1樓：匿名使用者
肉皮涼拌不粘在一起的做法
1. 將豬皮煮熟，煮的時候就可以加一些調味料，讓味道煮進去，同時去除豬皮的腥味雜味。
2. 將煮熟的豬皮切成細條，用冷開水(注意絕對不是溫開水，一定是冷開水)浸兩遍，這樣做是為了讓肉皮內部的膠質徹底凝結下來，同時肉皮表面的膠質也被儘量清洗掉了。
3. 根據自己的口味調製醬料，可以用：醬油2大匙，糖半大匙，蒜末1大匙，鹽半小匙，香菜葉半杯，紅油半杯，麻油1大匙，花椒油1大匙，需要的話也可以加少量水。
最後就是把做好的醬料(注意一定是涼的)和豬皮加在一起拌勻。
相信這樣的話，就不會「粘在一起」了。
2樓：我心永恆
如果是熟肉皮切成細條炒著吃，涼了後會粘，這個問題可能不好解決。
因為肉皮有膠質，在炒熱後，沒有凝結的膠質會在湯裡以及肉皮表面。當冷下來後，湯裡和肉皮表面的膠質就會凝結，肉皮也就粘在一起了。
如果，我們做成涼拌豬皮，就可能解決這個粘在一起的問題：
1. 將豬皮煮熟，煮的時候就可以加一些調味料，讓味道煮進去，同時去除豬皮的腥味雜味。
2. 將煮熟的豬皮切成細條，用冷開水(注意絕對不是溫開水，一定是冷開水)浸兩遍，這樣做是為了讓肉皮內部的膠質徹底凝結下來，同時肉皮表面的膠質也被儘量清洗掉了。
3. 根據自己的口味調製醬料，可以用：醬油2大匙，糖半大匙，蒜末1大匙，鹽半小匙，香菜葉半杯，紅油半杯，麻油1大匙，花椒油1大匙，需要的話也可以加少量水。
最後就是把做好的醬料(注意一定是涼的)和豬皮加在一起拌勻。
相信這樣的話，就不會「粘在一起」了。
3樓：蛐蛐老師呀
涼開水泡兩次不佔在一起
涼拌豬皮怎麼做
4樓：影子愛蟲蟲
1、豬皮先洗淨滷熟入味，再洗乾淨外面的滷料汁。
2、瀝乾水切成絲，再冷白開水洗一下，瀝乾水裝盤。
3、生薑，大蒜，蔥，紅辣椒洗淨切碎。把切碎的生薑，大蒜，蔥，紅辣椒放入碗里加入香醋，鹽，胡椒粉，味精，熟白芝麻。拌勻醃製五分鐘。
4、再加入香麻油，生抽，香辣椒油拌勻。
5、倒入豬皮的上面，涼拌豬皮就完成了。
材料：豬皮，姜，蔥結、料酒，八角，桂皮，花椒，香葉和小茴香 .
調料：蒜蓉，醬油，糖，醋，香油，香菜，辣椒.
5樓：小凱的小郭
食材明細
豬皮50g
蒜適量香菜適量
油適量鹹適量
胡椒粉適量
生抽適量
1. 豬皮泡二小時，然後放入鍋中加水煮十分鐘2. 取出晾涼
3. 切成條狀
4. 加入鹽和胡椒粉
5. 加入適量生抽
6. 放入香菜，澆上熱油即可
涼拌豬皮做法小貼士
如果沒時間泡豬皮，可在煮時適量延長時間
6樓：雨辰月步
涼拌豬肉皮的食材和調料：
豬皮若干花椒10顆八角半顆生薑3片大蔥1段洋蔥香菜豆瓣醬生抽香油白糖食鹽胡椒粉
教您涼拌豬肉皮的家常做法，如何做涼拌豬肉皮才好吃一、豬皮若干
二、將豬皮上的剩餘油脂都儘量切除，刮乾淨。正反兩面兒都要刮三、準備一點香料煮豬皮：花椒10顆、八角半顆、生薑3片、大蔥1段。這樣可以去除豬皮的異味
四、加水和香料開始煮豬皮
五、把豬皮煮到你喜歡的程度，撈出來
六、豬皮切細條，再切三分之一個洋蔥絲兒、一點香菜段兒作為輔料七、依次調入豆瓣醬、生抽、香油、白糖、食鹽、胡椒粉。攪勻，再另外裝盤即可
肉皮凍涼拌怎麼拌好吃
7樓：白
食材明細
皮凍一塊
香菜適量
蒜泥適量醋適量
蠔油適量
味極鮮醬油
適量原味口味拌
工藝廿分鐘
耗時普通
難度涼拌肉皮凍的做法步驟
涼拌肉皮凍的做法步驟：1 1香菜摘洗乾淨切段，用開水燙一下。
涼拌肉皮凍的做法步驟：2 2皮凍切片。
涼拌肉皮凍的做法步驟：3 3皮凍和香菜放入盆中，加入蒜泥，蠔油。
涼拌肉皮凍的做法步驟：4 4加入醋。
涼拌肉皮凍的做法步驟：5 5加入味極鮮醬油拌勻即可。
涼拌豬皮怎樣才不硬
8樓：仄仄欲睡
先用熱水泡一泡豬皮，在放涼水裡激一下
9樓：匿名使用者
涼拌豬皮做法
主料豬皮250g
輔料蒜適量
鹽適量味精適量
辣椒油適量
醋適量香油適量
花椒適量
大料適量
蔥適量步驟
1.準備好材料豬皮。
2.把豬皮清洗乾淨。
3.先把豬皮用開水炒一下，在清洗乾淨。
4.把豬皮裡面的油脂用刀剔出去。
5.用剃刀把豬皮毛掛掉。
6.花椒和大料放到調味盒裡面備用。
7.豬皮放到鍋裡面，把蔥、姜和大料調味盒一起放進去。
8.放入清水沒過豬皮大火燉。
9.燉爛的豬皮拿出來風乾。
10.把風乾的豬皮切絲。
11.大蒜切末備用。
12.豬皮放入盤子裡面，放蒜末、醋、味精、香油、辣椒油和香菜，拌勻。
13.涼爽香脆的豬皮拌好了，開始享用吧！
涼拌肉皮怎麼做好吃
10樓：踏雪醉尋梅
1. 豬皮先焯水，再刮掉殘餘的豬毛和油脂，放入鍋內，加料酒、生薑、鹽、醬油煮20分鐘左右，用筷子能插透即可撈出，晾涼
2. 準備好滷豬皮
3. 香菜、大蔥、蒜瓣洗淨
4. 把滷豬皮切成絲
5. 香菜切段、大蔥切片，蒜瓣先拍碎再切末6. 把香菜、蔥、蒜和豬皮絲放在一起
7. 所有配料放在小碗中攪勻，倒入豬皮絲中8. 再放入擦成絲的胡蘿蔔
9. 攪拌均勻即可
肉皮和海芹菜能不能一起涼拌
11樓：植物網
可以一起涼拌，下面是製作方法：1.提前泡好木耳、海米。
2.新鮮芹菜去葉洗淨，用刀從芹菜中間剖成兩片後切成小段。
3.鍋裡坐水，水冒泡時下入切好的芹菜段，快速焯水。
4.撈出焯好水的芹菜段倒入準備好的涼水盆裡浸泡，這樣一冷一熱可以破壞芹菜的纖維結構，吃起來不塞牙。
5.取一小碗，倒入適量生抽，一小勺陳醋。
6.撒入少許精鹽。
7.倒入一小匙白糖，放入白糖可提鮮。
8.倒入幾滴香油，用來增香。
9.倒入少許花椒油，可去海米的腥味，增加口感。
10.把調好的料汁倒入盛有芹菜段、木耳絲、海米的小盆裡拌勻即可。
涼拌豬皮怎麼做
12樓：充連枝饒亥
用料：豬皮
1張花椒粒10顆
蔥2根蒜1顆
醬油5克
辣椒油2勺
花椒粉3克
醋4克白糖1勺
做法：1.
豬皮焯水，將多餘的油脂用刀刮掉。
2.水燒熱放入花椒粒和豬皮煮10分鐘，在煮的同時切好蔥花和蒜末。
3.準備拌料，倒入醬油，放入辣椒油。
4.放入花椒粉、食醋。
5.放入白糖，將切好的蔥花和蒜末放入碗中。
煮好的餃子怎樣才能不粘在一起
1 等水開後加入少許食鹽，等鹽溶解後再下餃子，不用點水，不用翻動，直到煮熟。2 可以在煮餃子的時候，在鍋裡面放入幾段大蔥，這樣煮出來的餃子不粘連。3 為了防止餃子粘連，在和餃子面時，每500克面內加1個雞蛋，下鍋煮時因為蛋白質收縮凝固，餃子皮變得結實，不易粘連。4 餃子煮熟後，先把煮熟的餃子放入溫開...
蕨耙怎麼炒不粘在一起，蕨粑怎麼炒不粘在一起
蕨粑炒回鍋肉 原 料 豬帶皮五花肉150克，蕨粑300克。調 料 醬油 料酒 醋 胡豆醬 鹽 味精 白糖 筒筒辣椒 花椒 薑絲 蒜苗 油適量。製作方法 1，將豬帶皮五花肉整塊煮至八成熟。2，將煮過的肉切成肉片，蕨粑切成厚片。3，鍋加油燒至6成熱下肉片炒至肥肉部分收縮微微打捲成出備用。4，鍋中餘油燒至...
晒乾蘿蔔絲蒸菜怎麼做不粘在一起，紅蘿蔔蒸菜怎樣做不會粘在一起？自己做了幾次，只有第一次做的不粘。以後再做都是粘在一起的。（做的時候
用油拌一下，出鍋後放鹽，旺火急蒸，可保持菜中水分不洩出，就不會發粘了。蘿蔔蒸菜的製作材料 主料 白蘿蔔500克 輔料 秈米粉 幹 細 50克 調料 醬油10克,香油5克,大蔥5克,鹽3克,姜3克,味精1克蘿蔔蒸菜的特色 清香爽口，色味俱全。蘿蔔蒸菜的做法 1.白蘿蔔洗淨，切絲放在碗中 蔥 姜切末。2...