1樓:我只為你
一、蛋炒飯所需的材料有,雞蛋,油,米飯,豌豆,火腿,洋蔥,鹽,胡椒粉。
二,蛋炒飯具體的做法:
1、火腿切成小塊,洋蔥也切成小塊。
2.燒熱油鍋,放油3大匙,將打勻之蛋汁淋下,快速鏟轉,約7分熟左右即可。
3.把飯,香腸,洋蔥,豌豆,放入鍋中,用鍋鏟背一邊攪開飯糰一邊翻炒,再入調味料。
4.最後把胡椒粉下鍋,輕輕翻炒,待炒均勻即可食用。
2樓:安徽華夏研究院
食材明細
雞蛋1個
米飯100克
蔥適量花生油200毫升
鹽適量雞精適量
胡椒粉適量
原味口味
炒工藝十分鐘耗時
簡單難度
雞蛋炒飯的做法步驟
雞蛋加少許鹽打勻,炒鍋放油,油溫8成時雞蛋倒入鍋中,加入蔥花和少量水,鍋鏟畫圈式翻炒至雞蛋自然變碎。
雞蛋中放入胡椒粉和雞精翻炒均勻,放入米飯和鹽炒熱、炒香、炒勻後起鍋。
小竅門祕籍:炒蛋時將少許涮雞蛋碗的水加入其中,這樣即不浪費,炒出的雞蛋還不幹不老。
3樓:foodyvideo吃貨**
普通蛋炒飯太清淡了,要加這些料才更好吃。
4樓:雨洛成詩
雞蛋兩隻,蔥花切丁,花椒少許,鹽少許。
把雞蛋打在碗裡,然後加少許花椒,鹽,注意不要放得太多。
攪拌均勻。然後鍋裡放油,等油沒有沫子了,把雞蛋倒進去,這個,特別要注意火候,
等雞蛋表層開始凝固的時候,用筷子攪拌成碎丁,然後加蔥花,加米飯,等熱了就可以出鍋了
5樓:屁前巨吸
網頁連結雞蛋炒飯做法。望採納
蛋炒飯怎麼怎麼炒才好吃
6樓:匿名使用者
蛋炒飯是處理剩飯的好辦法,可以當早飯,配上豆漿或牛奶就是一頓營養早餐。取材家裡有什麼就用什麼,胡蘿蔔,土豆,黃瓜,洋蔥,豌豆,玉米粒都可以,肉食動物可以加腸,培根,蝦。總之家裡有什麼拿幾樣就行,當然少不了雞蛋哈,蛋炒飯嘛
7樓:匿名使用者
食物有原本自己的味道,不要改變
8樓:雙子mr秦
簡單的蛋炒飯也有大門道,一起學習吧!
9樓:foodyvideo吃貨**
普通蛋炒飯太清淡了,要加這些料才更好吃。
10樓:農家樂美食記
炒飯需要搭配胡蘿蔔沫、黃瓜沫、火腿腸沫、雞蛋,準備好後,倒鍋裡調一下味炒熟即可。炒飯想要好吃,主要還是需要多搭配一些配菜。
11樓:
99的人不知道蛋炒飯要這樣做
12樓:祿昂厲三詩
我認為飯最好用隔夜的或者冰箱裡面拿出來的,稍微硬點,少放油,勤鏟動。可以加一些自己喜歡吃的輔料。
13樓:繁華有一夢
蛋炒飯這麼炒才好吃:
蛋炒飯,不僅僅烹飪簡單,還具有很多的營養價值。是人們喜愛的常見食物之一。蛋炒飯怎麼做最好吃呢?
這裡就為你介紹一下蛋炒飯的做法
蛋炒飯的做法
材料:米飯(1碗)、洋蔥(1/3個)、胡蘿蔔(半條)、雞蛋(2個)
調料:鹽、白糖、胡椒粉、味精(各適量)
做法:米飯1碗,攪勻。洋蔥,胡蘿蔔切小丁,蒜切末;
雞蛋磕到碗裡拌勻,將雞蛋滑炒一下盛出;
鍋裡放油,放入洋蔥丁翻炒出香味後,再入胡蘿蔔丁翻炒;
將米飯倒入炒鍋裡,與其他材料翻炒均勻,至米飯被炒至乾身;
將蛋液均勻地淋在飯面上,炒散,用鹽、白糖、胡椒粉、味精調味後,即可出鍋上碟。
蛋炒飯怎麼做最好吃
飯要用隔夜飯,因為水分少,熱飯炒出來會粘糊糊的。如果沒有隔夜飯,可以把飯放到冰箱裡面凍一下;
雞蛋要少,蛋比飯還多是不會好吃的,在蛋汁中加入少量鹽會讓鹹味比較均勻;
用動物油炒肯定比用植物油炒好吃,建議用豬油;
蔥花是必須的;
炒蛋炒飯不要加味精。光蛋和飯的味道已經很香了。
蛋炒飯怎樣炒才能炒的好吃?
14樓:仰依風
廚房的煙火氣,讓人踏實放鬆又溫暖,今日早餐蛋炒飯配五穀雜糧
15樓:匿名使用者
雞絲蛋炒飯
1. 將火腿切成小粒;
2. 黃瓜洗淨,剖開去瓤,籽,切成豆粒大小的丁;
3. 蔥洗淨切成蔥花;
4. 雞蛋磕入碗內打散,加入少許精鹽攪勻;
5. 豌豆洗淨,焯熟,備用;
6. 將鍋內倒入花生油,燒至六七成熱,放入蔥花熗鍋,出香味後倒入蛋液,炒成碎塊;
7. 倒入火腿丁、黃瓜丁、豌豆,同炒約2分鐘;
8. 放入米飯和餘下的精鹽、味精,改用中火炒;
9. 至飯粒鬆散,溢位香味後,即可裝盤。
火腿蛋炒飯
1. 將火腿切成小粒;
2. 黃瓜洗淨,剖開去瓤,籽,切成豆粒大小的丁;
3. 蔥洗淨切成蔥花;
4. 雞蛋磕入碗內打散,加入少許精鹽攪勻;
5. 豌豆洗淨,焯熟,備用;
6. 將鍋內倒入花生油,燒至六七成熱,放入蔥花熗鍋,出香味後倒入蛋液,炒成碎塊;
7. 倒入火腿丁、黃瓜丁、豌豆,同炒約2分鐘;
8. 放入米飯和餘下的精鹽、味精,改用中火炒;
9. 至飯粒鬆散,溢位香味後,即可裝盤。
什錦蛋炒飯
【做法】
1. 將雞蛋打入碗內,略加精鹽調成蛋液;2.萵筍、火腿腸、鮮蘑菇、洋蔥、蒜切丁;小蔥切成細末。3.
鍋內放花生油,燒熱後,倒入蛋液煎泡至熟,搗爛撈出;4. 炒鍋內再放少許花生油,下蘑菇丁、蒜粒炒出香味後,再放萵筍、洋蔥略炒,加入米飯和煎熟的雞蛋同炒,再下火腿腸、最後加蔥花、鹽和雞精即可。
16樓:抹不淨
蛋炒飯其實很簡單哦。
一般般油煎燙了就可以打雞蛋下去,
然後雞蛋炒成塊了,再放冷飯去炒攪拌均勻就可以了。米飯一定要用冷過的。炒出來味道才好,色澤也好
17樓:不見路長
步驟叉燒蛋炒飯的做法步驟11.雞蛋2枚打散,加入少許蝦皮、1小撮鹽進去攪成蛋液
叉燒蛋炒飯的做法步驟22.加入蔥花拌勻
叉燒蛋炒飯的做法步驟33.叉燒切成小粒,蒜剁成碎蓉備用
叉燒蛋炒飯的做法步驟44.把鍋燒熱下油,倒入香蔥雞蛋液炒散(或煎)成凝固的雞蛋塊
叉燒蛋炒飯的做法步驟55.煎炒好盛到碗裡備用
叉燒蛋炒飯的做法步驟66.把鍋燒熱下油,放入蒜末爆香
叉燒蛋炒飯的做法步驟77.放入叉燒粒翻炒至有少許焦黃
叉燒蛋炒飯的做法步驟88.加入米飯炒散
叉燒蛋炒飯的做法步驟99.加入適量的鹽、糖、雞精 翻炒均勻
叉燒蛋炒飯的做法步驟1010.加少許蠔油翻炒
叉燒蛋炒飯的做法步驟1111.加適量生抽翻炒
叉燒蛋炒飯的做法步驟1212.不停翻炒至米飯和調料完全融合,米飯粒粒分明
叉燒蛋炒飯的做法步驟1313.最後加入蔥香雞蛋弄碎炒勻即可
18樓:
99的人不知道蛋炒飯要這樣做
19樓:戊依童飛萱
在炒飯之前先把香菇,肉末,火腿,胡蘿蔔,黃瓜,放蔥姜炒,最後放入飯,炒拌兩分鐘即可
怎麼炒蛋炒飯好吃又簡單
20樓:匿名使用者
食材雞蛋若干
配菜如黃瓜、蘑菇、肉絲 米飯 蔥姜
步驟/方法1、將雞蛋打散。注意:蛋和飯的比例,一般來說,一小碗飯一枚蛋;打的時候要順著一個方向打,儘量不要打出太多泡沫;要完全打勻,炒出來的蛋才不會黃黃白白。
蛋液裡可以少放一點點鹽,如果口味清淡的,不放也沒關係,因為蛋裡本來就帶一點點鹹味。
2、米飯。有些人認為炒蛋炒飯要用隔夜飯,也有名廚說要用新鮮的飯。其實,竊以為,炒飯用的米飯,最主要是「不幹不溼,軟硬適中」。
如果是新鮮米飯,要事先盛出要用的,讓它散散熱氣,讓表面水分收幹,以免粘鍋;如果是隔夜飯,注意不要用完全乾得發硬的,炒出來同樣影響口感。
3、炒蛋。油鍋要旺,蛋液倒入鍋中後快炒,收幹既可出鍋。要炒得勻、蛋塊散而嫩。
4、配料。單單是蛋和飯未免太單調,可以視各人口味,準備些蘑菇丁、黃瓜丁、肉絲、蝦仁等配料。注意,都切成小丁,事先用油快速煸炒後,瀝油待用。
5、鍋裡留少量油,爆蔥姜,香味出來後,倒入米飯,炒散炒勻。注意,這個時候,油一定要少,只要不粘鍋就可以了,油多了,炒出來的飯油汪汪的,口感差。
6、飯炒勻後就可加入蛋和其他配料,澆少許肉汁(可以用前面炒肉絲炒出來的肉汁),少許鹽調味。 再翻炒幾下,就可以出鍋了。
21樓:陌上_卿名酒酒
主料剩飯
1碗雞蛋
2個輔料油適量
鹽適量生抽適量
步驟1.剩飯準備好。
2.雞蛋打散備用。
3.坐鍋燒油下雞蛋炒散。
4.炒至散了之後。
5.下剩飯下去中火翻炒均勻。
6.炒散之後加點鹽。接著再加點生抽炒散即可。
7.好了。
22樓:
99的人不知道蛋炒飯要這樣做
請問蛋炒飯怎麼炒才好吃?一般要放多少油呢?
23樓:撿心事的兔子
蛋炒飯加胡蘿蔔、洋蔥、培根等一起炒好吃,一般炒一碗米飯放兩勺油,下面介紹做法:
準備材料:米飯150克、雞蛋2個、培根3片、洋蔥1/4個、胡蘿蔔1/4根、紅菜椒1/4個、蘆筍100克、鹽適量、油適量、五香粉適量
製作步驟:
1、一碗米飯準備好備用;
2、洋蔥、胡蘿蔔、紅椒切小粒;
3、蘆筍切小丁;培根切小片;
4、雞蛋打散備用;
5、熱鍋加兩勺油,放入培根煸炒出油後盛出;
6、留油,倒蛋液炒成塊後弄碎;
7、加入培根、蘆筍、胡蘿蔔、洋蔥炒一會兒;
8、加入米飯炒勻至粒粒分明,再加鹽和五香粉調味就可以了。
9、成品圖。
24樓:手機使用者
可別小看了蛋炒飯,炒的不好就成炒蛋拌白飯了。炒的時候鍋裡要多放點食油,不光夠炒蛋還要考慮到飯.白飯要用隔夜的冷飯,熱飯水分太多。
**燒油,記得油溫不要太高,不要冒煙就可以了,蛋打不打勻都可以。直接打碎往裡倒就可以了,千萬不要讓
蛋結塊,在鍋裡快速的滑炒把蛋打碎,等蛋液開始凝固,就可以加點鹽,但不要太多哦,否則鹹死你我可不負責的。等完全凝固了加白飯。
這時候的白飯因為是冷飯,可能是結成塊的,所以不要把火開的太大,一般就可以了。一點點把飯鏟鬆了,把它和蛋拌勻。切記不要加水,否則會變成泡飯的。
飯雖然結塊,但炒了之後會鬆成一粒粒的。然後根據自己的口味加點鹽。還可以在最後裝盆的時候加點蔥花。
一盤既香又好吃的蛋炒飯就做好了。不知大家有沒有興趣自己動手,豐衣足食一下。
要點:蛋液下鍋油溫勿高,快速滑炒打散
冷飯下鍋慢慢鏟鬆不加水
蛋炒飯切記不要放味精,放了味精就沒有雞蛋的鮮味了
25樓:匿名使用者
不能放太多油,我就吃過放油多的,不是很好吃,太膩了
蛋炒飯應該怎麼炒才能好看又好吃?
26樓:匿名使用者
別小看蛋炒飯,它取材簡單,製作快捷,營養均衡。
當年侯門考廚子一般就試兩樣:青椒肉絲和蛋炒飯。
想想也有道理,有時簡單的東西最深奧。
不管你用以下哪種做法,有幾條是共同的。
1. 飯必須是隔夜飯。主要是這樣炒出來散疏。剩飯進冰箱別蒙上保鮮紙放一夜就得。實在沒有立馬拿錢出門到排擋裡討點。
2. 不考慮健康問題,動物油炒出來肯定比用植物油好吃。
3. 攪拌雞蛋後要加很少一點點水,這樣炒出蛋後容易弄碎。
4. 別貪,雞蛋要少,蛋比飯還多是不會好吃的。
一 基本法:香蔥蛋炒飯
1. 雞蛋打碎,攪拌,加鹽,加一點點水。
2. 取小蔥幾根,只要蔥白,切成末。
3. 大火,雞蛋煎成金黃色,用鍋鏟弄成小塊,越小越好。
4. 小火,倒入飯一起炒,加鹽少許,飯要炒成晶瑩狀。
5. 起鍋前加蔥白翻炒幾下。
二 左右逢源:鹹菜蛋炒飯(可佐啤酒,飽肚)
1. 同上
2. 同上
3. 宜賓芽菜(冬菜,榨菜都行)切成末
4. 同一.3
5. 加入芽菜,炒得略焦,逼出香味。
6. 同一.4,5
三 三位一體:菜脯蛋炒飯(高蛋白,葉綠素,澱粉兼得)
1. 同一.1,2
2. 取尖椒一個去籽(青菜都行,我傾向於青椒,有時甚至用指天椒),切末拌入雞蛋中,注意這次雞蛋不用加水了。
3. 同一.3,4,5
四 胡適家的蛋炒飯
據說胡適不休他小腳太太皆因她會烹製該飯。
1. 雞蛋打碎,多加點鹽,植物油少許,攪拌均勻。
2. 雞蛋汁倒入飯中攪拌均勻。
3. 放置一會,讓蛋汁浸泡飯入味。
4. 倒油,大火翻炒至金黃色。加入蔥白。
不過我吃完這種飯後倒是覺得胡適可以將他老婆踹了,不如前三種好吃。
蛋炒飯的宗旨一定是簡單。
嚴格說來它的調料就一種-----調味之王,鹽。講究的是舌尖對鹹淡的感覺。
至於什麼肉絲炒飯,什錦炒飯,乃至恨不得鮑魚片炒飯就另當別論了
1.香腸蛋炒飯
材料:香腸兩條,包心菜6葉,雞蛋2個,沙拉油3大匙,蔥1根,白飯3碗,調味料和香菜少許,鹽和胡椒及味精少許。
作法:1.香腸切成小塊,包心菜也切成小塊。
2.燒熱油鍋,放油3大匙,將打勻之蛋汁淋下,快速鏟轉,約7分熟左右即可。
3.把飯、香腸、蔥花放入鍋中,用鍋鏟背一邊攪開飯糰一邊翻炒,再入調味料。
4.最後把包心菜下鍋,輕輕翻炒,待炒軟即可。
2.火腿蛋炒飯
材料:白飯2小碗,洋火腿少許,豌豆仁和胡蘿蔔及玉米少許,雞蛋1個,蔥末1大匙,鹽1茶匙半,味精0.5茶匙,胡椒1小匙。
作法:1.羊火腿切丁,胡蘿蔔也去皮切丁,將豌豆仁、胡蘿蔔、玉米粒一起放入滾水中川燙過後取出;雞蛋打散再入鍋中快速炒至七分熟。
2.加白飯、火腿丁、胡蘿蔔丁、豌豆仁、玉米粒,炒勻後加入調味料,淋上蔥末拌勻即可。
3.揚州炒飯
材料:白飯3小碗,蝦仁20克,豬瘦肉50克,熟火腿25克,熟雞肝25克,竹筍25克,青豆仁25克,蔥1根,紹興酒25克,雞蛋2個。
作法:1.雞蛋拌勻,青豆用鹽水燙熟,豬肉切成細絲,火腿、雞肝、竹筍切丁,蔥切成蔥花。起油鍋,改用中火將蛋炒至七分熟後,放入白飯、調味料、蔥末、炒勻裝盤。
2.起油鍋,放1小匙油,先將蝦仁、肉絲炒熟後,再加入火腿丁、雞肝丁、竹筍丁、青豆、鹽、味精和紹興酒,炒勻後起鍋,倒在飯面上即可。!!
另外哦:
大家可別小看了蛋炒飯,炒的不好就成炒蛋拌白飯了。炒的時候鍋裡放的油要少許多一點,不光夠炒蛋還要考慮到飯呢,白飯要用隔夜的冷飯,熱飯水分太多。**燒油,記得油溫不要太高,不要冒煙就可以了,蛋打不打勻都可以。
直接打碎往裡倒就可以了,千萬不要讓
蛋結塊,在鍋裡快速的滑炒把蛋打碎,等蛋液開始凝固,就可以少許加點鹽不要太多哦否則鹹死你我不負責的。等完全凝固了加白飯。
這時候的白飯因為是冷飯是結成塊,所以不要把火開的太大,一般就可以了。一點點把飯鏟鬆了,把它和蛋拌勻。切記不要加水要變泡飯的。
飯雖然結塊炒了之後會鬆成一粒粒的。然後根據自己的口味加點鹽。還可以在最後裝盆的時候加點蔥花。
一盤好香好好吃的蛋炒飯就做好了。不知大家有沒有興趣自己動手,豐衣足食一下。
要點:蛋液下鍋油溫勿高,快速滑炒打散
冷飯下鍋慢慢鏟鬆不加水
蛋抄飯切記不要放味精,放了味精就沒有雞蛋的鮮味了
炒飯加雞蛋怎麼炒好吃,怎麼炒蛋炒飯才好吃
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