1樓：社會暢聊人生
一、二者的製作過程不同。
1、麥芯粉是由小麥中心部分的胚乳磨製而成的小麥麵粉。
2、麵粉是一種由小麥磨成的粉狀物。按麵粉中蛋白質含量的多少，可以分為高筋麵粉、中筋麵粉、低筋麵粉及無筋麵粉。
二、二者的特徵不同。
1、麥芯粉加工精度高、筋力強，無新增劑，面色自然黃亮，延伸性和操作性良好，粉質細膩，食用品質好，製成品表面光滑透亮，結構細膩，口感潤滑，爽口不粘牙。
2、麵粉顏色較深，本身較有活性且光滑，手抓不易成團狀；比較適合用來做麵包，以及部分酥皮類起酥點心，比如丹麥酥。在西餅中多用於在鬆餅和奶油空心餅中。
三、二者的用途不同。
1、麥芯粉適用於酒店，賓館等高階麵點製作。適用於製作家庭麵食如麵條、水餃、餛飩等麵食。製品晶瑩爽滑，口感勁道，麥香濃郁，營養豐富，久煮不爛，不混湯。
2、麵粉一般用做饅頭、包子、餃子皮等。但如果用普粉做麵食的話，需要另加一些發酵粉、雞蛋或是老面等配合做出來的口感和效果會更好些。
2樓：小米大米
兩種麵粉的區別是：特徵不同、顏色不同、用途不同等。特徵不同：
麥芯粉加工精度高、筋力強，延伸性和操作性良好，粉質細膩，食用品質好，製成品表面光滑透亮，結構細膩，口感潤滑。用途不同：麥芯粉適用於酒店，賓館等高階麵點製作，製品晶瑩爽滑，口感勁道，麥香濃郁，營養豐富，久煮不爛，不混湯。
麵粉一般用做饅頭、包子、餃子皮等。
3樓：漫漫新
回答關於麥芯粉與普通麵粉的區別如下所示：1、蛋白質含量不同麥芯粉屬於高筋麵粉，高筋麵粉是指蛋白質含量平均為左右的麵粉，通常蛋白質含量在11.
5%以上就叫做高筋麵粉；普通麵粉大多數是中筋麵粉，中筋麵粉的蛋白質含量在到11%。2、顏色上的不同從顏色上可以看出細微的差別，麥芯粉的顏色相對潔白一些；普通麵粉的顏色比較偏向乳白色。
3、粉質不同麥芯粉的粉質比較細膩；而普通麵粉的粉質為半鬆散的質地。
專業炸雞裹粉和普通麵粉的區別,普通麵粉和炸雞用的包裹粉的區別，能否代替，
炸魚炸雞的粉不是麵粉的 是生粉是生粉 就是木薯粉 普通麵粉和炸雞用的包裹粉的區別，能否代替，10 麵粉是一種由小麥磨成的粉末。按麵粉中蛋白質含量的多少，可以分為高筋麵粉 中筋麵粉 低筋麵粉及無筋麵粉。麵粉 小麥粉 是中國北方大部分地區的主食。以麵粉製成的食物品種繁多，花樣百出，風味迥異 包裹粉由麵粉...
高筋麵粉和富強粉的區別是什麼，高筋麵粉和富強粉有什麼區別
普通粉就比較粗，就是所謂的低筋麵粉，富強粉就比較很精細了，麵筋含量高，雜質少，可能就算是高筋麵粉了。標準粉介乎兩者之間當然現在我們去超市一般買的都是什麼餃子粉之類的。媽媽當然是用普通粉。如果我們來做餃子粉比較好。特高筋粉 水份14 粗蛋白質13.5 以上 通常用來做麵筋,油條.高筋粉 水份14 粗蛋...
電芯是什麼，電芯和電池的區別是什麼？
電芯分為鋁殼電芯 軟包電芯 又稱 聚合物電芯 圓柱電芯三種。通常手機電池採用的為鋁殼電芯，藍芽等數碼產品多采用軟包電芯，膝上型電腦的電池採用圓柱電芯的串並聯組合。電芯主要特點 粒徑小，比表面積大，顏色白，純度高，電化學效能明顯提高。可以用到鈦酸鋰電池材料和鈷酸鋰電池材料中。1 在 0 05 0 35...