1樓：唯愛一萌
元宵、湯糰是兩回事。可以說是北方、南方之不同淵源所致。 北京做的元宵，是以餡為基礎製作的。
我見過機器做元宵的操作過程。先是拌餡料，和勻後攤成大圓薄片，晾涼後再切成比乒乓球小的立方塊。然後把餡塊放入像大篩子似的機器裡，倒上江米（南方叫糯米）粉，機器就「篩」起來了。
隨著餡料在互相撞擊中變成球狀，江米也沾到餡料表面形成了元宵。做成的元宵江米粉層很薄、表面是乾的，下鍋煮時江米粉才吸收水份變糊。 南方的湯糰（北京人按四川習慣叫做湯圓）做法完全不同，倒有點兒像包餃子。
先把糯米粉加水和成團（跟做餃子時和麵一樣），放置幾小時讓它「醒」透。然後把做餡的各種原料拌勻放在大碗裡備用（不須像做元宵那樣切成小塊）。湯糰餡含水量比元宵多，這是兩者的區別之一。
包湯糰的過程也像餃子，但不用擀麵杖。溼糯米粉粘性極強，只好用手揪一小團溼面，擠壓成圓片形狀。用筷子（或薄竹片狀的工具）挑一團餡放在糯米片上，再用雙手邊轉邊收口做成湯糰。
做得好的湯糰表面光滑發亮，有的還留一個尖兒，像桃形。湯糰表皮已含有足夠的水份，很粘，不易儲存，最好現做現下了吃。現在有了速凍工藝，湯糰才出現在商店裡。
南方的湯糰有多種「流派」，現在最出名的是寧波的「黑洋酥」湯糰。所謂「黑洋酥」就是豬油和黑芝麻粉的混合物，而且豬油不是熬出來的純油，要用取自豬肚子裡的原塊的「板油」。撕去「板油」外面的網膜後用手工擠壓、揉搓它，再一點一點地摻入黑芝麻粉。
這東西從現代保健觀點看是絕對的糟粕，可吃起來口感極佳：滑糯軟燙，值得一試。 湯糰越軟、滑越好，所以對糯米原料很講究。
要選粘性特強的品種。加工工藝上也有說法，要用「水磨粉」。就是說，把糯米粒用水泡過後，連水帶米一起上磨（象磨豆漿那樣），而且最好用石磨磨。
磨成的粉用紗布袋吊起來瀝乾，可以冷藏三四天（時間長了會發酸）。可見，好的湯糰很難工業化生產出來，這又是它與元宵不同的一個特點。
2樓：暖馨x4l輨
宵與湯圓的加工工藝不同,口味也不盡相同。元宵是放好餡料後手工搖制,其使用的糯米粉是將糯米泡後再用石碾子磨製過籮,由於用的是溼粉,所以「過籮」時篩子最多隻能80目,比較粗,而餡料必須是硬的,可以加入各種果料,所以吃起來有「咬勁」,果香和米香濃郁。與之相比,湯圓是用水磨乾粉後包制,非常細膩,糯米粉可以通過200目的細篩子,包制時能放入更多的油脂,餡料也不會出現大的顆粒果料,其特點是口感更軟滑細膩,速凍包裝一年四季都可以吃到。
3樓：輕鬆且樸實丶魚丸
據專家介紹，元宵節是中國的傳統節日，湯圓和元宵其實是一種東西，都是元宵節必吃的。不過北方做出來的叫元宵，是搖的，就是把很多小塊的餡兒放進旋轉的盛著元宵粉的容器裡，滾成一個個元宵。南方做出來的叫湯圓，是包的，就是把餡兒揉成一個小圓球，再包進糯米麵裡，揉成圓形。
俗語說：「搖元宵，包湯圓！」兩者的口感不同，元宵硬，湯圓軟，現在很多北方人也比較愛吃湯圓。
4樓：薒
元宵表示著團聚，湯圓表示團圓，本質沒有什麼區別，都是團團圓圓
5樓：蒼井空
湯圓職能煮著吃，而元宵既可以煮著吃又可以炸著吃
6樓：手機使用者
沒有區別都差不多滿意
湯圓和元宵有什麼區別，湯圓和元宵有什麼區別 是做法不一樣嗎？
什麼值得買 幫你買的值 中國素有 北元宵，南湯圓 的說法。元宵煮後迅速膨脹，個頭比湯圓大。從口感來看，元宵更有咬勁，有突出的糯米麵香味 湯圓則比較嫩滑軟糯，糯香味不明顯。另外，元宵和湯圓的儲存方法也不同。很多品牌賣的都是湯圓，元宵一般出現在北方，而且多是散裝售賣。購買時可以仔細觀察包裝上的標註。其實...
湯圓和元宵有什麼區別，湯圓和元宵有什麼區別 是做法不一樣嗎？
什麼值得買 幫你買的值 1，生產方法不同。元宵 是放餡，然後用手 搖 糯米粉是將糯米浸泡，然後用石輥碾碎。餡料很硬，通常有各種水果成分。一般情況下，將填料切成小塊，用水溼潤，然後在裝滿乾粉的籃子裡滾回去，直到所有填料都被包裹起來。因為元宵節的表面也是乾粉，鍋裡放完後會拌湯，吃起來更嚼。而 湯圓 則是...
元宵和湯圓有什么區別，元宵和湯圓有什麼區別？
什麼值得買 幫你買的值 做法不同 吃法不同 餡料不同和儲存方式不同，他們都是中秋節人們的吃食，是傳統元宵節的習俗！只不過因為南北方文化差異吃的不同而已。滾元宵是以餡為基礎製作的，先拌好元宵的餡料，處理好的元宵餡料，切成小塊。然後把餡塊放入一個比較大的容器裡，倒上江米粉，讓元宵滾起來，隨著互相撞擊，江...