茶麵為典範。
沙茶麵的主要組成是鹼水油麵和湯頭，其中湯頭裡的重頭戲是沙茶醬。至於其他的海鮮、肉類、魚丸都是根據人們不同的需求來加的，每一個店家都會有自己祕製的配方和配料。【詳情】
7、鼎邊糊
福州風味小吃豐富多樣，其中鼎邊糊（又稱鍋邊糊）已成為福州著名的風味小吃，成為福州地方的一種特殊標誌。凡在福州生長或長期客居福州的人無不愛吃。離鄉旅居海外的福州人在異國他鄉一聽見「鼎邊糊」三字，也會感到好象親眼看到了家鄉的「倩影」，成為戀祖愛鄉的風味小吃。
傳統的福州人家幾乎家家都會做鼎邊糊，每到中國農曆立夏時節，福州市民與郊區的農民都要做鼎邊糊「做夏」。因為立夏已進入農忙旺季，這一天煮鼎邊糊，不僅是一家人吃飽吃好然後下田勞動，還要互贈左鄰右舍一起品嚐。像涮鼎邊糊一樣，「一紋（涮）就熟」，藉以聯絡感情。
【詳情】
8、蠣餅
福州的風味小吃，人們常常把蠣餅與鍋邊糊搭配著享用，一稀一干，味道尤佳，同樣也是早飯的首選。用大米和黃豆粉將海蠣肉、豬瘦肉、芹菜餡包起來入鍋炸至金黃色撈起即可。圓形，中間微微隆起，色澤金黃，外殼酥脆，內餡鬆軟甜美。
在當地，每逢春節，家家戶戶都會炸蠣餅，這個風俗已經相傳很久了。
蠣餅（diê-biāng福州方言），又叫海蠣餅，福建福州漢族傳統風小吃，具有濃郁的福州味，與眾不同，名聞遐邇，魅力所在。 圓形，色呈金黃，殼酥香，餡鮮美，可單獨食用。福州人大多把蠣餅做早點下粥小菜，特別是蠣餅配吃鼎邊糊，一干一稀，風味佳美。
【詳情】
9、莆田滷麵
莆田滷麵是福建莆田的一道傳統美食，它和興化炒米粉、熗肉、荔枝肉、海蠣煎、西天尾扁食、泗粉、菜頭餅、燜豆腐、生煎包都是莆田知名的美食，莆田滷麵更是莆田歷來款待親朋給好友。莆田滷麵是酒宴必不可少的一道主菜，使得莆田也有了「滷麵之城」的美譽。莆田滷麵又以江口滷麵最為出名，一般用於重要來賓接待，被稱為地道的莆田滷麵。
莆田滷麵的關鍵在於麵筋、熬高湯和配料上。一般前一天晚上開始準備。麵筋當然是講究的第一道工序，不像山西面還是拉麵那樣，現場把麵糰拉成細面，這個麵條要用不同麵粉按比例加工，打出來的面要韌性，下鍋後不易糊掉。
【詳情】
10、面線糊
面線糊湯底清鮮而味美，面線爛而不糊。首先要有好的面線，選用手工面線才會鹹香韌彈、久煮不爛但入口即化，其次是美味湯底，用豬大骨和蠔幹、蟶乾等小火熬製出清爽不油膩、清鮮不濁亂的好湯底，再加入折成細段的的面線慢煮成面線糊。吃的時候再依各自口味，加入各色海鮮、豬雜等等，特別推薦滑嫩的豬血、嚼勁的大腸，與面線糊完美搭配出層次豐富的飽滿口感。
吃麵線糊時，一定要搭配份油條。無論邊吃油條邊吃麵線糊，同時享受著油條的香酥清脆和麵線糊的軟糯細滑，雙重美味百般風情；更或者把油條浸泡在面線糊裡，油條吸收了湯汁後微軟的口感中略帶著一點韌性一點軟糯，別具一番風味
正宗香辣蘿蔔乾的醃製方法
6樓：
用料主料：紅蘿蔔10斤
輔料：醃菜粗鹽適量、辣椒粉少許、綿白糖 2勺
1、紅皮水蘿蔔先放在水中泡一泡，然後將泥刷洗乾淨。
2、將頭部和尾巴削去，晾一晾，晾至皮上無水狀態。
3、將蘿蔔切成瓣兒，也可以切成細條兒，不要太細就好，太細晒乾就縮沒了。
4、找一個盆子，最好是陶罐，將切好的蘿蔔放進去。
5、倒入適量的專用醃菜粗鹽粒兒，放置15分鐘後，將蘿蔔揉搓一下。
7、揉搓好的蘿蔔放置繼續醃製2天，注意勤上下翻幾次，2天后盆裡會有很多滷水。
8、鋪在竹篩上晒。
9、晚上要放回滷水裡繼續泡一夜，第二天再繼續撈出晒，這樣重複到沒有滷水為止，你看我醃了滿滿一大盆，晒乾最後就這麼一點兒了。
10、晒到蘿蔔軟軟的乾乾的，盆裡的滷水也快沒有了的時候為止。
11、如果不希望儲存太久則不用太乾，撈出再晒至80%乾的程度即可搓辣椒粉，如果喜歡乾的需要儲存到來年，則要晒得完全乾，加點花椒粉和鹽炒制的椒鹽、辣椒粉反覆搓揉，裝進密封的罈子裡儲存。
12、做好的香辣蘿蔔乾，用來佐粥、麵條都是超級下飯的哦。
油條怎麼做如何做油條，油條如何做，油條怎麼和麵
油條應該怎麼做？快來get吧 手把手教你做無需泡打粉的安心油條，媽媽再也不用擔心你吃壞肚子啦！1杯溫水 2大勺植物油 2又1 4杯高粉 標準量杯，一杯 240毫升 1小勺鹽 2大勺糖 2小勺泡打粉 1小勺乾酵母 做法 1 麵包機內，依次放入。沒有面包機就手揉好了 2 麵糰和好後，取一保鮮袋，倒一點油...
用泡打粉怎麼做油條，在家用泡打粉怎麼做油條啊
怎麼做油條 材料清水125cc鹽巴1 4茶匙砂糖1大匙沙拉油1大匙中筋麵粉110g全蛋液半顆做法1 取一深鍋加入水 鹽巴 砂糖跟油煮滾 2煮滾後轉小火 一口氣加入麵粉迅速攪拌成團後關火3蛋液打散後 只要半顆 加入麵糰裡攪拌均勻4將麵糰裝入擠花袋中 用星狀花嘴 擠出想要的長度5將麵糰全部擠完 6取炒菜...
油條怎麼做如何做好吃，做油條怎麼做好吃
食材明細。主料。麵粉。300g 奶粉。20g輔料。酵母粉。5g 溫水。190ml 食用油。20ml 小蘇打。1ml配料。白糖。20g鹽。適量。原味。口味。炸。工藝。數小時。耗時。普通。難度。油條的做法步驟。自制油條的做法步驟 1 1奶粉 白糖 酵母粉用溫水190ml攪拌均勻。自制油條的做法步驟 2 ...