1樓：八堡立德
植脂末 （non-dairy creamer）是指以糖（包括食糖和澱粉糖）和/或糖漿、食用植物油等為主要原料，新增或不新增乳和/或乳製品等食品原輔料、食品新增劑，經加工製成的粉狀產品。
植脂末又被稱為粉末油脂，但兩者是有一定區別的。粉末油脂所用的油脂並非一定是植物**的，也不一定是氫化油，幾乎所有的食用動、植物油脂和食用氫化油都可以加工成粉末油脂產品。植脂末事實上是粉末油脂產品中一個大類，即其所用的油脂僅限於食用植物油（也包括食用氫化植物油）。
粉末油脂是採用現代生物工程、 食品工程高新技術———微膠囊技術加工成的水包油型 （o/w） 製品。製備粉末油脂最常用的工藝是噴霧式加熱乾燥法 （spray dry， sd 法）。 其大致工藝是將油相乳化劑加入油中加熱融化，糖漿、酪朊酸鈉等加入水相中加熱溶解，之後混合、均質、噴霧乾燥得到成品。
當然在實際的生產中，也需要根據粉末油脂應用的最終產品進行生產工藝的調整， 例如通過控制漿料濃度、 均質壓力、進風溫度和出風溫度等生產工藝引數進行包埋率、 成品粒度和成品水分的調整。
目前粉末油脂及植脂末還沒有相應的國家標準，但在gb2760-2011《食品新增劑使用標準》中，植脂末歸類於其他油脂或油脂製品，並規定了能夠新增的食品新增劑。4月19日，中國飲料工業協會發布了關於公開徵求《植脂末》行業標準意見的函，，《植脂末》行業標準被列入2023年第一季度行業標準制修訂計劃，標準文字徵求意見稿中規定了植脂末的術語和定義、要求、試驗方法、檢驗規則和標誌、包裝、運輸和貯存。
並規定了出廠檢驗專案：植脂末包括感官要求、脂肪、水分、菌落總數、大腸菌群。行業標準的出臺進一步規範了植脂末的生產環節，並對產品的安全性提供了可靠的保障。
2樓：匿名使用者
乳脂奶油是天然奶油，就是從動物的奶中提煉出來的，**較高，但是比較健康。
而植脂奶油是人造奶油，是用植物油經過化學反應再加入色素、穩定劑、香精等新增劑製成的，裡面可能含有反式脂肪酸，經常食用對健康有影響。
3樓：帳號已登出
不少愛喝咖啡的人，或者是愛吃小零食的人，可能都會在食品包裝標籤上見過植脂末這個名字，植脂末又叫做奶精，主要是以氫化植物油為原料加工製作而成，在食品中應用十分廣泛，常常新增在咖啡、蛋糕、餅乾、巧克力、冰激凌以及飲料等食物中，主要。
4樓：小小太陽
回答您好，植脂末又稱奶精，是以精製植物油或氫化植物油、酪蛋白等為主要原料的新型產品。該產品在食品生產和加工中具有特殊的作用，同時也是一種現代食品。植脂乳跟植脂末類似，也是奶精的一種，也不屬於真正的牛奶。
植脂乳 在國外的名字應該是叫咖啡奶。現在其實也一樣可以買到維益國外生產的咖啡奶，不過很貴。他的主要作用是增加爽滑口感，以及飲料的厚度。
對應國內產品的話，類似於淡奶。
植脂末 （non-dairy creamer）是指以糖（包括食糖和澱粉糖）和/或糖漿、食用植物油等為主要原料，新增或不新增乳和/或乳製品等食品原輔料、食品新增劑，經加工製成的粉狀產品。
乳脂末沒有聽過，從字面意思來說，是有乳製品**經過加工製成的粉末產品。
乳脂末是植物油經過化學工藝氫化成固體形狀的油脂形式，類似人造奶油，不好的東西，少吃，咖啡及伴侶還有巧克力，珍珠奶茶裡都含有這種東西，。
5樓：理谷
植脂末又稱奶精，是氫氣植物油、酪蛋白和精製植物油為主要原料的新型產品。植脂乳是增加爽口感，類似於淡奶。
6樓：等待
植脂末又稱奶精，是以精製植物油或氫化植物油、酪蛋白等為主要原料的新型產品。對身體沒什麼好處。
牛奶裡提煉的奶油是天然的，對身體好。
脂植乳和脂植末的區別
7樓：匿名使用者
植脂末又稱奶精，二者是同一種物質。植脂末是以精製植物油或氫化植物油等原料精煉而成的新型新增劑。植脂末是食物生產和加工過程中必不可少的原料，除了是食品的必要新增劑外，植脂末也是一種現代食品。
可以精煉氫化植物油和多種食品輔料為原料，然後經歷調配、乳化、殺菌、噴霧乾燥等一系列加工手段。
經過這些手段製成的植脂末具有優良的效能，它的分散性、水溶性、穩定性都較以往的新增劑有進步。可以用於各種食品中，使得食品的營養價值更為充分，口感也會更好。
植脂末 植脂乳 植物奶油 區別是什麼？？
8樓：匿名使用者
接上答：植脂乳即植物奶油，植脂乳乾燥成粉即為植脂末。簡單吧。
9樓：急速思考
奶油蛋糕是大家喜愛的食品，其鬆軟口感，香甜的口味，得到了各個年齡段人群的喜愛。但是真正對做蛋糕的奶油，各位親們又瞭解多少呢？
蛋糕用的奶油分為兩種，「植物性奶油」和「動物性奶油」。雖然都是奶油，但是對健康有著很大的區別。光從字面上來看，可能大部分人會選擇植物性奶油，感覺應該更環保、更健康，其實不然，親們千萬不要被它的名字誤導了！
植物性奶油，另外的名字叫人造奶油、植脂奶油。儲存時間一般15天左右，**便宜。通過化學提練而成，口感與乳脂奶油相比較硬，並且容易打發，顏色亮白，穩定性好。
但是化學成分高，含反式脂肪酸，導致肥胖的重要原因，嚴重的話或導致癌症。市售的蛋糕因其「優點」大多用它來做裱花。
動物性奶油，另外的名字天然乳脂奶油、乳脂奶油。儲存時間1—2天，**是植脂奶油的三到四倍。
雖然聽著好像挺不環保的，其實跟牛牛身上的脂肪沒啥關係，它是從牛奶裡提出來的，味道香醇。口感更柔和，相對不宜打發，顏色乳白，穩定性相對較差。
所謂天然乳脂奶油主要從天然新鮮牛奶中提取，無任何色素，不新增化學穩定劑，不含對人體有害的反式脂肪酸，更富含維生素鈣，鐵等微量元素。
剛品嚐的可能還不覺得有什麼太豐富的味道（因為它不甜），但是之後，你就會發現口中有相當濃郁而且持久的奶香。這是任何植物奶油都比不了的。而且它還比植脂的更健康，用它做裱花也不會膩的，當然還取決於你吃多少，抱著當水喝都不膩的就不叫奶油了……
雖然動物奶油有種種的好處，但是還是有人會捨棄它。因為它**高，並且不好打發，儲存不當或時間過久會軟化，影響整體形狀。
乳脂奶油穩定性、可塑性和視覺效果均不如植脂奶油。比較口感，乳脂奶油遠勝於植脂奶油。至於膽固醇的問題，可致癌的新增劑與天然食材中的膽固醇，看過之後您又會選擇哪個呢？
全脂奶粉和植脂末有什麼區別？在做奶茶時候口味有什麼不同呢？
10樓：蹬氛枚僦
雀巢三花淡奶和奶精的區別是： 雀巢三花淡奶是由天然原料或半天然原料製成的液狀食品成品， 而奶精(正規名稱：植脂末)是完全由人工合成的粉狀食品新增劑。
在奶製品中， 淡奶是一種高倍濃縮的液狀奶製品。雀巢三花淡奶分為兩種： 一種是全脂的， 這是全部採用天然牛奶製成的。另一種是植脂的， 這是由天然牛奶與人工合成植脂末等配製而成的。
用全脂淡奶做奶茶最好喝， 不僅具有香醇濃滑的口感， 而且味道最為純正， 馳名中外的港式奶茶所用的正是淡奶； 煉奶含有較高糖份， 太過甜膩， 熱量過高， 且口感和風味均不如淡奶； 而奶精會對身體健康產生危害， 易導致心腦血管等疾病， 最好是不用。
什麼是乳脂奶油？什麼是植脂奶油？區別是什麼？
11樓：汽車資訊推送
看名字，先分辨這兩種食材的差別，植脂奶油其實是植物脂肪和植物蛋白做主要成分的，而乳脂奶油又稱為動物奶油，一般是從新鮮牛奶中提取的。
另外看新增，大部分的植脂奶油中會含有一些如：乳化劑、穩定劑、蛋白質、糖等新增成分，而乳脂奶油的話一遍不含或者含有的量非常少。而植脂奶油因為一些這些工藝和成分的原因，導致一直被大家詬病其含有反式脂肪酸的成分。
看口感，一般乳脂奶油不怎麼甜膩，而且奶味香濃，而植脂奶油的話可能會更加清香甜膩。
再來看**，看了上面你大概也能猜到兩者**的區別了，乳脂奶油的**一般要比植脂奶油貴很多。
最後一般蛋糕裡面的奶油用的是植脂奶油，一個是因為它的口感，另外一個是因為它的穩定性更高，更容易塑性，所以更常被用到。
植物奶油的定義 植物奶油是以植物脂肪和植物蛋白為主要成分，新增乳化劑、穩定劑、蛋白質、糖、食鹽、色素、香精等輔料，經特殊工藝加工而製成的一種奶油仿製品。 在發泡性、穩定性、保形性、儲存性等方面比天然奶油好，植脂奶油作為一種預攪打產品可用於生日蛋糕，麵包夾心，慕思蛋糕等食品中，目前已經廣泛用於烘焙領域。
！奶油打發其實用不鏽鋼盆就很合適（尤其是墊冰水的時候），但我拍照時想讓大家看得更清跟淡奶油乳脂含量、氣溫、放置時間有關。打發淡奶油確實不如黃油霜穩定，如果想要追求穩定性的話還是直接用黃油霜最方便，但兩者的口感還是有很大區別的。
淡奶油開封后我就用保鮮膜包好放在冷藏室，真的可以放3-7天嗎，我之前3天內沒有用完，我就全部扔了，我一般7天內飾可以用完的，倒不需要半個月才用完。
12樓：呼和浩特歐米奇
植脂奶油是人造奶油，乳脂奶油是從牛奶中提取的。
13樓：知也
它們的區別就在於凝固性是否好，乳汁奶油的凝固性是比較強的，所以一般在做造型的時候會使用這種奶油更多一點，然後植脂奶油它的穩定性就沒有那麼好，一般都用來抹在內側。
14樓：瑤瑤媽媽呀
乳脂奶油是由動物脂肪來體驗的植物，奶油是用植物脂肪來體驗。
15樓：黎菲
兩者成分不同。乳脂奶油主要從天然新鮮牛奶中提取，無色素和化學穩定劑。植物奶油是以植物脂肪和植物蛋白為主要成分，有新增劑。
16樓：炎紫霖
成分不同，植物奶油是以植物脂肪和植物蛋白組成，還加了一些乳化劑、穩定劑、糖、色素等等，經特殊工藝加工而製成的一種奶油製品。乳脂奶油是從天然新鮮牛奶中提取，無任何色素和不加化學穩定劑。
17樓：匿名使用者
植脂奶油是植物提煉的；比如奶茶植脂末，咖啡奶精球就是。乳脂奶油是動物的奶，比如蛋糕，牛奶裡面都是乳脂奶油。
植脂未就是奶精嗎
18樓：可愛的若陽
是的。植脂末又稱粉末油脂、奶精、脂肪粉，是以精煉氫化植物油和多種食品輔料為原料，經調配、乳化、殺菌、噴霧乾燥而成。
該產品具有良好的分散性、水溶性、穩定性，用於各種食品中可提高營養價值和發熱量、提高速溶性和衝調性、改善口感，使產品更加美味可口。
植脂末是什麼？植脂末到底是危害多嚴重？
19樓：網友
植脂末又叫做奶精，主要是以"氫化植物油"為原料加工製作而成，是速溶咖啡的主要成份，主要用來替代奶製品，可以大大改善速溶咖啡的口感，同時又可以降低生產成本。
植脂末的主要原料 "氫化植物油"的生產過程中會產生"反式脂肪酸"，這種物質對人體有較大危害，可以使人體血液中的低密度脂蛋白增加，高密度脂蛋白減少，誘發血管硬化，增加心臟病、腦血管意外的危險。
美國哈佛大學醫學院經過研究發現："反式脂肪酸"攝入大大增加了患心臟病的風險，不但如此，它還會干擾必要脂肪酸的代謝，影響兒童的生長髮育及神經系統健康，增加2型糖尿病的患病風險並導致女性不孕和罹患乳腺癌。
其實，"氫化植物油"在自然界是不存在的，也就是說在自然情況下，人體是無法吸收消化這種油脂的。食用後會對肝臟產生傷害，進而破壞人體細胞膜，造成細胞的缺陷，影響細胞未來的複製與再生，對人體的害處是顯而易見的。
植脂奶油,淡奶油,乳脂奶油性質區別是什麼
淡奶油抄 也叫稀奶油，它是在對全脂奶的分離中得到的。分離的過程中，牛奶中的脂肪因為比重的不同，質量輕的脂肪球就會浮在上層，成為奶油。營養價值介於全脂牛奶和黃油之間，可以打發裱花用的動物奶油，脂肪含量一般在35 打發成固體狀後就是蛋糕上面裝飾的奶油了。相對於植物奶油更健康，因為沒有加糖，所以稱之為淡奶...
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