1樓：善良的張秀霞
在烹調小
龍蝦時使溫度達到100℃，並持續10分鐘直到其熟透。如果是存放在冰箱裡的小龍蝦，煮的時間需要延長，因為小龍蝦殼比較硬，冷藏之後會使肉更難煮透。
1、食用小龍蝦時要注意正確的方法。小龍蝦體內的重金屬和病菌大都集中在外殼、頭、鰓和內臟中。所以，食用時只能選擇小龍蝦的肉質，而避免食用其頭和內臟。
2、在外食用小龍蝦，建議選擇合法經營的餐館。大多餐館的小龍蝦都是做好後端上餐桌的。消費者在食用前，可以檢查一下小龍蝦的軀體：
如果尾部蜷曲，說明入鍋之前是活的； 如果尾部是直的，說明入鍋之前已經死了。死的小龍蝦是不能吃的，如果已經腐敗變質的食用後會引起中毒。
3、由於小龍蝦蛋白質含量高，儲存不當會造成腐爛變質，食後對人體健康會帶來危害，所以小龍蝦做好最好一次吃完； 食用小龍蝦也不要過量，因為攝入過多的蛋白質也易引起消化不良；過敏體質、痛風患者不要吃小龍蝦。
小龍蝦的營養價值：
1、從蛋白質成分來看，龍蝦的蛋白質含量為18.9%，高於大多數的淡水和海水魚蝦，其氨基酸組成優於肉類，含有人體所必需的而體內又不能合成或合成量不足的8種必需氨基酸，不但包括異亮氨酸、色氨酸、賴氨酸、苯丙氨酸、纈氨酸和蘇氨酸，而且還含有脊椎動物體內含量很少的精氨酸，另外，龍蝦還含有對幼兒而言也是必需的組氨酸。
2、龍蝦的脂肪含量僅為0.2%，不但比畜禽肉低得多，比青蝦、對蝦還低許多，而且其脂肪大多是由人體所必需的不飽和脂肪酸組成，易被人體消化和吸收，並且具有防止膽固醇在體內蓄積的作用。
3、龍蝦和其他水產品一樣，含有人體所必需的礦物成分，其中含量較多的有鈣、鈉、鉀、鎂、磷，含量比較重要的有鐵、硫、銅等。龍蝦中礦物質總量約為1.6%，其中鈣、磷、鈉及鐵的含量都比一般畜禽肉高，也比對蝦高。
因此，經常食用龍蝦肉可保持神經、肌肉的興奮性。
參考資料：人民網--注意！小龍蝦鬚100℃烹10分鐘才能吃(圖)
參考資料：人民網--煮蝦前去頭要煮透！夏天吃小龍蝦要記住3準則
2樓：掌上家常菜
小龍蝦煮多久才熟？有人說5分鐘，看看廚師長怎麼說
3樓：小蒼頂你
麻辣小龍蝦
材料用料：小龍蝦1500g 幹辣椒50g 紅袍花椒40g 大蔥白40g 大蒜50g 生薑40g
調料：料酒2茶匙(10ml)醬油2茶匙(10ml)鹽4茶匙(20g)白砂糖6茶匙(30g) 白胡椒粉1茶匙(5g)椒鹽1茶匙(5g)
油1/4碗(60ml) 雞精2茶匙(10g)
做法麻辣小龍蝦做法：
老家是魚米之鄉目前5月份天氣轉暖，小龍蝦已經上市肉質不錯，和大家共同研討一下。
1.將所有小龍蝦用勁水沖洗數遍後，再一隻只處理：左手捏住背部，右手用牙刷對著水龍頭刷洗，並剪去長鬚。
2.所有蝦刷洗淨後浸泡在有少許醋的清水中，10分鐘後撈出瀝乾，要注意防止其爬出。
蔥白洗淨切成蔥花。大蒜去根部洗淨切成片。乾薑刮皮洗淨切成絲。幹辣椒用剪刀除去根蒂後剪成細絲。
大火燒熱炒鍋中的油，加入花椒，改小火慢炸。當油小滾時，加入幹辣椒絲並不時翻動。當3.辣椒絲剛剛呈黃紅色時，改大火，依次加入薑絲、蒜片、蔥花爆出香味。
4.將瀝乾的小龍蝦入鍋，加料酒熗鍋後加醬油、鹽、白砂糖一同翻炒5分鐘(這時最好一手持鍋蓋一手持鏟，以免小龍蝦爬出)。
5.加入1碗開水加蓋改小火慢燉入味，8分鐘後湯汁基本收干時，改大火加雞精、白胡椒粉、椒鹽粉炒勻即可。
大龍蝦要煮多久?
4樓：匿名使用者
跟普通蝦,螃蟹一樣，紅了就好了,15-20分鐘就好了
5樓：神經蛙
5～10分鐘就可以了。
燒龍蝦好學嗎？多久能學會
6樓：金豆豆子
工具/原料
小龍蝦 2斤
花椒 適量
朝天椒 適量
蒜頭 適量
大蔥 適量
生薑 適量
啤酒 一瓶
菜籽油 適量
老抽 少量
食鹽 適量
方法/步驟
1將小龍蝦刷洗乾淨，有必要去頭去鰓，準備好
如果龍蝦實在較髒，可以先戳水一下。
2將蒜頭剝好，大蔥洗乾淨切斷或切絲，生薑洗乾淨切片，花椒和朝天椒幹過水洗乾淨，根據個人吃辣口味決定花椒和朝天椒的量，一般朝天椒幾個就很辣了，可以切開，如果沒有朝天椒，剁椒可以的。其他配料適量就好
3將煤氣開啟，將鍋燒乾，放入適量菜籽油，一般燒菜用的油量就夠了，燒熱後將火候調至中小火，將配料一齊放入鍋中
4當配料在油鍋編出香味且達到金黃，將火調大些，將預備好的小龍蝦一齊倒入鍋中，進行翻炒
5翻炒過程中可以加點老抽，畢竟就放了一些家用調料嘛，沒放什麼特殊的調料，所以加點可以使味道更濃郁
6繼續翻炒，等小龍蝦炒至足夠紅，差不多炒熟後將啤酒開啟一瓶，倒入鍋中，如圖所示（未必要全倒入，應量決定，不過多點也無妨，多燉燉就可以了），同時加入適量的食鹽
7將火調至最大直到燒開後大火燉一兩分中，在這過程中用鍋鏟翻一下小龍蝦，然後將火調至小火，燉15-20分鐘，
8燉的過程中要注意不要燉幹了，時間差不多汁也收的差不多就好了，如果時間差不多了，汁還很多，在大火收一下汁就好了
9好了，可以起鍋了，一盤辣香小龍蝦就好了
7樓：一滴
聰明的一次就學會了，笨的可能要很久了
紅燒小龍蝦在湯裡要燒多少時間?
8樓：偏愛北極雪
燒8分鐘左右即可。
做紅燒小龍蝦的方法步驟如下：
所需原材料：
1、主料：小龍蝦800克、蒜20克、姜20克、辣椒1個。
2、輔料：油30毫升、昆布粉少許、醬油10毫升、啤酒半瓶、蠔油10克。
第一步：先將所需的食材準備好。
第二步：把食材切好備用，小龍蝦去頭。
第三步：小龍蝦處理好後焯水。
第四步：熱鍋下人蔥薑蒜，炒幹水分。
第五步：把焯過水的小龍蝦放入加入適量的鹽翻炒均勻。
第六步：下入啤酒，醬油和水燜煮5分鐘左右。
第七步：燜煮入味下蠔油和昆布粉收汁即可，大概需要三分鐘。
第八步：成品圖如下。
9樓：北海深一度
廚師長教你：龍蝦燒要多長時間為好？詳細的講解，趕快收藏
小龍蝦煮多久熟的做法
10樓：純潔冰天藍
不同的做法，烹飪時間不同
小龍蝦因體型比其他淡水蝦類大，肉也相對較多，及肉質鮮美之原因，而被製成多種料理，都受到了普遍的歡迎。
油燜大蝦
麻辣小龍蝦
十三香小龍蝦
十三香小龍蝦鮮鍋
香辣小龍蝦
啤香小龍蝦
火爆小龍蝦
爆炒小龍蝦
祕製麻辣小龍蝦
蒜泥小龍蝦
咖哩小龍蝦
啤酒小龍蝦
紅燒小龍蝦
青蒜炒龍蝦
麻辣蝦球口味蝦
做小龍蝦先炸多久，我是先炸在滷製，需要滷製多久肉不會散，怎樣操作才能更入味。 100
11樓：匿名使用者
油開後10分鐘左右即可。在把料配菜炒香。放入龍蝦加入水。水開後15分鐘左右，超過了。裡面容易散，讓人感覺死蝦！抽過蝦線的蝦馬上要蝦。不然一個小時肉質都會下降！
做小龍蝦油炸多久才好
12樓：30秒不
小龍高油溫下鍋,,然後改小火,,到蝦子浮起來就可以了,控制好油溫不會焦的..一般2-3分鐘這樣吧,其實浮起來就已經透了,,因為你還要焗,焗的時候加長時間就好了...海蝦我們要考慮它的鮮嫩,,基本是水開,下蝦,關火,慢慢侵熟的,,,,但小龍蝦寄生蟲比較多,,建議多炸煮一下,,
13樓：匿名使用者
大火12/13分鐘，在小火15分鐘，
小龍蝦要煮多長時間
小龍蝦煮多久才熟？有人說5分鐘，看看廚師長怎麼說 麻辣小龍蝦 材料用料 小龍蝦1500g 幹辣椒50g 紅袍花椒40g 大蔥白40g 大蒜50g 生薑40g 調料 料酒2茶匙 10ml 醬油2茶匙 10ml 鹽4茶匙 20g 白砂糖6茶匙 30g 白胡椒粉1茶匙 5g 椒鹽1茶匙 5g 油1 4碗 ...
小龍蝦小龍蝦怎麼做，麻辣小龍蝦怎麼做，小龍蝦現在是活的，要怎麼殺死？
小龍蝦怎麼做才好吃？蒜蓉小龍蝦絕對是你的不二選擇 蝦清洗後加入油鍋，變色撈出，調料煎香加姜 辣椒 蔥 龍蝦。翻炒加入啤酒，鹽，高湯，十三香。收汁浸泡後即可。麻辣小龍蝦怎麼做？把龍蝦刷洗乾淨，五成油溫把龍蝦加入，烤五分鐘撈出，加入蔥薑蒜，幹辣椒花椒香葉，倒入火鍋底料一起翻炒。小龍蝦和魔芋的完美搭配 麻...
吃小龍蝦有什麼禁忌，吃小龍蝦的禁忌，吃小龍蝦要注意
小龍蝦 也稱克氏原螯蝦 紅螯蝦和淡水小龍蝦。形似蝦而甲殼堅硬。成體長約5.6 11.9釐米，暗紅色，甲殼部分近黑色，腹部背面有一楔形條紋。幼蝦體為均勻的灰色，有時具黑色波紋。螯狹長。甲殼中部不被網眼狀空隙分隔，甲殼上明顯具顆粒。額劍具側棘或額劍端部具刻痕。是淡水經濟蝦類，因肉味鮮美廣受人們歡迎。因其...