1樓:老許願
香菇不可以直接生食,須煮熟才可以食用。 香菇,又名花菇、猴頭菇、香蕈、香信、香菌、冬菇、香菰,為側耳科植物香蕈的子實體。香菇是世界第二大食用菌,也是我國特產之一,在民間素有「山珍」之稱。
它是一種生長在木材上的真菌。味道鮮美,香氣沁人,營養豐富。香菇富含維生素b群、鐵、鉀、維生素d原(經日晒後轉成維生素d)、味甘,性平。
主治食慾減退,少氣乏力。 香菇素有"山珍之王"之稱,是高蛋白、低脂肪的營養保健食品。中國曆代醫學家對香菇均有著名論述。
現代醫學和營養學不斷深入研究,香菇的藥用價值也不斷被髮掘。香菇中麥角甾醇含量很高,對防治佝僂病有效;香菇多糖(β~1,3葡聚糖)能增強細胞免疫能力,從而抑制癌細胞的生長;香菇含有六大酶類的40多種酶,可以糾正人體酶缺乏症;香菇中的脂肪所含脂肪酸,對人體降低血脂有益。 香菇--真菌皇后。
香菇,又稱香蕈、冬菇,是一種生長在木材上的真菌類。由於它味道較香,香氣宜人,營養豐富,不但位列草菇、平菇、白蘑菇之上,而且素有「真菌皇后」之譽。 營養分析:
香菇是具有高蛋白、低脂肪、多糖、多種氨基酸和多種維生素的菌類食物。 1. 提高機體免疫功能:
香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬細胞的吞噬功能,還可促進t淋巴細胞的產生,並提高t淋巴細胞的殺傷活性。實驗證明,香菇中還含有一種抗病毒的干擾素誘發劑,能提高人體抗病能力,可預防流行**冒等症。香菇具有和胃、健脾、補氣益腎的功效,可治久病氣虛、食慾不振等病症。
⒉ 延緩衰老:香菇的水提取物對過氧化氫有清除作用,對體內的過氧化氫有一定的消除作用。 ⒊ 防癌抗癌:
香菇菌蓋部分含有雙鏈結構的核糖核酸,進入人體後,會產生具有抗癌作用的干擾素。 ⒋降血壓、降血脂、降膽固醇:香菇中含有嘌呤、膽鹼、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物質,能起到降血壓、降膽固醇、降血脂的作用,又可預防動脈硬化、肝硬化等疾病。
⒌ 香菇還對糖尿病、肺結核、傳染性肝炎、神經炎等起**作用,又可用於消化不良、便祕等。此外,香菇所含核酸類物質,還具有防治愛滋病的功用。
2樓:後暄妍
可以啊,沒啥不可以,只要熟了就行,不過不如跟別的一起做味道好。
幹香菇泡好後可以炒著吃嗎,需要炒多長時間
3樓:帝都小女子
幹香菇泡好後可以炒著吃,以「香菇油菜」為例,炒5分鐘即可。具體做法如下:
主料:香菇7朵,油菜6棵
輔料:色拉油適量,蠔油一勺,鹽半勺,雞精適量步驟:1. 幹香菇用水泡發,洗淨,泡髮香菇的水留著,備用。油菜洗淨,一劈為二。
鍋裡放水置火上,水開後,放點鹽,把油菜焯一下,撈出瀝乾水分,擺入盤子裡。再把香菇放水裡,焯一下,撈出。
2. 鍋裡放油置火上,油6成熱,放入香菇,蠔油,少許鹽3. 倒入少許泡髮香菇的水,大火翻炒幾下,加雞精,4. 即可出鍋裝盤。
4樓:匿名使用者
可以。想讓香菇的味道出來就得稍放點水下去煮出味道,最後大火收幹。7分鐘左右就可以了。但炒還是推薦用鮮的香菇。
5樓:匿名使用者
幹香菇比鮮香菇有營養多了· ·
幹香菇可以炒著吃嗎
6樓:匿名使用者
調前,先用冷水將香菇表面沖洗乾淨,帶柄的香菇可將根部除去,然後「鰓頁」朝下放置於溫水盆中浸泡,待香菇變軟、「鰓頁」張開後,再用手朝一個方向輕輕旋攪,讓泥沙徐徐沉入盆底。浸泡香菇的水除去泥沙後還可利用。如果在浸泡香菇的溫水中加入少許白糖,烹調後的味道更鮮美。
香菇雞湯
這個就簡單了,把這兩個材料和水還有姜一放,燉上一小時,簡單營養好喝,想複雜點就加些什麼參啊之類的中藥。
香菇炒白菜
這個菜看似簡單,實則不易做好,炒大白菜小白菜都可以,我覺得炒大白菜更好吃一點。如果你平時炒青菜的功夫不錯,這個菜也是挺簡單的,其它都一樣,不同的就是先炒香菇,炒香了再放白菜,除了一般的佐料還加一點點糖,我一般不加味精。這個菜的特點就是清淡,鮮美。
活香菇直接炒著吃有毒嗎
7樓:
活香菇直接炒著吃是沒有毒的。可以放心吃。
炒好的香菇可以過夜吃嗎
8樓:耳東影苑
香菇過夜以後是可以吃的,但是有個前提就是,香菇儲存得比較好,放在冷藏櫃中儲存,香菇並沒有變質黴變,那麼香菇就是可以吃的。
特別是夏天的時候,溫度比較高,所以食物放在室外是很容易變質的,所以食物一定需要放在冰箱中儲存,那麼過夜以後的食物也是可以吃的,但是有些食物,比如濃茶、蛋糕等過夜以後最好是不要吃的。吃之前一定要判斷食物是否變質,否則就會引起食物中毒的現象。
香菇的好處:
1、提高機體免疫功能:香菇可促進t淋巴細胞的產生,並提高t淋巴細胞的殺傷活性。
2、延緩衰老:香菇的水提取物對過氧化氫有清除作用,對體內的過氧化氫有一定的消除作用。
3、香菇中含有嘌呤、膽鹼、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物質,能起到降血壓、降膽固醇、降血脂的作用。
因為幹香菇是由新鮮香菇經烤制等工藝加工而成的農產品,因此幹香菇的水分含量是非常少。一般我們在製作菜餚時需要用水泡幹香菇,通常需要的時間是在8-10個小時,如果體積較大的幹香菇需要的時間達到12小時以上,當然我們選擇用溫水泡幹香菇,這樣所需要時間就可以縮短1~2個小時,從而也節約了時間。
9樓:御芷琪
香菇是菌類家族中,比較受歡迎的一位成員;因為香菇有著鮮美的味道,所以也是很多人生活中的最愛。就我個人看來,隔夜的香菇,依然可以食用。只不過在營養,以及口感上,就會稍微的差那麼一些而已。
當然了隔夜的香菇能否食用,以我個人的理解,應該分為下面兩種情況:
一、未烹飪的香菇隔夜
對於那些未烹飪的香菇來講,一般都能夠放置較長的一段時間,前提是香菇足夠乾燥,而且放置在保鮮室內。
這樣的香菇通常可以防止7天左右,所以隔夜自然也不會影響到香菇的品質,我們可以放心大膽的食用。
但隨著香菇放置時間變長,香菇相應的口感和營養也就會流失。如果是冰箱潮溼的情況下,還有可能出現生黴的情況。
所以在我個人看來,我們一次性購買香菇,還是不要太多。畢竟香菇現在的**量很充足,我們在自己需要吃的時候,再去購買就好了。
二、烹飪成熟的香菇
對於那些已經烹飪成熟的香菇來講,我覺得只要我們儲存方法得當,即便已經隔夜,到了第二天時候,依然可以食用。
一般來講香菇可以炒著吃,以及燉菜吃。不論是炒還是燉,如果有沒有吃完的香菇,都應該將香菇放置到冰箱中儲存。
放置於冰箱的保鮮室內,可以延緩香菇變質情況出現;在低溫的環境中,即便是已經烹飪的香菇,放置一個晚上,還是沒有太大的問題出現。
我們依然可以在第二天吃飯時候,將昨天的香菇熱熱食用;但在這個過程中,應該儘量將剩餘的香菇熱透,這樣才更有利於身體健康。
綜合上面的情況看來,隔夜的香菇依然可以食用,但如果已經明顯的發現變質,我們就不要在食用了。
10樓:我愛嬋丫頭
炒好的香菇如果你是把它放在冰箱裡,第二天是可以吃的,不會產生變質的情況,如果天氣過熱,你放在室外的情況下還是容易發生變質的。
11樓:**魔羯
炒好的香菇,可以過夜嗎?實際正常情況下,不管是什麼菜?都是最好不要過夜的,對身體吃了肯定都不好,可惜現在中國的家庭還沒有能達到,就是所有吃的什麼菜都補過夜的,還是大部分都得過夜吃,實際對身體只是稍微有點不好,你吃了也沒有什麼大毛病
12樓:在清華鎮做按摩的薄荷
可以吃,記得密封好放冰箱
鮮香菇能直接炒嗎,鮮香菇可以直接炒嗎
13樓:御若陽
可以的。
準備原料:鮮香菇10朵、醬油2勺、小蔥5根、鹽5克、幹辣椒4個、五花肉20克、蒜2瓣
1、香菇過水瀝乾,五花肉切片,小蔥切段,大蒜切末,幹辣椒切段備用2、油一點點下五花肉翻炒至金黃,下蒜末,幹辣椒翻炒後下蔥段,加醬油,十三香,翻炒
3、配菜炒好下香菇加鹽,稍微炒幹香菇的水分後就可出鍋啦4、完成。
14樓:陌上_卿名酒酒
可以,推薦做法:
材料生鮮香菇10朵肉絲少許紅蘿蔔少許青蔥5只康寶鮮味炒手一小匙米酒一小匙
做法step11
備好食材新鮮香菇切厚片切肉絲青蔥切段
step22
熱油鍋先爆香蔥白
step33
蔥白爆香後放入肉絲拌炒
step44
肉絲約八分熟時放入紅蘿蔔拌炒
step55
放入香菇及調味料和一小匙的米酒提味
step66
香菇炒熟加入青蔥後段略炒一下即可
step77
盛盤上桌
直接油炸香菇可以吃嗎?香菇可以烤著吃嗎
當然可以拉,不過會破壞一些營養而已。蘑菇炸著吃可是很好吃的,口感很筋道,炸平菇也很好吃的。酥炸香菇。材料。中小朵生香菇 十二朵。炸粉 油炸粉 半碗 地瓜粉 半碗。做法 a 新鮮香菇洗淨,去蒂,切成花狀。b 地瓜粉和油炸粉調成糊狀,香菇沾上麵糊下鍋油炸,炸成金黃色即可撈出盛盤。c 吃時沾胡椒鹽或蕃茄醬...
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可以啊。幹香菇泡水,蒜蔥切末,先炒蒜蔥,再下香菇,香菇比較吃油,也很香,再下雞肉。泡香菇的水也可留著用。香菇與大蒜頭炒在一起是否有害?沒有害處,但是不建議放一塊炒,因為那樣並沒有做到營養搭配!香菇富含氨基酸,而大蒜頭主要可起到殺菌作用,協調不了!香菇 木耳 大蒜雞肉可以一起吃嗎?香菇bai 大蒜 木...