1樓：你粉底沒我的厚
開口棗
用料：低筋麵粉200克。
輔料：泡打粉3克、蘇打粉2克。
調料：白糖50克、水90毫升、白芝麻20克、植物油適量。
做法：
1、將水倒入鍋中加熱，放入白糖與10毫升植物油，待白糖融化後倒出晾涼。
2、將低筋麵粉、小蘇打、泡打粉，放入盆中混合，過篩。
3、將晾涼的糖水倒入麵粉中，拌勻。
4、揉成麵糰，蓋上溼紗布餳20分鐘。
5、將麵糰揉搓成長條，再分成小劑子，搓成小圓球。
6、將小圓球放入白芝麻中滾動，待其表面粘滿芝麻後再揉搓幾下，使芝麻粘得更牢固一些，然後再蓋上溼紗布稍餳一下。
7、鍋內放適量的油，燒至表面有少量白煙冒出，轉小火，下入笑口棗生胚，小火慢炸至生胚裂口，待裂口大開後再將火轉大，炸至金黃香酥後撈出瀝油晾涼即可。
烹飪技巧：
1、麵糰不需反覆揉，以免出筋，影響成品裂口。
2、第6步可將手掌用少許水打溼，然後將小圓球放入手掌中來回搓幾下，再放入芝麻中滾動，這樣更易於粘住芝麻。
3、炸笑口棗的時候，先將油燒熱，下入生胚後要轉小火，火不要太大，以免不易開口。放入笑口棗生胚後不要翻動，因為笑口棗在一面受熱的情況下才容易開口。用小火將其慢炸至開口後再翻動，最後出鍋前再轉大火稍炸一下即可撈出。
開口棗怎麼做
2樓：網友
方法/步驟。
1/5 分步閱讀。
紅棗洗淨，溫水泡下。
用吸管對準紅棗根部正中間用力戳，反覆幾次，棗核就跟著吸管出來了。
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紅棗去核候用到切開，注意不要切斷，直切一邊，這樣才能包糯米進去。
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糯米加熱水用筷子攪拌成絮狀，然後揉成團。在搓成紅棗那麼長，比筷子粗點的長條，包進紅棗中。
包好後放進蒸鍋中，水開後蒸10分鐘就差不多了。
注意事項。熱水泡下紅棗更容易去核。
蒸好的紅棗不要澆糖漿，已經夠甜了。
3樓：吃貨老爸與子diy美食
傳統小吃開口棗 ，外皮酥脆內裡鬆軟可口， 操作簡單 ，1分鐘就能學會哦 。一款不錯的休閒零食，趕緊試試吧。
4樓：渾念文
麵粉2杯，雞蛋一個，油15ml，水10--30ml，白糖適量。
做法：將麵粉，雞蛋，油和白糖混合，若太乾加點水，揉成麵糰。醒20分鐘 。將麵糰搓成小圓球，粘白芝麻 。在中等油溫炸至開口，並呈現出金黃色。
麵粉2杯，雞蛋一個，油15ml，水10--30ml，白糖適量。
做法。1 將麵粉，雞蛋，油和白糖混合，若太乾加點水，揉成麵糰，醒20分鐘。
2 將麵糰搓成小圓球，粘白芝麻。
3 在中等油溫炸至開口金黃色。
麵粉2杯，雞蛋一個，油15ml，水10--30ml，白糖適量。
做法。1 將麵粉，雞蛋，油和白糖混合，若太乾加點水，揉成麵糰，醒20分鐘。
2 將麵糰搓成小圓球，粘白芝麻。
3 在中等油溫炸至開口金黃色。
鮮棗如何自制棗酒?簡單的方法 20
5樓：格調
主料：鮮棗1500g
輔料：高度白酒適量。
1、玻璃瓶子洗淨晾乾，用一點白酒涮一下備用。
2、鮮棗子挑選飽滿無傷的，用紙巾或乾布擦乾淨。
3、在白酒裡涮一下，沾滿白酒。
4、裝進玻璃瓶裡，再倒進去兩勺白酒。
5、密封儲存，隔天輕晃一下，讓酒液沾滿棗子。半個月就可以吃了。
6樓：twilight殘陽血
1洗淨，2放在盛器里加酒麴拌勻，3將剩佘酒麴灑在原料上 4密封發酵(26~28度，1~2個月即成。以發酵越久越醇香。
7樓：呂梁百科書
2、鮮棗子挑選飽滿無傷的，用紙巾或乾布擦乾淨。
3、在白酒裡涮一下，沾滿白酒。
4、裝進玻璃瓶裡，再倒進去兩勺白酒。
5、密封儲存，隔天輕晃一下，讓酒液沾滿棗子。半個月就可以吃了。
8樓：匿名使用者
1. 黑棗泡之前要先洗去浮塵，用水洗淨後，一定要晾乾。如果你急著泡，可以用便宜的燒菜料酒洗後晾乾。
2. 黑棗和花雕酒的比例可以是1：1，這個比例可以根據個人需要調整，泡的多可以減少黑棗的用量。
3. 也可以將黑棗先蒸下，涼透再泡酒。
酒棗製作方法
9樓：瀛洲煙雨
酒棗製作方法是：
原料：鮮棗10公斤，高度糧食白酒1公斤，耗酒約公斤，按此比例配料。
操作要點：1、原料要求。
一要摘棗，勿用棍棒打棗。或搖晃棗樹枝條，地面鋪置軟性下墊物(如草簾、席、塑料布等)，以防外傷雜菌汙染，內傷形成結塊。
二要防止運輸汙染、受傷，若用舊麻袋包運須清洗乾淨，晾乾再用。
2、選料。可分兩個採摘期，華北地區農諺有"七月十五紅圈，八月十五落竿(收穫)"之談。陰曆七月十五大體相當於公曆9月10-15，"紅圈"係指此期大體有1/3鮮棗果柄外緣周邊轉紅，1/3處於乳白期，另1/3還在掛青。此期應選紅圈棗和乳白後期即將轉紅的鮮棗。
紅圈之後逐漸全紅。兩個時期均需選用無內外傷，無病蟲害，棗果飽滿，均勻不軟的鮮棗。
製作方法：1，清洗風乾：選好的棗果用流動清水沖洗乾淨，攤放席上，晾除表皮水分，備用。
2，涮酒：將晾除浮水的鮮棗按棗與酒10:1的比例分批放入酒中涮過撈出，涮過的酒體要求清沏如初。
3，入缸：將涮酒棗裝入事先洗淨揩乾的缸內，缸口蓋一層厚牛皮紙，捆緊扎嚴，蓋雙層塑料布再捆緊扎嚴，要切實嚴密封緊，勿使漏氣，15天即可將棗醉好。接著便可出缸(剔出個別傷棗、壞棗)，並用聚丙烯塑料薄膜真空包裝，裝盒入箱即為成品。
10樓：戎從筠
用河南的靈寶圓棗、灰棗、雞心棗等品種製作的醉棗，是冬令佳品。
原料配方：鮮棗100千克60度糧食白酒10千克(約耗酒5千克)製作方法：
1.選成熟、無病蟲、無損傷的鮮棗，用水洗淨，攤放席上，晾乾表皮水分。
2.將白酒放在盆中，將棗分批倒入酒中浸沾一下撈出，放在罈子裡；罈子口蓋一層牛皮紙，捆紮好；上面再蓋一層塑料布，再捆紮好，切實密封，勿使透氣。15天后，即可將棗醉好。
3.密封的醉棗可儲存3個月以上。啟封之後不宜久放，否則，會因酒精揮發，引起醉棗的腐爛變質。
產品特點：醇香濃郁，色澤鮮紅，脆甜宜人，又可長期儲存。
11樓：東院楊二妮
只要學會這1個方法，就可以泡出香甜酒棗，存放一年都不壞的！有教程哦！值得收藏！
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脆棗是怎麼製作的,香酥脆棗是怎麼做的？
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