1樓：雨過留聲
陝西地區有使用白吉饃的「臘汁肉夾饃」、寶雞西府的肉臊子夾饃（肉臊子中放食醋）、潼關的潼關肉夾饃（與白吉饃不同，其饃外觀焦黃，條紋清晰，內部呈層狀，餅體發脹，皮酥裡嫩，火功到家，食用時溫度以燙手為佳，且老潼關肉夾饃是熱饃夾涼肉，餅酥肉香，爽而不膩）。肉夾饃是陝西著名小吃。海南新東方可以學。
五花肉洗乾淨後放入冷水鍋中煮去血水
將所有的配料全部裝入湯料袋，紮緊口子（實在沒有也可以，直接把調料放入燉鍋中）
焯淨血水的五花肉取出來衝去表面的浮沫，放入鍋中，重新加入清水放入醬油、生抽和鹽後大火燒開
放入調料包後改中小火慢燉一個半小時，也可以用高壓鍋，冒氣後燉20分鐘燉好的肉稍放涼後，用刀剁成肉末，不用太碎
剁好後裝入碗中，加2~3勺燉汁，讓肉更有味也不會太乾將冼乾淨的香菜和青椒也切成末
加入到肉末中拌勻即可
2樓：佑佑羽
自己可以做。
買點胖瘦相間的肉，然後用電飯鍋燉，加蔥、姜、蒜、大料，再放點鹽、醬油就行，熟了別開啟悶半個小時，肉會特別軟，也不會膩，然後切點愛吃的菜，比如青椒、香菜、芹菜，買兩個燒餅就可以了，非常好吃！我經常自己做！
3樓：樂觀的
肉夾饃是西安的發源地、可以去西……安……唯……典……培……訓……中心！
想學做肉夾饃去**學好呢？
4樓：呼市新東方烹飪學校
建議選擇專業的廚師學校系統的學習，不建議選擇到飯店裡跟師傅學習
專業的廚師學校會給你提供材料，不只是理論知識，學校開設很多實訓課程，學生不僅能系統的學習，更能很好的操作
5樓：雨過留聲
陝西地區有使用白吉饃的「臘汁肉夾饃」、寶雞西府的肉臊子夾饃（肉臊子中放食醋）、潼關的潼關肉夾饃（與白吉饃不同，其饃外觀焦黃，條紋清晰，內部呈層狀，餅體發脹，皮酥裡嫩，火功到家，食用時溫度以燙手為佳，且老潼關肉夾饃是熱饃夾涼肉，餅酥肉香，爽而不膩）。肉夾饃是陝西著名小吃。海南新東方可以學。
五花肉洗乾淨後放入冷水鍋中煮去血水
將所有的配料全部裝入湯料袋，紮緊口子（實在沒有也可以，直接把調料放入燉鍋中）
焯淨血水的五花肉取出來衝去表面的浮沫，放入鍋中，重新加入清水放入醬油、生抽和鹽後大火燒開
放入調料包後改中小火慢燉一個半小時，也可以用高壓鍋，冒氣後燉20分鐘燉好的肉稍放涼後，用刀剁成肉末，不用太碎
剁好後裝入碗中，加2~3勺燉汁，讓肉更有味也不會太乾將冼乾淨的香菜和青椒也切成末
加入到肉末中拌勻即可
6樓：石家莊新東方廚師學校
建議到專業的學校學習，課程豐富，品類多樣，市場流行性強，大家可以根據自己的愛好，靈活選擇自己喜愛的課程。
7樓：江蘇新東方烹飪學院
學正宗的肉夾饃，當然是去正規的學校啦；
肉夾饃，實際是兩種食物的絕妙組合：臘汁肉，白吉饃。肉夾饃合臘汁肉、白吉饃為一體，互為烘托，將各自滋味發揮到極致。
饃香肉酥，肥而不膩，回味無窮。臘汁肉歷史悠久，聞名中國，配上白吉饃，有著中式漢堡的美譽，揚名中外，深受人們喜愛。臘汁肉夾饃由三十多種調料精心配製而成，由於選料精細，火功到家，加上使用陳年老湯，因此所制的臘汁肉與眾不同，具有色澤紅潤，氣味芬芳，肉質軟糯，糜而不爛，濃郁醇香，獨特風味
想學正宗的肉夾饃做法**有教
8樓：何焱宇傑龍
正宗肉夾饃的做法
材料1：五花肉500克、幹辣椒一個、姜3~4片、草果1個、甘草2片、山楂3個、冰糖幾顆、香葉2片、桂皮、八角各1個、丁香十餘顆、醬油兩勺、生抽一勺、鹽一小勺、清水適量
材料2：普通麵粉500克、清水225克、油一大匙、白糖5克、酵母3克做法1、五花肉洗乾淨後放入冷水鍋中煮去血水2、將所有的配料全部裝入湯料袋，紮緊口子（實在沒有也可以，直接把調料放入燉鍋中）
3、焯淨血水的五花肉取出來衝去表面的浮沫，放入鍋中，重新加入清水4、放入醬油、生抽和鹽後大火燒開
5、放入調料包後改中小火慢燉一個半小時，也可以用高壓鍋，冒氣後燉20分鐘
6、燉好的肉稍放涼後，用刀剁成肉末，不用太碎7、剁好後裝入碗中，加2~3勺燉汁，讓肉更有味也不會太乾8、將冼乾淨的香菜和青椒也切成末
9、加入到肉末中拌勻即可
9樓：匿名使用者
我是在西安瀾豐餐飲參加的培訓，學校收費很便宜但是技術卻不含糊，非常的正宗。我在學校附近支了一個肉夾饃攤子，味道正宗，很多人吃了以後都成為了我忠實的顧客。
學肉夾饃去**學？
10樓：
用料白吉饃：
中筋麵粉 210g
乾酵母 0.5g
溫水 100g
肉汁餡：
去皮五花肉 250g
青瓜（黃瓜） 30g
大蔥 30g
冰糖 5g
八角 1個
香葉 1片
生薑 1片
老抽 3g
鹽 2g
溫水 適量
做法步驟
1、先把去皮五花肉切成小段。
2、冷水上鍋，加一片生薑，大火煮開。
3、煮至五花肉完全變白後撈出備用。 期間可以用湯勺撇去浮沫。
4、熱鍋，把五花肉放進去。 用不粘鍋煎的話，不需要額外加油，利用小火慢慢逼出五花肉裡的油脂。
5、煎至兩面微黃，加入冰糖。
6、接著加入溫水，沒過食材。
7、調入鹽、大蔥、八角、香葉和老抽。 可以根據寶寶月齡和口味，調整調料的種類和用量。
8、拌勻後，移入高壓鍋裡，繼續燉煮45分鐘左右。
9、趁這個功夫咱們來準備白吉饃。把0.5g乾酵母和210g中筋麵粉混合。 咱們做的這款白吉饃是薄款的，如果想做得厚一些，可以把酵母加到2g，麵糰就會發得厚一些。
10、緩緩倒入100g溫水，邊倒邊用筷子拌勻。
11、揉成光滑麵糰，蓋上保鮮膜醒發30分鐘。
12、時間到，先取出麵糰揉搓排氣。
13、切成4等份。
14、分別搓成細長條。
15、用擀麵杖壓扁。
16、卷~卷~卷~捲起來。
17、立起來，用掌心按壓扁。
18、再用擀麵杖擀薄。
19、熱鍋少油，放入餅胚。
20、火烙至兩面微黃後，加蓋燜個2分鐘。
21、翻面，繼續燜2分鐘後出鍋。
22、依次做好剩餘的白吉饃。
23、把燉好的五花肉取出，切碎。
24、加入切好的黃瓜（青瓜）絲。 大人吃的話可以換成青辣椒。
25、淋上少許高壓鍋裡燉好的滷汁。
26、充分拌勻。
27、給白吉饃中間開個大口。
28、舀入適量餡料，兩面一夾，就可以開吃咯~
11樓：匿名使用者
這東西還要學嗎，睿智，肉夾饃又不是很好吃，難吃死了，做了也沒人吃。
我想學做肉夾饃，**有教這個技術呢
想學做肉夾饃**有的學
12樓：胡蘿炒香菜
一.食材明細：豬裡脊肉、生薑、鹽 、雞精、胡椒粉、老抽、料酒
二.製作步驟：
1.豬裡脊肉500克，肥三瘦七，改切成大塊，加兩匙鹽、少量雞精、胡椒粉、一勺老抽、兩大勺料酒，七八片生薑，拌勻，醃製40分鐘。
2.滷料一包（各家的滷料包都是保密的。但基本滷料包括有鹽、雞精、胡椒粉、老抽、料酒，生薑、香辣醬、紅糖等），過水沖洗濾幹備用。
3.高壓鍋倒入小半鍋水，放入滷料包，將水燒開，下入醃過的肉塊，然後蓋上鍋蓋，上汽後改小火，燉25分鐘。
4.悶肉的過程中來做饃，麵粉250克置於盆中，中間做個窩，將80ml溫水與5克酵母粉調勻，倒入窩中。
5.攪勻後揉成光滑的麵糰，此麵糰不用揉至完全階段，揉至擴充套件階段就可以了。
6.將麵糰置於盆中，蓋上溼布，置於溫暖處如28度的烤箱，發酵40分鐘，直至麵糰發至原來的兩倍大。
7.將麵糰取出，排氣，重新揉勻，分成大小均等的六個劑子，擀成餅形，飭15分鐘。
8.平底鍋開最小火，不要刷油，鍋中不要有水分，將麵餅坯下入鍋中幹烙，烙的時候蓋上鍋蓋。
9.烙好一面再翻面烙另一面，注意烙的時間不要過長，每一面約1分鐘左右即可，不然麵餅會烙黑烙糊，就不好看了。
10.最後將滷好的肉塊撈出，用刀剁碎，與涼拌香菜混合拌勻，用刀在饃上切個口，不要切斷，將拌好的肉和香菜夾入饃中即可。
13樓：渴侯玉石
那一定要找一個好一點的學校學習一下子，因為這個學好了可以創業
14樓：江蘇新東方烹飪學院
一定要去專業辦學久的品牌知名學校來進行學的哈，有專門的老師一對一教學，課程實操為主，短期速成呢
15樓：安徽新東方烹飪學校
要學習的話，就要選擇大的學校學習，在學校經過系統全面的學習後，你會更好就業。我們學校學習小吃的人多，而且學好了不少的學生都是自己創業的，因為學校的實操多，所以學習起來上手也是多快的。感興趣可以來了解下。
**可以學做肉夾饃，**有學做肉夾饃的
16樓：安徽新東方烹飪學校
**可以學做肉夾饃，**有學做肉夾饃的，只學這一項三五天就可以了，很快的。我院是經國家勞動部門批准成立的大型烹飪專業院校，成立於2023年。專注烹飪教學34年，我們提供中餐，西餐，西點，小吃，烘培蛋糕等長期，短期，週末班課程，提供創業扶持，就業推薦。
大家好我想學肉夾饃。請問**教的正宗
17樓：可愛的亮
肯定是要到陝西西安學習啦。
18樓：九陽臺上
就是白**夾烤肉片，有時候自己摸索沒準會超越正宗
怎樣做肉夾饃，做肉夾饃的肉該怎麼煮
1 用白吉饃做法 少量溫水將酵母化開成酵母水。2 取300g麵粉加入酵母水，再緩緩加入適量清水，用手揉和成軟硬適中的麵糰。蓋上保鮮膜，放在溫暖處發酵。3 待麵糰發好取出，放在案板上，加入剩餘的麵粉 30g 繼續揉和成麵糰，揉好後蓋上保鮮膜醒10分鐘。4 將醒好的麵糰分成6個小劑子，將每個小劑子揉圓，...
哪裡教涼皮學習，哪裡有教涼皮的 學做涼皮哪裡教的較好
涼皮是一種純澱粉食品，它是用小麥麵粉裡面的澱粉製作的，如果站在涼皮的角度看麵粉，則麵粉就是由麵筋和澱粉組成的，所以要製作涼皮必須先把麵筋和澱粉分離，分離澱粉的方法就是洗面，這就是做涼皮為什麼必須要洗面的原因。麵粉經過洗面後就被一分為二了，即麵筋和澱粉，面水裡面白色的物質就是澱粉，留在盆裡的就是麵筋，...
我想學做滷味去哪學，想學習做滷菜在哪裡學好啊？
食材用料 豬耳朵500g 豬蹄1000g相剋食物 生抽一湯勺 老抽一小勺 紅糖10g相剋食物 八角2個 甘草20g相剋食物 白芷30g 陳皮30g 丁香10g 砂仁10g 草果3個 桂皮20g 茴香籽15g 姜40g相剋食物 蒜4瓣 油適量 鹽適量。菜譜做法 1.把豬蹄，豬耳朵打理乾淨。豬耳朵裡有許...