1樓：陸陸陸陸陸陸兒
因為小米的米湯時間久一點可以產生一種乳酸菌，吃了對人體還有好處呢。我記得南方吧，一些地方醃的泡菜就放米湯，還有過去老人醃的酸菜都是放小米的米湯。
小米的營養價值很高，含蛋白質9.2～14.7% ，脂肪3.0～4.6%及維生素.
1、 小米因富含維生素b1、b12等，具有防止消化不良及口角生瘡的功效；
2、 小米具有防止泛胃、嘔吐的功效；
3、 還具有滋陰養血的功能，可以使產婦虛寒的體質得到調養，幫助她們恢復體力；
4、 小米具有減輕皺紋、色斑、色素沉著的功效。
相關人群
一般人均可食用
小米是老人、病人、產婦宜用的滋補品；
3做法指導
編輯經過在鍋裡放進適量的水，待沸騰後將米放進鍋裡蒸煮後成為米飯，是北方的糧食之一，經常食用有益於身體健康！
是上火後食用的良藥！
1、小米宜與大豆食物混合食用，這是由於小米的氨基酸中缺乏賴氨酸，而大豆的氨基酸中富含賴氨酸，可以補充小米的不足；
2、小米粥不宜太稀薄；淘米時不要用手搓，忌長時間浸泡或用熱水淘米；
3、小米的蛋白質營養價值並不比大米更好，因為小米蛋白質的氨基酸組成並不理想，賴氨酸過低而亮氨酸又過高，所以產後不能完全以小米為主食，應注意搭配，以免缺乏其他營養；
4、小米可蒸飯、煮粥、磨成粉後可單獨或與其他麵粉摻和製做餅、窩頭、絲糕、發糕等，糯性小米也可釀酒、釀醋、製糖等。
2樓：等刪除
估計是小米本來就壞了，糧食存放不好會很容易變質，導致做出來的新米飯也是壞的
3樓：匿名使用者
應該是米變質了，然後商家處理過然後再投放在市場裡面賣，新鮮米應該有很濃的米香的
4樓：匿名使用者
你可能買到壞了的小米了。
怎樣去除陳小米飯的味道
5樓：指間沙
蒸時在放水後加二茶匙花生油即可
6樓：李胖子的小寶
洗幾便，在涼幹了。煮時放些薑片。
熬小米飯怎麼做好吃
7樓：殷天傲都
給您支幾招：
1、提前浸泡最關鍵
淘好的米，用溫水泡半小時再煮會更加彭鬆有勁道，特別是陳米，除了口味變好之外，還粒粒飽滿，可口至極。
2、加點兒醋
按500克米加1毫升醋的比例放些食醋，可使米飯鬆軟之外還易於存放、防變餿，而且煮出來的米飯肯定沒有酸味，反而香味更濃。
3、加點兒油
放入一湯匙油攪拌均勻做出來的米飯，香滑軟糯，粒粒分明，而且絕對不會粘鍋，這招非常適合不喜歡吃鍋巴的人。
4、加點兒鹽
此法僅限於剩米飯重蒸過程。吃不了剩下的米飯再吃時需要重蒸一下，重新蒸的米飯總有一股味，不如新煮的好吃。如果在蒸剩飯時，放入少量食鹽水，就能去除米飯異味。
5、加點兒茶
用茶水煮飯，可使米飯色、香、營養俱佳，並有去膩、清口、助消化的好處。做法很簡單，把做飯的水換成泡好的茶水就行了，不過記得用綠茶，而且不要茶葉太多了，否則茶葉的味道蓋過了米飯本身的香味就適得其反了。
如何蒸小米飯
8樓：長不大的林子
蒸小米飯的做法如下：
1、準備用料：小米30克，水適量，豌豆，枸杞少許2、小米洗淨，加適量水，剛剛沒過小米就行，放入電燉鍋，隔水燉上1-2個小時，水乾了，米也熟了
3、扣出，用豌豆和枸杞點綴一下
9樓：溫柔的張秀霞
小米飯的做法
1、用料：小米30克，水適量，豌豆，枸杞少許
2、小米洗淨，加適量水，剛剛沒過小米就行，放入電燉鍋，隔水燉上1-2個小時，水乾了，米也熟了
3、扣出，用豌豆和枸杞點綴一下
注意事項
1、小米宜與大豆或肉類食物混合食用，這是由於小米的氨基酸中缺乏賴氨酸，而大豆的氨基酸中富含賴氨酸，可以補充小米的不足。
2、小米粥不宜太稀薄；淘米時不要用手搓，忌長時間浸泡或用熱水淘米。
3、小米的蛋白質營養價值並不比大米更好，因為小米蛋白質的氨基酸組成並不理想，賴氨酸過低而亮氨酸又過高，所以產後不能完全以小米為主食，應注意搭配，以免缺乏其他營養；
4、小米可蒸飯、煮粥、磨成粉後可單獨或與其他麵粉摻和製做餅、窩頭、絲糕、發糕等，糯性小米也可釀酒、釀醋、製糖等。
10樓：
原料：小米500克，水1000～1250克。
蒸燜小米飯的做法：
1、小米淘洗乾淨，控幹水分，倒入墊有屜布的籠屜內，架在開水鍋上，用旺火急汽，幹蒸20多分鐘，達半熟時下屜晾涼。
2、鍋置火上，放入蒸好的小米和水。
3、用旺火燒開，翻攪均勻，改中火煮，使呈微沸狀態，並用鍋鏟翻攪，待大部分水被小米吸收（即鍋內的水只高出小米一小手指節左右）時，改用小火燜約10分鐘左右。
4、燜至聽不見鍋內水的響聲時，再改用微火（即用蓋把火蓋上）燜10多分鐘，至米粒軟成熟即可。
拓展資料：
小米飯是一道由小米、大米、雞清湯、香油等材料製作而成的陝北粗糧。別稱為黃米飯。
功效主要有開腸胃、補虛損、益丹田等。適宜人群有氣血虧損、體質虛弱者、產後乳少、產後虛損的產婦等。
主要做法是將小米和大米用清水淘洗乾淨，再放入香油、鹽、雞清湯和適量清水混合均勻後放入電飯煲中蒸熟即可。
主要營養成分有富含維生素b1、b2等、多種維生素、氨基酸、脂肪和碳水化合物的部分。儲存方法是常溫，乾燥。
11樓：科院小百科
食材：主料：小米半杯 ，輔料：水適量 。
1、取半杯小米；
2、淘洗幾遍，倒入適量的水；
3、放入鍋中，蓋上鍋蓋隔水蒸15分鐘；
4、取出，晾涼食用。
小米，原名：粟，也稱作粱、狗尾草、黃粟、粟米，拉丁文名：setaria italica (l.
) beauv. var. germanica (mill.
) schrad. 禾本科、狗尾草屬一年生草本，鬚根粗大，稈粗壯，粟是穀子去皮後的結果，穀子是穀類植物，禾木本的一種，粟的營養價值很高，含豐富的蛋白質和脂肪和維生素，它不僅供食用，入藥有清熱、清渴，滋陰，補脾腎和腸胃，利小便、治水瀉等功效，又可釀酒。其莖葉又是牲畜的優等飼料，它含粗蛋白質5-7%，超過一般牧草的含量1.
5-2倍，而且纖維素少，質地較柔軟，為騾、馬所喜食；其穀糠又是豬、雞的良好飼料。
12樓：青妍知識屋
蒸燜小米飯
原料：小米500克，水1000～1250克。
蒸燜小米飯的做法
1、小米淘洗乾淨，控幹水分，倒入墊有屜布的籠屜內，架在開水鍋上，用旺火急汽，幹蒸20多分鐘，達半熟時下屜晾涼。
2、鍋置火上，放入蒸好的小米和水。
3、用旺火燒開，翻攪均勻，改中火煮，使呈微沸狀態，並用鍋鏟翻攪，待大部分水被小米吸收（即鍋內的水只高出小米一小手指節左右）時，改用小火燜約10分鐘左右。
4、燜至聽不見鍋內水的響聲時，再改用微火（即用蓋把火蓋上）燜10多分鐘，至米粒軟成熟即可。
13樓：
蒸小米放在步驟，首先要將米洗乾淨，以後在水裡面浸泡約半個小時，然後放在鍋上面蒸就好了
14樓：木帛是我
用電飯鍋蒸小米飯方多少水呢？依我的經驗：同小米相等的量就可以了。
15樓：鄧玲
有高壓鍋 和大米一樣 就是水要略多一點 電飯煲也一樣 也可以放一點鹼 拿溼漉漉的筷子點不到一釐米就可以了 不用浸泡也可以 蒸的不好吃 直接和水一起燜 蒸出來的硬
16樓：匿名使用者
與大米一樣的蒸法，不過水稍微多放點
17樓：
這個和蒸飯一樣的，這個很簡單就是這樣就可以蒸飯，這個可以看看可不可以用鍋
小米飯怎麼做
18樓：a山巔之最
不管是新米還是陳米，都能蒸出香氣益人，粒粒晶瑩的米飯，這裡有四大祕籍噢！只要您記住這四大祕籍，一定也會蒸出香甜可口的米飯。
首先，我們用一個容器量出米的量。接下來第一大祕籍——洗米：洗米一定不要超過3次，如果超過3次後，米里的營養就會大量流失，這樣蒸出來的米飯香味也會減少。記住洗米不要超過3次。
第二大祕籍——泡米：先把米在冷水裡浸泡1個小時。這樣可以讓米粒充分的吸收水分。這樣蒸出來米飯會粒粒飽滿。
第三大祕籍——米和水的比例：蒸米飯時，米和水的比例應該是1：1.2。有一個特別簡單的方法來測量水的量，用食指放入米水裡，只要水超出米有食指的第一個關節就可以。
第四大祕籍——增香：如果您家裡的米已經是陳米，沒關係，陳米也可以蒸出新米的味道。就是在經過前三道工序後，我們在鍋里加入少量的精鹽或花生油，記住花生油必須燒熟的，而且是晾涼的。
只要在鍋里加入少許就可以。現在，可以插上電，開始蒸。蒸好了，粒粒晶瑩剔透飽滿，米香四益。
加醋蒸米飯法：
煮熟的米飯不宜久放，尤其夏季，米飯很容易變餿。若在蒸米飯時，按1.5公斤米加2-3毫升醋的比例放些食醋，可使米飯易於存放和防餿，而且蒸出來的米飯並無酸味，相反飯香更濃。
加油蒸米飯法：
陳米蒸米飯不如新米好吃，但只要改變一下蒸米飯的方法，便會使陳米象新米一樣好吃。
做法是：放入清水中浸泡兩小時，撈出瀝乾，再放入鍋中加適量熱水，一湯匙豬油或植物油，用旺火煮開再用文火燜半小時即可。若用高壓鍋，燜8分鐘即熟。
加鹽蒸米飯法：
此法僅限於剩米飯量重蒸時使用。吃不了剩下的米飯再吃時需要重蒸一下，重新蒸的米飯總有一股味，不如新蒸的好吃。如果在蒸剩飯時，放入少量食鹽水，即能去除米飯異味。
加茶蒸米飯法：
用茶水蒸米飯，可使米飯色、香、營養俱佳，並有去膩、潔口、化食和提供維生素的好處。
做法是：根據米的多少取0.5-1克茶葉，用500-1000毫升開水泡5分鐘，然後濾去茶葉渣，將過濾的茶水倒入淘洗好的大米中，按常規入鍋蒸即可。
儘量讓米「淡」
儘量不要在米飯當中加入油脂，以免增加額外的能量，也避免餐後血脂更多地升高。因此，炒飯最好少吃。加香腸煮飯，或者用含有油脂的菜來拌飯，也應當儘量避免。
另外，儘量不要在米飯當中加入鹽、醬油和味精，避免增加額外的鹽分，否則不利於控制血壓和預防心血管疾病。
需要解釋的是，加入醋、用紫菜包裹、中間加入蔬菜和生魚一類的做法是符合清淡原則的。醋本身可降低血糖反應，並能幫助控制血脂；紫菜和生魚也是對心血管有利的食材。只要同時不吃過鹹的菜餚，紫菜飯卷是相當適合慢性病人食用的主食。
儘量讓米「色」
白米飯維生素含量很低，如果選擇有色的米，並用其他的食品配合米飯，讓米飯變得五顏六色，就能在很大程度上改善其營養價值。比如說，煮飯時加入綠色的豌豆、橙紅色的胡蘿蔔、黃色的玉米粒相配合，既美觀，又提供了維生素和類胡蘿蔔素抗氧化成分，特別有利於預防眼睛的衰老。又比如說，選擇紫米、黑米、紅米與白米搭配食用，也能提供大量的花青素類抗氧化成分，幫助預防心血管疾病。
儘量讓米「粗」
所謂粗，就是儘量減少精白米飯，它們的血糖反應過高，對控制血糖和血脂均十分不利。只有吃足夠多的纖維，才能有效地降低米飯的消化速度，同時可以在腸道中吸附膽固醇和脂肪，起到降低餐後血糖和血脂的作用。這樣也可以讓人吃得慢一些，食量小一些，有利於控制體重。
實際上，慢性病人大多數都是脂肪超標的型別，控制體重是飲食調整措施的第一要務。
一些營養保健價值特別高的米，如糙米、黑米、胚芽米等，雖說有益健康，但每天吃百分之百的糙米飯，口感上覺得不適，難以長期堅持。因此，在煮飯的時候不妨用部分「粗」糧和大米合作，口感就會比較容易接受。最好先把「粗」原料放在水裡泡一夜，以便煮的時候與米同時熟。
儘量讓米「亂」
在烹調米飯、米粥時，最好不要用單一的米，而是米、粗糧、豆子、堅果等一起同煮。比如說，紅豆大米飯、花生燕麥大米粥等，就是非常適合慢性病人的米食。加入這些食品材料，一方面增加了b族維生素和礦物質，另一方面還能起到蛋白質營養互補的作用，能夠在減少動物性食品的同時保證充足的營養**。
更重要的是，這樣做能有效地降低血糖反應，控制血脂上升。其中豆類與米的配合最為理想，因為豆中含有豐富的膳食纖維，其中的澱粉消化速度非常慢，對於預防慢性病最為有效.
答案補充
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食材主料 大米280g 輔料紅棗適量水 適量步驟 1.準備大米放入盆中。2.大米淘洗兩遍。3.洗好的大米加入電飯鍋中。4.按米量加水至刻度線位置。5.在鍋裡放入幾個大紅棗。6.選擇標準煮飯模式。7.半小時後米飯就熟了，開蓋，香氣撲鼻啊。8.盛上一碗，誘人的大紅棗顆顆閃耀，哈哈。小貼士紅棗的多少可以根...
怎麼會有這樣的事情
那我就給你一個很俗的回答吧，向前衝吧，管它結果是什麼，只要徹底地將自己的所有想法說出來，她是否接受還有什麼關係呢，或許她也在為你為什麼總是不開口而煩心呢，沒有一個明確的答案你也是永遠都不會甘心的吧。如果不好意思的話可以借用打 寫信 錄音等方式，個人認為最好是找個安靜的地兒面對面交談。送你一句我喜歡得...