1樓：亂世一布衣
1：麵粉
，盆，清水，雞蛋清，少量的鹽。
2：在和麵盆中放入適量麵粉，加版入一小勺鹽，再在麵粉盆中權加入一個雞蛋清，加入雞蛋清的餃子皮，包成餃子，煮熟後撈在碗裡不容易粘住。
3：用一小碗放入涼水開始和麵，先加入少量水，用手或者筷子，將麵粉和成麵疙瘩；然後再用手把麵疙瘩用力按壓到一快兒，再把麵糰上面用手蘸一點水，再繼續揉，反覆蘸水揉麵2-3次後，用鍋蓋蓋住，醒30分鐘，
4：面醒好後，取一小塊，搓成長條，用刀切成小劑，或者用手拽也行，用小擀麵杖將小面劑檊成圓形，就可以包餃子了
2樓：貊珂亓官力夫
餃子皮就是用麵粉做的啊。
3樓：獨冬彭陽羽
可以，我們都是用普通面做的，
4樓：碧燎伯醉柳
可以啊！我老家都是用普通白麵
5樓：瀧焱達清雅
如果是煮餃皮bai的話,就用涼du
水和麵.用筷向一個方向攪動
zhi,慢慢dao倒水,成團後再用手和麵.和好面版後放那餳權二十分鐘.再開始包.和好的面要做到三清,.手清,盆清,面清.
如果蒸餃皮的話要用開水和麵,這樣蒸出來的餃子沒有硬邊，非常好吃。
6樓：吳濤酈宕
當然可以，並且普通麵粉做的餃子皮比新增了其它材料的餃子皮更好吃，更健康。
7樓：匿名使用者
準備材料：麵粉copy 適量、溫水 適量。
一、用溫水把麵粉和成團，放到一邊用布蓋著醒個十五分鐘。
二、醒發好後將麵糰拉揉成圓繩型，如下圖所示。
三、後切成一個個長2.5釐米，如下圖所示。
四、撒上面粉，再一個個壓扁，如下圖所示。
五、用擀麵杖將麵糰擀成薄的圓皮就可以，這樣餃子皮就已經做好了。
包餃子用的麵粉是普通麵粉嗎？
8樓：微笑
包餃子用普通麵粉即可。同時使用死麵（用水和麵攪拌揉搓）即可，不需要發麵。製作步驟如下：
1、餃子面使用普通麵粉加上涼水，在盆中揉成麵糰。在放涼水時要分次加入，避免麵糰太稀。
2、揉好的麵糰用保鮮膜包裹或者用布覆蓋，放置20分鐘，讓麵糰「餳餳」，使之柔軟。
3、20分鐘後，我們需要再次把麵糰進行揉搓，以達到更好的效果。
4、最後就可以把麵糰分成小份，分別切成小劑子，然後做成餃子皮使用了。
擴充套件資料
1、製作餃子皮還可以選用餃子粉。餃子粉是麵粉中的一種，普通麵粉是中筋粉，餃子粉是高筋粉，包出的餃子皮比較筋道，耐煮，不易破皮。我們平常包餃子用的麵粉大多是中筋粉包出的餃子不易久煮，而且容易燉爛。。
2、按麵粉中蛋白質含量的多少，我們可以把麵粉分為高筋粉high gluten flour、中筋粉middle gluten flour、低筋粉low gluten flour。從等級上看，我們又可以把麵粉分為特等粉，一等粉，二等粉等各個等級。。
參考資料
9樓：暴走少女
普通水餃的麵粉一般都是使用的水餃粉，也就是屬於高筋粉的範疇，一般可以使用特精粉和特一粉，但最好使用水餃粉，麵筋含量為13%以上。
那樣吃起來才勁道，不容易破皮了。水餃不能使用自發面來包，水餃是死麵的。麵粉加水和起來就可以了。
擴充套件資料：
餃子皮做法：
原料：高筋麵粉適量，水適量，食鹽適量。
1、準備用料，將所有材料倒入盆中。
2、 手工攪拌成絮狀，交給攪拌機攪拌。
3、最後攪拌成光滑麵糰，取出，放入盆中，封好保鮮膜，鬆弛15分鐘左右。
4、取出，案臺上撒薄面，將麵糰搓成長條。
5、切成大小均等的劑子，按扁。
6、一手捏著麵皮邊緣，一邊旋轉麵皮一邊用另一手滾動擀麵杖，將麵皮擀薄，餃子皮就做好了。
10樓：海灘的風鈴
不是，包餃子用的是高筋麵粉。
餃子粉是麵粉中的一種，普通麵粉是中筋粉，餃子粉是高筋粉，包出的餃子皮比較筋道，耐煮，不易破皮。我們平常包餃子用的麵粉大多是中筋粉包出的餃子不易久煮，而且容易燉爛。
以小麥為原料製成的供製作餃子用的麵粉稱為餃子專用粉。用餃子專用粉製作出來的餃子在煮的過程中不容易開皮、破皮或渾湯，煮好的餃子在盤子裡放一小段時間不會粘結在一起．麵湯清晰無沉澱，餃皮潔白、透亮、有光澤且柔軟，品嚐時口感細膩、爽口、不粘牙且有咬勁。
11樓：匿名使用者
包餃子用的麵粉是死麵的，不用用發麵來包，儘量選擇那些高筋的麵粉，這樣餃子皮不容易破
12樓：匿名使用者
包餃子用的麵粉也可以是普通麵粉也可以是餃子粉都可以
13樓：小城美食匯
挑選麵粉，餃子麵粉，生活小妙招，包餃子，生活小技巧，辨別麵粉好壞，優質麵粉，過年包餃子，挑選麵粉很重要，教你挑選餃子麵粉，好吃還不易煮爛，過年包餃子，好多人都沒用對面粉，教你幾招，學會抓緊告訴家裡人
14樓：匿名使用者
普通麵粉也可以,一般用餃子粉,能筋道些
普通的餃子是燙麵的,不是發麵的
蒸包子採用發麵的
15樓：袋鼠電訊
普通麵粉就可以，那樣營養還很高！至於分嗎？你給的，隨便想給誰就給誰吧！
16樓：自性
有專門用的餃子粉包餃子
餃子皮的粉能用普通麵粉做嗎
17樓：曉霞妹飽
餃子粉相對就是比較容易上勁兒，普通麵粉加一點鹽，多醒一會兒，就可以同樣效果。軟麵餃子，面別太硬啊
18樓：匿名使用者
可以的，但是不夠白，家裡做沒什麼問題！揉麵的時候稍微放點眼
19樓：匿名使用者
可以，不過可能會勁道差一些，多揉一會……
20樓：匿名使用者
餃子皮bai是可以用普通麵粉du來做zhi的，麵皮要
注意不要dao太硬，如果
內覺得不理想，可以加點鹽適容當多醒一會兒。
做法1. 將2/3份量的麵粉放入容器中，用手挖一個凹槽，再將水慢慢倒入。
2. 用二手用力抓捏麵粉，揉成麵糰。
3. 在桌上撒上剩餘的1/3份量的麵粉，將麵糰放在桌上用力來回揉捏，揉至表面光滑為止。
4. 使用菜刀將麵糰分切成數塊，並搓成直徑約2公分的圓條狀。
5. 將麵粉條再用菜刀分切成約2公分的小塊，整理成圓形後，用手掌將每一小塊壓成圓餅狀。
6. 一手拿捍面棍，一手拿小圓餅狀的麵糰，以順時鐘方向旋轉的方式慢慢杆成直徑約7公分的餃子皮。
普通麵粉和玉米澱粉能做成水晶餃子皮麼
21樓：raspy海綿豆豆
南方也有用玉米澱粉製作的，麵粉一般只會加一點，不會放太多，因為需要做出內晶瑩透明的效果。容
配方配方（1）（多見於北方）主料：土豆澱粉1份、小麥澱粉2份配方（2）（多見於南方）：澄面澄粉澄面中加入玉米澱粉（比例9：
1）1.5杯, 水1杯, 豬油一大勺，鹽或糖一點(做蝦餃用鹽, 做餅用糖).
操作步驟
（1）將一份土豆澱粉和兩份小麥澱粉放入盆內混合均勻；
（2）倒入開水，邊攪邊倒，然後將麵糰和勻，水與麵粉的比例為3：2.3-2.8，然後用普通方法操作，即可做出水晶餃子皮。
22樓：匿名使用者
麵粉和玉米澱粉怎麼製作水晶餃子皮
23樓：愛巨集壯簡墨
南方也有用玉米bai澱粉製作的，麵粉du一般只會加zhi一點，不會放太dao多，因為需要做出晶瑩透明的版效果。
配方配方（權1）（多見於北方）主料：土豆澱粉1份、小麥澱粉2份配方（2）（多見於南方）：澄面澄粉澄面中加入玉米澱粉（比例9：1）1.5杯,
水1杯,
豬油一大勺，鹽或糖一點(做蝦餃用鹽,
做餅用糖).
操作步驟
（1）將一份土豆澱粉和兩份小麥澱粉放入盆內混合均勻；
（2）倒入開水，邊攪邊倒，然後將麵糰和勻，水與麵粉的比例為3：2.3-2.8，然後用普通方法操作，即可做出水晶餃子皮。
餃子皮怎麼做呢，做餃子皮怎麼弄
和麵。水龍頭開到一滴一滴狀，順時針絞動，將麵粉變成一個麵糰即可，和的稍微硬一點。揉麵。不停地揉至少十分鐘，讓面變得筋道。醒面。將揉好的面放在盆裡，蓋上蓋子醒面，直到開始擀皮子為止。將醒好後的麵糰放在面板上用力揉十分鐘。要點 在面板上放點麵粉，揉起來更有勁。揉成團後，從中摳一個洞，轉著圈，揉細。用刀一...
麵粉做餃子皮為什麼怎樣不會發酵,麵粉做餃子皮用得著發酵嗎
因為第一沒有放發酵粉，第二餃子皮比較薄，酵母菌就算有也不易聚集，而且薄的話就會比較涼，酵母喜歡熱的地方 麵粉做餃子皮,和麵時,少加奌精鹽,用冷水和麵不會發酵 麵粉做餃子皮用得著發酵嗎 材料中筋麵粉500公克，水1杯 做法1.將2 3份量的中筋麵粉放入容器中，用手挖一個凹槽，再將水慢慢倒入。2.用二手...
餃子皮，還可以怎麼做，餃子皮還可以怎樣吃
5 6分步閱讀 餃子皮用餃子粉 包餃子自然要用到麵粉和麵，做皮。用麵粉也是有講究的，市面上有高筋粉，雪花粉，和餃子粉。用餃子粉和麵做皮，餃子皮更勁道更透亮，口感更好。心結平常就是用餃子粉和麵的呢。2 6和麵加鹽 想要餃子皮更有韌勁，和麵的時候在水中加點食鹽，量不用多，攪拌的溶於水中和出來的面特別勁道...