1樓：匿名使用者
茄子中每100克含有蛋白質2．3克，脂肪0．1克，碳水化合物3．1克，鈣22毫克，磷31毫克，鐵0．4毫克，胡蘿蔔素0．04毫克，硫胺素0．03毫克，核黃素0．04毫克，尼克酸0．5毫克，抗壞血酸3毫克。此外，還含有維3．抗衰老 茄子含有維生素e，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中膽固醇水平不致增高，對延緩人體衰老具有積極的意義。特別是維生素p的含量很高。
每10q克中即含維生素p750毫克，這是許多蔬菜水果望塵莫及的。維生素p能使血管壁保持彈性和生理功能，防止硬化和破裂，所以經常吃些茄子，有助於防治高血壓、冠心病、動脈硬化和出血性紫癜。
中醫學認為，茄子屬於寒涼性質的食物。所以夏天食用，有助於清熱解暑，對於容易長痱子、生瘡癤的人，尤為適宜。《滇南本草》記載，茄子能散血、消腫、寬腸。
所以，大便於結、痔瘡出血以及患溼熱黃疸的人，多吃些茄子，也有幫助，可以選用紫茄同大米煮粥吃。《本草綱目》介紹，將帶蒂的茄子焙乾， 研成細末，用酒調服**腸風下血。
2樓：匿名使用者
茄子，江浙人稱為六蔬，廣東人稱為矮瓜，是茄科茄屬一年生草本植物，熱帶為多年生。其結出的果實可食用，顏色多為紫色或紫黑色，也有淡綠色或白色品種，形狀上也有圓形，橢圓，梨形等各種。
茄子是一種典型的蔬菜，根據品種的不同，用法多樣。根據營養專家黎黍勻分析，茄子的預防疾病指數為26.29，生命力指數為9.
7142，證明對疾病的**具有相當高的價值，而對生命力的提高屬於有效範圍。
吃茄子的好處很多，許多中藥方劑及民間驗方中，時常使用秋後老茄子、霜打茄子。越來越多證據表明，茄子具有抗癌功能。曾有試驗從茄子中提取的一種無毒物質，用於**胃癌、子宮頸癌等收到良效。
另外，茄子中含有龍葵鹼、葫蘆素、水蘇鹼、膽鹼、紫蘇甙、茄色甙等多種生物鹼物質，其中龍葵鹼、葫蘆素被證實具抗癌能力，茄花、茄蒂、茄根、茄汁皆為良藥，古代就有用茄**療腫瘤的。
茄子還含有豐富的營養成分，除維生素a、c偏低外，其他維生素和礦物質幾乎跟西紅柿差不多，而蛋白質和鈣甚至比西紅柿高3倍。
常吃茄子有好處嗎
茄子有什麼營養價值？茄子多吃有好處嗎？茄子茄子 solanum melongena l.一年生草本植物，熱帶為多年生灌木,古稱酪酥 崑崙瓜,以幼嫩果實供食用,原產東南亞，公元4 5世紀傳入中國。直根系，根深50釐米，橫向伸展120釐米，大部分佈在30釐米耕作層內。茄子主莖上的果實稱 門茄 一級側枝的...
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燕麥食物 全世界近一半的燕麥來自美國及加拿大。最普遍食用燕麥的地方是蘇格蘭，他們將燕麥製成各種不同的食物，分別是粥 麵包 飲品及甜品來食用。最為我們熟悉的是類似粥類的麥片，及早餐常吃的dry cereal，幹穀類通常是脆口的，在吃時加進一些新鮮牛奶及糖，趁牛奶未將其浸軟之前就吃。燕麥的營養 燕麥和大...
吃橙子有什么好處，吃橙子有什麼好處
第一,去除口腔異味,還有促進消化比如說吃了油膩的或者是腥味什麼的,吃完了難受,那就吃個橙子吧.取而代之香甜的餘味哦,如果吃太飽了,吃橙子還能促進消化,減輕肚漲的感覺.第二補充維生素c.橙子能清除體內對健康有害的自由基，抑制腫瘤細胞的生長,利於健康及美容,幫助 淡化黑色素還抗衰老哦.紅色的水果和蔬菜都...