麵條的做法都有哪些

2021-05-26 15:02:09 字數 1106 閱讀 6710

1樓:終極鬥士

刀削麵,是山西的漢族傳統麵食,為「中國十大面條」之一 ,流行於北方。操作過程:將麵粉和成團塊狀,左手舉麵糰,右手拿弧形刀,將面一片一片地削到開水鍋內,煮熟後撈出,加入臊子、調料食用,以山西大同刀削麵最為著名。

山西刀削麵因其風味獨特,馳名中外。刀削麵全憑刀削,因此得名。用刀削出的面葉,中厚邊薄。

稜鋒分明,形似柳葉;入口外滑內筋,軟而不粘,越嚼越香,深受喜食麵食者歡迎。

主料3人份

麵粉300克

蕎麥麵50克

西紅柿4個

雞蛋4個

生菜1棵

輔料橄欖油10克

食鹽5克

大蔥1段

大蒜2瓣

花椒2克

老抽2克

料酒2克

步驟1山西刀削麵的做法大全

雞蛋打入碗中,西紅柿切塊,蔥切末,蒜切片,生菜摘洗乾淨步驟2山西刀削麵的做法**

雞蛋碗中加入少許的蔥花和料酒,攪拌均勻

步驟3山西刀削麵的家常做法

鍋中倒油

步驟4山西刀削麵的簡單做法

放入雞蛋液炒散

步驟5山西刀削麵怎麼吃

炒好的雞蛋放入碗中

步驟6山西刀削麵怎麼做

鍋底留油,放入花椒和蒜片爆香

步驟7山西刀削麵怎麼炒

放入西紅柿,小火煮至變軟出水

步驟8山西刀削麵怎麼煮

最後加入少許的鹽和老抽,放入雞蛋,關火,撒上蔥花。西紅柿雞蛋滷就做好了

步驟9山西刀削麵怎麼燉

麵粉和蕎麥麵放入面盆中,放入少許的橄欖油和食鹽步驟10山西刀削麵怎麼煸

加入清水,和成較軟的麵糰

步驟11山西刀削麵怎樣煸

這個是用來削麵的刀

步驟12山西刀削麵怎樣做

鍋中做水,放入削好的麵條。削麵的時候,一手拖住面,一隻手削麵步驟13山西刀削麵怎樣炒

最後放入生菜,煮一下就好了

成品圖烹飪技巧

刀削麵的面要和的軟一點兒

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3樓:泥三詩

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