1樓：匿名使用者
1，選豆：清水洗淨，洗時注意將全部漂浮的豆子(綠豆，黃豆，豌豆)全部去除，這些是未成熟或者已經變壞的豆子，它們的發芽率均極低。豆芽2，缸，或大塑料盒，或其他容器(材料無所謂，乾淨即可，底部可排水)，鋪一層約5cm厚度的乾淨沙子，將洗淨並已泡致膨脹開裂的豆子均勻鋪一層在沙子上，不能過多否則容易壞。
豆子上再均勻覆蓋一層乾淨沙子，厚度約為1cm即可。 3，每天澆水數次，保持溼度，但又不能讓水份滯留。 4，數天後豆芽就會拱出來。
在清水中將沙子洗去即可。 技術要點： a。
壞豆在清洗時去掉。 b。容器排水情況要好，千萬不要讓豆子泡在水中，但又要維持足夠的溼度。
c。不要讓豆子見陽光，否則馬上變綠了。覆蓋沙子可以避免陽光，如果不放心，可以用蓋子蓋住容器。
d。豆子發芽以後生長很快，因此，收穫要及時！！！
2樓：
自發豆芽
綠豆黃豆泡12小時，放到蒸鍋的屜子上，每天澆三次水，三天就可以吃了。
原料：豆芽、油、香油、醬油、鹽糖、少許辣椒粉。
做法：1、洗淨；
2、開水煮2分鐘撈出，放到冷水裡面；
3、撈出，放入香油，醬油，鹽糖，少許辣椒粉即可。
這款小菜健康易做，越嚼越香，隆重推薦。
具體請看參考資料
3樓：lx樂樂
用蒸鍋自發豆芽
綠豆黃豆泡12小時，放到蒸鍋的屜子上，每天澆三次水，三天就可以吃了。
原料：豆芽、油、香油、醬油、鹽糖、少許辣椒粉。
做法：1、洗淨；
2、開水煮2分鐘撈出，放到冷水裡面；
3、撈出，放入香油，醬油，鹽糖，少許辣椒粉即可。
這款小菜健康易做，越嚼越香，隆重推薦。
4樓：
如果是做來自己吃建議沒必要，太麻煩了。
5樓：魯姐美食
綠豆芽怎麼做？油熱後把綠豆芽放入乾煸，然後倒入，加入蔥薑蒜幹辣椒爆香，加入半勺醋豆芽進行翻炒均勻。
豆芽怎麼製作的？
6樓：空素琴狄己
你好豆芽就是豆子發的芽，黃豆芽和綠豆芽是一樣的發芽過程。首先將豆子用自來水泡24小時，之後將泡豆子的水倒掉淨，用棉質的紗布放在水盆裡，（不能有油汙）把紗布投一遍不要擰乾蓋在豆子上面蓋嚴。之後再把生豆芽的容器蓋嚴。
每天必須用清水過一遍，這樣就會一天一個樣豆子在變化。溫度不要太低哦幾天後就會看到芽出來了。室內24度左右基本上一週後就可以吃了，吃的時候要一個地方那，不要亂抓這樣豆芽會有順序向上長。
祝你成功哦朋友。
7樓：魯姐美食
綠豆芽怎麼做？油熱後把綠豆芽放入乾煸，然後倒入，加入蔥薑蒜幹辣椒爆香，加入半勺醋豆芽進行翻炒均勻。
豆芽菜怎麼做好吃啊？
8樓：愛火
首先豆芽菜有黃豆芽和綠豆芽，黃豆芽要把倆端去掉之後，加上青紅椒絲，肉絲一起炒；綠豆芽一般是和韭菜，幹辣椒炒或者涼拌吃。
9樓：
煮雞湯米線時，快出鍋時，放一點，在放一點辣椒油，放一點香菜，把油炸的花生米碾碎放一點，非常好吃。
或是吃魚翅時，放豆芽，香菜，醋。這是本人的最愛
豆芽配牛肉末一起炒也好吃。
10樓：我愛天使在我家
豆芽先放開水裡焯熟，在用涼水過一下。放適量的鹽 雞精 味精 醋 ；燒適量的油，油溫不可以過高，把花椒 蒜末 辣椒 裝碗，用油澆一下；把碗裡的油澆在豆芽菜上，拌勻救可以了。我買的豆芽都是這麼吃的，你也試試。
11樓：
用針把豆芽菜中間弄通，塞上雞肉泥，擱雞湯裡煮。。。。味道絕對棒。。。我試過一次，雖然不太容易做
12樓：傲嶙
豆芽炒肉或先熗了再拌著吃。
再就是放在水煮魚的鍋裡，好吃的不得了。
13樓：半夜走佬
加鹹魚一起炒
很香~~~
14樓：芽苗丫
炒。和辣椒放一起的那種，我老爸就特愛吃。
怎麼做的~~~我也不清楚了。
15樓：匿名使用者
用酸菜炒豆芽，豆芽1斤、酸菜2兩、幹辣椒1個、生薑絲少許，鍋燒熱點放入油按生薑、酸菜、幹辣椒、豆芽 。
16樓：
抄了涼拌，加點醋醬油辣椒油味精忒幫啦！
17樓：匿名使用者
炒``先放點油 然後炒熟了就可以了
18樓：毛毛愛廚房
教你豆芽粉條好吃做法
綠豆芽是怎麼做成的?
19樓：匿名使用者
準備好綠豆，放入無油乾淨的容器裡
倒入開水，一直攪拌，直到水溫可以直接下手下去為止，然後浸泡5個小時左右
沖涼水，倒入可以過濾水分的容器裡
蓋上一塊溼布
扣上一個盆子，使豆芽不見光
第二天，出芽了
再衝涼水，蓋上溼布，然後壓上重物後，上面繼續扣上大盆子，使其不見光每天早中晚衝三次涼水，第三天的出芽情況
第四天的出芽情況
到第六天或者第七天，豆芽就完全發好了
注意一：用開水燙會加快豆芽出芽的速度，不會將豆子燙壞的；
二：豆子要選擇新鮮的；
三：每天要衝兩三次涼水，每次要將毛巾也清洗一下；
四：上面壓的重物越重豆芽長得越粗壯；
五：除了沖水，其餘時間不能見光；
六：整個過程一定不要沾油。
20樓：醜貓雪寶
回答1.挑選綠豆：剔除破損的、蛀蟲的綠豆，放入空碗中用水浸泡5小時（如果有豆子浮於水面，也要撈出扔掉）
2.浸泡過後的豆子已經很飽滿，準備一個乾淨無菌的漏水籃，沒有新的話，可以清洗乾淨用開水燙一下
3.籃底鋪上一塊溼布，將綠豆均勻鋪在布上
4.在綠豆上再蓋上一塊溼布，放在背光處靜置發芽，期間間隔4-5小時澆一次水，大概12小時後可以看見豆子已經開始出芽
5.再次澆完水後，蓋上溼布，在溼布上壓3斤重物（因為沒有合適大小的容器，所以用袋子裝上了水）
6.36小時後已發芽至左圖狀態，48小時後發芽至右圖狀態。期間間隔4-5小時需要澆水一次，儘量不要揭開上面的溼布，可以從布上直接澆水（我是為了拍照，豆芽見光容易發綠），澆完水繼續壓上重物
7.72小時後已發芽成熟，大概一寸長，直接把布拎出來，猶如盛開的一朵花
1、培育籃、布都是乾淨無菌的，可以事先用開水燙一下消毒；2、我是夏天發的豆芽，室溫高，所以培育豆芽的時間相對會短一些，冬天的話大家看豆芽發育情況安排步驟；3、豆芽上必須壓重物，壓力越大，豆芽越有動力，長的又粗又快；4、澆水要勤快，豆芽缺水是不會生長的；5、挑選綠豆的步驟不能省，爛豆不但不會發芽，還會腐爛影響其他豆芽的生長環境；6、培育籃最好選擇漏水的，以防積水發臭腐爛豆芽！
希望可以幫到到您
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21樓：魯姐美食
綠豆芽怎麼做？油熱後把綠豆芽放入乾煸，然後倒入，加入蔥薑蒜幹辣椒爆香，加入半勺醋豆芽進行翻炒均勻。
豆芽菜怎麼做最好吃？
22樓：匿名使用者
豆芽菜（綠豆芽）炒金針。
做法：豆芽菜半碗、金針（金針菜）20支，金針先泡水浸軟，花生油先下鍋，待油熱時，金針先下鍋炒幾下，然後再放下豆芽菜，炒熟添下些味素、鹽
主料：豆芽半斤。黃瓜1根。胡蘿蔔1根。
輔料：蒜半頭。油少許。香油少許。牛肉粉少許。鹽少許。醋。
過程：1.豆芽洗淨。黃瓜切絲。胡蘿蔔切絲。
2.將豆芽抄水後，放入涼開水中拔一下。撈出控幹。
3.熱鍋放油，把胡蘿蔔絲放入鍋中炒出紅色。
4.蒜搗碎，放入香油，牛肉粉，鹽，拌勻。
5.在胡蘿蔔黃瓜絲與豆芽上倒入蒜汁，最後放入醋拌勻。可以加入少許香菜提味哦。
醋溜綠豆芽
【選料】
綠豆芽300克，花椒10粒，醋40克，白糖5克，味精、蔥絲、溼澱粉、精鹽、色拉油各適量。
【製法】
①將豆芽菜掐去兩頭洗淨，用沸水快速焯一下，撈出在涼水中浸泡，撈出，將水分控幹備用。
②炒鍋上火，放入色拉油燒熱，將花椒炸焦，去掉花椒，放蔥絲熗鍋，投入豆芽菜，加精鹽、白糖、醋、味精顛炒幾下，用溼澱粉勾芡即成。
【特點】
脆嫩，爽口，清淡。
【功效】
綠豆芽每百克含水分91.9克，吸收後產熱量少，不易堆積脂肪。脂肪含量極低，每百克只含0.
1克，蛋白質含量為每百克3.2克，具有**食品的高水分、低糖、低脂肪的特點。醋有**的功效。
常食此菜有良好的**輕身的作用。
銀芽炒韭菜
【選料】
綠豆芽400克，韭菜75克，蝦皮5克，植物油40克，醋10克，精鹽適量，味精少許。
【製法】
①將韭菜擇洗乾淨，切成3釐米長的段。綠豆芽去根，洗淨。蝦皮洗淨，備用。
②炒鍋上火，注入植物油燒熱，放入蝦皮爆香，加入韭菜段、豆芽菜翻炒幾下，烹入醋，加入精鹽、味精，快速炒至熟即成。
【特點】鮮香，利口。
【功效】
韭菜營養豐富，含纖維素多，含脂肪少，能降壓**。蝦皮富含鈣質，是高蛋白、低脂肪食品。二種原料與綠豆芽相配成菜，有很好的**健美作用。
23樓：匿名使用者
涼拌豆芽
綠豆芽，豆腐絲，粉條，焯水後可以過涼水也可以不過。放鹽，雞精，醋，香油，拌勻就可以了
黃豆芽燜豬蹄子
一般我用的都是外面醬好的豬蹄子，豆芽是那種大黃豆稍微發點芽。把豆芽和豬蹄子放到一起，加少量水，高壓鍋燜一下就可以了。豬蹄子建議用不老神雞的豬蹄子
素炒豆芽
熱油，放蔥出香味後放入綠豆芽翻炒，放鹽，雞精出鍋即可。
24樓：無雅詩
綠豆芽炒木耳
準備食材：豆芽、木耳，辣椒、白糖、蔥花、薑末等。
1、將準備好的辣椒簡單的切成絲狀。
2、起鍋燒水，將準備好的豆芽放在鍋中，進行簡單的焯煮，之後盛出來。
3、起鍋燒油，將準備好的辣椒、蔥花、薑末放在鍋中，進行爆香。
4、再將泡好的木耳放在鍋中，進行簡單的翻炒。
5、再準備適當量的醬油放在鍋中，進行簡單的翻炒。
6、再準備一點料酒放在鍋中。
7、再準備適當量的食醋放在鍋中，進行調味。
8、將準備好的白糖放在鍋中，進行調味。
9、再準備適當量的鹽巴放在鍋中，進行調味。
10、再將準備好的豆芽放在鍋中，進行翻炒。
豆芽菜營養價值：
1. 豆芽中含有豐富的維生素c,可以**壞血病；
2. 它還有清除血管堆積、防止心血管病變的作用；
3. 綠豆芽中還含有核黃素，對口腔潰瘍的人很適合食用；
4. 它還富含膳食纖維，是便祕患者的健康蔬菜，有預防消化道癌症功效；
5. 豆芽的熱量很低，而水分和纖維素含量很高，常吃豆芽，可以達到**的目的。
25樓：匿名使用者
韭菜要切小點．然後放進提前打好的雞蛋裡均勻攪拌，然後炒的時候要放入小磨右炒才好吃＼
26樓：
給你你家人吃吧，跟簡單
怎樣生黑豆芽菜，生豆芽菜 自己在家怎麼生黑豆芽
燙死的，這樣就長不出豆苗來了。將泡軟的黑豆放到一個器皿裡，然後上邊再擱一塊乾淨的布蓋上。然後上邊放重物壓上，天天早晚藥用說澆豆一次，然後將豆子放到溫度好的地方，過幾天就長出豆芽來了。生豆芽菜 自己在家怎麼生黑豆芽 方法 步驟。1挑選好豆子。最好是當年產的新鮮豆子。不好的豆子出芽率低，甚至生不出豆芽還...
肉炒豆芽菜的做法，雞肉炒黃豆芽怎麼做好吃，雞肉炒黃豆芽的家常做法
銀芽肉絲的簡介 工藝 炒 口味 酸辣味 主料 豬肉 瘦 200克 綠豆芽 100克 輔料 辣椒 紅 尖 幹 20克 調料 花椒 15克 鹽 10克 醬油 15克 白砂糖 15克 醋 15克 姜 15克 料酒 8克 澱粉 玉米 4克 味精 5克 花生油 25克 類別 營養不良調理 四川 健脾開胃調理 ...
綠豆芽怎麼做，綠豆芽是怎麼做成的
根據自己所需的量，把豆子放在自來水中泡一夜，第二天，找一個可以濾水的容器，在容器的底部鋪一張毛巾，然後把泡好的綠豆平攤在毛巾上，上面再加蓋一張毛巾，然後用自來水淋透，放在暗處，每天取出來衝兩次水 早晚各一次 天熱3天就好，天冷4 5天。一斤綠豆大概長一百來斤豆芽吧 付費內容限時免費檢視 回答1.挑選...