1樓：大連胃腸科專家
一般情況是酚型抗氧化劑，或二氧化矽（晶體狀）， 這兩種成份都可以和胃酸反應，可以從大便中排出，少量的 沒有什麼大的影響。
食品抗氧化劑食品抗氧化劑通常用於油脂和含油食品，如油炸方便麵等油炸食品的抗氧化。因其作用是阻止或延緩食品氧化變質的時間，而不能改變已經氧化的結果，所以使用時必須在油脂氧化前新增。在使用酚型抗氧化劑同時，新增某些酸性物質如檸檬酸和磷酸等，可顯著提高抗氧化作用。
這些酸性物質稱為增效劑。通常認為它們可與促進氧化的微量金屬離子螯合，從而起到抗氧化增效的作用。
由於人工合成抗氧化劑如bha和bht等的毒性較大，國內外對研究和開發天然抗氧化劑十分重視。除了研究提取植酸進行應用外，正在大力研究從米糠油、芝麻渣中提取米糠素、芝麻酚等類抗氧化物質。此外，還對氨基酸類、肽類、香辛料、類黑精和各種複合抗氧化劑進行研究。
人工合成的抗氧化劑中，抗壞血酸及其鈉鹽安全無害、作用顯著。異抗壞血酸及其鈉鹽雖無營養作用，但其抗氧化作用與抗壞血酸及其鈉鹽相同，且**較低，有利於進一步發展應用。
2樓：公文社
呵呵!不要太擔心,如果身體沒什麼不不適,就不要太在意,人的身體正常代謝24小時就會沒了!
下面就是抗氧劑的成分 及 分子試 !
也就是說抗氧劑就是:活性鐵粉。活性鐵是極細小的鐵粉，表面積很大，與氧氣反應是速率就較快。也稱還原鐵粉。
一般情況下反應方程式為 4fe+3o2+6h2o=4fe(oh)3也可能會發生鐵生鏽的反應。淡黃色可能是2價或3價鐵離子造成。 另外比較為人所熟悉的抗氧化劑有維生素c、維生素e和β－胡蘿蔔素，茶葉中的茶多酚，葡萄籽中的原花青素，銀杏中的銀杏黃酮，山楂葉的山楂黃酮；還有法國海岸松樹皮提取物，其主要成分是寡聚花青素 opc（oligmerprocyani�din），是多酚類物質的聚合物，對多種自由基有很強的清除作用；深海魚油和卵磷脂是另一類不飽和脂肪酸抗氧化劑，其不飽和結構使它們很容易把自己的電子供給其他分子，這種提供電子的能力是所有抗氧化劑的特性。
食品新增劑中的常用 抗氧化劑的主要成分，以及抗氧化的原理？
3樓：匿名使用者
抗氧化劑是指防止或延緩食品成分氧化變質的一類食品新增劑。食品在生產，加工和貯藏的過程中，與氧作用出現的褪色，變色，產生異味異臭的現象就是食品的氧化變質。如肉類食品的變色，蔬菜，水果的褐變，啤酒的異臭味和變色等。
油脂或食品中脂肪的氧化酸敗，除與脂肪本身性質有關外，也與溫度，溼度，空氣及具催化氧化作用的光，酶及銅，鐵等金屬離子，以消除其催化活性。抗氧化劑作用原理在於防止或延緩食品氧化反應的進行，但不能在氧化反應發生後復原，因次，抗氧化劑必須在氧化變質前新增。抗氧化性按其溶解性可分為油溶性和水溶性兩類：
油溶性的有丁基羥基茴香醚（bha），二丁基羥基甲苯（bht），特丁基對苯二酚（tbhq），沒食子酸丙脂（pc）等，水溶性的有抗壞血酸及其鹽類，異抗壞血酸及其鹽類等。桉**可分為天然和人工合成的兩類：天然的有腦磷脂，茶多脂等;人工合成的有二丁基羥基甲苯等。
抗氧化劑的用量很小，必須與食品充分混勻才能很好地發揮作用。另外，有些物質，其本身雖沒有抗氧化作用，但與抗氧化劑混合使用，卻能增強抗氧化劑的效果，如檸檬酸，磷酸，蘋果酸，酒石酸及其衍生物，被稱為增效劑。這些物質具有增強抗氧化的效果，一些是由於與油脂中存在的金屬離子形成金屬鹽，使金屬不再具有催化作用。
另一些是由於與抗氧化劑的自由基作用，而使抗氧化劑再生。抗氧化劑的使用不僅可延長食品的貯存期，貨架期，給生產者，經銷者帶來良好的經濟效益，也給消費者提供可靠的商品。由於今年來發現了一些人工合成的毒性，以及「綠色」食品的潮流，人們傾向於選擇天然抗氧化劑，因而對天然抗氧化劑的研究和開發成一個熱點。
但從應用的角度來說，不論是合成的或天然的抗氧化劑都不會是十全十美的，各種食品的性質，加工方法千差萬別，單個的抗氧化劑不可能合適所有的這些要求，因此發展復配型的抗氧化劑是一個很好的方法。此外，抗氧化劑也可與其他功能的食品新增劑復配，製成多功能的復配製劑。抗氧化劑主要包括:
1.甘草抗氧化物 2.抗壞血酸（鈉。
鈣） 3.抗壞血酸棕櫚酸酯4.丁基羥基茴香醚生產技術 5.
硫代二丙酸二月桂酯6.4-己基間苯二酚 7.植酸8.
沒食子酸丙酯 9.ｄ－異抗壞血酸鈉10.茶多酚生產技11.
特丁基對苯二酚12.二丁基羥基甲苯
4樓：匿名使用者
脫氧劑也稱遊離氧吸收劑、遊離氧去除劑或脫氧劑等，它是一種能夠吸收氧的物質。在食品密封包裝時，同時放入能除去包裝內的氧化物質，除去包裝容器中游離氧和溶存氧，防止食品由於氧化而發黴、變質等。
脫氧劑用於食品不僅能有效地抑制內容物的品質劣變，而且能保持食品原有的色、香、味，防治蟲害、細菌的生長，維持營養成分，延長保鮮時間，所以使用脫氧劑保鮮食品是一種質優、效果好、方便、安全的包裝保藏方法。
脫氧劑中最常用的有鐵系列脫氧劑和亞硫酸鹽脫氧劑。脫氧劑的除氧是以化學反應為基礎的，因此其除氧能力隨反應級數、時間、溫度等條件不同而異。速效脫氧劑在密封的包裝容器內適量存在時，大約在1小時內能使遊離氧降至1%以下，最終降到0.
2%。緩效脫氧劑需時間12-24小時，但最終除氧能力是相同的，遊離氧同時能降至0.2%以下。
脫氧劑作為食品保鮮新材料，有它獨特的優點。其與食品裝在同一容器中，脫氧劑吸收容器中的氧，使容器內呈無氧狀態，食品得以儲存。但脫氧劑的原料必須具有反應穩定，無怪味及無有害氣體生成等***，萬一誤食對人體也無害。
脫氧劑一般以鐵粉為基本原料，在一般食品中使用，能保持食品品質及延長貨架壽命，在健康食品中使用能防止油脂氧化，防止褪色及保持營養素。國外已將脫氧劑廣泛用於溼麵包粉、溼面、溼粉絲、溼點心、半乾魚製品等多種食品。
5樓：匿名使用者
維生素e，山梨酸鉀……原理不知道
方便麵裡的bht到底是什麼東西？
6樓：小天學長
bht為抗氧化劑
食品級bht可以新增到食品裡面，其中包括食用油脂，油炸食品，乾魚製品，餅乾，方便麵，外用化妝品，動物飼料。
具體的新增標準可以在中華人民共和國衛生部的官方**裡面的衛生標準--食品衛生裡面查詢到。
該標準明確寫明，在食用油脂，炸食品，乾魚製品，餅乾，方便麵，速煮米，果仁罐頭，醃臘肉製品的新增量是不超過0.2g/kg，該比例按照脂肪計算，就是說一公斤的油脂最多隻能新增0.2克的bht。
其中，如果bht和bha混合，新增量不能超過0.1g/kg.bht和pg混合，新增量不能超過0.
05g/kg食品級bht抗氧化劑的產品包裝上必須要有食品級的明顯標識，生產食品級bht的企業要有生產許可證，食品衛生證。
擴充套件資料：
bht的毒性：抗氧劑264（t501、bht）是一種常用的抗氧劑，也是常用的食品新增劑。抗氧劑264（t501、bht）具有抗氧化能力強、穩定性好、價廉易得等優點。
但是目前對抗氧劑264（t501、bht）的安全性仍有爭議。長期過量攝入的抗氧劑264（t501、bht）會在脂肪組織積累，抗氧劑264（t501、bht）也具有溶血作用和致癌作用。也有研究表明抗氧劑264（t501、bht）能作為自由基捕獲劑延緩衰老和降低癌症風險。
對於抗氧劑264（t501、bht）對人體的作用還有待進一步驗證，但可以肯定的是在法定劑量能新增抗氧劑264（t501、bht）對於健康是沒有損害的。
7樓：毋項麴恨竹
bht防止食物酸化的安定劑。
本身即是一種致癌物質,會引起肝腫大、染色體異常以及降低繁殖率
8樓：愷譞
bht化學名稱為2,6-二叔丁基-4-甲基苯酚，它以對甲酚、異丁醇為原料，以濃硫酸作為催化劑，氧化鋁為脫水劑，反應生成2．6－二叔丁基對甲酚。在食品加工中用作抗氧化劑。 抗氧劑是指一些能夠抑制或者延緩高聚物和其他有機化合物在空氣中熱氧化的有機化合物。
通俗來說，即是能防止聚合物材料因氧化引起變質的物質。
高效能混合抗氧劑316的主要成份有哪些？
9樓：匿名使用者
抗氧劑316的主要成分是d-異抗壞血酸鈉鹽。
異抗壞血酸鈉是一種抗氧保鮮劑，採用微生物發酵工藝生產。與維生素c結構一樣，僅僅是兩個碳的手性不同。異抗壞血酸鈉在食品行業中作為抗氧化劑、保鮮劑和防腐劑，可用於食品飲料加工，能延長保質期，無任何毒***。
**比維c便宜得多。
抗氧劑252成分，主抗氧劑和副抗氧劑分別是什麼，比例大概是多少？
10樓：星碎天下
西尼爾的東西應該不會告訴你配方的吧。不過那個**層面應該也沒什麼東西好加的
抗氧劑bht的使用
11樓：戀彤
天合牌 t501 2,6-二叔丁基對甲酚
416陳執5160616（潤滑油新增劑）
產品簡介
t501是採用對甲酚和異丁烯為原料製得的油品新增劑，在油中起抗氧化及防膠作用。該產品油溶性好，不溶於水和苛性鈉，是一種廣譜抗氧劑。
錦州恵發天合化學****出品
產品特點
■ 純度＞99.5% ■ 油溶性好 ■ 儲存穩定性好■ 抗氧性及防膠性優良 ■ 色澤白 ■ 顆粒均勻用途用於燃料油及石蠟中
用於調製工業潤滑油，如汽輪機油、變壓器油、液壓油、機床用油等塑料、橡膠用作防老劑
參考用量：0.1-1.0%
技術引數 專案 質量指標 試驗方法
熔點 / ℃ 69.0 ~ 70.0 gb/t 617遊離甲酚(質量分數) / % ≤ 0.015 sh/t 0015、附錄a
水分(質量分數) / % ≤ 0.05 gb/t 606灰分(質量分數) / % ≤ 0.01 gb/t 508本產品執行企業標準 sh/t 0015-90包裝與處置
用25kg紙塑複合袋包裝，本產品包裝、標識、運輸、儲存及交貨驗收按sh/t 0015-90執行。產品應儲存在乾燥、避光的室內倉庫，並需下墊墊層，以防止受潮、汙染。安全注意事項參見相關的化學品安全技術說明書。
12樓：化工
食品級bht可以新增到食品裡面,其中包括食用油脂,油炸食品,乾魚製品,餅乾,方便麵,速煮米,果仁罐頭,醃臘肉製品,食用香精香料,外用化妝品,動物飼料.具體的新增標準可以在中華人民共和國衛生部的官方**裡面的衛生標準--食品衛生裡面查詢到.該標準明確寫明，在食用油脂,油炸食品,乾魚製品,餅乾,方便麵,速煮米,果仁罐頭,醃臘肉製品的新增量是不超過0.
2g/kg,該比例按照脂肪計算，就是說一公斤的油脂最多隻能新增0.2克的bht.其中，如果bht和bha混合，新增量不能超過0.
1g/kg.bht和pg混合，新增量不能超過0.05g/kg.
食品級bht抗氧化劑的產品包裝上必須要有食品級的明顯標識，生產食品級bht的企業要有生產許可證，食品衛生證。如果是進口過來的食品級bht,還需要有進口當地的海關商檢報告，以保證進口的食品級bht符合我國的食品衛生標準，另外還需要國家食品監督局的檢測報告，以確認產品的批次有效性。進口的食品級bht，沒有免檢產品，社會上有人說德國拜爾生產的食品級bht是免檢，不用通過海關商檢，那是不正確的。
無論是德國洋櫻的食品級bht還是德國拜爾的，或者是美國的利田，進口過來的時候必須要經過當地海關的商檢，商檢合格後才能進口清關。 食品級bht除了用在食品領域，還用在更多的非食品領域。包括化妝品產品的抗氧化，動物飼料的抗氧化，塗料油墨的抗氧，橡膠製品的防老，日用化工驚精細產品，例如花露水，香水，香精，肥皂，鞋底，潤滑油，溶劑油的抗黃變。
食品級bht從產地來說，都集中在歐美。其中德國產的，都佔了80%的市場。德國是一個以製造業聞名於世的國家，很多化學類的產品都來自於這個國家。
德國拜耳和德國洋櫻都是比較有名化學企業。德國拜耳直接貼拜耳的牌子，德國洋櫻往往都代加工貼其他人的牌子，之前有傳德國朗盛的bht和德國漢姆的tx-10在亞洲的代加工廠就是德國洋櫻做的。洋櫻，牌子是younging。
因為企業的知名度比不上德國拜耳，所以洋櫻的bht**也沒有拜耳的高，相對於同等品質的食品級bht來說，younging的bht更適合我們國內市場銷售，因為它的品質具有競爭力，**比美國產的要低，比拜耳的要低。但是其中沿海一帶的，用拜耳的比較多，因為拜耳是最早進入國內沿海城市。美國產的，主要是在上海那邊銷售，下面有拜耳和洋櫻在抗住，美國產的bht用的人非常少，而且貨源不太穩定。
工業級裡面還有個俄羅斯的，但是質量不穩定，**很低，接近國產的**，品質也接近國產的品質。從包裝上講，美國的包裝最差，除了沒有防潮處理，還沒有真空殺菌。德國朗盛的包裝有真空殺菌，但是沒有防潮處理，洋櫻的有做真空殺菌處理，也有做防潮處理，這個從外包裝上面可以很容易驗證。
防潮處理對於廠家來說是比較有用的技術，因為很多工廠的存放倉庫都和其他化學品堆放在一起，要不就太潮溼了，要不就太乾燥了。經過防潮處理的外包裝，可以保證bht不會吸潮，也不會因為外包裝太乾燥而令到搬運的時候容易弄壞包裝。運輸也方便。
在包裝方面，日本產的化學原料，往往包裝是做得最好的，除了防潮處理還有一個防爆裂處理，就是包裝從1.2米扔到地下，也不會破裂。
油成分是什么，油 成分是什麼
油需要看是什麼油，不同的油成分不同。植物油主要成分是不飽和高階脂肪酸甘油酯，動物油主要成分是飽和高階脂肪酸甘油酯。汽油 柴油 煤油 潤滑油等石油產品的主要成分是烴，而且是直鏈烴。第一次回答3分子脂肪酸和1分子甘油酯可獲2分，答案被採納可獲得懸賞分和額外20分獎勵。編輯本段 定義 在常溫下為液體的憎水...
皮蛋粉的成分是什么，皮蛋粉的成分是什麼？
牛肉大塊放在水裡煮熟 爛 切片裝盤 牛肉湯里加鹽 油咖哩 小蔥末 胡椒 少量味精，加入下好的粉 少許硬一點 放入切好的牛肉片。這就是咖哩 皮蛋粉的配方是什麼？配料標準 鴨蛋800枚，重約60公斤，水50公斤，純鹼 碳酸鈉 3.3公斤，生石灰14公斤，黃丹粉150克，食鹽2公斤，紅茶末1公斤，柏樹枝2...
什么是FDA食品備案，什麼是FDA食品備案？
fda食品備案就是註冊登記，在美國，生產 加工 包裝 銷售或持有用於人類或動物食用食品的設施企業必須在開始這些活動之前向fda進行註冊登記。註冊登記要求適用於從事這些活動的任何設施企業，除非該設施企業取得了特別豁免。取得豁免的一個例子是僅生產 加工 包裝或持有食品接觸物質或者殺蟲劑的設施企業。進口到...