1樓：匿名使用者
製作原料:
主料：鮭魚肉塊2塊
輔料：洋蔥半個,西洋芹1支,胡蘿蔔半個,巴西里30克,山芹菜1支調料：
鮭魚生魚片沙拉的做法：
1、鮭魚用厚質的衛生紙將魚肉表面的水吸乾，均勻抹上鹽和糖，然後撕一段保鮮膜包裹，放入冰箱淹入味，待1小時後取出。
2、在淹魚肉的空檔，將檸檬切片，洋蔥切絲、西洋芹切段、胡蘿蔔切片1巴西里分切成小朵，置入平淺的盤中，到入葵花油在盤中淹過蔬菜為準，淹1小時。
3、魚肉去保鮮膜，且清水洗淨，放入蔬菜淹盤中，醃6小時。
4、山芹菜、香菜切碎，和紫蘇昆布絲一起置碗。
5、魚肉取出切片，鋪在碗中上桌；食時，再和山芹菜、香菜、紫蘇昆布絲拌勻。
糖3匙，鹽2匙，檸檬1個，葵花油1
2樓：匿名使用者
吃生魚片時，稍不留意，就很容易把醬油濺在衣服上（若不慎濺上，應立即用溼毛巾擦拭），所以常令人覺得緊張。為避免這種意外狀況發生，可以將調味盤拿至胸前，或以棉紙權充托盤。另外還需注意的一點是，生魚片不可沾太多醬油。
如果整塊生魚片都泡入醬油內，當然醬油很容易滴下；而醬油沾得過多，則會使生魚片的原味盡失。為了使生魚片更加美味，應將山菜末直接塗抹在生魚片**，再將生魚片對摺，沾少許醬油吃，如此才能保持山菜末的原有香味。盤中的生魚片若有好幾種類時，應注意一下吃的順序。
首先該吃的是味道較淡的白肉魚，而脂肪較多的則留在最後吃。綴在生魚片旁的配料，如紫蘇、荷、防風、土當歸或蘿蔔等，凡是能吃的都應吃完。
3樓：匿名使用者
吃生魚片醮芥末汁或大紅浙醋；
食用生魚片、涮魚片等很容易感染華支睪吸蟲寄生蟲病，華支睪吸蟲進入人體後就寄生在膽囊內，會引起膽囊發炎和 膽道堵塞，從而使肝細胞壞死，誘發肝硬化和肝癌。食用生魚片還會感染異形科吸蟲、棘口科吸蟲、東方次睪吸蟲等寄生蟲病。食用生魚片主要在廣東沿海一帶，現在因食用生魚片感染華支睪吸蟲的病例已大幅上升。
據介紹，食用生魚片和未煮熟的魚還會感染顎口線蟲病。顎口線蟲進入人體後會在**、內臟到處移行，引起發燒、區域性腫塊，鑽進臟器則會引起嚴重病變。近10年來，全國感染顎口線蟲病例已經增加3倍多。
4樓：匿名使用者
按照你喜歡的口味下調味醬吧，或者涼拌也好吧。吃生魚片有好有壞，好處是營養學角度說，生魚片沒有經過傳統的炒、炸、蒸等烹飪方法，因此營養物質完全沒有流失，壞處從衛生角度考慮，如果生魚片沒有經過很好地處理，會成為人們患傳染病的根源。樓主，適當吃些生魚片是好的，但是長期吃是不好的哦！
com/view/31875.htm樓主，你看看這個吧，耐心看，你就瞭解生魚片了。望採納！
日本人吃生魚片不怕得寄生蟲病嗎？
5樓：**賣家
日本人基本每天都吃生魚片，他們怎麼不怕長寄生蟲？
6樓：匿名使用者
日本的生魚加工廠家，在衛生把控環節比較嚴格。
日本臨海，所以，海鮮都可在短時間內運輸，免掉了運輸環節造成的食物變質。
另外，日本的漁業，水產加工業，都很發達，工藝和管理都很到位。
日本餐飲店的衛生消毒，做得也很嚴格。
在日本，並不是沒有發生過，但是極少有因吃生魚片而得寄生蟲病的。
只要有一例發生，那個店鋪甚至是連鎖店，就要徹底關門整頓。
7樓：百家賬號
為什麼日本人每天都吃生魚片，體內不會長寄生蟲呢
8樓：匿名使用者
日本人吃生魚片的魚幾乎都是海水魚。海水魚的寄生蟲在淡水生物體內感染的可能性很小。
9樓：匿名使用者
你好，日本人對於養殖這些東西都有嚴格的要求，謝謝
10樓：森森森大魔王
海魚相對於河魚，海魚攜帶寄生蟲較少。而日本人喜歡食用芥末，芥末可以殺死細菌和寄生蟲。在日本的飲食中，牛排煎成半熟，為了避免腥味，就蘸上芥末吃。
生魚片也是如此。一句話飲食習慣，一方水土養一方人。沒什麼奇怪的。
食源性寄生蟲病是由於不良飲食習慣，造成病原體進入人體所引起的疾病。衛生部一項調查顯示，近年來，食源性寄生蟲病已成為新「富貴病」，特別是沿海經濟發達地區的感染人數呈上升勢頭。而日本為島國，四面環海，漁業資源豐富，獨特的地理環境與氣候條件造成了居民獨特的飲食習慣與風俗，居民們因地制宜以魚類為食。
生魚片（日語中叫"刺身"）是日本料理中最有代表性最具特色的食品。江戶時代以前，生魚片主要以鯛魚、鮃魚、鰈魚、鱸魚為材料，這些魚肉都是白色的。明治以後，肉呈紅色的金槍魚，鰹魚成了生魚片的上等材料。
現在，日本人把貝類、龍蝦等切成薄片，也叫"刺身"。
11樓：匿名使用者
是這樣的，在日本生魚片的原料，這些生魚出產海域都是經過特殊劃分的，是經過選擇的沒有受過汙染的海域。為什麼沒有寄生蟲？當然不是抵抗力強，是特定水域環境不同，比如蘋果，有些地方種出的蘋果就有很多蟲要打農藥，而有些地方反而沒有各種各樣的寄生蟲，特殊環境造就特殊的食材。
12樓：匿名使用者
日本人吃生魚片的時候要蘸辣根辣根，能夠把裡面的寄生蟲殺死，同時日本人不怕死
13樓：匿名使用者
吃的時候要蘸芥末和醋吃，這樣可以殺菌生魚片（日語中叫"刺身"）是日本料理中最有代表性最具特色的食品。江戶時代以前，生魚片主要以鯛魚、鮃魚、鰈魚、鱸魚為材料，這些魚肉都是白色的。明治以後，肉呈紅色的金槍魚，鰹魚成了生魚片的上等材料。
現在，日本人把貝類、龍蝦等切成薄片，也叫"刺身"。其中河豚魚是生魚片中的佼佼者。
切生魚片的刀是特製的，且不能沾水，烹調師傅能用這刀把魚肉切得很薄。選擇的魚肉一定要新鮮，不少日本人認為生魚片真正好吃是在殺了數小時之後。這是因為氨基酸在死魚僵硬後達到最高點。
當然也有日本人認為用生魚宰殺後馬上做成的生魚片好吃是由於僵直前的魚肉有脆感。
吃生魚片要以綠色芥末和醬油作佐料。芥末是一種有特殊的沖鼻辛辣味的調料，既殺菌，又開胃，深得日本人的喜愛。生魚片盤中還經常點綴著白蘿蔔絲，海草，紫蘇花等，體現出日本人親近自然的食文化。
14樓：啊
那是個人習慣，可能他們體質裡，有抵抗寄生蟲的體質
15樓：匿名使用者
日本人自從進化為人以來，幾百萬年來，都是生吃，怎麼會怕寄生?，
16樓：黑暗的彌賽亞
除了河豚大部分都採用冷殺菌
17樓：夢存心於永遠
全世界，日本感染寄生蟲的最多，排第一
18樓：yyj楊在哲仁
我們雲南保山的連生的豬牛羊肉都敢吃，跟不要說什麼生魚片了！當然，雖然生肉味道是挺不錯的，但是吃多了真的很容易感染寄生蟲，我們家鄉身體上長蟲住院的人比比皆是?施主好自為之啊！吃生肉長不長蟲子全看你的運氣了！
19樓：尐儍胍
首先，魚類的選材很重要，深海魚比淡水魚寄生蟲少，但不是沒有。
其次，製作生魚片的過程也很重要，國際上普遍使用且殺菌效果最好的就是急速冷凍法，把魚肉用低溫負二十五度或負三十五度儲存五天或二十四小時，這樣才能殺死寄生蟲。
最後，關於芥末和醋等調味料能殺死寄生蟲完全就是心理安慰，芥末確實能殺死寄生蟲，但要在高濃度芥末醬裡泡一個小時，或在醋裡泡十一個小時才能殺死，最快也要在白酒泡半個小時才能殺死。
另外，深海魚中的寄生蟲並不會導致人死亡，也無法在人體內生存下去，但會引起腹痛嘔吐等不適症狀，而且除了手術，沒有有效藥物可以醫治
20樓：匿名使用者
能直接生吃的不多，三文魚是一種，且他們主要是三文魚。
21樓：mj永垂不朽
生魚片都是海魚 海魚的肉是可以直接生吃的 很少有寄生蟲
22樓：匿名使用者
飲食習慣了。。。
沒有抵抗，也不是日本魚乾淨
23樓：匿名使用者
其實他們是怕的。
他們絕大部分人不吃河魚的生魚片，其中很大的一個原因是：他們認為海魚沒有寄生蟲，而河魚裡有；還有店裡有生食牛肉買，但沒有見過豬肉版本，理由同上。
什麼叫刺身？
24樓：z金牛為
刺身就是指魚生之類的東西，指將新鮮的魚貝類生切成片，蘸調味料直接食用的菜品。
生魚片為世界多地起源，日本古代為漁獵加農耕文化，有傳統生食習慣，《東夷列傳-倭國傳》記載倭人生食海物，即生魚片。
生魚片在中國古代是常見的魚類菜品，後來在古代逐漸式消失，可能是因以淡水魚為食材的關係。一般淡水魚寄生蟲多於海水魚。
25樓：匿名使用者
「刺身」是外來詞。以前，日本北海道漁民在**生魚片時，由於去皮後的魚片不易辯認其種類，故經常是取一些魚皮，並用竹籤刺在魚片上，以便於識別。這刺在魚片上的竹籤和魚皮，當初被稱作「刺身」，後來雖然不使用這種方法了，但「刺身」這個名稱卻保留了下來，不過已變成了泛指各類生魚片。
[ 刺身]即是生魚片，有人直接音譯為「沙西米」。刺身是將新鮮的魚或是貝肉，依照適當的刀法切成，享用時佐以醬油與山葵泥(wasabi)調和之沾醬的一種生食料理。
26樓：朦朧星辰照耀
刺身是日本特有的料理，用作刺身的材料基本上都是海產類。
理由有二，
其一是海水不易汙染；
其二是海水本身有消毒殺菌功能；
刺身用得最多的魚類是吞拿魚、旗魚類、鰹魚、墨魚、鯛魚、比目魚類、鰆、鰤等。
製作刺身既要講究美觀，又要考慮美味，所以切刺身很重要。
一般切刺身的原則是，肉質軟的厚切，如吞拿魚；肉質脆硬的薄切，如河豚魚；而小魚要切成圓片，有的則需絞碎後食用，肉質過鬆軟的還要用醋或鹽泡後製作。
淡水魚也可用作刺身，由於淡水魚多剌肉鬆，常有土腥味，所以要用水洗法，即把淡水魚放在水池浸泡後食用，鯉魚、鱸魚等是淡水魚中首選，處理得好，比海魚更鮮美，因淡水魚肉質比海魚細膩。
日本「本朝食鑑」記載，鯉魚食味的好壞取決於產地的水質，以京都澱河鯉魚為最佳，魚肥脂厚，肉色紅白相交。
鯉魚必須經過特別處理才能做成鯉魚刺身，所以一般日本料理店難以嚐到鯉魚刺身。
27樓：**殿下
還以為你在說紋身，切。。。。。。（某弱飄走）
生魚片能吃嗎拜託了各位謝謝，自助餐的生魚片能吃嗎
當然可以吃的。由於阿拉斯加海鮮是天然 野生的海產品，其脂肪含量低，肉質結實，口感上乘，特別是阿拉斯加野生三文魚，它富含有大量的維他命e及omega3,可增強人體的免疫功能，減少心臟病的危險，進而減少冠狀動脈腫瘤的產生。阿拉斯加野生三文魚還是優質蛋白質源，含有人體必需的所有基本脂肪酸，同時富含有各類維...
辣香酸菜生魚片的做法步驟圖，怎麼做好吃
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伏岑的功效與作用吃法
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