1樓：拾憶搗夾
材料 五花肉，鵪鶉蛋 做法步驟1：五花肉切塊入冷水中，水開焯燙2分鐘，撈起沖洗乾淨；炒鍋裡放油燒至七成熱，下蔥段薑片煸香，然後下五花肉煸炒3分鐘這樣出油。 步驟2：
烹入料酒去腥，調入生抽翻炒勻，加適量清水沒過肉表面，加適量鹽和一小勺糖燒開後轉小火慢燉30分鐘。 步驟3：然後加入買來的鵪鶉蛋；我這裡買的是菜場現成剝殼的鵪鶉蛋（如果自己買生的鵪鶉蛋回來，鵪鶉蛋事先放入鍋里加冷水燒開，轉中火開蓋煮5分鐘入冷水過涼剝殼）。
燒開後繼續蓋上鍋蓋小火慢燉20分鐘，讓鵪鶉蛋慢慢吸收肉汁，最後撒點蔥花即可。
2樓：窺窺愛絮色
鵪鶉蛋洗一下，放水煮開2分鐘備用，五花肉切成2公分厚3公分寬的塊，鍋熱放油，把肉炒一下，加上五香，蔥，姜，料酒，少許白糖，少量的水大火燒開改用小火燜燒，同時，這面把鵪鶉蛋殼剝掉，等到肉燒到25分鐘左右，把剝好的鵪鶉蛋放入一起用大火開一下再改小火燜10分鐘，用大火收汁後，淋上香油，灑上蔥綠，紅椒絲，鵪鶉蛋紅燒肉即成，些菜以白糖提鮮，不放味精，利用肉鮮，原汁原味，特出紅燒中的五香，蔥香，麻油香，的天然之香。加工總時間約50分鐘。過程環環相扣。
3樓：修雨真
1、鵪鶉蛋洗淨後，煮開。 鵪鶉蛋紅燒肉 2、倒入冷水中過涼。 3、去掉外皮備用。
4、肉選擇五花肉。 5、切3釐米見方的塊。 6、放入冷水中煮開，取出肉備用。
7、鍋中倒入肉塊，不停的翻炒至出油，下入冰糖上色。 8、倒入老抽和生抽，蔥片，姜段，加入滿滿的水，移入沙鍋。 9、中火煮至30分鐘，倒入鵪鶉蛋，繼續煮至收汁即可。
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鵪鶉蛋紅燒肉怎麼做好吃
4樓：篤澹
前言鵪鶉蛋紅燒肉，是一道非常解饞的菜。經過長時間燉煮的五花肉，軟糯又不會肥膩，鵪鶉蛋吸收的肉汁也變得特別的美味，很簡單但是很好味的菜。我們在上海一個親戚做的紅燒肉特別好吃，但味道偏甜，其實我是想學做那種口味偏甜的紅燒肉的，但由於這次我媽在我家，而她是最討厭甜味的菜的，所以我才做成這種偏鹹味的，不過，也挺好吃的。
5樓：波哥來趕海
紅燒肉燉鵪鶉蛋怎麼做？把紅燒肉切塊，過水撈出，加入蔥姜料酒去腥，倒入鍋中加入生抽醬油，豆瓣醬鵪鶉蛋燉制即可。
紅燒肉加鵪鶉蛋怎麼做
6樓：波哥來趕海
紅燒肉燉鵪鶉蛋怎麼做？把紅燒肉切塊，過水撈出，加入蔥姜料酒去腥，倒入鍋中加入生抽醬油，豆瓣醬鵪鶉蛋燉制即可。
7樓：
雲南新東方烹飪有中餐和西點專業，中餐可以學雲南代表菜，名族菜，八大菜系經典名菜和地方風味菜餚，還有火鍋，幹鍋，鐵板燒，宮廷名菜，官府大菜，藥膳，滷味，燒臘，燒烤，冷菜，中式麵點這些。西點可以學習製作起酥，油酥，餅乾，泡芙，冷凍甜點，布丁，海綿類蛋糕，戚風類蛋糕，油脂類蛋糕，乳酪類蛋糕，慕斯蛋糕，裝飾蛋糕，主食麵包，餐包，甜麵包，起酥類麵包，油炸麵包，快餐麵包，調理麵包，營養保健麵包，藝術麵包等
鵪鶉蛋燉肉怎麼做好吃
8樓：今夕何夕是朝夕
主料：五花肉(600克)、鵪鶉蛋(400克)輔料：幹辣椒(適量)、生抽(1勺)、葵花籽油(1勺)、料酒(1勺)、白糖(1勺)、老抽(1勺)、食鹽(適量)、八果(適量)
1. 鵪鶉蛋小火煮熟、開鍋就關火
2. 切成大小一致的塊
3. 開水焯下、去除腥膩味
4. 油熱下鍋翻炒放生抽、料酒、糖
鵪鶉蛋東坡肉的做法，鵪鶉蛋東坡肉怎麼做好吃
9樓：在水一方
鵪鶉蛋東坡肉的做法
主料五花肉500克
鵪鶉蛋10顆
調料食鹽
2克冰糖
50克蔥1段姜
1塊八角
1個桂皮
1小段生抽
15毫升
老抽10毫升
香葉2片
花雕酒500克
植物油200毫升
1.將五花肉洗淨切成2釐米的塊狀
2.將鵪鶉蛋放入清水鍋中煮熟，撈出剝去外皮備用，將五花肉放入滾水中焯一下撈出備用
3.鵪鶉蛋入油鍋中煎炸至金黃色表皮皺起後撈出4.炒鍋倒入少許植物油，放入蔥段、薑片、八角、桂皮、香葉、冰糖、老抽、生抽、鹽和花雕酒用大火燒開後轉小火慢燉1個小時
5.放入炸好的鵪鶉蛋燜煮10分鐘即可
10樓：懵懵傻傻插
步驟1.蔥、薑切片備用
2.鵪鶉蛋煮熟過涼水
3.剝殼備用
4.五花肉切成大小均勻麻將塊
5.炒糖色，下入冰糖小火炒至
6.蔥、姜另爆香丞出備用
7.炒好糖色下入五花肉、輔料，翻炒均勻上色8.轉入砂鍋、中小火四十分鐘
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11樓：
鵲橋相會
明月出紅霞
紅霞升明月
廣島之戀
紅燒肉蛋
12樓：執念回眸流年
鵪鶉繞肉，請採納，謝謝。
虎皮鵪鶉蛋紅燒肉怎麼做
13樓：朋宜珈藍
將五花肉洗淨切成2釐米的塊狀
2.將鵪鶉蛋放入清水鍋中煮熟，撈出剝去外皮備用，將五花肉放入滾水中焯一下撈出備用
3.鵪鶉蛋入油鍋中煎炸至金黃色表皮皺起後撈出
4.炒鍋倒入少許植物油，放入蔥段、薑片、八角、桂皮、香葉、冰糖、老抽、生抽、鹽和花雕酒用大火燒開後轉小火慢燉1個小時
5.放入炸好的鵪鶉蛋燜煮10分鐘即可
烹飪技巧
1、因為這道菜是沒有加一滴水，全是用花雕酒代替水來燉的，為避免酒精揮發，一定要用小火慢燉。花雕酒的用量一定要沒過五花肉為準；
2、如果想顏色更漂亮點，也可以自己炒糖色；
3、炸鵪鶉蛋的時候要不停的攪動一下，以免蛋白薄的部位爆裂。鵪鶉蛋也要炸太焦黃了，否則會有層厚厚的韌皮，孩子吃嚼不動哦；
4、燜燒過程中如需加水，則一定要加開水；
5、燉肉時最好用冰糖，比白糖做出來的顏色要亮，好看，而且口感也更好。
紅燒肉怎么做，紅燒肉怎麼做
原料 五花肉500克 蔥30克 姜20克 蒜20克 大料5瓣 花椒5克 桂皮5克 鹽4克 糖15克 醬油20克 料酒20克 清水適量 食用油少許。製作 1 五花肉洗淨，切4釐米見方的塊備用。2 蔥切大段 薑切片 蒜剝好備用。3 用紗布將大料 花椒 桂皮包好封好口備用。4 鍋中做少許油，涼油時下入白糖...
紅燒肉怎么做，紅燒肉怎麼做
1.小蔥的蔥白蔥綠分開處理，蔥白切段，蔥綠切末 紅糖用刀拍成小塊2.鍋中倒適量開水，將五花肉塊和蔥白下入，焯5分鐘後撈起，鍋洗淨3.將焯過水瀝乾的五花肉倒入乾淨的鍋裡，小火煎4.煎至肉表面有些焦黃，並滲出一些油時，下入紅糖塊，小火翻炒均勻。材料五花肉 老抽 八角 姜 胡椒粉 火麻油 冰糖 大蒜 鹽步...
紅燒肉如何做，紅燒肉怎樣做
紅燒肉怎麼做好吃？首先五花肉放進鍋中然後加料酒，煮出浮沫沖洗乾淨即可。然後下鍋煸出多餘油脂，然後加水磨過食材，下紅燒料小火慢煮三十分鐘即可。做法一紅燒肉的做法 流程一 將肉切成麻將大小的方塊，放到鍋裡煮5分鐘後將肉取出，用涼水衝淨盛盤待用。流程二 將鍋洗淨置小火上，鍋裡放少許底油，隨後在油里加20克...