1樓：刺客說教育
事實上南方的粽子和北方的粽子都是有一些差異的，我覺得不管是甜的粽子還是鹹的粽子，從來都不存在好壞之分，只不過看我們個人喜歡哪一種口味而已。之所以會出現粽子，據說也是為了紀念屈原，當初屈原在投江之後，後人為了紀念屈原，就會在每年的端午節包大量的粽子投入到這個江中，目的也是為了讓江中的這些魚兒們有東西可吃，這樣一來就不會去吃掉屈原的屍首，當然這只是一個傳說而已。
2樓：阿穆阿穆
都可以。
粽葉在使用前都需要進行清洗，用50度左右的熱水清洗，浸泡30分鐘。清洗乾淨以後是否煮粽葉就看個人愛好了。
粽葉煮後會變軟韌性會更好一些，操作時更不容易爛，但是會丟失粽葉獨有的香味。
不煮粽葉會更香，但是在包粽子的過程中因為粽葉韌性差一些，更容易破掉。
蜜棗粽包法：
1、糯米洗淨，提前在涼水中浸泡3-4小時。一般中午浸泡，晚上包即可。
2、幹粽葉要提前浸泡，溼的就省略這步。
3、糯米浸泡好之後，控幹水分，加入白砂糖攪拌均勻。
4、大棗洗淨，煮一會，將其果肉煮泡豐滿。
5、要是買不到好吃的棗，可以用這個蜜餞棗代替，這個甜度更高!
6、挑取兩片粽葉，要是粽葉較小、較細，可以將粽葉顛倒放置。讓葉片光滑的一面朝上。
7、將粽葉自底部起捲起，呈漏斗形，漏斗下方一定要緊密，不然會漏糯米。
8、用勺子挖少許糯米放入漏斗中。要是用小棗，可以先放入一顆，再放少許糯米。
9、放入一顆蜜棗。
10、在上面再放入糯米，用勺子壓實。壓實包出來的粽子才會更好吃!
11、將上方的粽葉折過來。
12、用手將兩邊的粽葉輕輕壓下，裹嚴。
13、將兩邊壓下之後，剩餘的粽葉折起來。
14、將這條折起來的小尾巴朝裡折。
15、用線捆住。整個過程都要用手壓住，一不小心糯米就會漏掉哦!
3樓：靜觀陌路
包粽子前，粽葉可以先用開水浸泡3分鐘。
包粽子前，處理粽葉的方法：
1、在洗粽葉時用快乾淨的布從粽葉頭往葉尖尾方向順著擦洗下去，摩擦力小，這樣洗更能緊貼著粽葉，洗的更乾淨一些；假如從粽葉尖尾往上洗的話，摩擦力會很大，不好洗。
2、將洗好的粽葉和粽繩放進煮開的水裡浸泡3分鐘左右，這樣浸泡過的幹粽葉更好包，浸泡過的粽繩更加柔韌，綁起來不容易斷。
粽子包法：
1.粽餡的調味：鹹肉粽要先將新鮮的豬肉用少許味精、白糖、酒、鹽、生抽拌勻反覆揉擦至調味品滲入豬肉再包。
2.粽子的捆紮：豆沙粽不宜捆得太緊，防止米粒擠進豆沙中，如果煮不透會出現夾生現象。
鹹肉粽如果用肥豬肉不宜紮緊、鬆緊適度即可。如果用瘦豬肉就要紮緊，因為瘦肉熟了以後會收縮，粽餡的肥汁會漏入水中，不能保持粽子的肥糯。
3.粽的烹煮：煮粽子一定要水滾以後才落粽子，水要浸過粽面，待重新滾起以後再用旺火煮3個小時左右即可。
在煮粽過程中不要添生水。要留意梘水粽不能和其它粽子一同煮。煮好以後趁熱取出。
吃時開啟粽葉，粽香噴鼻，入口油而不膩，糯而不粘，鹹甜適中，香嫩鮮美是為上品。
4樓：惠華小知識
粽葉必須要進行高溫防毒。因為粽葉不進行高溫殺菌，會攜帶非常多的細菌和微生物。人體吃了以後會造成腹瀉，拉肚子的情況出現。
5樓：秋風體育
是的，不僅可以消毒，而且可以去掉粽葉的青澀味。
6樓：匿名使用者
包粽子之前最重要的一個步驟就是煮一下，煮一下包的時候也方便一點，而且乾淨衛生
7樓：匿名使用者
要煮的 不過煮要有技巧 水燒開 粽葉放進去 水再開 翻兩下就可以了 煮的時間長了 粽葉很脆 一拉就斷
8樓：冰原橙子
煮一下的好。可以使粽葉變軟，這樣裹的時候不容易破而漏。
9樓：匿名使用者
是的。。要把葉子煮軟點，卟然很容易爛的
幹粽子葉是不是要開水煮過才可以包嗎?
10樓：妙招之幫
幹粽葉先水煮還是先泡水？不少人做錯了，難怪粽葉沒韌性容易破
11樓：匿名使用者
包粽子前，粽葉可以先用開水浸泡3分鐘。
包粽子前，處理粽葉的方法：
1、在洗粽葉時用快乾淨的布從粽葉頭往葉尖尾方向順著擦洗下去，摩擦力小，這樣洗更能緊貼著粽葉，洗的更乾淨一些；假如從粽葉尖尾往上洗的話，摩擦力會很大，不好洗。
2、將洗好的粽葉和粽繩放進煮開的水裡浸泡3分鐘左右，這樣浸泡過的幹粽葉更好包，浸泡過的粽繩更加柔韌，綁起來不容易斷。
12樓：匿名使用者
不需要，使用冷水泡軟就可以。
13樓：唏雯獅子座
是的，煮過味道要好吃點，也放心。
14樓：匿名使用者
高溫消毒一下放心一些
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