1樓：孫鳳娟
烹飪就是用火把食物煮熟的一種過程，烹飪講究色香味形，顏色要漂亮，味道要好，刀工要整齊，盛菜的器皿也要搭配食物，烹飪運用形式美的法則一般是丁配丁，塊配塊，片配片，絲配絲，這樣做出來的食物，從整體來看，整齊劃一比較美觀，讓人看了都十分有食慾，在烹飪的過程中，火候掌握也十分重要，該用大火就用大火，該用小夥就用小火保持食物原有的形態，增加美觀，烹飪不僅是解決溫飽問題，也是一種藝術的享受，在食物裝盤的過程中，可以雕刻一些小擺件，增加實物的美觀性，使人產生一種垂涎欲滴的感覺，烹飪無論從刀工火候，還是配菜法則，都要尊重食物本身的屬性，才能做出美味可口的佳餚
2樓：哈爾濱新東方烹飪學院
當然是一切服務於口感的技術主義。
許多人沒有意識到，中餐其實是世界餐飲大趴裡為數不多的純技術流玩家。
全世界做菜都是儘量發揮食材本來的屬性，比如牛排，為了鮮嫩多汁，甚至為此可以放棄熟食。
但中餐的研究方向完全是另一條科技樹：如何給食材加工出它本身完全不具備的口感？
比方說：
撒尿牛丸———如何把牛肉變成彈性橡膠球？
雞豆花———如何讓雞胸肉吃起來像豆腐花？
魚香茄子———如何在不放魚的情況下，讓茄子吃出魚味兒？
在世界餐飲江湖中，這種不拼工具不拼儀式不拼格調不拼環境的獨特派別，大概可以歸為技術奇觀派。
3樓：希宣
? 重要譯本7 後世影響? 國內影響? 世界影響
烹飪與營養教育到底是學什麼
4樓：是個老先生
烹飪與營養教育主要研究烹飪、營養、管理和教育等方面的基本知識和技能，進行食品營養的研究、餐飲企業的管理、高職高專院校的教學等。
例如：藥膳、營養餐的研發，菜品營養的合理配比，技校烹飪與營養類專業的教學等。
烹飪與營養教育專業介紹：
培養目標：培養具有熟練的烹飪工藝實踐技藝、寬厚的烹飪科學理論以及相應的餐飲管理知識與營銷業務能力的高階職業技術人才。
主要課程：烹飪原料學、食品衛生與安全、烹飪營養學、中國飲食保健學、烹調工藝學、麵點工藝學、中國名菜、管理學原理、餐飲管理與實務中國藥膳，烹飪美學，廚房英語等。
5樓：邯鄲新東方烹飪學校
學廚師，高工資，也不需要學歷
1.高薪低壓收入高 餐飲行業的飛速發展，帶動了廚師薪資的整體上升，如今，廚師位居十大高薪藍領職業，成為人們眼中掙錢多的**職業。無論是中餐廚師，還是西餐廚師，其月薪達萬元早已不是新聞，而技術精湛、經驗豐富的行政總廚更能拿到百萬年薪。
2.前景廣闊發展好 餐飲業誕生幾千年來，從未面臨淘汰，一直是關乎民生的重要行業。隨著現代社會人們對生活水平要求越來越高，餐飲業已經成為21世紀的朝陽行業，進入了又一輪高速發展期。
未來，具備廚房管理、餐飲管理等相關知識的複合型廚師將成為用人單位的可以選擇。
3.工作穩定地位高 現在的廚師，不是你去找工作，而是工作等你找。餐飲業已經進入競爭白熱化階段，新一輪廚師人才爭奪戰已經打響。
同時，廚師工作環境好，體面衛生，正常作息，解決吃住，你從起點上就贏得一籌。技術好的廚師，就是餐飲企業的靈魂所在。
4.投資小容易創業 餐飲行業具有投入小，回報大的天生優勢，不用像其他行業動輒投資百萬元。同時，投資餐飲業風險小，飲食作為人們的首要需求，永遠不會過時。
不論你出身在**，不論你貧窮富貴，只要你肯努力，你就可以擁有自己的事業。
6樓：淘氣的香蕉
基本所以的學校是一樣的，有烹飪原料學、食品衛生與安全、烹飪營養學、中國飲食保健學、烹調工藝學、麵點工藝學、管理學原理、餐飲管理與實務
7樓：烹飪與營養
這個專業屬於師範類 畢業可以做烹飪專業老師 技能主要學習 中西餐製作 中西點製作 食品雕刻等 理論有 飲食文化 烹飪原料 烹調工藝 麵點工藝 酒店管理等課程 每個學校開設的課程都不太一樣
8樓：匿名使用者
本專業培養具有熟練的烹飪工藝實踐技藝、寬厚的烹飪科學理論以及相應的餐飲管理知識與營銷業務能力的高階職業技術人才。能從事大、中型飯店及集團餐飲部門的技術及管理工作，也可在中、高等烹飪學校或相關科研部門從事教學、科研工作。
通過本專業的學習，將具備以下幾方面的知識和能力：
1、 熟練掌握烹飪與營養的基本知識、基本技能及相近學科的基礎知識；
2、 瞭解烹飪學科的發展前沿，具備利用烹飪與營養理論解決實際問題的能力；
3、 熟悉教育法規，瞭解職業教育規律，掌握並能夠初步運用教育學、心理學基礎理論和現代教育技術，具有良好的教師素養，具備從事烹飪與營養教學和烹飪與營養教學研究的基本技能；
4、 具有一定的計算機技能，能熟練運用計算機作業系統，具備初步進行資料分析的能力；
5、 能夠利用英語進行資料查詢和文獻檢索，能借助工具書閱讀本專業的外文書刊，具有一定的專業英語會話能力；
6、 利用現代資訊科技獲取有效資訊的能力；
7、 具有撰寫科技**和開展科學研究的初步能力有較強的專業實踐操作技能，並獲得相應的技能等級證書。
有學烹飪與營養教育的嗎，一起上路，一起入坑
9樓：獲真保
烹飪與營養是比較不錯的一個專業。一起上路是可行的。一起入坑的說法就有些言過其詞了。因為這個專業的前途是挺不錯的。只要學的精學的透發展還是有的。
10樓：雲南新東方烹飪學校
學廚師是很不錯的，現在隨著人們生活品質的提高，外出就餐的頻率也越來越多了回，所現在餐飲業的發答展很是迅速，廚師這個行業現在的需求量是很大的。
廚師還是很有優勢的：
1、學廚師 熱門行業、高薪職業、永不失業。作為人們的需求，它不是新興產業，不會被淘汰。只有菜品的舉一反三，不會存在產品的更新換代。
2、學廚師 發展好，提升空間大。廚師長、行政總廚等都是目前緊缺的人才，也是學廚師一直努力的目標，高薪緊缺的職位，只有在餐飲界才會出現，廚師永遠都是你的首選。
3、 學廚師 投入小，回報大。不論你出身在**，不論你貧窮富貴，只要你肯努力，不用投資上百萬，你就可以擁有自己的事業。
4、學廚師 花費時間少，就業成才快。易學、易懂、起點為零。從基礎開始，不用你懂電路圖，也不需要你會程式設計，只要動手去做，課程都能學會。
5、 餐飲業的飛速發展，訂單式培養，不用再去人才濟濟的雙選會，你就可以成為高薪人士。
中職烹飪教育教給學生哪些方面最重要
11樓：烹飪雲南新東方
雲南新bai東方烹飪有中餐du和西點專業，中餐可zhi以學雲南代表菜，名族菜，八大dao菜系內經典名菜和地方風味容菜餚，還有火鍋，幹鍋，鐵板燒，宮廷名菜，官府大菜，藥膳，滷味，燒臘，燒烤，冷菜，中式麵點這些。西點可以學習製作起酥，油酥，餅乾，泡芙，冷凍甜點，布丁，海綿類蛋糕，戚風類蛋糕，油脂類蛋糕，乳酪類蛋糕，慕斯蛋糕，裝飾蛋糕，主食麵包，餐包，甜麵包，起酥類麵包，油炸麵包，快餐麵包，調理麵包，營養保健麵包，藝術麵包等
我學的專業是烹飪與營養教育（本科學歷），是否可以考營養師資格證？
12樓：匿名使用者
營養師是專門指通過嚴格營養基礎理論學習和專業臨床營養技能修煉，能夠指導回人們在飲食、預防疾病、輔答助**、預防亞健康、健康管理等領域，並能夠設計好方案和跟蹤服務的營養專業人才，在營養師法立法中，將以獲得資格證書為合格上
烹飪與營養教育專業到底是學什麼?
13樓：馮豐佟佳延
菜餚製作、麵點製作
、營養學，看你以後，想往哪個方向發展，就選相對應的專業就可以了。
14樓：墨易展寒煙
菜餚製作
麵點製作
營養學主要是這三大塊
如何在Swift中運用Text Kit框架
在ios6之前，使用web檢視渲染文字是當時最為容易的一種方式，因為它能較為有效的處理混合編排的文字，比如有粗體字 斜體字 有顏色的字等。2012年，ios6在uikit框架中新增一些支援字串或渲染的控制項。這使得在渲染文字時，使用web檢視不再瞎族是唯一的選擇了。並且在文字排版方面不用再依賴通慧神...
截拳道沒有套路，如何在實戰中運用
截拳道認為，所謂 武術 並非單指一種體育運動或自衛術，其本自也是一種以智力同技巧相配合的精妙的藝術。原則上，武術並不能單靠學習，它與科學技術一樣，需要靠實踐，靠體驗。武術是自發性的，就像花朵的自我生長過程一樣，內涵完全不受任何外來慾望與感情約束。中國武術的主旨 道 即宇宙間的規律，也就是陰 陽兩極的...
如何在小學數學教學中運用創新教育
興趣是學習之母 沒有興趣是學不好的。因為有興趣,學生就會產生積極 的情緒 版為滿足好奇心,學生就要權看 要聽 要想 要問,思維也被啟用。教師精心設計教學,就是要激發學生學習的興趣,並在成功的體驗中使學生的興趣收到保護和激勵。教師要善於通過各種手段,找準教學的切入口,誘發學生的求知慾。如何在小學數學教...