1樓：小墨植物說
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方法如下 供您參考
1、選材。想要製作出上好的百合幹，原料非常重要。在選材的時候要儘量選擇新鮮、潔白、飽滿、無破損、無病蟲害的百合鱗莖作為原料
2、剝片。將選好的百合鱗片從鱗莖上一片一片地剝下來，一般用手剝，剝的時候要注意動作輕柔，切勿將鱗片剝到破損
3、清洗。接下來就是清洗鱗片，注意要及時清洗，以防百合變黃。一般都用清水清洗，洗的時候也要一片一片的清洗。一般百合鱗片也比較乾淨，不需要清洗很多遍，2遍為宜
4、制熟。鍋內倒入適量水煮沸，然後將百合片倒入鍋內，用木鏟輕輕地攪動，注意要使用木鏟，以免損壞百合片。然後蓋上鍋蓋煮5分鐘即可。
出鍋後的百合片需立即置於冷水中冷卻。另外煮制的百合片在制幹前要注意先瀝乾水分
5、制幹。將制熟的百合片平鋪於竹製晒席上，注意不要重疊，然後置於通風處風乾。待半乾後可置於陽光下晒乾
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2樓：二的聲羊
1、幹百合可以煲湯和熬粥喝，具體先用冷水泡5分鐘在用溫水泡20分鐘，然後煲湯。幹百合可以放到粥裡煲粥喝。
2、幹百合煲湯的做法：
（1）、先把幹百合放入冷水中泡5分鐘後洗淨再放入溫水中泡20分鐘。
（2）、鍋裡放水加入百合燒開煮爛。
（3）、加入白糖燒開後關火。
3、延伸：
（1）、幹百合的成份： 每100克百合幹含蛋白質3．36克，脂肪0．18克，澱粉11．8克，還原糖3．0克，蔗糖10．39克，果膠5．6克，另外還含有秋水仙鹼、維生素b；以及鈣、磷、鐵等多種成分。
（2）、幹百合的藥用價值：潤肺、止咳、清熱。解毒、理牌健胃、利溼消積、寧心安神、促進血液迴圈的作用。
幹百合片用冷水泡還是熱水泡
3樓：翻滾吧雲盤
百合在吃之前，最好用30-40度的溫水泡發20分鐘，再用冷水泡半個小時以上。中途可以多換幾次水，泡百合用的水最好也不要丟掉，去除沉澱後可一併用來煮粥，以減少營養素的流失。
挑選百合時要注意，乾燥、肉厚、無雜質、晶瑩透亮的質量比較好，有黑瓣的則最好不要買。
百合蓮子粥做法如下：
取幹百合、蓮子、冰糖各30克，大米100克。
將蓮子清洗乾淨，置於水中泡發。幹百合、大米分別淘洗乾淨後，與蓮子一同放於鍋中，加水適量，先用旺火燒開，再用小火熬煮，待快熟時加入冰糖，稍煮即成。
4樓：都笑過
幹百合片拿冷水熱水都是泡得開的
5樓：匿名使用者
幹百合要用溫水泡軟再行烹飪
幹百合如何食用
6樓：匿名使用者
一般煮粥喝最好，熬粥前要泡一泡。
百合幹優選原料：選擇潔白、片大、緊包的百合鱗莖，剔除「千字頭」（即鱗莖小而多、鱗片小且包而不緊）、蟲蛀、黃斑、黴爛及表皮變紅的百合；用利刀切除毛根，去除泥土雜質和皮部老化瓣；將剝下的瓣分為大中小三個等級（大中小比例為4:5:
1）然後將挑選整理後的百合鮮料按照大中小的順序分別用清水漂選2-3遍。
加工要點
1、沸水燙煮。將洗淨的百合瓣分級下水沸水鍋中，用木板在鍋中緩緩攪動，以便燙煮均勻。燙煮時鍋內的蒸汽壓力以2公斤/平方釐米為宜。
百合鱗片燙煮的適宜時間（以鮮料下鍋後計時）分別為：大片約40秒、中片約20秒、小片5秒。
2、攤盤。用竹條底、木框邊製成長方形專用攤盤，攤盤尺寸約為75×45×6（釐米、外徑），底部空隙要求密而均勻，以不漏原料為宜。將燙好的百合瓣從鍋中撈取後迅速平攤盤內（每盤攤放熟料約0.
8-1千克），平攤時以不重疊為宜，以保證百合乾燥均勻迅速。
7樓：匿名使用者
多用於煮粥,把幹百合洗淨,淘米,加入自己喜歡的雜糧,如燕麥,黑米,花生,及各種豆類,下鍋煮開,調至小火煮至粘稠即可,如加入豆類,須待豆類"開花"後加入幹百合.
8樓：lh浩浩學長
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一般從超市買來的百合幹，大多數都是燉糖水燒粥等，也可以泡發之後炒菜，因為幹百合就比較耐煮。 選擇直接食用或泡水喝也是可以的，也有人選擇將百合干與其他幾種不同的乾花一起泡水喝，但是口感與效果應該很一般。個人覺得，在學校你可以換一些花茶或者其他的東西進行飲用或食用。
嘿嘿，希望回答能有所幫助~
幹百合怎麼吃？泡多久
9樓：一條酸菜魚
幹百合可以做百合綠豆粥，幹百合用熱水泡半個小時，冷水泡1個小時。
準備材料：幹百合、綠豆、小米
步驟：1、綠豆洗乾淨用冷水浸泡1個小時。
2、泡好的綠豆放入鍋內，加適量水，將電飯煲內膽放入電飯煲蓋上蓋通電選煮粥檔煲。
3、百合乾洗乾淨用熱水浸泡半小時。
4、綠豆煮開鍋後，將百合放入同煲。
5、等煮開了，將小米洗乾淨入鍋同煲
6、煲粥時間到，斷電燜一會即可盛出享用。
10樓：回憶綿長的
泡發方法：
1.溫水泡發：先將幹百合放入冷水中略微浸泡片刻，取出後置於溫水中慢慢泡發即可。這種方法比較簡單，也是生活中最為常見的泡發乾百合的方法之一。
2.鹼水泡發：將少許食用鹼倒入水中，攪拌至食用鹼完全溶解後再放入幹百合泡發。這樣不僅泡發速度較快，而且泡出的百合也比較好看。
幹百合的食用方法：
幹百合在泡好以後，可以用來煮糖水或者和綠豆一起煮製成綠豆百合粥，不過泡好以後的百合，是不能長時間煮制的，它下鍋以後再煮制五六分鐘就能煮好，切忌長時間煮制，不然會讓百合的藥性和營養成分流失，人們再食用也起不到應有的保健功效了。
擴充套件資料：
百合幹有很高的藥用價值。解毒、理脾健胃、利溼消積、寧心安神、促進血液迴圈等功效。主治勞嗽、咳血、虛煩驚悸等症，對醫治肺絡疾病和保健抗衰老有特別功效。
據藥理研究表明，百合幹有升高白細胞的作用，因此對多種癌症都有較好的療效。風寒外感者忌用。其中藥百合功效最佳，為藥食兩用百合。
食療作用
1.潤肺止咳：百合鮮品含黏液質，具有潤燥清熱作用，中醫用之**肺燥或肺熱咳嗽等症常能奏效。
2.寧心安神：百合入心經，性微寒，能清心除煩，寧心安神，用於熱病後餘熱未消、神思恍惚、失眠多夢、心情抑鬱、喜悲傷欲哭等病症。
3.美容養顏：百合潔白嬌豔，鮮品富含黏液質及維生素，對**細胞新陳代謝有益，常食百合，有一定美容作用。
4.防癌抗癌：百合含多種生物鹼，對白細胞減少症有預防作用，能升高血細胞，對化療及放射性**後細胞減少症有**作用。
百合在體內還能促進和增強單核細胞系統和吞噬功能，提高機體的體液免疫能力，因此百合對多種癌症均有較好的防冶效果。
5.該品甘涼清潤，主入肺心，長於清肺潤燥止咳，清心安神定驚，為肺燥咳嗽、虛煩不安所常用。
營養價值
每100克百合幹含蛋白質3．36克，脂肪0．18克，澱粉11．8克，還原糖3．0克，蔗糖10．39克，果膠5．6克，另外還含有秋水仙鹼、維生素b；以及鈣、磷、鐵等多種成分。因此百合幹有很高的利用價值。百合乾性微寒、味甘，有潤肺、止咳、清熱。
解毒、理脾健胃、利溼消積、寧心安神、促進血液迴圈等功效。主治勞嗽、咳血、虛煩驚悸等症，對醫治肺絡疾病和保健抗衰老有特別功效。據藥理研究表明，百合幹有升高白細胞的作用，因此對多種癌症都有較好的療效。
風寒外感者忌用。
11樓：哎呀沃去
將幹百合先用溫水泡透，熬粥喝，放入冰糖蒸著吃，還可以南瓜上面切口裡面掏乾淨放入梨肉、冰糖、百合，蒸個南瓜盅吃，西蘭花炒百合，白果、青椒炒百合，金針菇涼拌百合都可以，具有養肺、解毒、理牌健胃、利溼消積、寧心安神、促進血液迴圈等功效。主治勞嗽、咳血、虛煩驚悸等症，
12樓：匿名使用者
可以拌冷盤，泡1個小時~2個小時左右。
幹百合如何吃？
幹百合的吃法
13樓：牛肉包包
幹百合可以泡發後煮粥、燉銀耳湯或者是炒菜。
下面介紹銀耳百合湯的做法：
1、銀耳，幹百合，分別涼水泡發半小時，洗淨，銀耳摘小朵備用。
2、半鍋水加銀耳，百合，中小火熬煮20分鐘，再加入雪梨塊，冰糖，熬煮10分鐘，出鍋加枸杞即可，甜糯爽口，滋陰潤肺，美容養顏的甜品湯就做好了！
注意：1.幹百合要選半透明的淺黃白色為佳，不透明的純白色是硫磺薰過的。
2.銀耳和幹百合泡發的時間不易過長，否則營養流失。
3.銀耳用中小火熬煮是糯的，大火熬出是發脆的。
14樓：lh浩浩學長
回答請稍等你的問題我正在查詢
一般從超市買來的百合幹，大多數都是燉糖水燒粥等，也可以泡發之後炒菜，因為幹百合就比較耐煮。 選擇直接食用或泡水喝也是可以的，也有人選擇將百合干與其他幾種不同的乾花一起泡水喝，但是口感與效果應該很一般。個人覺得，在學校你可以換一些花茶或者其他的東西進行飲用或食用。
嘿嘿，希望回答能有所幫助~
15樓：小曉侃娛樂
幹百合的吃法如下：
一、用料
銀耳 幹百合 蓮子 枸杞 冰糖
二、銀耳百合蓮子羹的做法
1、原料備用。
2、銀耳泡發。
3、去掉根部，撕成小塊。
4、銀耳放入鍋內，倒入足夠多的清水。
5、蓮子也用溫水泡發。
6、蓮子去掉內芯。
7、銀耳煲一個半小時，加入蓮子。
8、百合洗淨，分成小片。
9、蓮子軟後，放入百合。
10、下入枸杞。
11、再煮15分鐘左右即可熄火。
12、成品如下
拓展資料百合除含有蛋白質21.29%、脂肪12.43%、還原糖11.
47%、澱粉1.61%，及鈣、磷、鐵、每百克含1.443毫克維生素b、21.
2毫克維生素c等營養素外，還含有一些特殊的營養成分，如秋水仙鹼等多種生物鹼。
這些成分綜合作用於人體，不僅具有良好的營養滋補之功，而且還對秋季氣候乾燥而引起的多種季節性疾病有一定的防治作用。中醫上講鮮百合具有養心安神，潤肺止咳的功效，對病後虛弱的人非常有益。
16樓：美食君子
新鮮百合的吃法和做法，不用煮不用炒，保證你吃不夠
17樓：匿名使用者
你好，你要先把百合用水泡一個小時再煮的，做法有煮糖水的，配料有雪耳，蓮子，百合，先是把蓮子和百合用泡一泡，雪耳用水泡軟洗一洗把它剪成一小塊來備用，先是把泡好的蓮子和百合放下煲個半小時後再放雪耳煲二十分鐘再放入糖就可以了。希望能幫到你。
百合幹可以直接吃嗎？或者泡開水？
18樓：碗的世界
百合是可以直接幹吃或者泡水喝的。
百合，百合科百合屬多年生草本球根植物，主要分佈在亞洲東部、歐洲、北美洲等北半球溫帶地區。全球已發現有百多個品種，中國是其最主要的起源地，原產五十多種，是百合屬植物自然分佈中心。近年有不少經過人工雜交而產生的新品種，如亞洲百合、麝香百合、香水百合等。
百合的作用：
1.潤肺止咳：百合鮮品含黏液質，具有潤燥清熱作用，中醫用之**肺燥或肺熱咳嗽等症常能奏效。
2.寧心安神：百合入心經，性微寒，能清心除煩，寧心安神，用於熱病後餘熱未消、神思恍惚、失眠多夢、心情抑鬱、喜悲傷欲哭等病症。
3.美容養顏：百合潔白嬌豔，鮮品富含黏液質及維生素，對**細胞新陳代謝有益，常食百合，有一定美容作用。
4.防癌抗癌：百合含多種生物鹼，對白細胞減少症有預防作用，能升高血細胞，對化療及放射性**後細胞減少症有**作用。
百合在體內還能促進和增強單核細胞系統和吞噬功能，提高機體的體液免疫能力，因此百合對多種癌症均有較好的防冶效果。
5.該品甘涼清潤，主入肺心，長於清肺潤燥止咳，清心安神定驚，為肺燥咳嗽、虛煩不安所常用。
新鮮的百合怎樣製作成百合幹
選料。選用新鮮 鱗莖肥厚 無病蟲害 無機械損傷 品質優良的百合作原料。剝片。將選好的百合鱗莖用剪刀剪去鬚根，從外向內剝下鱗片，注意輕剝輕放，防止破損。清洗。將剝下的鱗片分外 中 內三層及黃 白 斑點三色分別倒入清水中，並輕輕攪動，洗淨後撈出瀝乾水分，分別堆放備用。煮制。煮前先洗淨鐵鍋，倒入約佔鍋容量...
百合幹泡水喝有什麼功效，百合幹如何泡水 和什麼泡水 有什麼功效
你好。幹百合可以直接泡水喝,但是要先用溫水泡一會兒,再衝開水泡著喝,是滋陰不氣血的,潤肺的佳品。每100克百合bai 幹含蛋白質du3.36克，zhi脂肪0.18克，dao澱粉11.8克，還原糖3.0克，蔗糖10.39克，果回 膠5.6克，另外還含有秋水答仙鹼 維生素b 以及鈣 磷 鐵等多種成分。因...
請問幹百合能用來做什麼
材料 西芹 百合各適量 配料 胡蘿蔔片 做法 1.百合一瓣兒一瓣兒剝下 洗淨，除去百合老衣 西芹洗淨，切斷 切片 胡蘿蔔切成片狀 2.炒鍋放油燒至七成熱，投入胡蘿蔔 西芹 百合，略炒3.加上調味品 鹽 味精 特點 西芹脆 百合酥 略苦，清涼爽口。功效 芹菜 性味甘涼，具有清胃 滌熱 祛風之功效，含較...