1樓：匿名使用者
無花果果乾的加工工藝流程：原料選擇——→清洗——→去蒂——→分切——→攤鋪——→乾燥——→回軟——→分級包裝——→果乾。
選料與分切
選擇成熟的無花果，剔除爛果、殘果和其他雜質，清水沖洗後，切去果柄。小果品種不用分切，大果品種可分切為二，或切條切塊，這樣能加大物料與乾燥介質的接觸面，提高物料的透氣透水效能，節約乾燥時間，減少能量消耗。
攤鋪與乾燥
自然乾製和人工乾製，原料的攤鋪都要均勻一致，不能太厚。採用自然乾製將果實攤鋪在晒盤、晒簾、晒席上晾晒，氣候乾燥時可晝夜攤開晾晒。地面較潮的晒場，要用木棍、石塊等把晒簾墊起，既可防潮又能改善通透條件，晾晒時要經常翻動。
採用人工乾燥，在加溫的同時注意通風和排氣，以利於水分蒸發，開始烘烤溫度要高些，需80——85℃，後期溫度低些為50——55℃，乾燥時間一般在6——12小時，依果品含水量達到要求為準，無花果果乾的含水量一般為20％左右。
回軟與包裝
將乾燥的無花果果乾堆集在塑料薄膜之上，上面再用塑料薄膜蓋好，回軟2——3天，然後裝入塑料食品袋內，封口，再裝入紙箱，入庫貯存，即製得無花果果乾。
質量要求
無花果果乾肉質柔軟，有清香氣味，甜香宜人，含水量20％左右，無蟲蛀，無黴菌，無雜質，無泥沙。
無花果制果乾是整個加工利用過程中的初級形式, 既達到容易貯存的目的, 也可作為其它加工產品的一種原料**形式。
(1) 攤晒制幹 在夏天氣候乾燥的無花果產區, 成熟果制幹, 常用此法。具體方法是: 在晴朗的日子, 將成熟的果實採收後, 按品種、級別逐個地鋪置在扁平的筐、篩或其它易透氣的容器內, 放在陽光下, 自然幹晒燥或放在通風處陰乾; 在晒制時, 要經常翻動、壓扁、成形; 待水分散失, 果實糖粉提高達50%左右時, 即可裝袋儲存。
(2) 切片制幹 對無花果生長後期不能成熟的青果, 可採用切片制幹。其方法是: 一是人工切片, 果片厚度為0.
3cm左右, 並攤放在蘆葦蓆、竹摟或乾淨的水泥場地上, 乾燥後, 裝入塑料袋中儲存。二是用切片機進行切片, 採用烘乾機烘乾, 也可利用陽光自然晒乾。果乾片可作為制蜜餞、飲料的原料。
(3) 脫水制幹 對一些含糖量偏低、含水量偏高的品種, 可於果實成熟度八至九成時採收, 進行脫水制幹。其工藝流程: 鮮果→ 洗果→ 蒸汽去皮(熱燙) →真空乾燥(脫水) → 包裝→ 儲存。
脫水的果乾可用做食用產品, 也可用於製作糕點和湯羹的原料。
(4) 烘乾制幹 在夏季高溫潮溼的產區, 成熟果制幹, 常用此法。其方法是, 將八至九成的無花果採下後, 按以下的流程進行烘乾制幹: 洗果→ 蒸汽去皮(熱燙) →上盤→ 烘乾→ 整形→ 包裝→ 儲存→ 產品。
烘乾果乾可用做果脯、飲料、糕點的原料, 也可直接使用。
2樓：山東開心老頭
我是加工商 可以聯絡
無花果乾如何做
3樓：楊子電影
無花果鮮果的含水量高達78%，以遊離水、膠體水和化合水3種狀態存在。果實幹制過程中所除去的水分主要是遊離水和部分膠體水。果實幹制的方法主要有2種：自然乾製和人工乾製。
人工乾製是在人工創造的條件下進行脫水乾燥，主要有乾燥機、烘房、太陽能幹燥室等設施。
無花果乾是把新鮮無花果加工成乾製品，市面上能買到的無花果乾是雞蛋黃色的，是一種高蛋白、高維生素、高礦物質、低熱量的鹼性物質，營養價值很高。
可用來作煲湯料有清熱解毒，化痰去溼的功效。可以直接食用，或泡在水裡讓它恢復原狀，再煮成糖煮水果。
4樓：學校的人呢
果實幹制的方法主要有2種：自然乾製和人工乾製。
人工乾製是在人工創造的條件下進行脫水乾燥，主要有乾燥機、烘房、太陽能幹燥室等設施。
無花果果乾的加工工藝流程：原料選擇——→清洗——→去蒂——→分切——→攤鋪——→乾燥——→回軟——→分級包裝——→果乾。
選料與分切
選擇成熟的無花果，剔除爛果、殘果和其他雜質，清水沖洗後，切去果柄。小果品種不用分切，大果品種可分切為二，或切條切塊，這樣能加大物料與乾燥介質的接觸面，提高物料的透氣透水效能，節約乾燥時間，減少能量消耗。
攤鋪與乾燥
自然乾製和人工乾製，原料的攤鋪都要均勻一致，不能太厚。採用自然乾製將果實攤鋪在晒盤、晒簾、晒席上晾晒，氣候乾燥時可晝夜攤開晾晒。地面較潮的晒場，要用木棍、石塊等把晒簾墊起，既可防潮又能改善通透條件，晾晒時要經常翻動。
採用人工乾燥，在加溫的同時注意通風和排氣，以利於水分蒸發，開始烘烤溫度要高些，需80——85℃，後期溫度低些為50——55℃，乾燥時間一般在6——12小時，依果品含水量達到要求為準，無花果果乾的含水量一般為20％左右。
回軟與包裝
將乾燥的無花果果乾堆集在塑料薄膜之上，上面再用塑料薄膜蓋好，回軟2——3天，然後裝入塑料食品袋內，封口，再裝入紙箱，入庫貯存，即製得無花果果乾。
質量要求
無花果果乾肉質柔軟，有清香氣味，甜香宜人，含水量20％左右，無蟲蛀，無黴菌，無雜質，無泥沙。
無花果制果乾是整個加工利用過程中的初級形式, 既達到容易貯存的目的, 也可作為其它加工產品的一種原料**形式。
(1) 攤晒制幹 在夏天氣候乾燥的無花果產區, 成熟果制幹, 常用此法。具體方法是: 在晴朗的日子, 將成熟的果實採收後, 按品種、級別逐個地鋪置在扁平的筐、篩或其它易透氣的容器內, 放在陽光下, 自然幹晒燥或放在通風處陰乾; 在晒制時, 要經常翻動、壓扁、成形; 待水分散失, 果實糖粉提高達50%左右時, 即可裝袋儲存。
(2) 切片制幹 對無花果生長後期不能成熟的青果, 可採用切片制幹。其方法是: 一是人工切片, 果片厚度為0.
3cm左右, 並攤放在蘆葦蓆、竹摟或乾淨的水泥場地上, 乾燥後, 裝入塑料袋中儲存。二是用切片機進行切片, 採用烘乾機烘乾, 也可利用陽光自然晒乾。果乾片可作為制蜜餞、飲料的原料。
(3) 脫水制幹 對一些含糖量偏低、含水量偏高的品種, 可於果實成熟度八至九成時採收, 進行脫水制幹。其工藝流程: 鮮果→ 洗果→ 蒸汽去皮(熱燙) →真空乾燥(脫水) → 包裝→ 儲存。
脫水的果乾可用做食用產品, 也可用於製作糕點和湯羹的原料。
(4) 烘乾制幹 在夏季高溫潮溼的產區, 成熟果制幹, 常用此法。其方法是, 將八至九成的無花果採下後, 按以下的流程進行烘乾制幹: 洗果→ 蒸汽去皮(熱燙) →上盤→ 烘乾→ 整形→ 包裝→ 儲存→ 產品。
烘乾果乾可用做果脯、飲料、糕點的原料, 也可直接使用。
5樓：匿名使用者
白菜乾無花果豬腱湯的製作步驟
白菜乾用清水浸泡3小時至散開、洗乾淨，尤其是葉子要衝無花果稍稍浸泡洗乾淨
豬腱洗淨，切塊、飛水去浮沫。跟白菜乾、無花果、蜜棗一起與生薑放進瓦煲內，大火煲沸後，改為中小火煲約2個小時，調入適量食鹽便可。
無花果乾如何做？
6樓：愛橘子的少年郎
採摘剛發紫，圓潤，飽滿的無花果。
無花果去皮。無花果的皮比較苦澀，脫皮之後能增強口感。可從中間縱剖成兩半，然後用勺子挖出果肉。
把去皮的果肉放到透氣的篩子上，果心向外在太陽下晒，一段時間後撥弄一下。應選擇太陽較猛烈的中午和下午晒。
般經過7天的乾燥，就可以封裝進袋。
無花果果實圓形，成熟後糖分很大，如果僅靠晒乾和風乾，基本很難，況且氣候又潮溼，肯定爛掉，如果想做果乾，只有一個辦法，烘乾。因為是家庭加工，買專業裝置肯定不合算，也不現實。如果有興趣，你可以自制一個，很簡單。
用鐵皮或者木板做一個密封的盒子，一米見方就可以，中間再加二層，根據你的烘乾的多少自己設計，在盒子低端安裝兩根電熱管，功率不要太大，發熱就行，再安裝一個溫度控制器（電子市場都有賣，而且安裝使用方法按照溫控器的說明書自己就能連線安裝，很簡單），這樣箱子內就有了恆定的溫度，來乾燥無花果，因為是烘乾，溫度可以設的低點，烘一段時間掰開無花果看看乾燥情況怎樣，再調節烘乾溫度和時間就行了。積分不重要，做好了記得送些來啊。
無花果乾，市面上能買到的無花果乾是淡黃色的，用來作煲湯料有清熱解毒，化痰去溼的功效。把新鮮無花果加工成乾製品，要依據其結構特點和化學成份特點來考慮。
採收時充分成熟的無花果呈綠色，果肉柔軟，內部多籽呈小粒狀，果肉含多酚類物質，加工過程易於生成褐色。
無花果屬於桑科植物，果實中含有豐富的葡萄糖、果糖、蔗糖、檸檬酸以及少量蘋果酸、琥珀酸等。它的乾果、未成熟果實和植物的乳汁中均含抗腫瘤的成分，乳汁中還含有澱粉糖化本酶、酯酶、脂肪酶、蛋白酶等。現代研究的結果表明，無花果有一定的輕瀉作用，在便祕時，可以用作食物性的輕瀉劑；乾果的水提取物經處理後有抗腫瘤作用；動物試驗無花果尚有一定的降壓作用。
果實成熟時摘取鮮果，晒乾，研成細末，吹喉用，可以**咽喉刺痛。 用無花果5-7枚，水煎，連汁帶果同服，可以**久瀉不止。無花果鮮果生吃，或用乾果10枚，加豬大腸一段，水煎後含服，可以**痔瘡，脫肛，大便祕結難出。
用無花果鮮品或乾果適量，加入冰糖，水燉服，可用以**由於肺熱導致的咽乾，聲音嘶啞。將無花果鮮品搗取汁約半杯，用開水衝兌服下，每日1次，連服數日，可以減緩哮喘發作的症狀。
無花果乾的製作方法
7樓：月心醬
材料：無花果一小盆
製作步驟：
1、選取新鮮的無花果一小盆，清洗乾淨。
2、洗淨後仔細將無花果的果皮和蒂剝除，便於加工後直接食用，這步需要耐心點才能剝的完整一些。
3、將剝好的無花果擺放在食物烘乾機上，也可以用烤箱，50-60度左右即可。
4、烘乾約一下午的時間，做好後裝進袋子，可以用自封袋或者飯盒儲存起來，就可以隨時享用美味的無花果乾了。
8樓：匿名使用者
果乾 無花果制果乾是整個加工利用過程中的初級形式, 既達到容易貯存的目的, 也可作為其它加工產品的一種原料**形式。
(1) 攤晒制幹 在夏天氣候乾燥的無花果產區, 成熟果制幹, 常用此法。具體方法是: 在晴朗的日子, 將成熟的果實採收後, 按品種、級別逐個地鋪置在扁平的筐、篩或其它易透氣的容器內, 放在陽光下, 自然幹晒燥或放在通風處陰乾; 在晒制時, 要經常翻動、壓扁、成形; 待水分散失, 果實糖粉提高達50%左右時, 即可裝袋儲存。
(2) 切片制幹 對無花果生長後期不能成熟的青果, 可採用切片制幹。其方法是: 一是人工切片, 果片厚度為0.
3cm左右, 並攤放在蘆葦蓆、竹摟或乾淨的水泥場地上, 乾燥後, 裝入塑料袋中儲存。二是用切片機進行切片, 採用烘乾機烘乾, 也可利用陽光自然晒乾。果乾片可作為制蜜餞、飲料的原料。
(3) 脫水制幹 對一些含糖量偏低、含水量偏高的品種, 可於果實成熟度八至九成時採收, 進行脫水制幹。其工藝流程: 鮮果→ 洗果→ 蒸汽去皮(熱燙) →真空乾燥(脫水) → 包裝→ 儲存。
脫水的果乾可用做食用產品, 也可用於製作糕點和湯羹的原料。
(4) 烘乾制幹 在夏季高溫潮溼的產區, 成熟果制幹, 常用此法。其方法是, 將八至九成的無花果採下後, 按以下的流程進行烘乾制幹: 洗果→ 蒸汽去皮(熱燙) →上盤→ 烘乾→ 整形→ 包裝→ 儲存→ 產品。
烘乾果乾可用做果脯、飲料、糕點的原料, 也可直接使用.
烤箱如何烤無花果乾，無花果乾用烤箱怎麼做
需要準備好如下的材料 七分熟無花果若干 白糖適量及適量的清水，具體的製作方法如下所述 1 首先將準備好的七分熟的無花果放在清水裡清洗乾淨。2 將無花果去蒂，把皮用刀劃四道後放入鍋中蒸煮。3 將無花果蒸熟就可以了。4 然後按個人口味新增白糖後用勺子壓扁即可。5 接著放入烤箱180攝氏度烤一個小時即可，...
無花果乾的加工工藝，怎樣加工無花果乾？
無花果乾的加工工藝流程 原料選擇 清洗 去蒂 分切 攤鋪 乾燥 回軟 分級包裝 果乾。1 原料及成熟度 採用個大，肉厚，剛熟而不過熟的無花果。2 預處理 脫皮 用鹼液脫皮，配製4 的氫氧化鈉溶液加熱到90 用不鏽鋼鍋把無花果沒入其中並在90 下保持1分鐘，撈起後在水槽中用大量清水並使其不斷搡搓滾動，...
無花果乾果直接吃跟煮吃那個營養好
剝了外邊的那層皮，裡邊的都能吃，得長成熟了才好吃。我家的無花果不知道是什麼品種的，得長到皮變成暗紫色，都變皺了，軟軟的才好吃。效能 主治。效能 甘 平，健胃清腸，消腫解毒。主治 敷一切無名腫毒，癰疽疥癬瘡，黃水瘡，魚口便毒，乳結 幹無花果末適量，調芝麻油搽之。治咽喉剌痛 無花 果鮮果晒乾，研末，吹喉...