毛竹葉子可以包粽子嗎？竹葉能包粽子嗎

1樓：生活小助手大白

可以的，毛竹葉子它是比較硬的，但是它也有獨特的香味，這樣包粽子的時候就是比較費勁，但是包好之後這樣的粽子更好吃。

2樓：匿名使用者

其實南北方不光是口味上有很大差別，在包粽子的葉子上，北方人和南方人的選擇也各不相同，所以常常能看到用不同葉子包的粽子。今天就來說一說4種能包粽子的葉子吧！

第一種葉子：箬竹葉。

箬竹是我國長江以南常見的灌木，它的葉片長而寬大，柔韌性較強，很適合用來包粽子。上海人和廣州人都比較喜歡用箬竹來包粽子，特別是有些頗為講究的老上海人，每年只採用從安徽黃山採下的箬葉，別的地方的都不要。因為這種箬葉久煮不破，含有竹子的清香味，用來包肉粽子非常解膩，所以很受歡迎。

由於箬葉的主要用途就是包粽子，所以民間也稱它為「粽粑葉」。以前人們都是採集野生的箬葉，後來隨著粽葉需求的增加，有部分頭腦靈活的農民也開始種植箬竹，專門**大城市。

第二種葉子：蘆葦葉。

北方人常用蘆葦葉包粽子，主要是就地取材，方便。北方箬竹比較少見，反而是蘆葦常見，蘆葦的葉片比箬竹窄一些，包起來難度大一些，但優點是長度夠長。從我國明代開始，人們就有用蘆葦葉包粽子的習俗。

在古醫書《王揪藥解》對蘆葦葉大為讚賞，認為它能「清肺止渴，利水通淋」。而且用蘆葦葉煮的粽子軟糯清香，老北京人就愛用蘆葦葉包粽子。北方最著名的蘆葦葉產區在華北平原的白洋淀，品質極佳。

第三種葉子：玉米皮。

玉米皮指的是玉米棒子外面的一層又一層的皮，這個可以說是最方便、最好用的。因為玉米棒子在農村幾乎家家戶戶都有種，取材太方便了，在城市也容易買到，隨便哪個菜市場都有沒剝皮的玉米棒子賣。買回來把皮留著別丟了，包粽子可是好東西。

玉米皮的柔韌性在粽葉中應該算是最好的，而且它煮熟後有淡淡的玉米清香味，還能將糯米染成淡黃色，十分漂亮。

玉米皮自帶香甜味道，特別適合用來包甜粽子，四川人喜歡用它來包粽子，當地稱之為「苞谷粑」，口感細膩。

第四種葉子：荷葉。

古詩有云：「接天蓮葉無窮碧，映日荷花別樣紅」，荷葉最大的優點就是葉片足夠大，包粽子時想包多大都可以。荷葉自古以來就是入菜的好材料，比如「叫花雞」，就是用荷葉包裹了之後做出來的。

荷葉清香味很足，還具有清心降火的功效，如今這個季節正是荷葉迅速生長的季節，用來包粽子還是挺不錯的。

竹葉能包粽子嗎

3樓：媳婦比老婆好聽

竹葉能包粽子。粽子古稱「角黍」「筒粽」，由粽葉包裹糯米或以新增輔料煮制而成。粽葉品種繁多，一般以蘆葦葉、箬竹葉等製成，是製作粽子必不可少的材料，北方以蘆葦葉為主，南方一般以箬竹葉為主。

箬竹為禾本科、箬竹屬植物，其葉片很大，多用以襯墊茶簍或裝作各種防雨用品，亦可包裹粽子。

粽子：由粽葉包裹糯米蒸制而成的食品，是中國漢族傳統節慶食物之一。粽子作為中國歷史文化積澱最深厚的傳統食品之一，傳播亦甚遠。

端午食粽的風俗，千百年來，在中國盛行不衰，而且流傳到朝鮮、日本及東南亞諸國。粽，即粽籺，俗稱粽子，主要材料是糯米、餡料，用箬葉（或柊葉、簕古子葉等）包裹而成，形狀多樣，主要有尖角狀、四角狀等。粽子由來久遠，最初是用來祭祀祖先神靈的貢品。

南北叫法不同，北方產黍，用黍米做粽，角狀，古時候在北方稱「角黍」。由於各地飲食習慣的不同，粽子形成了南北風味；從口味上分，粽子有鹹粽和甜粽兩大類。

包粽子竹葉用熱水煮好嗎

4樓：良師益友詩和遠方

好。不管是幹粽葉還是新鮮的粽葉，它的表面肯定都有一些灰塵和髒東西，煮一下可以起到殺菌的作用。還有一個非常重要的原因，就是買回來的粽葉一般都比較硬，比較脆，韌性不好，如果不處理直接包粽子的話很容易斷裂，導致漏米。

而煮粽葉可以有效增強粽葉的韌性，這樣之後再包粽子就容易多了，更容易塑形，更好包，不會斷裂。

如果是幹粽葉，需要提前浸泡一個晚上，然後再將粽葉兩面都清洗乾淨；而如果是新鮮的粽葉的話，就不需要浸泡了，直接清洗乾淨就可以了。

然後我們在鍋中倒入適量的清水，加上一勺食鹽，開大火將其煮沸，水開之後放入清洗乾淨的粽葉，中途給它翻譯下面，煮至水再次沸騰，將粽葉煮軟之後就可以關火了。然後我們將煮好的粽葉立即撈出來過幾遍涼水，將其徹底放涼，瀝乾水分備用即可。

5樓：匿名使用者

一般在包粽子之前，葉子都要在水中煮過，不過也分是什麼葉子，我（江蘇蘇北）們家一般選用蘆葦葉或者荷葉，前者要洗好幾遍，然後水煮，後者要洗，但是稍微燙一下就好，竹葉不容易破損，健康考慮還是多煮會好了，希望能幫到你。