1樓：匿名使用者
1全部將油燒熱，放入攪勻的雞蛋（雞蛋中可放幾粒花椒及蔥末 可去腥味及加香）。放入雞蛋後要將雞蛋打散，之後可以放入米飯，（或將炒好的雞蛋待米飯炒熱再入鍋）！翻炒最後放鹽，蔥花等作料！
注：如果加一些黃瓜丁或胡蘿蔔丁味道更好！
2樓：清風鬆雪
蛋打好，放適量鹽，再打幾下，鍋燒熱，一定要把水蒸發不然會粘鍋哦），倒入適量油，油發出呲呲響聲，把蛋均勻倒入鍋中，把蛋打散繼續炒，放入一些米飯，用鍋鏟壓平（這樣容易快熟），放入蔥，和少許胡椒提味，再放入適量鹽，翻炒一會，美味的蛋炒飯完成！！！
3樓：婭兒
蛋1-2個，洗乾淨，打到碗裡備用，煮好米飯.
鍋燒熱，倒入適量油，油稍熱後放入一半的熟米飯，用鍋鏟壓平（這樣容易快熟），翻炒一會，放入很少量鹽,適量生抽,炒至全部變生抽的顏色,把火收小,飯炒到邊上,在鍋**放點油下雞蛋,炒至蛋快熟時,與生抽色的飯拌炒,再加入剩下的熟飯,蔥，翻炒一會，美味的蛋炒飯完成！米粒是雙色的,蛋不會太老.
4樓：beast丶
蛋炒飯」用的飯一定要隔夜飯。炒飯前，要把飯搗碎。開始炒時，鍋要熱，少放油。
要把飯炒的粒粒分明，如果看到飯在鍋裡蹦蹦蹦的或，那就說明已經炒的很好了，再多炒一會。最後，香噴噴的蛋炒飯就出鍋啦。。
我不敢保證是「最」好吃的，但我敢保證肯定和你的口味。（如果可以加點 午餐肉 的話就更好了）
如何將蛋炒飯炒得不幹
5樓：匿名使用者
在拌雞蛋的時候加點水，炒出來的雞蛋很嫩，抄飯時也少加點水，就不幹了。
6樓：
米飯要先在冰箱冷藏2-3小時，並且不要加蓋；炒飯前飯內加少許素油拌勻，讓飯粒分開。
7樓：小鑫報道
加點水，油放得稍微多一點!
8樓：
水少 就是了 就是不好吃
蛋炒飯怎麼做？
9樓：一人廚
教你**蛋炒飯簡單又美味的做法
10樓：foodyvideo吃貨**
普通蛋炒飯太清淡了，要加這些料才更好吃。
11樓：吉寒天
火腿蛋炒飯的做法步驟1將火腿切成小粒; 2黃瓜洗淨,剖開去瓤,籽,切成豆粒大小的丁;
12樓：秦小廚美食
簡單的蛋炒飯也有大門道，一起學習吧！
13樓：仰依風
廚房的煙火氣，讓人踏實放鬆又溫暖，今日早餐蛋炒飯配五穀雜糧
14樓：
食物有原本自己的味道，不要改變
15樓：愛別等
早餐首選、營養美味 假期餘額有限、你們準備好上班了嘛
16樓：啊哇瘋子
我也是剛學做飯，本著好吃簡單的原則，把我的做法告訴你吧~材料：剩飯若干（夠吃就行），雞蛋一個（愛吃就倆），黃瓜（不愛吃就不放），香腸（放不放都行），蔥、鹽、油
準備：雞蛋打碎放入少許鹽攪均，將雞蛋汁澆到米飯上拌勻（這樣就不用擔心飯炒出來一坨坨的了）；蔥切沫，黃瓜香腸切丁。
開炒：1、油下鍋燒熱（少放些就行）
2、下入少部分蔥花爆鍋
3、下拌好的米飯，適量的鹽，炒熱
4、再放入香腸、黃瓜、剩下的蔥花。
5、開吃...........
我是這麼做的，味道不錯，還簡單
17樓：谷中
西紅柿蛋炒飯
原料：
剩米飯1碗、西紅柿1個、鮮雞蛋1個、青蔥1棵。做法：
1、西紅柿洗淨切粒，青蔥摘淨後將蔥白和蔥葉分別切碎。雞蛋用小碗打好備用；
2、冷鍋下熟豬油燒熱，加蔥白熗香。下米飯轉中火慢炒；3、待米飯加熱過油後，澆上雞蛋液，開大火快速翻炒，使蛋液均勻裹在米飯粒上；
4、依口味加入味汁、調味料，下西紅柿粒、蔥葉翻炒均勻出鍋即可。
18樓：伊殘孤羽
要煮熟的米飯，雞蛋，蔥，色拉油，切成絲的蘿蔔
19樓：匿名使用者
樓主……沒話說了……
蛋炒飯怎麼做啊
20樓：一人廚
教你**蛋炒飯簡單又美味的做法
21樓：foodyvideo吃貨**
普通蛋炒飯太清淡了，要加這些料才更好吃。
22樓：吉寒天
火腿蛋炒飯的做法步驟1將火腿切成小粒; 2黃瓜洗淨,剖開去瓤,籽,切成豆粒大小的丁;
23樓：
蛋炒飯這樣做超級好吃
24樓：秦小廚美食
簡單的蛋炒飯也有大門道，一起學習吧！
25樓：仰依風
廚房的煙火氣，讓人踏實放鬆又溫暖，今日早餐蛋炒飯配五穀雜糧
26樓：愛別等
早餐首選、營養美味 假期餘額有限、你們準備好上班了嘛
27樓：匿名使用者
先熱鍋加油
加蒜末打蛋進去
用鍋鏟將蛋黃攪散
趁蛋尚未凝固時，將冷飯放入
不斷翻炒至均勻
加鹽，加醬油
再翻炒一下就可以起鍋了
28樓：綺綺愛的小屋
1. 雞蛋打碎，加點鹽，油，攪拌均勻。
2. 雞蛋汁倒入飯中攪拌均勻。
3. 放置一會，讓蛋汁浸泡飯入味。
4. 倒油，大火翻炒至金黃色。加入蔥白。
米飯必須是熟米飯
29樓：匿名使用者
先放油再放飯!
飯熱啦就下蛋!
再放點蔥和調味的!
好啦!搞掂!
這是莪以前一個人在家的時候做的炒飯!
小學3年級就會啦!
30樓：花落春已去
哎呀，弄不了了，我來教你
先放油，油冒煙了，放雞蛋，扒拉兩下，蛋基本熟了，蒸熟的涼米飯（放點水，要不米飯太硬）下鍋，放點鹽，再扒拉兩下，出鍋。
31樓：勞義惠湛霞
雞蛋兩個，在碗裡攪拌，蔥切丁，油鍋燒熱後炒雞蛋，邊炒邊攪拌，使雞蛋打散，放入新出鍋的米飯、蔥花、姜粉、鹽，翻炒幾下即可。
32樓：竭振華乘倩
熱鍋，倒油。然後，把飯倒進去。翻炒，加鹽，加味精。如果有香腸，瘦肉，蝦
仁之類的，都可以加入。注意，所有配料都分開炒。意思就是說，配料歸配料炒
飯歸飯炒，好像有點詞不達意的。吼吼~~~~炒雞蛋會吧？所有程式，理清一遍
1，炒蛋（加調味）
2，炒肉，香腸，蝦仁之類配料。（加調味）翻炒7成熟（如沒有，省略）3，炒飯，把隔夜米飯倒入鍋內，翻炒。加鹽，味精。
4，把所有配料放入，快起鍋的時候加蔥花。
33樓：肥靖友水冬
前言其實偶爾炒個飯加入喜歡吃的配菜，入肉絲、香腸、雞蛋，隨心所欲的搭配讓心情更美好
加上個靚湯，一餐就這樣解決了
材料主料：剩飯500g、肉絲50g、粒粒腸3個、胡蘿蔔10g、小蔥2根；
輔料：油適量、鹽適量、雞精適量、味極鮮適量炒飯1準備好冷飯
2將肉切絲、粒粒腸切片，小蔥、胡蘿蔔切丁
3打兩個蛋攪拌均勻
4油鍋加入蛋液，翻炒至9分熟
5盛起待用
6加入蔥白爆香
7加入肉絲、粒粒腸、胡蘿蔔爆炒
8加入米飯
9加入調味料翻炒均勻
10加入雞蛋翻炒均勻。加入蔥花
小貼士蛋要先炒起待用
34樓：種令芮德曜
放油，放飯，再放雞蛋，炒呀炒，放調味，撒蔥花，出鍋
35樓：訾語宇希恩
食材明細：米飯適量、青瓜適量、火腿腸適量、土雞蛋適量、鹽適量、黑椒粉適量
製作步驟：
1.準備好所用材料：米飯，
青瓜、火腿腸、土雞蛋、鹽、黑椒粉。
2.青瓜跟火腿腸切小丁，小蔥切末。
3.雞蛋打成雞蛋液，將米飯倒入，攪拌均勻（我**裡米飯是一家三口的量，雞蛋用了3個）。
4.鍋內放適量油，熱後，轉中火，將浸泡過蛋液的米飯倒入。
5.用筷子不斷攪拌，直至米飯顆粒分明。
6.往裡加火腿丁跟青瓜丁。
7.翻炒均勻。
8.再往裡加點鹽、黑胡椒粉。
9.再往裡加小蔥末，再翻炒均勻即可關火。
36樓：湯誼柴雅可
放油冒微煙
放蛋炒幾下
放包菜炒幾下
放熟米飯
鹽適量醬油適量
炒幾下起鍋開吃
37樓：簡波佘憶文
要用煮熟的米.
材料:雞蛋.小蔥.鹽.油.肉丁[這個跟具個人喜好,加不加都可].
做法:把雞蛋打好,加一些鹽.小蔥切好.
把油燒熱,先放雞蛋,炒九成熟,放米飯[這時不能加水],肉丁.
最後放小蔥,稍炒,關火既可.
38樓：刑皓不秋柳
把雞蛋炒幹，，放入熟米飯放入。加生抽。雞精，蔥花。炒勻即可
怎樣炒蛋炒飯，順序步驟，普通的
39樓：鄭州新東方烹飪學校
今天跟著鄭州新東方烹飪學校腳步一起來尋找"銷魂"的蛋炒飯，要這麼做才會更加美味？
食材：土雞蛋、米、植物油、蔥、適量鹽。
做法：1、先把米淘洗乾淨，然後放入電飯煲中再泡15-20分鐘後，開始按鍵標準煮。
2、土雞蛋打入碗中，取一雙筷子，用s形慢慢把碗中的土雞蛋攪拌均勻，調至到蛋清和蛋黃都融合在了一起為佳。
3、等待煮熟飯的同時，也可以把小香蔥切成蔥花準備好待用。
4、飯熟後，等待餘溫降低了一些，就拿雙筷子把電飯煲裡的米飯，按順時針的方向，兒底把米飯挑撥鬆散開待用。
5、**，放油，待到聞到花生油的香味，就把調好的土雞蛋倒入鍋中煎泡至土雞蛋都呈現金黃色，再翻炒幾下出鍋裝盤待用。
6、再一次在鍋中放點點花生油，聞到油香迅速再把米飯放入鍋中翻炒幾下，緊接著再把雞蛋倒入鍋中一起翻炒均勻，後加入少許鹽和蔥花一起翻炒幾下即可出鍋裝盤，搭配自家醃鹹菜和涼拌菜一起食用哦！
40樓：哈爾濱新東方烹飪學院
用料隔夜米飯 適量
胡蘿蔔 適量
雞蛋 2個
小蔥 1根
鹽 適量
胡蘿蔔蛋炒飯的做法
平底炒鍋大火熱鍋上油，待油熱了之後改中火，下入切好的胡蘿蔔丁翻炒一會兒，在鍋裡均勻鋪開
雞蛋打入碗中，加一點點水，攪拌均勻後倒入鍋中，轉動鍋子形成雞蛋餅的樣子
等雞蛋餅差不多成型，表面還有一些雞蛋液時，加入米飯，用鍋鏟翻動，使米飯和雞蛋、胡蘿蔔均勻的在一起，米飯炒到粒粒分明，撒鹽
待翻炒到差不多時，撒入切好的小蔥，翻炒片刻，關火出鍋
小貼士1、米飯一定要用隔夜的剩米飯，這樣才可以保證米飯夠幹，不容易粘鍋而且可以炒的粒粒分明
2、因為想吃的清淡一些，作料只有鹽和香蔥提香，想要味道重一點可以在熱油的時候加入花椒和辣椒把油炒香，然後倒掉花椒和辣椒後繼續上面的步驟
41樓：聖春桖
蛋炒飯作為一道家常菜，大部分人都吃過。但是，正因如此，怎樣做好這道家常菜，也不是那麼簡單的。下面給大家講講一點小建議，就當拋磚引玉了。
食材：雞蛋若干、配菜如黃瓜、蘑菇、肉絲、米飯、蔥姜
製作方法：
1、將雞蛋打散。注意：蛋和飯的比例，一般來說，一小碗飯一枚蛋；打的時候要順著一個方向打，儘量不要打出太多泡沫；要完全打勻，炒出來的蛋才不會黃黃白白。
蛋液裡可以少放一點點鹽，如果口味清淡的，不放也沒關係，因為蛋裡本來就帶一點點鹹味。
2、米飯。有些人認為炒蛋炒飯要用隔夜飯，也有名廚說要用新鮮的飯。其實，竊以為，炒飯用的米飯，最主要是「不幹不溼，軟硬適中」。
如果是新鮮米飯，要事先盛出要用的，讓它散散熱氣，讓表面水分收幹，以免粘鍋；如果是隔夜飯，注意不要用完全乾得發硬的，炒出來同樣影響口感。
3、炒蛋。油鍋要旺，蛋液倒入鍋中後快炒，收幹既可出鍋。要炒得勻、蛋塊散而嫩。
4、配料。單單是蛋和飯未免太單調，可以視各人口味，準備些蘑菇丁、黃瓜丁、肉絲、蝦仁等配料。注意，都切成小丁，事先用油快速煸炒後，瀝油待用。
5、鍋裡留少量油，爆蔥姜，香味出來後，倒入米飯，炒散炒勻。注意，這個時候，油一定要少，只要不粘鍋就可以了，油多了，炒出來的飯油汪汪的，口感差。
6、飯炒勻後就可加入蛋和其他配料，澆少許肉汁（可以用前面炒肉絲炒出來的肉汁），少許鹽調味。 再翻炒幾下，就可以出鍋了。
42樓：
所用材料，米飯。
青瓜、火腿腸、土雞蛋、鹽、黑椒粉。
青瓜跟火腿腸切小丁，小蔥切末。
雞蛋打成雞蛋液，將米飯倒入，攪拌均勻。
鍋內放適量油，熱後，轉中火，將浸泡過蛋液的米飯倒入。
用筷子不斷攪拌，直至米飯顆粒分明。
往裡加火腿丁跟青瓜丁。
翻炒均勻。
再往裡加點鹽、黑胡椒粉。
再往裡加小蔥末，再翻炒均勻即可關火。
蛋炒飯最早的記載見於2023年湖南長沙馬王堆漢墓出土的竹簡上有關卵火高的資料。
卵熇是一種用黏米飯加雞蛋製成的食品，有人推斷，這可能就是蛋炒飯的前身。
蛋炒飯怎沒做耐心解答下
蛋炒飯是好簡單的，可以嘗試其他的飯吃法炒菜飯主料 麵粉 輔料 芹菜 紫甘藍 油菜 圓白菜 胡蘿蔔 雞蛋 蔥 姜 蒜調料 鹽 味精 料酒 烹製方法 1 將各種蔬菜均切成丁，撒少許水後加入乾麵粉拌勻，待蒸上汽後放入大火蒸3 5分鐘 2 將蒸好的菜取出，加一個雞蛋拌勻，坐鍋點火倒油，下入蔥薑蒜末爆香，將蒸...
如何製作蛋炒飯，怎樣製作蛋炒飯？
主料 大米飯一碗，雞蛋兩個。配料 油 鹽 蔥花 花椒麵等。做法 先將雞蛋兩個打好攪均，放入油鍋裡炒熟，然後放入大米飯混合炒。米飯熱透後放入鹽少許，蔥花半把，花椒麵少許，然後就可以出鍋了。關鍵 1，飯要東北大米，南方大米不行。要把飯蒸好，沒有蒸好的飯是做不出好的蛋炒飯的。2，油要多一點，以做出來的米粒...
雞蛋炒飯怎麼炒才好吃，蛋炒飯怎麼怎麼炒才好吃
一 蛋炒飯所需的材料有，雞蛋，油，米飯，豌豆，火腿，洋蔥，鹽，胡椒粉。二，蛋炒飯具體的做法 1 火腿切成小塊，洋蔥也切成小塊。2.燒熱油鍋，放油3大匙，將打勻之蛋汁淋下，快速鏟轉，約7分熟左右即可。3.把飯，香腸，洋蔥，豌豆，放入鍋中，用鍋鏟背一邊攪開飯糰一邊翻炒，再入調味料。4.最後把胡椒粉下鍋，...