1樓：匿名使用者
和麵。水龍頭開到一滴一滴狀，順時針絞動，將麵粉變成一個麵糰即可，和的稍微硬一點。
揉麵。不停地揉至少十分鐘，讓面變得筋道。
醒面。將揉好的面放在盆裡，蓋上蓋子醒面，直到開始擀皮子為止。
將醒好後的麵糰放在面板上用力揉十分鐘。 要點：在面板上放點麵粉，揉起來更有勁。
揉成團後，從中摳一個洞，轉著圈，揉細。
用刀一切四，其餘放在盆裡，蓋上蓋子待用。
7將此條揉細揉長，揉到面棍的橫截面相當於一元硬幣大小即可。揉時板上灑點麵粉，防止粘在板上。
步驟閱讀
8切面團。寬度兩釐米左右，關鍵是面棍在板上要一上一下的滾動。切完後就會形成這樣的排列。
9壓麵糰。灑上面粉，把每一個麵糰用手捏正，用靠手掌大拇指的那塊大肌肉往下一壓，即可。左邊的已捏正，右邊的已壓扁。 這樣就可以開始擀皮子了！
10工具： 擀麵杖、蓖子（竹子編的，叫法不一，功能一樣，放餃子不容易粘底）。這時桌上有很多切好的小段，手搓成扁平狀，樣子有點像飛碟。
用擀麵杖邊擀邊旋轉麵皮。拿擀麵杖擀的時候，注意中間厚邊緣薄，中間厚防止餃子餡漏，邊緣薄吃起來口感好。
2樓：baby陌上晴天
到盆裡麵粉和水混合適量多加撒些麵粉，然後混成一團麵糰。拿到面板上開始用擀麵杖擀成面片，需要技術。之後就可以用刀切了從中間是兩個半圓。
然後切成兩分米寬的條狀。疊放整齊，成一厚厚的一長條，然後45度角斜切，成平行四邊形，就可以了
3樓：沒窟窿犯屈
實在急就去買。超市或是賣麵條的地方有賣的。
跪求：蛋餃皮冷掉後，再包蛋餃就粘不緊了，怎麼辦？懂的人幫幫忙
4樓：
你是用純雞蛋做的 還是麵粉加雞蛋做的蛋餃皮 用攪好的雞蛋粘邊試試吧，準行
小劉在製作蒸餃時,發現餃子皮發亮,請你幫忙分析是什麼原因？
5樓：獲真保保
蒸餃的餃子皮發亮有兩個原因。
一是這個餃子皮是用涼水和的面。
涼水和麵蒸出來的餃子就會表面發亮。
再就是和麵的時候加了澱粉。
6樓：biubiubiuzy一
餃子剛做完汗蒸，肯定亮啊。
想開個賣混沌皮 餃子皮 鮮麵條的店 需要選個多大平米的店合適 都需要什麼裝置 求幫忙解答 謝謝
今天有點鬱悶早晨煎餃子皮都破了今天是大年初一，煎餃子皮都破了，我想知道好不好，幫忙解釋一下
7樓：慧心一瀟
那的看你怎麼說，，如果你說「破了」。那就不好 如果你說「掙了」，意思是餃子皮掙開了，那就好，意味著這一年能掙著錢。
餃子皮怎麼做呢，做餃子皮怎麼弄
和麵。水龍頭開到一滴一滴狀，順時針絞動，將麵粉變成一個麵糰即可，和的稍微硬一點。揉麵。不停地揉至少十分鐘，讓面變得筋道。醒面。將揉好的面放在盆裡，蓋上蓋子醒面，直到開始擀皮子為止。將醒好後的麵糰放在面板上用力揉十分鐘。要點 在面板上放點麵粉，揉起來更有勁。揉成團後，從中摳一個洞，轉著圈，揉細。用刀一...
餃子皮要怎麼做才能透明呢，餃子皮怎麼做透明
要說冬天最適合吃的食物，我個人覺得肯定會是餃子，尤其是靠近東北那塊的人們，對於餃子的喜愛，簡直可以用瘋狂來形容。我個人也是特別喜歡吃餃子的那種，但是同一種做法的餃子，吃了二十多年了，難免是會有些膩味的，不如一起來換個花樣吃法吧，透明的水晶餃子，看起來會更加有食慾呢！吃了二十多年的餃子，才知道餃子還有...
自做餃子皮怎麼做好，請問自發粉怎麼做餃子皮
用料麵粉 300克 水 170克 鹽 1 4小勺 自制餃子皮的做法 準備用料 將所有材料倒入盆中 手工攪拌成絮狀 交給攪拌機攪拌 最後攪拌成光滑麵糰，取出 放入盆中，封好保鮮膜，鬆弛15分鐘左右 取出，案臺上撒薄面，將麵糰搓成長條 切成大小均等的劑子 按扁一手捏著麵皮邊緣，一邊旋轉麵皮一邊用另一手滾...