1樓：乾萊資訊諮詢
做法如下：第1步、所有材料混合，攪拌成絮狀。
第2步、就靠這臺媽媽牌壓面機了。剛開始用一檔。
第3步、這是基本成型的粗糙面胚。下面一張比上面一張多過了一遍。對摺一下反覆過壓面機，成品會越來越細膩。
第4步、到這個狀態後，靜置十幾分鍾。讓麵粉充分吸收水分。小塊的麵糰正在醒發，最好蓋上保鮮膜防止風乾。大塊的是醒發後重新壓制的面片，調整了壓面機的厚度3檔。
第5步、開始取餃子皮咯。麵皮兩面都撒上面粉防粘。用我兒子的幼兒園水杯來取模。
第6步、取模後，剩下的重新用壓面機重複步驟。
2樓：米粒聊生活
餃子麵皮的做法和配方如下：
工具／原料：餃子粉300g、水140g、面盆、擀麵杖、鹽3g。
1、準備好餃子粉300g 放入面盆中，在用量杯裡面放入140g清水，水中加入鹽3g 攪拌均勻後，將麵粉揉成麵糰，醒發30分鐘。
2、醒發好後，將麵粉切成兩塊，然後選擇一塊，揉成長形粗麵條，然後用刀將麵條切成1指寬的面劑子。
3、將面劑子擀成麵皮，然後將餃子餡放在麵餅上。
4、然後將餃子皮對摺，然後用手從兩面將餃子皮捏合擠壓成型。
5、最後餃子就包好了。
3樓：戴蒙崗居
餃子皮的原料：餃子專用麵粉。
餃子皮的配料：水。
方法/步驟：在和麵盆中放入適量麵粉，加入一小勺鹽。
再在麵粉盆中加入一個雞蛋清，加入雞蛋清的餃子皮，包成餃子，煮熟後撈在碗裡不容易粘住。
用一小碗放入涼水開始和麵，先加入少量水，用手或者筷子，將麵粉和成麵疙瘩。
然後再用手把麵疙瘩用力按壓到一快兒。
再把麵糰上面用手蘸有點水，再繼續揉，反覆蘸水揉麵2-3次後，用鍋蓋蓋住，醒30分鐘。
面醒好後，取一小塊，搓成長條，用刀切成小劑，或者用手拽也行。
用小擀麵杖將小面劑檊成圓形，就可以包餃子了。
餃子餡鹹了怎麼辦。
如果是已經包好的，那麼調湯汁的時候，多放點醋，蘸著吃。不會感到那麼鹹。
如果拌好餡了，還沒包。可以加點糖，可以中和鹹味。
在煮的時候可拿一個洗淨的土豆切成兩半放入湯裡煮幾分鐘。
用摻有白酒的水浸泡，有明顯的'去鹹效果。
再加點餡進去，剩下的餃子餡包好冷凍起來，下次再做也可以，但是如果是素餡的餃子餡這樣做可能會影響口感。或者包的時候餡小一點。如果餡裡能擠出水分，擠出點水分。
附帶餃子做法：豬肉剁餡，加入鹽、姜粉、色拉油、香油攪拌上勁兒，放入切好的韭菜，再放入一個雞蛋攪拌均勻。麵粉加水和成光滑麵糰，將麵糰揉成長條，切成大小均勻的面劑，壓扁，擀成圓片。
將餡料包入面片中即可。
4樓：好學者百科
餃子皮的做法如下：
第1種做法：壓面機做餃子皮。這種做法必須有一臺小型壓面機才能完成。
1）把500克高筋麵粉倒入面盆中，加入2克鹽，慢慢往麵粉上撒水220克，邊撒水邊用手把麵粉揉搓成面絮狀。
2）把壓面機的軸間距稍微放寬，倒入搓好的面絮壓成厚面胚，反覆用壓面機把厚面胚壓到完整又細膩時，用保鮮膜把厚面胚密封餳面20分鐘。
3）把壓面機軸間距調小，把餳好的面胚繼續放入壓面機，把厚面胚反覆多壓幾次，然後分幾次慢慢壓薄，一直壓到餃子皮需要的厚度時，用圓形模具按在壓好的面胚上，餃子皮就做好了。
第2種做法：仿手工餃子皮機做餃子皮。這種做法必須要有一臺仿手工餃子皮機才能完成。
1）把500克高筋麵粉倒入面盆中，加2克鹽，分多次倒入220克清水，邊倒水邊把麵粉搓成面絮，然後揉成麵糰，反覆把麵糰揉到「面光，盆光，手光」為止。
2）揉好的麵糰經過「3次醒面，3次揉麵」面，麵糰達到光滑細膩、勁道有彈性時，把麵糰壓成厚面胚，放到仿手工餃子皮機器上，開動機器，一邊出餃子皮，一邊撒上乾麵粉防止沾連。
5樓：dudu聊情感
家常餃子皮的做法如下：
主料：麵粉400克。
輔料：溫水100毫升。
步驟：1、首先將準備打麵粉倒在揉麵墊，加入適量溫水開始攪拌。
3、將揉好的麵糰放入保鮮袋中，醒發半個小時。
4、醒發半個小時後，揉麵排氣，再次麵糰放入保鮮袋中，醒發半個小時後，繼續揉麵排氣。
7、然後將小麵糰用擀麵杖擀成圓圓的小薄片，家常版餃子皮完成。
餃子皮湯怎樣燉的做法,剩下餃子皮怎麼煮好吃
餃子湯的做法 材料來主料 源蝦仁，冬瓜雞蛋三bai個，豬肉du餡，香菜香油，鹽zhi，雞精，料酒，水澱粉dao，胡椒粉，蔥，姜 做法1 將冬瓜切成均勻的粗條，香菜切段，蝦仁剁碎和豬肉餡一起放入器皿中，加一個蛋清 蔥薑末 鹽 雞精 料酒 胡椒粉 香油攪拌均勻 2 取一小碗，打入雞蛋，加澱粉 鹽攪勻，鍋...
餃子皮跟餛飩皮的區別，餛飩皮和餃子皮的區別
餛飩和餃子都是北方居民非常喜愛的兩種傳統食物。餛飩和餃子都是用麵皮包裹肉餡製作而成，肉餡的選擇和麵皮的選擇也沒有太大的區別，因此很多人都難以辨別餛飩和餃子到底有什麼不同，甚至在某些地區把餛飩和餃子直接混為一談。今天就給大家介紹一下餛飩皮和餃子皮的具體區別吧。一 餛飩皮與水餃皮的區別 餛飩皮和水餃皮沒...
怎麼用普通麵粉做餃子皮，餃子皮的粉能用普通麵粉做嗎
1 麵粉 盆，清水，雞蛋清，少量的鹽。2 在和麵盆中放入適量麵粉，加版入一小勺鹽，再在麵粉盆中權加入一個雞蛋清，加入雞蛋清的餃子皮，包成餃子，煮熟後撈在碗裡不容易粘住。3 用一小碗放入涼水開始和麵，先加入少量水，用手或者筷子，將麵粉和成麵疙瘩 然後再用手把麵疙瘩用力按壓到一快兒，再把麵糰上面用手蘸一...