1樓：啊這與就這
也談蜂蜜結晶 蜂蜜結晶是在食用蜂蜜過程中常遇到的一個問題。隨著時間的延長及氣溫的變化，往往蜂蜜會從液態變為結晶狀態，顏色由深變淺。蜂蜜的這種變化常常引起一些人的誤解，認為這是由於蜂蜜是摻入白糖而造的。
其實這是蜂蜜的自然變化，不是摻糖的結果。 蜂蜜是含有多種營養成分的葡萄糖、果糖過飯和溶液。由於葡萄糖具有容易結晶的特性。
因此，分離出來的蜂蜜，在較低的溫度下，放置一段時間，葡萄糖就會逐漸結晶。其結晶的速度與其含有的葡萄結晶核、溫度、水分和蜜源有關。 蜂蜜中的葡萄糖結晶核非常細小，存在於花蜜中和貯存過蜂蜜的舊巢牌中。
在一定的條件下蜂蜜中的葡萄糖就圍繞這些細小的晶核長大結晶。蜂蜜內含有的結晶核越多，結晶的速度就越快。 蜂蜜結晶速度的快慢也受溫度的影響在13—14℃時最易結晶。
若低於此溫度，由於蜂蜜的粘排程提高，致使蜂蜜結晶遲緩；若高於此溫度，由於提高了糖的溶解度，從而減少了溶液的過飽和程度，也使結晶變慢。因此我們在儲存蜂蜜的過程中，就要控制好溫度以延續蜂蜜結晶的程序。 蜂蜜的結晶還與蜂蜜的種類、含水量有關。
如紫雲英蜜、洋槐蜜、棗花蜜則不易結晶、而油菜蜜、棉花蜜、向日葵就易於結晶。全部結晶的蜂蜜，一般含水量較低，宜長期儲存不易變質。含水量多的未成熟蜂蜜，由於溶液的過飽和程度降低，結晶速度也會變慢或不能全部結晶、使結晶的葡萄糖沉到底部，其他稀薄的蜂蜜浮在上層，這種半結晶的蜂蜜其營養成份也未發生變化，只是未結晶蜂蜜含水量相應增加，因此這種蜂蜜不宜長期儲存，應及時食用。
在蜂蜜的銷售中，有很多人喜歡專門購買未結晶蜂蜜，認為未結晶蜜是純蜂蜜，香甜適口。其實結晶的蜂蜜也有其獨特的優點被人們所利用。如國外有的廠家將結晶蜂蜜磨成乳酪，不但可以長期儲存乳酪狀態，而且食用起來別有風味；國內廠家的蜂蜜晶有人就是將結晶的蜂蜜通過脫水、加糊精、攪拌乾燥製成，這種方法制成的蜂蜜晶與其它蜂蜜相比更便於攜帶和運輸。
綜上所述，蜂蜜結晶是蜂蜜的一種物理現象，其化學成份，營養價值都未發生變化，更不會影響蜂蜜的質量，結晶的晶體是葡萄糖，並非蜂蜜中摻入了白糖，其實真正摻入白糖的蜂蜜不易發生結晶現象，易於結晶的蜂蜜才是純正的蜂蜜，結晶並非影響蜂蜜質量。
2樓：匿名使用者
我就知道它可以沉花生。
3樓：知心的人是你
可以 溫開水就行 開水燙的話 營養會流失的。
水中蜂蜜沉底因為什麼
4樓：劍王牙
蜂蜜的主要成分是多糖，絕大多數糖的比重都大於水，因此倒進水裡是應該沉到水底．你買的蜂蜜倒進水裡沉到水底是正常的，如果是立即散開都是不正常的，這說明水含量大．
真正的天然蜂蜜，具有很好的保健養生作用，主要作用**於天然蜂蜜中的單糖(天然葡萄糖),和蜂蜜中有利於生命的活性物質。
喝蜂蜜要有一定的方法，一是要在早晚空腹喝，可以每次10-15毫升（也就是一湯匙多點）；二是喝蜂蜜時千萬不要用燙的水沖服，那樣就會大大破壞蜂蜜中的活性營養物質，就減弱營養保健作用了，你可以直接服用，也可以用45度以下的溫開水沖服，最好在喝蜂蜜後15至30分鐘後進食。
早晚空腹喝很有益於健康，早晨應該在起床後活動前先用清漱口後喝蜂蜜，然後你可以進行鍛鍊等活動，活動後進行正式的洗刷，起碼30分鐘後進早餐；晚上應該在晚飯後起碼2小時，洗刷睡覺前服用。
注意：未滿週歲的幼兒是不能喝蜂蜜的）
蜂蜜結晶後會因為天氣熱化開嗎，蜂蜜為什麼在夏天會結晶
會的，純蜂蜜在14度左右開始結晶，結晶後也會因溫度超過20度慢慢融化但不能完全融化到液態，蜂蜜中的活性酶開始活躍分解蜂蜜至變質產生醇類物質，類似於面的發酵，所以真蜂蜜都會隨著溫度降低結晶，隨著溫度升高融化膨脹，所以真蜂蜜需要低溫儲存。蜂蜜的天然結晶不會因為天氣熱而化開的，蜂蜜中含有果糖和葡萄糖，葡萄...
蜂蜜有什么用，蜂蜜有什麼用？
長時間服用蜂蜜可以養胃，還可以美容呢。我在建外的澳紐之窗買的蜂蜜是紐西蘭的，是優質蜂蜜。可以治便祕，美容，等等 蜂蜜有什麼功效和作用？蜂蜜有什麼用途?食物蜂群的食物。補充能量蜂蜜的主要成分是果糖和葡萄糖，為能量物質，還有乙醯膽鹼等活性成分，因此，蜂蜜具有消除疲勞和振奮精神的作用。大眾美食蜂蜜不僅營養...
為什麼天天喝蜂蜜水，依然便祕，喝蜂蜜為什麼可以治便祕
便祕建議你每天健步走，每天堅持40至45分鐘，每分鐘大概120步，只要你能長期堅持，便祕不需吃藥都可以好的。請點釆納。蜂蜜也分很多種的，有的防治便祕，有的對便祕沒有效果。買蜂蜜到專賣店買，可以讓營業員給你做專業的介紹！應該喝洋槐蜜，棗花蜜是熱性的。每天早晨空腹喝一杯土豆汁加洋槐蜜。試試每天起來都去大...