1樓：匿名使用者
1、是的，蝦不需要多大的火候，熟了就好，不一定偏要煮的縮水了才吃
2、不同種的蝦的腦漿的軟硬程度不同，同種蝦的不同個體的腦漿的軟硬程度也不同，這取決於它吃了什麼……
3、裡面不會有寄生蟲的，儘可放心食用
2樓：匿名使用者
1煮龍蝦的時候在開水中煮3~4分鐘，要成紅色。（表示有7成熟了）龍蝦要看你怎麼吃，我才這麼知道給你講，我是專家哦！我的qq；598455651
2熟透的龍蝦腦漿是液體的（除了在冰箱裡面凍過的，熟透的時候是固體的）不是蝦的問題。
3如果吃了生的龍蝦，你不會有什麼事（建議：吃過生的龍蝦之後，最好喝一罐"藿香正氣水’來消消那些不乾淨的東西）這樣你就不用擔心了！·
3樓：傀魅彬哥是個傳說
*****死蝦*****
絕對是死蝦
一般軟殼蝦的數量不會超過1半，如果全是軟殼不可能。
估計是買的時候時候活的，但帶回家的途中死了，然後烹調的時間又耽擱了，所以蝦變質了 。近來天氣暖和了，容易變質。
4樓：
你會所的那個腦漿其實是蝦的糞便！可以再煮之前就把這些情乾淨或者就直接不要吃蝦頭！但是吃了也沒什麼的！
根據我的經驗一般蝦成了紅色就是表示它已經熟了！
不熟的蝦池了應該也沒有多大關係吧，因為我還吃過生蝦呢！
5樓：水產養殖
白對蝦 正常水開 煮約3-4分 即可全熟
至於蝦頭部份 如是軟殼時 煮出都是這樣滴
軟殼或死蝦 小蝦 最好用大火炒 味道較鮮美你說滴位置是蝦 胃部啦
其實海鮮只要煮熟都沒事 蝦子本身並沒啥病菌 安心吃吧
6樓：閘坡
放心吃吧,蝦很容易熟的,水煮開了基礎也就熟了.而且蝦生吃也是可以的.
但強烈建議不要吃蝦頭部份.現在的蝦大部份是養的.都用激素,廣東陽江這邊,吃蝦時直接把蝦頭部份丟掉.
7樓：匿名使用者
1 正確
2 是類似你說得鼻涕那樣，流出的液體是做蝦的時候的水
3 會的因為蝦也有寄生蟲
8樓：椒鹽小麵包
熟了好不好！下頭裡的漿就是那樣的！養殖的蝦建議不吃蝦頭裡的漿液！都是含有飼料成分！
9樓：烏山雪花大如席
這個應該是蝦吃的食物，還沒有被消化掉。一般不要吃蝦的頭，它們都吃飼料張大的。
煮熟的蝦，怎麼分辨是否新鮮？
10樓：匿名使用者
煮熟的蝦是紅色的，腳和頭部不會出現黑色的，不新鮮的蝦煮熟了肉比較鬆。皮和肉不會粘在一起。
11樓：手機使用者
煮熟後： 蝦尾是分開bai
的，像燕du子尾巴那樣zhi，就是新鮮的，閉緊的就dao
不新鮮； 還有看蝦頭，如果專是黑的就不新鮮~ 吃的屬時候，蝦肉緊實，回味甜就是新鮮的，蝦肉鬆散，口感粉粉的就不新鮮； 蝦殼硬且易撥的新鮮，蝦殼薄薄的像張紙貼在蝦肉上，就不新鮮。
12樓：手機使用者
新鮮的蝦煮熟後是：色澤鮮亮，飽滿，身體像魚鉤 不新鮮的：色澤發白，不飽滿，蝦體彎度小
13樓：love博
呵呵，你看
來呀，蝦的尾巴是
源不是卷得很緊bai，而且是有彈性的du
，如果你拉開zhi那個尾巴，而且不dao捲回去，或者捲了一點點，證明那蝦不新鮮，或者，快要掛了，不要選，當然色澤和蝦頭也是很關鍵，當然不能選頭快掉的那種，肯定不新鮮嘛~~~
14樓：國安必勝
新鮮的熟蝦肉比較緊實，不新鮮的熟蝦肉很散，沒什麼口感的
15樓：西崽耐甲
一般來說 蝦肉比較嫩爽口的就是新鮮的，要是肉很緊口感不好就不新鮮
16樓：美女
要看看蝦皮好不好剝 會不會和蝦肉粘在一起 那樣就是不好的
17樓：魚拷投
是否容易剝蝦皮。。容易剝的就是了
18樓：水水好萌
看顏色 看蝦頭與身體連線是否完好
蝦子要如何煮，才能使熟透後是直身的？
19樓：紫心薇雪
整隻一定會彎的
除非你用刀工,把蝦中間切開分成兩半,但是不要切斷開,之後拍鬆,應該就可以了
不過我覺得壽司的蝦沒有必要是直的,你在卷的時候把它弄直捲進去就好啦做好之後,請我吃哦
20樓：匿名使用者
不是用牙籤抄撐著煮。
而是用長bai的竹籤，穿過蝦的身體來煮du。
穿的地方是從zhi蝦的尾巴刺入，穿過全身dao。
這樣煮出來，才能是直的。
還有，要等蝦冷卻後才取出竹籤。（用冰水冷卻）不但大蝦是這麼操作，龍蝦也是，不過竹籤就是要換成不鏽鋼制的鋼籤。
21樓：容易上當
我想了個辦法
不知道行不行
就是在蝦的背部開幾刀
熱脹冷縮的原理就成直的了
22樓：匿名使用者
呵呵，好象死蝦煮熟後是直的。
是不是可以考慮
用什麼東西夾著煮。
回答專者：fw_dsp - 經理 四級 7-10 00:43整隻一定屬會彎的
除非你用刀工,把蝦中間切開分成兩半,但是不要切斷開,之後拍鬆,應該就可以了
不過我覺得壽司的蝦沒有必要是直的,你在卷的時候把它弄直捲進去就好啦做好之後,請我吃哦
回答者：紫心薇雪 - 魔法師 四級 7-10 00:44不是用牙籤撐著煮。
而是用長的竹籤，穿過蝦的身體來煮。
穿的地方是從蝦的尾巴刺入，穿過全身。
這樣煮出來，才能是直的。
還有，要等蝦冷卻後才取出竹籤。（用冰水冷卻）不但大蝦是這麼操作，龍蝦也是，不過竹籤就是要換成不鏽鋼制的鋼籤。
23樓：匿名使用者
幹嘛非要吃直的,等你嚼碎了,全都是渣渣!
24樓：茶葉與水
你可以買冷凍蝦,那樣的話煮出來的是直的
25樓：手機使用者
好象說是煮蝦的時候如果先放了料酒蝦就是彎的
26樓：ht龍飛
竹子釺子或者鐵釺子。從尾巴穿過去。煮熟然後拆下來釺子在做
蝦炒的時候變紅了，代表煮熟了嗎，但是肉質還有點生硬
27樓：尖牙
蝦青素在80度左右分解，蝦紅素就突出出來，呈現紅色，所以顏色不是蝦是否煮熟的主要標誌。
28樓：匿名使用者
只是外殼熟了不代表肉熟了，必須蝦肉成細嫩才熟，有點硬應該是炒幹了點
29樓：匿名使用者
炒的話幹一點是正常的，而且你的蝦如果是冰箱裡拿出來的更加會有這種情況
30樓：手機使用者
不一定熟了。你看看肉變白色了沒有。全部變了 那就熟了
31樓：來自護國寺可信賴的史黛拉
不一定 煮至水沸騰前冒細泡起鍋最好 又嫩又甜
32樓：龍靈山人
熟了，蝦是開鍋熟，炒老了就不好吃了
熟蝦為什麼還是白的
33樓：答答答王子
熟蝦的顏色應該是紅白色，而不是白色的。因為蝦殼裡含有蝦青素。
活著的甲殼類動物的體色，由於種類不同，環境的差異，而有所不同，但是不論活著的“蝦兵蟹將”是什麼體色，只要把它用甲醛浸泡或者加熱，都同樣會變成紅色。這是因為生物體內的色素蛋白質，在受熱的時候發生變性，原來同蛋白質結合在一起的色素“逃”了出來，才顯露出紅色。另外，死後的蝦蟹，由於體內的蛋白質變性，色素逃離，也會使外殼變成紅色。
34樓：匿名使用者
就是哪個品種吧、、(*^__^*) 嘻嘻
煮熟的蝦，怎麼分辨是否新鮮
35樓：匿名使用者
第一，看顏色是否鮮豔潤澤
第二，聞是否有異味，不新鮮的蝦煮熟有異味的，就算加調料，吃貨也能聞得出來
第三，嘗口感
吃貨一般看一眼就知道是否新鮮。
為什麼有些蝦熟透後是白色的
36樓：創一水箱_陸濤
蛋白質含量高的蝦煮熟後會呈白色
37樓：匿名使用者
蝦和蟹的甲殼蛋白中，有一種叫蝦青素的顏料分子，是類胡蘿蔔素的一種。正常狀態下，這種分子呈紅色，但活蝦的甲殼蛋白與蝦青素分子成對結合，相互穿越，
38樓：
你是說蝦肉嗎？？蝦肉熟了之後本來就是白的啊
蝦子煮熟後怎樣分辨是活下煮的還是死蝦煮的
39樓：引n子
要殺死後抽掉蝦線（腸肚）才衛生。弓背是活的直的是死的。
基圍蝦與明蝦青蝦等的區別：基圍蝦背部有黑色條紋。
40樓：匿名使用者
蝦煮熟後看上去很光抄鮮,用筷子壓下去bai有彈性du,說明這些蝦很新鮮,是活zhi蝦。如果煮熟dao後沒有光澤，沒有彈性，而且頭還掉出來，這些蝦就是死蝦。
基圍蝦的特點是呈淺啡黃色，身體佈滿密集的淺褐色點。明蝦青蝦等都沒這特點。
41樓：匿名使用者
煮熟後蝦蜷縮彎的就是活的，直挺挺的就是死蝦煮的
42樓：螃蟹丹
直接看尾巴，尾巴並在一起的就是死蝦，分開的就是活蝦。
43樓：星光葉照
新鮮蝦肉嫩且有彈性，死蝦肉是粉的。且新鮮蝦卷得更厲害。
44樓：匿名使用者
活下煮的顏色比較淺,死了煮的,顏色比較深,肉沒彈性,一眼就能分辨的
45樓：往事如風
方法很簡單，蝦子熟後彎的新鮮，直的不鮮，朋友採納我的
基圍蝦又叫竹節蝦，活蝦呈褐色，明蝦較小呈白色，青蝦又叫草蝦，頭大殼厚，味道差一點，還有對蝦比較常見，見下圖
46樓：匿名使用者
彎彎的是活蝦，微微彎的是死蝦。
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