1樓：網友
麵粉和水糅合後會變得粘性非常大而是因為其中澱粉的原因。
2樓：吹氣球小男孩
不是因為有蛋白質就有粘性當水溫至53℃以上時，澱粉的物理效能發生明顯變化。
3樓：蠟筆小新快樂
因為它們兩個是會發生反應的。
4樓：吹氣球的小男孩
肯定是化學反應但是要想吃麵食必須這樣。
5樓：網友
具體原因不知道，但是要想吃麵食必須這樣。
6樓：無法說服我
肯定是化學反應，但具體怎麼回事不清楚。
7樓：網友
到煙臺南站到威海路交叉口向東五十米山泉。
為什麼面和水混在一起會變粘
8樓：匿名使用者
麵粉遇水膨脹啦，把水都吸收了所以會很粘。
9樓：匿名使用者
一個是液體 一個是固體。
麵粉為什麼發粘
10樓：誇州不
麵粉發粘，常見的是因為小麥品種不良，麵粉中麵筋太低所致。
其次小麥發熱發芽、加工過程不合理、儲存期過長也可能出現這種現象。
小麥品種不良的原因：主要是用了發芽小麥粉、受凍害成熟度不足的小麥粉和蟲蝕小麥粉的原因。
發芽小麥粉中酶的活性增強。其澱粉酶活性強會使澱粉水解成糊精和其它發黏物質。
麵粉發粘還有可能是由於麵粉受熱變質了，要發黴了。
平時保管要注意不要讓麵粉放到潮溼的地方，溫度也不要高。能風透氣才可以，不要儲存過多的麵粉。
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