1樓：雨點竹子
豆腐泡的做法有很多，可以炒著吃，把豆腐泡切碎，洗乾淨，然後炒著吃是非常棒的，可以加點豆角，也可以煮著吃，用鍋底料煮著吃，非常好吃。
2樓：教育知識之家
將豆腐泡用開水浸泡、用油鍋煸炒五花肉等食材、將五花肉和豆腐泡一起翻炒、加入配料出鍋即可。具體內容首先準備好大蒜，生薑少許，還要準備調料，生抽，蠔油，醬油，鹽。豆腐泡清洗乾淨，五花肉一點點，喜歡吃辣椒的可以準備些辣椒。
開始製作，將五花肉切成薄片狀，加入生粉等進行片刻的醃製。蔥薑蒜切成沫狀備用，喜歡吃辣椒的準備些。另外用碗調汁：
醬油、老抽、生抽、清水等等。把豆腐浸泡10分鐘等待其軟後撈出來切成兩段。接下來起鍋，鍋燒熱，放少許油，油熱以後把已經醃好的五花肉薄片過油煎一下，煎到七八成熟的時候放入蒜末和薑末，炒出香味後先盛盤備用！
鍋中留下油，下入青椒和辣椒，翻炒片刻後加入豆腐泡，記住要不停的翻炒防止粘鍋。翻炒過程中不用加入鹽，因為還我們要倒入調好的汁。這道好吃的下飯紅燒豆腐泡就做好了，和米飯搭檔，保證你能吃兩碗，做法非常簡單吧，比吃火鍋更要入味，更要過癮。
3樓：pan小
薑汁豆腐泡、三鮮豆腐泡。薑汁豆腐泡，材料：豆腐泡150克、生薑15克、醬油20克、白糖10克、水200克，做法：
1、生薑洗淨去皮，切絲；在碗裡倒入醬油和清水，調勻成湯汁；炸豆腐泡洗淨瀝乾水分。2、將洗淨的炸豆腐泡連同薑絲放入砂煲中，倒入調好的湯汁、白砂糖。3、大火煮開後轉中小火慢慢熬製，待湯汁濃稠後即可關火。
豆腐泡的家常做法 豆腐泡怎麼做
4樓：劍經業
1、材料：豆腐泡500g、青紅椒少許、蔥末適量、花椒少許、火鍋底料20g、生抽2勺、食鹽1勺、胡椒粉少許、生粉20g、清水適量。
2、豆腐泡對半切開。
3、鍋中放油，下入蔥花爆香。
4、放入一塊火鍋料。
5、炒出紅油。
6、加入適量清水、少許花椒增香、少許鹽調味。
7、放入少許胡椒粉。
8、加入生抽提鮮。
9、放入豆腐泡，按壓吸滿湯汁。
10、放入青紅椒。
11、勾入生粉水。
12、大火收汁即可。
豆腐泡怎麼做 豆腐泡的做法
5樓：生活軌跡
1、主料：豆腐泡400克。輔料：冬筍50克、香菇（鮮）50克、油菜心100克。調料：醬油20克、黃酒5克、鹽3克、味精2克、澱粉(豌豆)5克、色拉油50克、鹼1克。
2、豆腐泡用鹼水泡軟，換熱水反覆洗去鹼味，擠去水分待用；油菜心洗淨待用。
3、水髮香菇去蒂，洗淨，批成片；冬筍去硬殼煮熟後切成厚片；澱粉加水適量調勻成溼澱粉約10克備用。
4、炒鍋放在中火上，放入色拉油燒熱，下冬筍片、香菇片、豆腐泡煸炒幾下，倒入清湯500毫升、加醬油、紹酒、精鹽，燜燒五分鐘，放入小油菜心、味精，至鍋中湯汁翻滾時，用溼澱粉勾芡，起鍋裝盤即可。
豆腐泡的做
6樓：牛永嘯
家常做法。油的選擇：炸油以豆油、菜籽油、花生油為主。
制油炸坯：做法11.一斤幹豆子磨到9斤漿，先把第二遍漿和第三遍漿混合一起煮，千萬不要煮開，煮到85度到90度之間就停止加熱出鍋；
豆腐花。2.然後把第一遍生漿（生漿比較濃）與出鍋的漿液混合，衝勻後用凝固劑衝之；
3.蹲腦15分鐘左右上框，上滿眶大概壓下去一半，油炸豆腐坯的含水量是介於豆腐和豆腐乾之間；
4.油炸豆腐坯的含水量是介於豆腐和豆腐乾之間。
做法21.豆漿的濃度與制豆腐乾的濃度相同，濾漿後待漿溫降至80℃左右時加入涼水，降至70℃時點腦；
白豆腐。2.每100千克豆漿加入涼水10千克、蘇打100克、用滷水點之；或者豆漿中不加蘇打，每100千克豆漿加入涼水15千克，用滷水點之；
3.下滷水要慢，翻漿也要慢。腦要點嫩些，蹲腦時間稍長些；
4.點好腦後上模型壓榨，壓好後的坯子應表面亮無麻點，一斤幹豆出兩斤左右的坯子。
油炸方法採用兩步法：
1.油炸豆腐泡第一階段，第一階段採用較低的油溫炸之，溫油時入鍋，坯子。
內部的水分氣化膨脹，表面緩。
豆腐泡。慢失水，使豆腐坯徐徐膨脹；
2.第二階段為高溫定型階段，其目的是在初膨脹的基礎上，使坯子充分膨脹，油溫一般控制在160度到180度之間，炸好後撈出。
油炸後要注意：
1.豆腐坯子含水量過低，或炸制時攪動過大，或坯子表面不光滑，或在油溫中炸制時間過長，都容易產生豆腐泡喝油現象；
2.油溫要控制好，油溫過高，則不易起泡，引起「放泡」，很不安全。
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蝦仁豆腐 原料 嫩豆腐150克，蝦仁75克，雞蛋1只打散，雞湯 精鹽 白糖 花生油 蔥薑末 澱粉各適量。做法 蝦仁抽去腸，洗淨，瀝水。豆腐切小粒，放入滾水中煮3分鐘，撈起。燒熱鍋，加花生油，放入蔥薑末熗鍋，倒入雞湯，加入豆腐和適量精鹽 白糖煮滾，下蝦仁煮熟，澱粉勾芡，淋入雞蛋液燒開即成。雞汁豆腐 原...
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